柳旭偉，葛文霞

（新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院動物科技學院，新疆昌吉831100）

近年來隨著人民生活水平不斷提高，對牛奶需求量日益增加，促進了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展。為了提高奶牛的生產(chǎn)性能，人們在飼料中添加某些微量元素、維生素、化學藥品和抗生素等，對提高奶牛產(chǎn)奶量，預防疾病取得了一定成效。抗生素的應用曾給畜牧生產(chǎn)的發(fā)展做出了巨大的貢獻［1］，飼用抗生素可抑制畜禽消化道內(nèi)有害微生物的生長和繁殖，減少體內(nèi)營養(yǎng)消耗，節(jié)省維生素和蛋白質(zhì)等，但抗生素的長期使用導致了動物體及環(huán)境中的病原微生物耐藥性越來越強，對畜禽的抗病促生長效果逐漸降低，生產(chǎn)中不得不頻繁更換抗生素種類或加大用量，這種情況的惡性循環(huán)，使畜禽產(chǎn)品中藥物殘留量不斷增加，嚴重侵害了人類的身體健康［2］。因此，許多國家已采取立法的手段禁止濫用抗生素［3］，研究和開發(fā)替代抗生素添加劑的新型飼料添加劑已成為世界性研究課題，一些具有防病促生長作用的新型環(huán)保型飼料添加劑產(chǎn)品不斷被研究和開發(fā)出來。天然中草藥是我國民間傳統(tǒng)瑰寶，作為添加劑在飼料中的應用也是近十年來的研究課題之一。中草藥因其具有防病保健、促進生長、無殘留和無耐藥性的優(yōu)勢，而使其日益成為“天然綠色”添加劑，得到行業(yè)專家的認可。Hashemi等［4］也通過實驗證明，中草藥添加劑與抗生素相比具有幾乎無毒、無殘留的特點，可視為理想的添加劑。本文就用于奶牛生產(chǎn)的中草藥添加劑的生物學作用和應用作一綜述，僅供同行參考。

1 中草藥添加劑及其分類

1.1 中草藥添加劑的定義

中草藥飼料添加劑是指應用我國傳統(tǒng)中獸醫(yī)理論（正氣內(nèi)存、邪不可干）和中草藥的藥性（陰、陽、寒、涼、溫、熱）、藥味（酸、辣、苦、甘、咸）及物間關系，在飼料中加入一些具有消食開胃、益氣健脾、補氣養(yǎng)血、滋陰生津、鎮(zhèn)靜安神等扶正祛邪和調(diào)節(jié)陰陽平衡的中草藥。同時用作飼料添加劑的中草藥也要符合飼料添加劑的要求，即微量和有特殊作用等。

1.2 中草藥添加劑的分類

由于目前中草藥飼料添加劑的種類很多，現(xiàn)在仍然沒有成熟規(guī)范的分類標準。在《中國獸藥典》中共收載了386種飼料添加劑，《中國獸藥規(guī)范》中收載了176種，共計562種飼料添加劑［5］。根據(jù)添加劑的功效不同，可以把常用的中草藥飼料添加劑分成8大類［6］。

1.2.1 補虛扶正，調(diào)節(jié)陰陽類 常見的藥物有：甘草、白術(shù)、黨參、淫羊藿、仙茅、當歸、山藥、杜仲、何首烏、黃芪、五味子、刺五加、蘆巴子等。

1.2.2 理氣消食，健脾益胃類 常見的藥物有：大蒜、檳榔、麥芽、萊菔子、陳皮、枳殼、枳實、淮山藥、艾、烏藥、神曲、青皮、山楂、厚樸、蒼術(shù)、谷芽、茴香油等。

1.2.3 清熱解毒，抗菌消炎類 常見的藥物有：金銀花、連翹、菊花、桑葉、馬齒莧、黃柏、穿心蓮、苦參、茵陳、板藍根、魚腥草、白芷、黃芩、牡丹皮、紫蘇、蒲公英、葛根、黃荊子、荊芥、柴胡等。

1.2.4 清痰止咳，平抑氣喘類 常見的藥物有：枇杷葉、百部、桑白皮、蘇子、昆布、胡頹子、桔梗等。

1.2.5 安神鎮(zhèn)靜類 常見的藥物有：松針、酸棗仁、柏子仁、五味子、遠志等。

1.2.6 祛寒、祛風濕類 常見的藥物有：老鶴草、肉桂、茴香、艾葉、附子、蒼術(shù)、藿香等。

1.2.7 驅(qū)蟲除積類 常見的藥物有：硫磺、蛇床子、貫眾、青蒿、南瓜籽、檳榔、使君子、常山、大蒜、仙鶴草、百部等。

1.2.8 收斂止血、促進血液循環(huán)及消化吸收類 常見的藥物有：當歸、紅花、牛膝、仙鶴草、五加皮、地榆、川芎、雞血藤、烏梅子、益母草等。

2 中草藥添加劑對奶牛的作用機理

中草藥添加劑的作用機理研究已經(jīng)很多，主要集中在中草藥的營養(yǎng)成分、防病治病以及改善畜產(chǎn)品品質(zhì)等方面，但由于中草藥的成分復雜、藥物之間的相互反應等原因，以及中草藥添加劑的多功能性，以致目前對于中草藥添加劑在奶牛生產(chǎn)中的生物學作用尚不能完全揭示，仍然有待于進一步研究。在研究中草藥的營養(yǎng)成分上，Liu等［7］研究認為，中草藥含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，這些都是動物生長所必需的。中草藥中含有的多糖、有機酸、生物堿和香精油能提高動物的免疫功能，許多研究已經(jīng)證明，中草藥具有抗氧化和抗菌作用，關于中草藥能改善肉風味的假設已經(jīng)被證實，但作用機理還不清楚。在研究中草藥防病治病和概述畜產(chǎn)品品質(zhì)等方面，嚴作廷等［8］指出，對中草藥治療的藥理學作用機制研究重點主要是中草藥的抗炎作用、抑菌試驗、活血化淤作用、子宮的收縮作用等方面，中草藥具有抗菌、抗氧化、增強免疫、改善肉風味和腸道功能的作用。丁月云等［9］研究表明，添加中草藥飼料添加劑能夠提高奶牛乳腺自身的免疫機能，即增強了乳頭管上皮分泌具有殺菌作用的角蛋白和奶牛乳腺中4種主要免疫球蛋白以及奶牛乳腺中的淋巴細胞中T、B細胞的活性。中草藥添加劑在奶牛生產(chǎn)中的生物學作用，目前主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

2.1 有促進乳腺上皮細胞增殖以及增乳的作用

2.1.1 中草藥飼料添加劑能增加血流量 丁月云等［9］指出，乳汁由血液化生而來，氣衰則虛，血虛則乳少，故中草藥添加劑提高奶牛產(chǎn)乳量，還與其能益氣活血、增加循環(huán)血流量、改善微循環(huán)、增強乳腺的血液供應有關。

2.1.2 第二信使學說 中草藥有調(diào)節(jié)cAMP的作用，從而能夠促進細胞增殖，并抑制細胞凋亡，進而增加泌乳。乳汁主要是在乳腺上皮細胞中合成，因而上皮細胞數(shù)量的多少是決定泌乳量高低的一個主要因素。孫延鳴等［10］用cAMP對體外培養(yǎng)的山羊乳腺上皮細胞進行試驗，結(jié)果表明：cAMP對體外培養(yǎng)的泌乳期山羊乳腺上皮細胞具有顯著的促進增殖作用，并呈現(xiàn)劑量依賴性，但cAMP濃度過高將抑制細胞增殖（P＜0.05）。關于中草藥添加劑抑制乳腺上皮細胞凋亡的研究已有報道，但還有待進一步的研究證實。在小鼠和人的研究上表明，一定劑量的中草藥飼料添加劑能夠促進乳腺上皮細胞的增殖，且對細胞的增殖具有雙重調(diào)節(jié)作用，即高濃度抑制細胞增殖，低濃度促進細胞增殖［11－12］。

2.2 可以改善瘤胃內(nèi)環(huán)境

顧小衛(wèi)等［13］研究了中草藥飼料添加劑對奶牛采食量和瘤胃內(nèi)環(huán)境的影響，結(jié)果表明，中草藥添加劑能改變奶牛干物質(zhì)的采食量、改善瘤胃內(nèi)環(huán)境、提高瘤胃液pH、降低瘤胃液NH3－N濃度、提高瘤胃液MCP濃度。

2.3 具有調(diào)控生殖內(nèi)分泌的作用

早期研究發(fā)現(xiàn)，復方中草藥可能是由于方劑中多味中草藥含有與雌激素相似的活性物質(zhì)，雌激素的正反饋作用增強下丘腦釋放激素的分泌，進而使垂體促性腺激素分泌增多，促進卵巢分泌性腺類固醇激素，從而調(diào)控下丘腦－垂體－性腺軸的活動［14］。丁月云等［9］研究表明，川芎嗪能抑制磷酸二酯（PDH）的活性，削弱PDH降解cAMP和cGMP的作用，從而使cAMP、cGMP水平提高。黃芪、當歸、王不留行等中藥含銅，能夠增強生長激素和腎上腺皮質(zhì)激素的合成，進而提高cAMP和cGMP水平，發(fā)揮各種調(diào)節(jié)作用，這表明中草藥添加劑可通過提高機體環(huán)核苷酸水平，促進乳腺細胞合成代謝，從而加速乳汁分泌發(fā)揮增乳作用。

3 中草藥添加劑在奶牛生產(chǎn)中的應用

3.1 中草藥添加劑可以提高奶牛的生產(chǎn)性能

有研究表明，中草藥飼料添加劑在顯著提高奶牛泌乳性能、提高產(chǎn)奶量的同時，可改善乳產(chǎn)品的質(zhì)量。孫齊英［15］在荷斯坦奶牛的基礎日糧中添加了石膏、蘆根、甘草和夏枯草等組成的抗熱應激中草藥，飼喂49d以后，試驗組的4%標準乳量、矯正體重后產(chǎn)乳量、牛奶中的灰分和非脂乳固體均高于對照組，差異極顯著（P＜0.01）；試驗組奶牛的外周血淋巴細胞總數(shù)（LYM）、淋巴細胞的百分含量（LYM%）和IgG含量均極顯著高于對照組（P＜0.01），表明中草藥添加劑可顯著提高奶牛泌乳性能和免疫功能。鄭會超等［16］用生石膏、板藍根、菊花、荷葉組成散劑，按每天120g／頭的劑量添加到奶牛日糧中，結(jié)果表明復方散劑能明顯提高奶牛的產(chǎn)奶性能。孫德成等［17］每天將中草藥用50g／頭的劑量添加于奶牛飼料中飼喂，試驗組產(chǎn)奶量提高4.51%（P＜0.05），平均效益每頭每天增加了0.95元，而各組間采食量并無明顯差異。

3.2 具有緩解熱應激的作用

有些中草藥具有一定的提高奶?？箲さ淖饔谩堑路宓龋?8］研究發(fā)現(xiàn)，用石膏、板藍根、蒼術(shù)、白芍、黃芪、黃芩、黨參、甘草、淡竹葉等中草藥組方飼喂奶牛，具有較好的抗熱應激作用。楊全孝報道，生石膏具有一定的消炎、解暑、鎮(zhèn)痛等作用，并具有較持久有效的解熱作用。研究發(fā)現(xiàn)，用黃芪等15味中草藥組方的復方添加劑，按每天200g／頭的劑量添加到日糧中飼喂荷斯坦奶牛，對奶?？篃釕び休^好的作用，同時能防治乳房炎和腐蹄?。?9］。劉強等［20］為了觀察中草藥飼料添加劑的抗熱應激效果，經(jīng)試驗發(fā)現(xiàn)，奶牛肛溫和呼吸率菌有下降的趨勢，由高溫引起的血清總蛋白含量下降的趨勢顯著減緩，結(jié)果表明中草藥具有較好的抗熱應激作用。孫齊英［21］將混合中草藥粉碎后飼喂奶牛（飼喂量為每天75g／頭），試驗組奶牛的產(chǎn)乳量較對照組提高74%，同時試驗組均無中暑現(xiàn)象。

3.3 可以增強免疫機能

陳會良等［22］使用中草藥組方按每天100g／頭、150g／頭的劑量分別添加到奶牛日糧中，發(fā)現(xiàn)試驗組奶牛的產(chǎn)奶量、紅細胞C3b受體的花環(huán)率分別提高了7.22%和6.55%、8.35%和7.90%（P＜0.05），血清丙二醛的含量分別降低了8.51%和6.96%，表明中草藥添加劑能提高奶牛的抗氧化能力和紅細胞的免疫功能。陳現(xiàn)偉［23］用大青葉、黨參、大黃等中草藥分別組成內(nèi)服制劑和子宮灌注制劑治療奶牛子宮內(nèi)膜炎，并采集靜脈血測定淋巴細胞刺激指數(shù)（SI）和中性粒細胞的吞噬活力，來觀察中草藥制劑對奶牛的免疫性能影響，試驗結(jié)果表明：內(nèi)服制劑使SI和中性粒細胞的吞噬活力分別提高了53.76%和4.58%（P＜0.01）；復方子宮灌注制劑使SI和中性粒細胞的吞噬力分別提高了39.58%和1.98%（P＜0.01）。張慶茹等［24］使用黨參、黃芪、當歸、白術(shù)、川芎、王不留行、路路通、益母草、甘草等進行組方，在3個試驗組中按每天100g／頭、150g／頭、200g／頭劑量添加，添加150g／頭和200 g／頭的2個試驗組奶牛血液白細胞、單核細胞、中性白細胞吞噬率、淋巴細胞的轉(zhuǎn)化率和血清球蛋白的含量均高于對照組，差異顯著（P＜0.05）。黃亞東等［25］將中草藥按1%的比例添加到奶牛日糧中，奶牛的Ea、EAC及紅細胞C3b受體的花環(huán)形成率均高于對照組，由金銀花等中草藥制成的中草藥飼料添加劑能夠顯著提高奶牛機體的免疫機能。

3.4 可以防治疾病

很多的中草藥能調(diào)動機體一切非特異性抗微生物的積極因素全方位的殺滅病原微生物。徐京平等［26］用酒黃柏、酒知母、乳香、木香、沒藥等中草藥組方治療了奶牛乳房炎56例，治愈53例，治愈率達94.6%。張乃峰等［27］在奶牛的精料中添加中草藥添加劑來代替抗生素治療奶牛乳房炎，試驗組奶牛乳房炎的陽性率降低38.35%，總有效率達到了92.45%（P＜0.05）。王子敬等［28］將黃芩、蒲公英、金銀花、王不留行、芙蓉花、連翹等6種中草藥制成的復方添加劑添加到奶牛日糧中，奶牛隱性乳房炎治愈率高達80%，同時隱性乳房炎奶牛組的奶產(chǎn)量提高了20.71%（P＜0.05）。

3.5 可以改善乳產(chǎn)量和乳成分

在奶牛的日糧中添加中草藥飼料添加劑能夠改善牛奶的品質(zhì)，提高牛奶中的總蛋白質(zhì)、脂肪以及Fe、Cu和Zn的含量［29］。夏晨等［30］報道，在奶牛的TMR日糧中每天添加艾葉600g／頭能明顯提高奶牛產(chǎn)奶量，同時對牛奶的色澤、甜味和異味感有明顯改善作用。尹召華等［31］在奶牛的飼料中每天添加陳皮600g／頭能提高產(chǎn)奶量，并在牛奶中檢測出陳皮特有的芳香性化合物，如油酸、乙基亞麻酸、γ－欖香烯、檸檬烯、油醇等，從而改善了牛奶風味。賈斌等［32］報道，在日糧中添加中草藥飼料添加劑能顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白含量（P＜0.05）。顧小衛(wèi)［33］報道，在奶牛日糧中添加紫蘇能夠明顯著改善牛奶風味，奶樣中檢測到紫蘇醛、桉樹腦、棕櫚酸異丙酯、9－十八烯酸甲酯、蓽澄茄油寧烯、冰片基氯等揮發(fā)性物質(zhì)。

4 小 結(jié)

中獸醫(yī)在我國傳承已久，對于中獸醫(yī)理論和實踐都有豐富的經(jīng)驗。同時我國地大物博，中草藥資源豐富，中草藥飼料添加劑作為一種綠色、安全的飼料添加劑、其無殘留、毒副作用小和不易產(chǎn)生耐藥性等特點已經(jīng)被大家所公認。中草藥飼料添加劑在治療動物疾病，預防動物疾病，提高生產(chǎn)性能，改善乳風味、并作為營養(yǎng)性添加劑改善動物營養(yǎng)狀況都具有十分重要的作用。這也為解決因濫用化學合成類添加劑及抗生素類藥物帶來的藥物殘留、耐藥性以及環(huán)境污染等問題提供了新的解決方案，一定程度上能夠替代化學合成類添加劑和抗生素。雖然中草藥飼料添加劑具有諸多的優(yōu)點，但從目前的研究情況來看，還是存在一些不足。中草藥對動物機體的作用機理還不夠明確，其毒理學方面的研究還不夠深入；不同用途中草藥飼料添加劑的最佳配方和最佳劑量以及中草藥中能夠發(fā)揮作用的必需成分和輔助成分都還沒有明確；中草藥之間是否具有互作效應以及互作效應如何發(fā)生等問題仍然不十分清楚。因此，在以后研究中應對以上幾方面內(nèi)容進行更加深入系統(tǒng)的研究，為中草藥飼料添加劑在奶牛生產(chǎn)乃至整個畜牧業(yè)生產(chǎn)中得到科學、合理、高效、經(jīng)濟的利用提供理論支撐。

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