◇文/夏曉波 韓衛(wèi)東（本刊記者）

不起眼的草，加工后成寶

◇文/夏曉波 韓衛(wèi)東（本刊記者）

草地畜牧業(yè)系列報(bào)道之四

牧草加工的專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，大大提高了草食家畜養(yǎng)殖業(yè)和牧草種植業(yè)的效益，使草產(chǎn)品始終保持著最高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并能夠?qū)崿F(xiàn)全年均衡供應(yīng)。同時(shí)，利用牧草加工產(chǎn)品配制的平衡日糧可以大大提升草食家畜禽的生產(chǎn)能力，提高畜牧業(yè)的生產(chǎn)效益。

牧草加工是指以牧草為原料，經(jīng)過(guò)收獲、加工、檢測(cè)等環(huán)節(jié)，生產(chǎn)出符合一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，適合于流通的牧草產(chǎn)品過(guò)程。牧草加工是牧草生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)所需飼草均衡供應(yīng)、改善和提高牧草飼用價(jià)值和利用率的重要手段。江西省畜牧技術(shù)推廣站草業(yè)與草地監(jiān)理科科長(zhǎng)于徐根接受采訪時(shí)介紹，近年來(lái)，我省注重加強(qiáng)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，積極探索草產(chǎn)品加工技術(shù)，在傳統(tǒng)窖裝青貯的基礎(chǔ)上，大力推廣裹包青貯、袋裝微貯及鄱陽(yáng)湖湖草青干草加工技術(shù)，促使草產(chǎn)品加工逐漸步入工業(yè)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

草長(zhǎng)留，加工當(dāng)幫手

“夏秋季節(jié)牧草繁茂，牛羊僅食用一部分即可滿足生長(zhǎng)所需，此時(shí)若不充分利用青貯或曬干草等措施備草過(guò)冬，冬、春季牛羊?qū)o(wú)料可食導(dǎo)致消瘦甚至死亡?！?于徐根說(shuō)，“飼草青貯是長(zhǎng)期保存青飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與多汁性的一種簡(jiǎn)便方法，其制作方法與原理簡(jiǎn)單，說(shuō)來(lái)就和制作酸菜差不多。此外，開(kāi)發(fā)人工干草制品也是解決我省飼料原料缺乏的有效途徑?！?/p>

目前，我省應(yīng)用的飼草青貯方式主要是拉伸膜裹包青貯和青貯窖青貯。拉伸膜裹包青貯技術(shù)是以特制的打捆機(jī)器將青鮮草曬制一定干燥度時(shí)打成40-100公斤的草捆，放在特制的機(jī)器上，用一種專(zhuān)門(mén)的無(wú)毒塑料拉伸回縮膜緊緊地裹在草捆上，從而能夠防止外界空氣和水分進(jìn)入。草捆裹包后，草料自行發(fā)酵產(chǎn)生乳酸以達(dá)到抑制草料的腐爛。談及裹包青貯的效益與前景時(shí)，于徐根表示，裹包青貯不受場(chǎng)地、季節(jié)及氣候條件的限制，所產(chǎn)青貯草料保存期長(zhǎng)，便于運(yùn)輸和存放，在飼喂利用上能夠有效控制日糧配方，成本低（草料成本0.3元/公斤，加工材料成本0.14元/公斤），市場(chǎng)能賣(mài)到0.6元/公斤以上，經(jīng)濟(jì)效益好，市場(chǎng)需求量大。

如果說(shuō)拉伸膜裹包青貯便于計(jì)量、運(yùn)輸和對(duì)外銷(xiāo)售，那么，青貯窖青貯則更適用于自用。于徐根說(shuō)：“各地采用青貯窖青貯牧草的方法大同小異，一般分收割、切碎、裝填、壓緊及封埋5個(gè)步驟，因此，要掌握好青貯技術(shù)應(yīng)該不難，但如何建好青貯窖及達(dá)到相關(guān)要求，則顯得難很多且又是至關(guān)重要的?！苯ㄇ噘A窖時(shí)必須要高出地下水位40厘米以上，并在四周挖好排水溝；窖寬度一般應(yīng)小于深度，較好的比例是1∶1.5-1∶2，以利于青貯料本身重量將青貯料壓緊；窖以槽型為佳，其長(zhǎng)短可根據(jù)需要決定，每立方米池可填裝青貯料400-500公斤。

青干草是指青草或栽培青綠飼料的生長(zhǎng)植株地上部分在未結(jié)籽實(shí)前刈割下來(lái)，經(jīng)一定干燥方法制成的粗飼料，其制作與青貯相同，主要是為了保存青飼料的營(yíng)養(yǎng)成份，便于隨時(shí)取用，以代替青飼料，可以說(shuō)，青干草是草食動(dòng)物最基本、最主要的貯備飼料之一。于徐根告訴記者：“我省鄱陽(yáng)湖地區(qū)及草山草坡等天然牧草資源豐富，為曬制青干草提供了得天獨(dú)厚的條件?！?/p>

窖池旁，青貯料飄香

隨著草食畜生產(chǎn)的規(guī)模發(fā)展，養(yǎng)殖企業(yè)為滿足養(yǎng)殖生產(chǎn)需求，積極生產(chǎn)窖藏青貯和裹包青貯草產(chǎn)品。在高安、樂(lè)平等地規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，都配有青貯加工設(shè)施與設(shè)備。通過(guò)青貯草產(chǎn)品加工，基本上解決了規(guī)模養(yǎng)殖的青飼草季節(jié)性短缺的矛盾。

位于高安市村前鎮(zhèn)山下江頭村的高安裕豐農(nóng)牧有限公司，2004年成立時(shí)只有8頭黃牛，后來(lái)通過(guò)擴(kuò)大租地面積和欄舍建設(shè)，以及進(jìn)行土地平整、道路建設(shè)和人工種草，使養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴(kuò)大，至2013年底，公司已成為擁有標(biāo)準(zhǔn)化牛舍4000平方米，附屬設(shè)施3000平方米，肉牛年存欄2100頭，年出欄2900頭的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)。

然而，隨著規(guī)模的不斷擴(kuò)大，牧草短缺成為亟需解決的問(wèn)題。正所謂“兵馬未動(dòng)糧草先行”，裕豐公司先后引進(jìn)了拖拉機(jī)、割草機(jī)、青貯打包機(jī)等機(jī)械設(shè)備20多臺(tái)套，人工種草800畝，所植高產(chǎn)牧草一年內(nèi)可刈割4-6次，而多年生牧草一次種植可利用5-8年。目前，裕豐公司年加工牧草1500-1800噸，青貯1000多噸。公司董事長(zhǎng)楊食堂告訴記者，加工的牧草每年除保證公司養(yǎng)殖需求外，還針對(duì)周?chē)r(nóng)戶因青貯條件有限，有時(shí)會(huì)發(fā)生牧草短缺的狀況，為其提供牧草。

同時(shí)，裕豐公司還建立了“牛-沼-草”種草養(yǎng)牛的循環(huán)模式，牛糞發(fā)酵處理后直接施用飼草地，不僅有效解決了養(yǎng)殖糞污利用問(wèn)題，還有效降低了種草成本。通過(guò)提高草產(chǎn)量，提升人工草地的載畜量，提高了土地利用率和養(yǎng)牛效益。所以說(shuō)，只有擁有可持續(xù)發(fā)展的草地資源，才能保證草料加工的順利。

另一家養(yǎng)牛公司樂(lè)平正海養(yǎng)殖園有限公司，則是一個(gè)集牧草種植、肉牛養(yǎng)殖為一體的生態(tài)養(yǎng)殖園，公司占地面積8000畝，其中楊梅及油茶100畝、板栗600畝、山林1000多畝、稻田200畝、旱地300畝。這些田間林地，正是種植牧草的好地方，既能節(jié)省土地資源，還可獲得顯著收益。因此，正海公司利用灘涂、冬閑田、林間，人工種植多年生牧草桂牧1號(hào)260畝、高丹草140畝、黑麥草4500畝，并建有貯草棚庫(kù)600平方米、青貯窖池1000立方米、牧草晾曬設(shè)施1500平方米、草料加工車(chē)間600平方米，配備草料加工處理及檢測(cè)設(shè)備8套。如今，正海公司全年累計(jì)裹包青貯牧草達(dá)800噸，加工的草料除了用于自給自足，剩下的均對(duì)外銷(xiāo)售，每噸售價(jià)達(dá)800元。

有了草料的保障，正海公司的養(yǎng)殖規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。2013肉牛存欄510頭（其中能繁母牛210頭），出欄500頭，出欄均重600公斤以上。此外，公司同周邊農(nóng)戶還簽訂了草產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)合同，為他們提供草料和技術(shù)，解決農(nóng)民養(yǎng)牛草料短缺的后顧之憂，讓農(nóng)民一心一意種草養(yǎng)牛。

鄱湖邊，牧草碧連天

在鄱陽(yáng)湖的美景中，也許多數(shù)人只留戀那一湖清水，其實(shí)那湖洲上的菁菁湖草又何嘗不是魅力獨(dú)具呢。據(jù)了解，鄱陽(yáng)湖生長(zhǎng)的苔草經(jīng)權(quán)威部門(mén)檢測(cè)證明，其蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)的比例達(dá)18%以上，內(nèi)含動(dòng)物所需的各種氨基酸，特別是賴(lài)氨酸指標(biāo)高達(dá)1.34%，十分適合飼喂牛、羊、兔等草食動(dòng)物。

近年來(lái)，我省積極并合理利用鄱陽(yáng)湖湖草豐茂的資源優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)從事草產(chǎn)品生產(chǎn)加工的企業(yè)及農(nóng)戶數(shù)量呈逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)。2005年10月，位于余干縣的江西鄱陽(yáng)湖草業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司成立，這是一家集草業(yè)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售為一體的股份制民營(yíng)企業(yè)，在2008年被評(píng)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)。據(jù)該公司法人代表姚立新介紹，鄱陽(yáng)湖草業(yè)已在鄱陽(yáng)縣雙港鎮(zhèn)、余干縣東塘鄉(xiāng)和康山墾殖場(chǎng)分別設(shè)有3個(gè)建筑面積均在4000平方米以上，占地20余畝的草料加工、儲(chǔ)存基地。公司在余干、鄱陽(yáng)兩縣擁有65萬(wàn)畝的草洲使用權(quán)，擁有割草機(jī)、摟草翻曬機(jī)、打捆機(jī)等機(jī)具63套，以及二次壓縮打捆機(jī)、運(yùn)輸機(jī)械、烘干設(shè)備261臺(tái)，年產(chǎn)干草和青貯草可達(dá)10萬(wàn)噸以上，主要銷(xiāo)往江西、浙江、上海、福建等省市，產(chǎn)品供不應(yīng)求，前景十分看好。

除鄱陽(yáng)湖草業(yè)發(fā)展壯大外，其他企業(yè)也緊隨其后。2008年，九江華林草業(yè)公司創(chuàng)立，在九江、鄱陽(yáng)、都昌等縣的草洲采用機(jī)械收割，進(jìn)行青干草、草塊、草餅及裹包青貯等草產(chǎn)品加工；2009年，永修縣陳氏牧業(yè)有限公司注冊(cè)成立，在永修、星子兩縣為主的草洲進(jìn)行青干草等草產(chǎn)品加工。

與此同時(shí)，鄱陽(yáng)湖周邊農(nóng)戶也敏銳地嗅到了湖草加工的市場(chǎng)氣息。星子縣蓼南鄉(xiāng)新華村尹木金接受采訪時(shí)說(shuō)，2008年9月，他與其他9戶志趣相投的農(nóng)戶聚在一起成立了湖洲牧草農(nóng)業(yè)合作社，共投資90多萬(wàn)元，購(gòu)置了割草機(jī)、打捆機(jī)等機(jī)械設(shè)備，合理開(kāi)展湖草青干草加工，當(dāng)年就加工干草300噸，到2009年增加到500噸，2013年更是超過(guò)900噸。該合作社生產(chǎn)的主要草品種為灰化苔草，送江西農(nóng)大飼料研究所檢測(cè)，粗蛋白質(zhì)含量為11%左右，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往浙江金華、福建南平等地。

此外，鄱陽(yáng)縣蓮湖鄉(xiāng)張華南等農(nóng)戶合伙經(jīng)營(yíng)，從2010年開(kāi)始利用機(jī)械在龍口洲灘打草，加工青干草，年加工量1000噸左右，主要在當(dāng)?shù)丶案＝ǖ鹊劁N(xiāo)售，售價(jià)每噸800-1000元；鄱陽(yáng)縣雙港鎮(zhèn)樂(lè)亭村農(nóng)戶王文泉，從2010年開(kāi)始利用機(jī)械在本村草洲打草，年加工青干草500噸左右，主要品種為牛鞭草，銷(xiāo)往上海、浙江、福建等地的奶牛場(chǎng)，售價(jià)每噸1400元左右，效益十分可觀。