◇文/胡琳菁(本刊記者)

農業(yè)開啟“春節(jié)模式”

◇文/胡琳菁(本刊記者)

對于中國人而言，春節(jié)是一年中的大事。無論是吃穿住用行，還是玩娛樂購，總是圍繞著“年”打轉，“年域經濟”也潛移默化地形成了。事實上，這“年域經濟”包含了諸多的行業(yè)和經濟載體，諸如服務行業(yè)、建筑行業(yè)、農業(yè)、旅游業(yè)等。

“村里村外”年味濃

年關將至，老百姓都開始忙著采購年貨。而各個地區(qū)的“年味”也因各自的習俗不同而顯得五花八門，相比較農村而言，城市里的“年味”總是會淡一點，因為有些老祖宗留下的“年意”只有在農村才能感受到。

在撫州，當地人忙于過年的時間就長達一個月之久。家家都要置辦年貨，要熬糖、擠粉、釀酒、蒸糕、宰豬、順雞順鴨、干塘捉魚、曬香腸咸魚臘肉，要爆米花、炒花生薯片、打年糕、做灌米糖、做凍米糖、做芝麻片等。而制作這些食材的原料，都需要在年前選購。除此之外，大年初一的早晨不吃葷腥，以青菜、豆腐、芋頭為主，青菜為芥菜，希望一年清清潔潔；芋頭，希望日子愈來愈好。過年七天，家中還需備著雪片膏、面條、餅、甘蔗等，蔗為“節(jié)節(jié)高”，餅為“平平安安”。

在上饒，每當秋收時節(jié)過后，當地的婦女便會三五成群，到墟市上買回釀酒的酒曲，用剛剛收獲的糯米釀上一缸甜美的米酒，以迎接打工回家的丈夫和招待前來拜年的親朋好友。等到臘月二十四“小年”時，家家戶戶都會將家中打掃得一塵不染。傳說這是灶神回天宮奏報述職的日子，所以這天要煮很多好吃的食物，讓他在玉帝前多說好話，回來后天庭才會降福人間，故有“上天奏善事，回宮降吉祥”之說。

在農村，過年的重頭戲，莫過于年夜飯了。下午四五點起，便傳來陣陣爆竹聲，一家人圍坐一團，享受著團圓的美好時光。大年初一，是趕廟會的日子。據了解，這一天很多地方的農村都只能吃素食，比如豆腐、白菜、蘿卜之類，且每餐都要將素菜吃光，寓示著新的一年莊稼長勢好。初二“喝湯”，各家各戶都會準備一碗米線，上面放上兩個剝了殼的清水蛋，送往本家族中上了年紀的老人家中，米線意為長壽，剝了殼的雞蛋意為脫殼重生。

春節(jié)源自農業(yè)社會

春節(jié)自始，便是農業(yè)社會的產物。據專家介紹，在農業(yè)社會里，對于物質生產影響最大的莫過于天時，“寒來暑往，秋收冬藏”，正是農業(yè)生產的真實寫照。春節(jié)，是一個與農業(yè)生產關系密切的節(jié)日，春節(jié)一過，意味著嚴冬即將結束，春天即將來臨。

此外，春節(jié)時期的飲食文化，是基于農業(yè)社會產品的豐富多彩；春節(jié)時期的娛樂文化，是基于農業(yè)耕作中的冬季閑暇；春節(jié)時期的祭神文化，是基于農民祈求上天風調雨順，以盼五谷豐登。春節(jié)時期的所有文化形態(tài)，幾乎都是農業(yè)文化的典型表現。

農業(yè)民族在固定的土地上世世耕作，代代傳承，久而久之，便產生了極為濃厚的鄉(xiāng)土觀念和親情觀念。這兩種觀念的根深蒂固，才有了如今中國人對春節(jié)的特殊感情。

但幾十年以來，中國人過春節(jié)有了很大變化，求神祭祖等儀式的意義已大大減弱，取而代之的是衍生而出的經濟現象。農業(yè)經濟是一種忙閑不均的季節(jié)經濟，而春節(jié)源自于農業(yè)社會，本身也是作為季節(jié)經濟而存在。

農產品成時下送禮新寵

時代發(fā)展至今，農業(yè)和春節(jié)經濟產生了千絲萬縷的聯系，大到整個農產品的供應、消耗，小到具體的物件。

近幾日，南昌市民王女士接二連三地收到了農產品禮盒，有鮮蝦魚類、精品蔬菜，還有有機大米禮包，這些農產品無一例外都被精心處理和包裝過，盒子上還標有品牌名稱。如今，昔日難登大雅之堂的農產品在精心“打扮”后走上了品牌禮盒路線，受到了不少消費者的青睞，成為了春節(jié)送禮的首選。

過去把雞鴨等活禽當年貨送，相信大多數人都會嫌麻煩，而把這些活禽處理、加工后放入禮盒送人，就既方便又實惠了。記者在幾大超市走訪后發(fā)現，除了火腿、南北干貨、冷凍海鮮等傳統(tǒng)農產品禮盒外，許多印象中不適合禮盒包裝的農產品也想盡辦法加入到了這一行列中，像最常見的雞鴨魚肉，在經過深加工后都被包裝到了一個精美禮盒中，價格從60元到200元不等。例如一款特色咸禽肉，在一個漂亮的大禮盒內，還分小包裝，里面裝著咸雞、咸鴨、咸鵝三類禽肉。又如一款淡水魚拼盤，幾條不同種類已宰好的魚，采用真空包裝，再配上一點冰凍的蝦仁、銀魚等，也組合成了一個精品禮盒，這些都吸引了不少市民購買。

“這種農產品年貨禮盒有一個最大的好處，就是都幫消費者處理好了，拆出來只要再洗洗切切，就能下鍋了?！闭谡J真選購的姚美芬女士告訴記者，她打算買幾份不同的農產品禮盒，等過年回鄉(xiāng)下送給父母和親朋好友。在她看來，這樣的農產品禮盒送給親友有面子，最主要的還比其他年貨更實惠。

臨近春節(jié)，全省農產品價格平穩(wěn)

在城市里，各項農產品銷售紛紛進入春節(jié)旺季的準備期。

記者在走訪南昌市多家超市、菜場后發(fā)現，在蔬菜、水產、家禽等專柜處，均有“南昌市政府菜籃子”民生工程的標志，該標志顯示這些專柜是由南昌市物價局、農業(yè)局、商貿委、交通改善辦聯合頒發(fā)的“穩(wěn)物價、惠民生”平價農副產品專營區(qū)。在某超市專營區(qū)選購鮮蝦的劉女士說：“以前總覺得超市的東西很貴，特別是過年時節(jié)，所以不大敢在超市多買。但是如今超市的菜價和在菜場基本一樣，且干凈衛(wèi)生、種類齊全，你看這里的水產品普遍也就在每斤15元上下?！?/p>

通過走訪，記者發(fā)現，目前市民普遍關注的大米，10公斤裝的每袋價格在40元左右；國內一線品牌食用油價格普遍在每桶60-70元之間，其余二三線品牌價格更是低至30-40元；12枚裝的散裝雞蛋普遍在10元以內；蔬菜價格也穩(wěn)定在每斤2-4元之間。而不少超市還紛紛打出了“每周比價、保證低價”的口號來吸引消費者。

從江西省物價部門了解到的信息顯示，近幾年我省春節(jié)期間的農產品價格市場均處于平穩(wěn)狀態(tài)，且供應充足，去年肉類、蔬菜、水果價格還出現前漲后跌的情況。

2014年全省晚秈稻生產成本收益呈“三升一降”態(tài)勢。即晚秈稻平均畝產490.42公斤，同比上升4.79%，延續(xù)了近年來持續(xù)增產的勢頭；畝均晚秈稻總成本為940.18元，同比略降1.54%，其中人工成本同比下降4.79%；已出售的晚秈稻均價為2.68元/公斤，同比上漲3.36%。此外，自2014年11月份以來，生豬價格持續(xù)小幅下跌。

在宜春，今年元月份蔬菜供應量充足，品種齊全、產地豐富。蔬菜價格因產地和質量的不同呈多樣化，果菜漲幅明顯，部分葉菜小幅走低，但是市場交易仍十分活躍。蔬菜價格整體波動不大，相對平穩(wěn)，漲跌幅度均在正常范圍之內，即使臨近春節(jié)，也未出現大漲大跌現象。

嚴陣以待，確保春節(jié)期間農產品質量安全

在保證價格的同時，農產品的質量安全問題亦不容忽視。1月13日下午，南昌市農業(yè)局組織召開全市農產品質量安全工作會議，安排部署春節(jié)期間農產品質量安全工作。市農業(yè)局副局長吳學春在會上強調，要高度重視春節(jié)期間農產品質量安全工作，切實做到認識、責任、工作三到位，有效保障市民農產品的消費安全。

春節(jié)期間是農產品生產和消費的高峰時段，也是農產品質量安全風險集中、事故易發(fā)和高度敏感時段。為了及時掌握農產品質量安全情況，南昌市農業(yè)局已安排380批次元旦、春節(jié)期間農產品監(jiān)督抽查任務。并要求各地要嚴格落實24小時值班制度，確?？焖儆行У刈龊棉r產品質量安全輿情監(jiān)測、投訴舉報受理和突發(fā)事件應急處置等工作。

新建縣在元月伊始就開展了農產品質量安全專項整治，并陸續(xù)發(fā)放了5000余份《食用農產品安全消費問答》和《農產品安全生產基本知識》宣傳折頁。轄區(qū)內各鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合站和農監(jiān)站落實值班制度，確保做好農產品質量安全各項工作。

此外，新建縣工商局還組織執(zhí)法人員深入開展牛羊肉市場專項檢查行動，檢查農貿市場、批發(fā)市場43個，檢查冷庫場所8個，檢查牛羊肉經營戶60戶，未發(fā)現違法銷售牛羊肉制品行為。

春節(jié)催熟鄉(xiāng)村休閑農業(yè)市場

2015年1月，南昌國鴻生態(tài)園、湖光山舍田園農莊、怪石嶺生態(tài)公園、江西鳳凰溝景區(qū)、綠都生態(tài)谷、玉明魏家山莊、大可天下客家風情園、海灣農莊、進賢縣西湖李家、斐然生態(tài)園10個單位被評選為2014年南昌市十佳休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點。

春節(jié)將至，走出喧囂的城市，到美麗的鄉(xiāng)村休閑旅游，不失為一個好的選擇。隨著交通愈加便利，農家樂的條件整體提升，以及人們對生活品質的要求提升，使鄉(xiāng)村休閑農業(yè)市場得到迅猛發(fā)展，加上春節(jié)又本是舉家團聚的日子，更讓休閑鄉(xiāng)村旅游成為了首選。

近日，記者從南昌市休閑農業(yè)協(xié)會了解到，今年南昌各大休閑農莊、農家樂將推出各種休閑農業(yè)主題活動，為市民的節(jié)假日休閑增添更多的樂趣。摘草莓、賞美景、野外燒烤，各具特色的活動成了吸引市民前往休閑旅游的“法寶”。

據了解，近些年，南昌涌現出多處“農家樂”，每逢周末、節(jié)假日，生意都異?；鸨?。位于安義縣的一處農家樂每當春節(jié)時，高掛的紅燈籠將院子裝扮得十分喜氣，客人一進門，主人就端來花生、瓜子相迎。為了能讓客人更好地感受農家春節(jié)，熱情的農家院主人還會邀請客人共同剪窗花、貼春聯、烙葫蘆、包餃子等?！耙郧岸?，農家院基本沒什么客人?！鞭r家院的經營者對記者說，這幾年越來越多的城里人來城郊度假游玩，讓農家院從“冬閑”變成了“冬忙”。