李海英

（曲周縣畜牧辦公室，河北曲周057250）

我國(guó)現(xiàn)在的養(yǎng)雞業(yè)，頭號(hào)的敵人是雞病問(wèn)題。誰(shuí)戰(zhàn)勝了雞病，誰(shuí)就能養(yǎng)好雞，誰(shuí)就能生產(chǎn)安全的雞蛋產(chǎn)品，誰(shuí)就能賺錢。經(jīng)營(yíng)管理的好壞決定企業(yè)的利潤(rùn)高低，疫病防控的好壞決定企業(yè)的生死存亡。

1 養(yǎng)殖形勢(shì)有喜有憂

1.1 合同肉雞養(yǎng)殖增長(zhǎng)迅速

目前曲周縣肉雞養(yǎng)殖已形成了通過(guò)“公司+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式組織生產(chǎn)。為鼓勵(lì)資金周轉(zhuǎn)較困難的農(nóng)戶從事肉雞養(yǎng)殖，公司給予新建大棚養(yǎng)殖戶每只雞一元的獎(jiǎng)勵(lì)，并可賒欠大雞料款。同時(shí)公司技術(shù)人員為養(yǎng)殖戶提供的各項(xiàng)服務(wù)及時(shí)周到，這極大地調(diào)動(dòng)了農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性。通過(guò)我們的走訪調(diào)查，養(yǎng)殖戶由去年同期的28 戶增加至現(xiàn)在的60 戶，雛雞放養(yǎng)數(shù)量由去年同期的每月7~8 萬(wàn)只增加至現(xiàn)在的5~16 萬(wàn)只，均增長(zhǎng)了1 倍多。

1.2 蛋雞養(yǎng)殖趨于穩(wěn)定

由于近幾年的蛋雞市場(chǎng)持續(xù)低迷，加之禽流感疫情的影響，一些存欄在500 只左右的小戶及部分新戶基本上都改了行，而中等以上的規(guī)模戶從事養(yǎng)雞的年限較長(zhǎng)，資金積累較多，固定資產(chǎn)投入較大，通常他們具有一定的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)頭腦，認(rèn)識(shí)和掌握市場(chǎng)變化規(guī)律，形成了成熟的市場(chǎng)理念：“低谷打基礎(chǔ)，高峰求效益”，面對(duì)風(fēng)云變幻的市場(chǎng)泰然處之，經(jīng)得起市場(chǎng)風(fēng)波的沖擊和考驗(yàn)，在我們所調(diào)查的里岳鄉(xiāng)王莊村、永勝村；城關(guān)鎮(zhèn)冀莊村、大河道鄉(xiāng)前河道村等養(yǎng)殖戶時(shí)，他們對(duì)當(dāng)前發(fā)展形式仍持積極樂(lè)觀的態(tài)度，堅(jiān)持“不虧就是盈”的策略，適時(shí)補(bǔ)欄，因此養(yǎng)殖規(guī)模趨于穩(wěn)定。

1.3 散養(yǎng)雞養(yǎng)殖不容樂(lè)觀

從2010年以來(lái)曲周縣的養(yǎng)殖業(yè)突飛猛進(jìn)，特別是全縣342 個(gè)村雞舍如雨后春筍般平地而起，一時(shí)間雞苗供不應(yīng)求，飼料占足了市場(chǎng)，但是從2010年現(xiàn)狀看，有很多村的雞舍現(xiàn)在都是空的，存欄已不足50%，為什么有雞舍而不養(yǎng)雞呢？是什么原因讓我們這些養(yǎng)雞戶放棄了這么好的致富之路呢？這是非常值得我們研究的問(wèn)題。我們縣不臨山、不臨海，更沒(méi)有別的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)是最好的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。通過(guò)我們的走訪調(diào)查，除依莊鄉(xiāng)林下養(yǎng)雞場(chǎng)盈利外，其余農(nóng)戶基本上處于保本經(jīng)營(yíng)或處于微利經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，其原因在于：一是柴雞蛋個(gè)體較小，產(chǎn)蛋量較普通雞蛋低；二是千家萬(wàn)戶分散經(jīng)營(yíng)，雞蛋銷售各自為政，形不成合力。很難進(jìn)入大中城市市場(chǎng)和超市，因此，雞蛋銷售處于一種被動(dòng)的局面，價(jià)格與大中超市柴雞蛋價(jià)格相差懸殊，多數(shù)以普通雞蛋或略高于普通雞蛋的價(jià)格出售；三是淘汰雞個(gè)體太小，銷售價(jià)格偏低；四是品種混雜，不僅生長(zhǎng)速度慢，而且產(chǎn)蛋量極低，往往入不敷出。

2 養(yǎng)雞業(yè)目前存在的問(wèn)題

2.1 環(huán)境污染

由于行業(yè)不規(guī)范，養(yǎng)雞業(yè)的門檻低，不同規(guī)模的養(yǎng)雞場(chǎng)戶連成一片，一個(gè)村養(yǎng)幾十萬(wàn)只雞，在人與雞糞、人與死雞交錯(cuò)混合的環(huán)境下，由于細(xì)菌、病毒的繁衍變異，導(dǎo)致雞發(fā)病增多、增強(qiáng)，人畜共患幾率增加。養(yǎng)雞業(yè)的門檻低，淘汰率高，造成了一些地區(qū)大量養(yǎng)雞場(chǎng)舍的廢棄和劣質(zhì)養(yǎng)雞設(shè)備的淘汰，“固體垃圾”遍地。

2.2 低劣的產(chǎn)品

雞病多，用藥用疫苗多，致使疫病、藥殘、油苗殘超標(biāo)，產(chǎn)品質(zhì)量低劣。改革開(kāi)放30 多年，我國(guó)工農(nóng)業(yè)都是為了滿足市場(chǎng)的需求，都是先數(shù)量后質(zhì)量。但是到目前為止，工業(yè)產(chǎn)品的數(shù)量與質(zhì)量是同步上升，而農(nóng)畜產(chǎn)品卻是數(shù)量上升，質(zhì)量下降，畜產(chǎn)品質(zhì)量事故頻發(fā)。藥物亂用，造成藥物殘留，大家都知道長(zhǎng)時(shí)間使用抗生素，雞內(nèi)就會(huì)對(duì)這種藥產(chǎn)生抗體，當(dāng)再次病發(fā)時(shí)這種藥對(duì)這種病已不起作用，這也就造成了有病無(wú)藥治的結(jié)果。更嚴(yán)重的是當(dāng)人再吃這種雞肉時(shí)，人很有可能也會(huì)產(chǎn)生對(duì)這種藥的抗體，最終將是現(xiàn)在人類最擔(dān)心的問(wèn)題“畜牧業(yè)濫用抗生素人類將無(wú)藥可醫(yī)”。

2.3 高昂的成本

由于雞病多發(fā)，養(yǎng)雞生產(chǎn)中的疫苗費(fèi)用增加，獸藥費(fèi)用增加，行業(yè)企業(yè)的管理費(fèi)用增加，而養(yǎng)雞生產(chǎn)中的死淘率提高，雞只的成活率下降，雞只的生產(chǎn)性能下降，導(dǎo)致養(yǎng)雞生產(chǎn)的企業(yè)成本和社會(huì)成本大大增加。

3 推行雞舍與設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化

幾十年來(lái)，簡(jiǎn)陋的雞舍和粗糙的設(shè)備是影響我國(guó)養(yǎng)雞企業(yè)生產(chǎn)潛能發(fā)揮的最主要因素之一。因此，就像標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)企業(yè)那樣，養(yǎng)雞舍的建筑要推行標(biāo)準(zhǔn)化，養(yǎng)雞設(shè)備也要推行標(biāo)準(zhǔn)化。用標(biāo)準(zhǔn)化的防寒保溫、防暑降溫設(shè)施設(shè)備為雞只創(chuàng)造安靜舒適環(huán)境；用標(biāo)準(zhǔn)化的消毒、防疫和雞糞無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備凈化養(yǎng)雞場(chǎng)生物環(huán)境；用標(biāo)準(zhǔn)化的料線、水線、雞籠、通風(fēng)、光照等設(shè)施設(shè)備，最大限度地提高自動(dòng)化程度，減少人工對(duì)雞只的應(yīng)激。鑒于目前狀況，最重要的當(dāng)屬能夠保證較低的飼養(yǎng)密度(載畜量)和舍內(nèi)足夠的通風(fēng)量，主要是提高雞只的占有面積(包括空間面積)，在防止忽冷忽熱的基礎(chǔ)上保證每千克體重的通風(fēng)量。

3.1 落實(shí)消毒、免疫接種、無(wú)害化處理等措施

在具備上述條件或做好上述工作的前提下，養(yǎng)雞企業(yè)還要切實(shí)落實(shí)防疫、消毒和無(wú)害化處理等措施，人員、設(shè)備、物品、飼料進(jìn)出要嚴(yán)格消毒，要實(shí)行全進(jìn)全出制，做好防鳥(niǎo)、防鼠等日常管理工作，制定防疫程序，實(shí)施免疫接種，統(tǒng)一處理糞便，統(tǒng)一處理病死雞只等等。盡管如此，養(yǎng)雞不可能不得病，我們只有把各層面各環(huán)節(jié)的工作都做好了，雞病才能得到較好地控制，雞只的生產(chǎn)性能才能更好地發(fā)揮，企業(yè)才能壯大，行業(yè)才能健康發(fā)展。

3.2 立足現(xiàn)實(shí)，找準(zhǔn)市場(chǎng)定位

小規(guī)模的飼養(yǎng)戶要把目標(biāo)市場(chǎng)定位在就地消費(fèi)上，適應(yīng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的特點(diǎn)，零散生產(chǎn)、零散銷售，可以因陋就簡(jiǎn)，生產(chǎn)方式及生產(chǎn)安排靈活；中等以上規(guī)模養(yǎng)殖戶則應(yīng)把目標(biāo)市場(chǎng)定位在補(bǔ)充大中城市的消費(fèi)缺口上。對(duì)于經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好的場(chǎng)戶，加大科技投資力度，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖設(shè)施現(xiàn)代化、機(jī)械自動(dòng)化、技術(shù)專業(yè)化、生產(chǎn)規(guī)模化、飼養(yǎng)環(huán)境生態(tài)化，同時(shí)開(kāi)發(fā)富硒、富鋅、富碘蛋以及多種中草藥保健蛋；經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)稍差的戶，加強(qiáng)新技術(shù)的試驗(yàn)和推廣，在提高單產(chǎn)水平，產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并試圖探索出一條“分散生產(chǎn)、集中銷售”的新路子，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

小規(guī)模飼養(yǎng)戶漸漸消失，特別是500 只以下的飼養(yǎng)場(chǎng)戶逐步減少，而龍頭企業(yè)自建的專業(yè)化、機(jī)械化的大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)以及專門從事養(yǎng)殖業(yè)的大規(guī)模養(yǎng)殖戶逐步發(fā)展。這是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

行業(yè)利潤(rùn)的下降，疫病的困擾使養(yǎng)殖者生存壓力增大，迫切需要降低風(fēng)險(xiǎn)，降低生產(chǎn)成本，目前最切實(shí)的辦法是防制發(fā)生疫病，提高生產(chǎn)指標(biāo)。為此迫切需要蛋雞生產(chǎn)者走技術(shù)升級(jí)的路子，即合理規(guī)劃生產(chǎn)場(chǎng)，實(shí)行“全進(jìn)全出制”，種雞盡量施行“網(wǎng)上平養(yǎng)新工藝”；對(duì)舊設(shè)施和舊設(shè)備進(jìn)行技改和更新，盡力提高自動(dòng)化程度，最大限度減少人為因素干擾；最好采用“采光式密閉雞舍”減少外界環(huán)境對(duì)雞群的應(yīng)激。倡導(dǎo)商品蛋雞飼養(yǎng)按階段進(jìn)行社會(huì)化分工，即分成專門的育雛場(chǎng)、育成場(chǎng)和成雞場(chǎng)，有條件的場(chǎng)逐步實(shí)現(xiàn)全進(jìn)全出制。細(xì)分飼養(yǎng)階段，每階段采用不同的全價(jià)飼料，但是不要一味的降低飼料成本，要選擇有保障、有信譽(yù)的大飼料廠家，最好可以明白飼料原料的品種，只要我們選擇好飼料再加上好的設(shè)施、技術(shù)，養(yǎng)殖業(yè)一定能輝煌的。