文/ 許邊疆 孫 林（肇慶學(xué)院 美術(shù)學(xué)院）

解析廣西傳統(tǒng)工具
——禾剪

文/ 許邊疆 孫 林（肇慶學(xué)院 美術(shù)學(xué)院）

禾剪是一種收割稻谷的傳統(tǒng)工具。在廣西，該工具又被俗稱剪禾器、手鐮、摘禾刀、禾鐮等，說法不一，但本意都與稻作農(nóng)業(yè)有著密切聯(lián)系。從實(shí)際調(diào)研情況看，廣西歷史上除了漢族、回族、京族不使用禾剪外，其他幾個少數(shù)民族一般都用，尤其是以壯族、瑤族、苗族、毛南族最為常見，禾剪顯然是一種地域性很強(qiáng)的收割工具。為了能較全面地了解這種工具的設(shè)計特征及其背后的成因，我們走訪了一些縣市博物館，也做了田野調(diào)查，根據(jù)所獲信息及間接資料，本文試圖從設(shè)計學(xué)的角度來對這種古老的農(nóng)具形態(tài)、功能、材料工藝、工作原理及歷史沿革加以分析或解讀。

一、形制設(shè)計分析

經(jīng)調(diào)研得知，廣西不同區(qū)域的禾剪在形制上存在著明顯的差異性，這種現(xiàn)象表明：禾剪作為單手操作的收割工具，工作原理盡管一致，但形制方面卻無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，在滿足實(shí)用功能的前提下人們依據(jù)個體勞動經(jīng)驗(yàn)來對工具加以設(shè)計，這往往會導(dǎo)致同類器具形制的多樣化。概括地看，廣西禾剪形制可分為兩大類型：一是套繩式禾剪；二是握桿式禾剪（圖一）。所謂套繩式禾剪，是指工具的“手柄”是用軟質(zhì)材料繩索制作完成的，這類禾剪形制通常是呈現(xiàn)出較薄的片狀結(jié)構(gòu)，其最大尺度一般不會超過15厘米，刀刃被設(shè)計成平刃，刀片長度約在2.5—3.5厘米之間，寬度控制在1.5厘米左右，材質(zhì)為鐵，刀片形制較小。如果我們比較它們的正面形態(tài)特征，該類禾剪又能細(xì)分出彎月形、半圓形、拱門形等不同的亞型結(jié)構(gòu)（圖二）。從廣西一些館藏藏品數(shù)量來判斷，彎月形禾剪是數(shù)量最多的一種，約占套繩式禾剪總數(shù)的70%左右，因此彎月形禾剪是較常見的一種形制。除套繩式禾剪外，廣西還存在另一類型的禾剪——握桿式禾剪，由于這類禾剪的“手柄”形態(tài)為桿狀，故而名之。事實(shí)上，握桿式禾剪同套繩式禾剪一樣，也存在著許多亞類型。例如，廣西龍脊壯族生態(tài)博物館收藏的握桿式禾剪便與靖西壯族博物館藏品形制截然不同。前者禾剪形制很像金屬小鏟；后者形態(tài)猶如展翅的飛鳥。但，無論形制如何相異，這類禾剪都有一個共同的特點(diǎn)，那就是有硬質(zhì)“手柄”的存在。

圖1 廣西套繩市禾剪

圖2 廣西不同的禾剪形制

二、結(jié)構(gòu)設(shè)計分析

歸納地看，套繩式禾剪一般是由剪身、刀片及繩索構(gòu)成；握桿式禾剪則是由剪身、刀片與手柄組合成形。如果對這兩種類型的禾剪結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較分析的話，握桿式禾剪結(jié)構(gòu)顯然要比套繩式禾剪結(jié)構(gòu)復(fù)雜的多。從構(gòu)造方式上分析，套繩式禾剪剪身與繩索的組合是通過打孔穿繩的手段來實(shí)現(xiàn)的，而握桿式禾剪剪身與手柄的連接方式則是以組裝為主，其構(gòu)造方式或?yàn)殚久Y(jié)構(gòu)、或在手柄上先開出個細(xì)凹槽，將打過孔的剪身插入這個凹槽中，然后再用一根長度近于手柄的竹條插入手柄內(nèi)，通過貫穿細(xì)孔來固定剪身。實(shí)際上，正是由于兩者間的結(jié)構(gòu)差異，使得套繩式禾剪的制作難度小于握桿式，這是導(dǎo)致套繩式禾剪應(yīng)用數(shù)量明顯多于握桿式禾剪的原因之一。從實(shí)物比較看，無論是套繩式禾剪還是握桿式禾剪，形體大都是呈現(xiàn)出對稱式的結(jié)構(gòu)。具體地說，這類工具的形體一般都存在隱形的對稱“軸線”， 刀片、繩索或手柄的位置是依據(jù)這條無形軸線來設(shè)置的。例如，套繩式禾剪刀片的中心與軸線相一致；而穿繩用的洞孔也剛好設(shè)在軸線之上，最常見的形式是在刀刃背面剪身處鑿一圓孔（也有少數(shù)禾剪是以等距離的方式設(shè)三個孔洞）。之所以要這樣設(shè)計結(jié)構(gòu)，除審美因素外，更多的是與工具的實(shí)用功能密切相關(guān)。

三、工作方式分析

作為一種收割稻谷的工具，套繩式禾剪與握桿式禾剪在操作方式上略有差異。具體而言，套繩式禾剪操作方式是：先將繩索套在右手的大拇指上，然后用中指和無名指夾住禾剪剪身，割稻時就用食指勾住谷穗的莖稈，讓莖稈緊挨在刀刃之上，稍用腕力便可切斷它。握桿式禾剪操作方式是：操作者先用拇指和食指握住手柄，接著再用中指和無名指夾住剪身，由于拇指和食指握柄的同時也能隨勢開張，故，割稻時手指可借開張之勢將前方的莖桿拉到刃口之上，僅需手腕用力就能割斷穗桿。從力學(xué)角度上看，禾剪的工作原理是：憑借禾剪銳利的刀鋒，使刃口與莖桿之間產(chǎn)生極小的接觸面，當(dāng)人用力前后拉動禾剪時就會在莖桿表面產(chǎn)生應(yīng)力集中，結(jié)果這種強(qiáng)大的刃口壓力便會在瞬間將莖桿切斷。

圖3 廣西靖西“飛鳥”形握桿式禾剪

圖4 廣西龍脊禾剪形制與功能圖示

四、材料工藝分析

廣西禾剪是一種小型收割工具。經(jīng)實(shí)測，套繩式禾剪自重一般小于50克，握桿式禾剪重量不超100克，體重較輕，顯然這緣于它是單手操作工具。從構(gòu)成材料看，除禾剪刀片皆為鐵質(zhì)外，剪身和手柄有木、竹、棉繩、牛角、鐵等材料，甚至還有銅、鋁等有色金屬。其中，以彎月形套繩式禾剪與握桿式禾剪的成形材料最為多樣，而半圓形禾剪則是以木為主，拱門形禾剪多為鐵質(zhì)，材料相對單一。比如廣西民族博物館館藏的鋁質(zhì)彎月形禾剪（瑤族人用具）就是一個典型案例，這種禾剪剪身是用鋁材鍛打而成，剪身設(shè)有三孔，用以拴系棉繩，而剪身缺口處則嵌有刀片，該禾剪應(yīng)該是近現(xiàn)代產(chǎn)物。再比如廣西靖西壯族博物館收藏的握桿式禾剪（圖三），把手是用竹材制成，剪身卻用木料成形，配上鐵質(zhì)刀片，可謂是材料復(fù)合成型。這類禾剪之所以會選擇多種材料，原因是：一、某些材料的天然形態(tài)可直接被利用，例如，對較細(xì)的管狀竹桿略作加工即可充當(dāng)禾剪手柄；二、除了金屬禾剪需要鍛打外，竹、木、牛角、棉繩皆為身邊易得材料，人們憑借一些簡易工具就能加工出禾剪，制作成本低廉，這也是中國民間傳統(tǒng)工具的生產(chǎn)特點(diǎn)之一。據(jù)實(shí)際調(diào)研得知，廣西禾剪的制作流程是：先選好材料，然后分別加工好每個部件——剪身、刀片、手柄，最后是對這些部件進(jìn)行組裝。如果是套繩式禾剪，還需打孔穿繩?？傊碳羰且环N單純的勞動工具，人們更加注重形態(tài)與功能間的關(guān)系，紋樣裝飾反而被忽略。

五、設(shè)計特點(diǎn)分析

廣西禾剪是一種單手操作工具，形制與結(jié)構(gòu)的設(shè)計自然會涉及適人性及勞動效率。從廣西各地情況看，不同地方的禾剪雖形制存在差異，但結(jié)構(gòu)上都會考慮工具與人手的協(xié)調(diào)問題，這里仍以廣西龍脊壯族生態(tài)博物館館藏禾剪為例（圖四）。該禾剪手柄為木料制成，刀片與剪身是用同一塊鐵片打造而成，這塊鐵片以插入的方式與手柄相連。據(jù)現(xiàn)場測量得知，禾剪手柄長10.5厘米，刀口長8厘米，刀片寬7厘米，厚約0.3厘米，刀片與手柄間的夾角約為60度。如果是近距離地觀察這個棒形手柄，外表并非是光滑的面，而是用心設(shè)計了兩條彎曲的淺溝槽。當(dāng)人手握住手柄時，大拇指與食指便會自然地“嵌進(jìn)”這些溝槽里，形成彼此吻合的結(jié)構(gòu)關(guān)系，這種手柄無疑是依據(jù)人手的生理特點(diǎn)及持握方式來設(shè)計的，有槽形的手柄無疑為操作者的勞動過程帶來適人性。與此相似的是，該禾剪的刀片與手柄設(shè)計成了60度夾角，這也是從人手做功效率來考慮的，傾斜的刀片能讓割稻過程變得快捷和方便。很顯然，作為一種傳統(tǒng)工具——禾剪，它所蘊(yùn)藏的設(shè)計思想同當(dāng)今人機(jī)工程學(xué)理論有著不謀而合之處。

除了功能與結(jié)構(gòu)間的關(guān)系外，廣西禾剪也注重外形的塑造。比如套繩式禾剪，剪身的制作多為板材結(jié)構(gòu)，為了方便人的使用，一般是將剪身的外部邊緣設(shè)計成弧形，這樣既利于操作，又為禾剪整體形制帶來美感，彎月形、半圓形、拱門形禾剪皆是這種設(shè)計思想的產(chǎn)物，這里以彎月形禾剪為例，從設(shè)計學(xué)角度對其加以分析。正如前文所說，廣西彎月形禾剪是套繩式禾剪的主流形制，它的最大特征便是剪身兩端彎角的存在，這里彎角的作用有兩點(diǎn)：一是，相向的彎角構(gòu)成了優(yōu)美的有機(jī)形態(tài)；二是，在割稻的過程中由于彎角的存在，能避免莖稈的滑出，結(jié)果這有利于割稻工作效能的提高。正因如此，彎月形禾剪要比其他套繩式禾剪更受人們的青睞，這也是它用量較大的原因所在。這里附帶提及，廣西套繩式禾剪也有裝飾紋樣的，不過這類禾剪數(shù)量極少，僅在廣西民族博物館見過兩件藏品，其正反面飾有鳳凰、花卉和太陽紋，裝飾手法或?yàn)榈窨?、或?yàn)椴世L。紋樣用的少，說明廣西禾剪歷來重視形體的設(shè)計，而忽略二維形象，這種現(xiàn)象在握桿式禾剪上表現(xiàn)的更為突出，現(xiàn)列舉部分典型案例，且做分析。

圖5 廣西禾剪功能圖

圖6 牛角手柄禾剪

圖7 王禎《農(nóng)書》粟鋻插圖

圖8 新石器時代廣西穿孔蚌刀

案例一：廣西靖西壯族博物館館藏握桿式禾剪。這款禾剪形制與上文提到的龍脊型禾剪截然不同，差異在于它的剪身形態(tài)猶如展翅的飛鳥，形體呈流線型，尾部設(shè)系繩孔（繩索起懸掛功能）。剪身前端以交叉形式安裝一個直徑約2厘米的竹制長桿，桿長7.5厘米，用來充當(dāng)手柄。經(jīng)測量，剪身長16.5厘米，最大寬度4厘米，板厚0.7厘米，刀片長3.5厘米。據(jù)該館工作人員介紹，這種禾剪的操作方式是，用右手中指和無名指夾住禾剪剪身，同時將手柄握在手心之間，收割時再用食指和拇指勾住谷穗莖桿，將其帶進(jìn)刀刃之上，從而切斷莖桿（圖五）。顯然，在操作方式上該禾剪與龍脊型基本雷同，但本案例卻巧妙地將形制設(shè)計成了意象的“飛鳥”，在滿足功能的前提下，案例形態(tài)也獲得了優(yōu)化。這表明，在設(shè)計者眼里案例的外觀與功能是同等的重要。

案例二：該禾剪采自廣西民族博物館，本案例同樣屬于握桿式禾剪（圖六），但禾剪的手柄卻是用牛角制成，手柄長約17厘米，呈一定弧度的彎曲狀，上端尖細(xì)，下端扁平。從構(gòu)造方式上看，案例剪身鑿有方孔，手柄是以穿孔的方式與剪身相連的，加之剪身形制源于彎月形（牛角代替了繩索）禾剪，是故，手柄與剪身在形制上顯得十分統(tǒng)一，形態(tài)簡潔而優(yōu)雅。

總之，在滿足收割功能的同時廣西禾剪也關(guān)注工具形態(tài)之美，因此許多案例對當(dāng)今設(shè)計不無啟迪價值。

六、禾剪起源分析

圖9 廣西禾剪收割的糯稻

有關(guān)禾剪的記載，元代王禎曾在其《農(nóng)書》里有過具體表述，只不過他是將禾剪稱之為“粟鋻”而已（圖七），文章說：“截禾潁刃也?！都崱吩疲骸?，剛也?！淙虚L寸許，上帶圓銎，穿之食指，刃向手內(nèi)。農(nóng)人收獲之際，用摘禾穗。與铚形制不同，而名亦異，然其用則一，此特加便捷耳?！蓖醯澆粌H將這種工具的形制和使用方法做了介紹，而且還進(jìn)一步指出了該工具與“铚”的不同。他認(rèn)為“铚”雖然也是一種割禾穗的工具，但其形制卻是一種彎曲的短刀（《農(nóng)書》里給了圖樣），并且說“粟鋻”要比“铚”更加好用。從一些間接資料判斷，“铚”的出現(xiàn)不會晚于戰(zhàn)國，如《〔詩經(jīng)〕臣工》詩說：“快些用铚刀收割?！钡汀八阡挕倍?，它一定存在自身的發(fā)展軌跡，換言之，禾剪的出現(xiàn)并非是從天而降。筆者認(rèn)為，產(chǎn)生禾剪的歷史原因至少有：一、同稻谷種植有關(guān)；二、是從某種原始禾剪演變而來。從上世紀(jì)考古成就看，早在5000多年前，廣西稻作農(nóng)業(yè)就已經(jīng)產(chǎn)生。例如，廣西資源縣延?xùn)|鄉(xiāng)曉錦文化遺址便出土了新石器時代晚期炭化稻米，品種有原始的栽培粳稻和少量秈稻。此外，1963年廣西考古隊在邕寧、武鳴、橫縣、扶綏等地沿邕江及其上游的左右江兩岸，發(fā)現(xiàn)了距今9000—10000年間的石磨棒、石磨盤、石杵等谷物加工工具，這些石器的出土間接地印證了當(dāng)時有野生稻的采集。更為重要的是，南寧新石器時代貝丘遺址、桂林甑皮巖遺址皆出土了新石器時代的蚌刀遺物，南寧遺址有些蚌刀還是用較大的三角帆蚌磨制而成。那么，新石器時代的蚌刀究竟是做什么用的？對此，我們著重考察了廣西博物館館藏的新石器時代蚌刀（圖八），這類蚌刀大部分呈三角形態(tài)，蚌殼背部與后端部分被切刈掉，留下前端主齒窩以下至腹緣部分，蚌刀偏上部位往往對穿一孔（個別兩孔），周邊打磨光滑，其中較長的一邊被磨出單面刃口。從尺度上看，蚌刀整體長度大約是在13厘米左右，寬度約為8厘米，厚度近1厘米。如果用手握住蚌殼厚的部分，這類蚌刀就具備了刀具的使用功能。這里令人關(guān)注的是，蚌刀中上部開有貫通孔，穿過這個貫通孔可系上繩索（也能裝手柄），再將繩索套在手指上，就能像禾剪那樣靈活地收割谷穗了，顯然蚌刀結(jié)構(gòu)特征與套繩式禾剪如出一轍，僅成型材料不同而已，功能上卻具備了禾剪的基本屬性。從設(shè)計學(xué)角度分析，在生產(chǎn)力極其低下的年代，古人利用河蚌來制作收割野生稻谷的工具是十分自然的事，因?yàn)楹影霾粌H來源豐富，本身就具備“刀具”的潛質(zhì)，因此，我們推斷蚌刀是廣西后期禾剪的原型?？傊?，蚌刀的出現(xiàn)無疑提高了稻谷的收割效率，這對擴(kuò)大稻作的種植量，使野生稻加速向栽培稻馴化起了至關(guān)作用。而后期禾剪的產(chǎn)生，不僅讓這種工具變得更加有效和耐用，也成就了一種區(qū)域性極強(qiáng)的勞動工具。

七、綜述

在廣西，傳統(tǒng)禾剪的使用群體主要是壯、瑤、毛南、苗、侗、仫佬、彝等少數(shù)民族，漢族人、京族人及回族人較少使用。那么，在有鐮刀的社會環(huán)境下，這些少數(shù)民族為什么還會選擇這類效率相對低下的收割工具呢？概括地看，至少有以下幾方面原因：一是，與稻谷品種及其種植環(huán)境有關(guān)。在龍脊山區(qū)考察時我們得知，當(dāng)?shù)貕炎寤颥幾逑热藶榱松?，憑借雙手和簡單的勞動工具在長達(dá)數(shù)百年的時間里開發(fā)出了許多水稻田，形成了獨(dú)具特色的梯田稻作模式。他們用石頭建田埂，引山泉來灌溉，最終形成了一些大不過一畝，小只能種幾十株的禾田。種田經(jīng)驗(yàn)告訴他們，要在這樣山高水冷的地區(qū)種植水稻，更好的辦法是選擇那些高桿類稻谷，如大糯、香糯、黑須糯、同禾等。這些品種的水稻往往是穗大，莖桿長，不易被風(fēng)吹倒，同時也存在脫粒難的問題（需曬干脫粒）。于是，龍脊山民在選擇收割用的工具時，更青睞以站立方式勞作的農(nóng)具禾剪，對于不斷彎腰揮動的鐮刀而言，他們反而覺得不太合適。此外，為了方便稻谷的脫粒，他們將割下的谷穗困綁成把（圖九），挑回家，然后懸掛在房中，待稻谷晾曬一段時間之后或要食用時才把谷粒舂出。有些村寨為了方便曬禾，甚至還專門建有“禾廊”；二是，廣西山多田少，舊時水稻產(chǎn)量過低，為了避免糧食的浪費(fèi)，特別是收割那些容易掉穗的稻谷，禾剪明顯要比鐮刀優(yōu)越的多；三是，可提高禾桿的利用率。具體地說，脫掉谷粒的稻桿仍有其利用價值，比如桂西南一帶的壯族人常用稻桿來編織草帽、草鞋等生活用品。一般來說，所有的稻桿都可用于編織，其中以糯稻、高桿早稻、中稻的稻桿最為實(shí)用。然而稻桿也有自身不足，比如吸潮性強(qiáng)，易霉?fàn)€或發(fā)黃，因此稻桿須曬干才能使用。另外，從編織工藝角度看，干燥后的稻桿最好要保持原生長形態(tài)，經(jīng)過搓揉的稻桿在編織時不易成形，尤其是編織諸如草帽之類的物品。所以，在過去農(nóng)耕時代，由于特定的作物種植、勞作環(huán)境及生活方式，導(dǎo)致了鐮刀的使用率反而不及禾剪高。

關(guān)于禾剪的功能，正如上文所分析的那樣，是以收割稻穗為主，但一些研究資料顯示，禾剪也有其他的實(shí)用功能。比如，廣西羅城縣仫佬族就用禾剪來收割山草、薯藤、溝草、田基草等等。上思縣山區(qū)的瑤民，除了用禾剪收獲稻谷外，也用它來收割薯藤。由此可見，廣西禾剪實(shí)際上是一種多用途的工具。

隨著社會的發(fā)展，上世紀(jì)后期，廣西許多地區(qū)開始大量種植雜交水稻，雜交水稻不僅產(chǎn)量高，而且在收割方式上也更適宜鐮刀。因此，禾剪的使用開始大量萎縮，尤其是到了上世紀(jì)末機(jī)械收割機(jī)的應(yīng)用，導(dǎo)致禾剪基本退出了歷史舞臺，僅在一些特殊場合使用，如收割那些種植量少的糯稻或“巴掌”大的農(nóng)田谷物。從民俗角度看，大部分少數(shù)民族的人對種植糯稻都有著一份特殊的感情，可以說糯稻是人們生活不可或缺的作物，由它而衍生出的食品也成為當(dāng)?shù)匚幕?xí)俗重要的組成部分。例如，龍脊山區(qū)的壯族人、瑤族人就善于用糯米來釀造米酒，而米酒是逢年過節(jié)、婚喪嫁娶或迎接客人的必備飲料。再比如，廣西少數(shù)民族的人不僅愛吃糯米飯，也更喜歡用糯米來制糍粑，每逢節(jié)日到來之前，一些村民就常站在木臼旁一上一下捶打糍粑原料，那種極富節(jié)奏感的勞動場景能讓每一個在場的人切身感受到濃濃的生活氣息，這些顯然都與勞動工具禾剪有著不解之緣。

（責(zé)任編輯：姥海永）

[1] 王禎[元]撰,繆啟愉、繆桂龍譯注.農(nóng)書譯注[M].濟(jì)南：齊魯書社出版.2009.494.

[2] 廣西壯族自治區(qū)編輯組.中國少數(shù)民族社會歷史調(diào)查資料叢刊修訂編輯委員會，廣西仫佬族社會歷史調(diào)查（修訂本）[M].北京：民族出版社，2009.

[3] 廣西壯族自治區(qū)編輯組.廣西瑤族社會歷史調(diào)查（第六冊）[M].南寧：廣西民族出版社.1987.

Parsing of guangxi traditional tools——Rice shears

在廣西，禾剪是收割谷穗的傳統(tǒng)工具。其最初的原型是新石器時代的蚌刀，后來演變成了一種人造工具。概括地看，禾剪形制有兩大類，即套繩式禾剪和握桿式禾剪。這兩類禾剪結(jié)構(gòu)雖迥異，但功能一致，體現(xiàn)出了勞動人民的聰明與才智。本文從設(shè)計學(xué)的角度對這類工具的形態(tài)、功能、材料工藝、使用方式及歷史沿革做了具體解讀。

In Guangxi, Rice shears are traditional tools for harvest grain-heads.The initial prototype is neolithic clam knife, later evolved into arti fi cial tools.Generally, there are two categories of Rice shears, the rope type rice shears and grip type rice shears.These two kinds of rice shears structure are different, but both the same function, re fl ect the wisdom of the laboring people.This paper makes a detailed analysis of the form, function, material process, using method and history of this kind of tool from the angle of design.

禾剪、套繩式禾剪、握桿式禾剪、形制；

Rice shears, rope type rice shears,grip type rice shears,shape

10.3969/J.ISSN.1674-4187.2015.04.009

許邊疆，廣東省肇慶學(xué)院美術(shù)學(xué)院副教授，研究方向：傳統(tǒng)藝術(shù)設(shè)計、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計。

孫 林，現(xiàn)任教于廣東省肇慶學(xué)院美術(shù)學(xué)院，研究方向：傳統(tǒng)藝術(shù)設(shè)計、視覺傳達(dá)設(shè)計。