潘春磊，王延鋒**，黃 文，倪淑君，張海峰，盛春鴿，董雪梅，史 磊

（1．黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院學(xué)牡丹江分院，黑龍江 牡丹江，157041；2．華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，湖北 武漢，430070；3．黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所，黑龍江 哈爾濱，150086）

〈育種與馴化〉

榆黃蘑10個(gè)菌株的農(nóng)藝性狀篩選及評價(jià)*

潘春磊1，王延鋒1**，黃 文2，倪淑君3，張海峰3，盛春鴿1，董雪梅1，史 磊1

（1．黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院學(xué)牡丹江分院，黑龍江 牡丹江，157041；2．華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，湖北 武漢，430070；3．黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所，黑龍江 哈爾濱，150086）

以榆黃蘑（Pleurotus citrinopileatus）10個(gè)菌株為試驗(yàn)材料，以40%的黑木耳菌糠作為栽培基質(zhì)，通過觀測菌絲生長速度、發(fā)菌速度、菌蓋顏色、菌蓋大小、菌蓋厚度、產(chǎn)量等農(nóng)藝性狀，評價(jià)不同菌株的生物學(xué)特性；同時(shí)以各不同的農(nóng)藝性狀為基礎(chǔ)，計(jì)算不同性狀內(nèi)的變異系數(shù)，并對菌株進(jìn)行聚類分析。研究結(jié)果表明：榆黃蘑10個(gè)菌株9個(gè)農(nóng)藝性狀之間存在不同程度的變異，變異系數(shù)7%～27%。其中變異系數(shù)最大的是產(chǎn)量性狀（27%），變異系數(shù)最小的是菌柄長度性狀（7%）。在歐氏距離7．08處，10個(gè)菌株被分為3個(gè)類群，聚類結(jié)果與菌株的生育期有一定的關(guān)系。綜合評價(jià)說明，韓CB6（韓引品種）、榆黃蘑2013較適合在牡丹江地區(qū)推廣栽培。

榆黃蘑；種質(zhì)；評價(jià)

榆黃蘑（Pleurotus citrinopileatus） 又名金頂側(cè)耳，是我國東北地區(qū)著名的食（藥） 用真菌[1-2]。其色澤鮮艷，味道可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、礦物質(zhì)和氨基酸等多種營養(yǎng)成分[3-4]。榆黃蘑栽培技術(shù)簡單[5]，栽培原料豐富，深受廣大菇農(nóng)和銷售者的青睞。

榆黃蘑在我國的栽培歷史較短，品種并不十分豐富[6]。近來年，菌種資源作為一項(xiàng)重要的生產(chǎn)資料，存在著嚴(yán)重的同物異名、同名異物現(xiàn)象，這些問題嚴(yán)重制約榆黃蘑的推廣栽培[7]。因此收集更多的種質(zhì)資源，對現(xiàn)有的栽培品種進(jìn)行有效的生物學(xué)鑒定就顯得尤為重要，也為擴(kuò)充我國榆黃蘑種質(zhì)資源庫提供材料，還為榆黃蘑種質(zhì)資源研究提供一定的依據(jù)，進(jìn)而為更好地推廣榆黃蘑提供指導(dǎo)和借鑒。

在以上研究背景和前提下，本研究以韓引、俄引以及吉林、牡丹江等地10個(gè)榆黃蘑菌株為試驗(yàn)材料，通過比較不同菌株各不相同的農(nóng)藝性狀，客觀地評價(jià)不同菌株的生物學(xué)特性，擬為豐富牡丹江地區(qū)榆黃蘑種質(zhì)資源研究打下良好基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料見表1。

表1 供試榆黃蘑菌株

1.2 試驗(yàn)方法

1．2．1 供試培養(yǎng)基

（1）馬鈴薯綜合培養(yǎng)基（PDA培養(yǎng)基）

去皮馬鈴薯200 g煮汁，葡萄糖20 g、磷酸二氫鉀2 g、硫酸鎂0．5 g、瓊脂15 g，加蒸餾水定容至1 000 mL。

（2）栽培種培養(yǎng)基

黑木耳菌糠40%、木屑38%、麥麩10%、稻糠10%、石灰1%、石膏1%，含水量58%。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2015年4月～6月在牡丹江綜合試驗(yàn)站主動式太陽能大棚內(nèi)進(jìn)行。采用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，17 cm×33 cm×0．05 cm聚乙烯塑料菌袋熟料栽培，每袋干料重約0．58 kg。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2010作為基本數(shù)據(jù)記錄和處理工具，計(jì)算出每個(gè)性狀的變異系數(shù)（coefficient of variation，CV），同時(shí)根據(jù)所得結(jié)果分析各性狀的遺傳差異程度。

1.5 聚類分析

以各性狀數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，用DPS7．05進(jìn)行聚類分析，聚類方法采用類平均法（UPGMA），種質(zhì)間距離采用歐氏距離。

2 結(jié)果與討論

2.1 榆黃蘑農(nóng)藝性狀基本參數(shù)的統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果

榆黃蘑10個(gè)菌株農(nóng)藝性狀基本參數(shù)統(tǒng)計(jì)見表2。

由表2可見，供試材料的9個(gè)農(nóng)藝性狀在不同菌株間存在不同程度的遺傳變異，變異系數(shù)范圍為7%～27%，其中產(chǎn)量的變異系數(shù)最大，為27%；菌柄長度的變異系數(shù)最小，為7%。變異系數(shù)由高到低的性狀依次是產(chǎn)量（0．275）＞菌蓋顏色（0．226）＞菌蓋厚度 （0．181） ＞菌柄直徑 （0．164） ＞生育期（0．133）。

2.2 農(nóng)藝性狀聚類分析

對榆黃蘑10個(gè)菌株9個(gè)農(nóng)藝性狀的聚類結(jié)果分析見圖1。

圖1 榆黃蘑10個(gè)菌株9個(gè)農(nóng)藝性狀的聚類結(jié)果Fig．1 Dendrogram of 10 Pleurotus citrinopileatus strains based on 9 agronomic traits

由聚類結(jié)果可以看出，供試菌株在歐氏距離7．08處被分為3個(gè)類群。其中，榆黃蘑2013、韓CB6、榆黃蘑2、雪榆、榆2014聚在第一類，此類品種的共同特點(diǎn)是生育期比較短，44 d～52 d。榆黃蘑1被單獨(dú)聚在第二類，此品種生育期最長，為66 d，且榆黃蘑1菌絲長勢弱，生長速度最慢，出菇表現(xiàn)也最差。榆黃蘑3、榆2011、榆2012、俄2014榆共4個(gè)菌株為第三大類，該類菌株生育期較長，55 d～60 d。然而此聚類結(jié)果并沒有將這10個(gè)菌株從菌蓋顏色和菌蓋大小上明顯區(qū)分開來。

表2 榆黃蘑10個(gè)菌株的農(nóng)藝性狀Tab．2 Agronomic traits of 10 Pleurotus citrinopileatus strains

2.3 對10個(gè)菌株的綜合評價(jià)

通過對不同菌株菌絲階段、子實(shí)體階段農(nóng)藝性狀及部分菌株商品性狀的觀察和記錄，參照王海英[8]的調(diào)查方法，對榆黃蘑10個(gè)菌株的綜合評價(jià)見表3。

從表3可以看出，綜合性狀優(yōu)良的菌株為韓CB6與榆黃蘑2013。

表3 榆黃蘑10個(gè)菌株的綜合評價(jià)Tab．3 Comprehensive evaluation of 10 Pleurotus citrinopileatus strains

3 結(jié)論和討論

近年來，有關(guān)食用菌遺傳多樣性及種質(zhì)資源方面的研究越來越多，但熱點(diǎn)多集中在分子標(biāo)記的研究方面，以傳統(tǒng)形態(tài)學(xué)特征為依據(jù)進(jìn)行種質(zhì)資源等相關(guān)研究的比較少見。本研究參照王海英等[8]的研究方法制定試驗(yàn)方案并進(jìn)行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和整理，通過對1個(gè)韓國、1個(gè)俄羅斯以及8個(gè)國內(nèi)榆黃蘑菌株進(jìn)行比較分析，深入了解不同菌株的生物學(xué)特性。研究發(fā)現(xiàn)：10個(gè)榆黃蘑菌株不同農(nóng)藝性狀之間存在不同程度的變異，變異系數(shù)0.073～0.275，其中變異系數(shù)最大的是產(chǎn)量性狀（0.275），變異系數(shù)最小的菌柄長度性狀（0.073）。然而其變異系數(shù)范圍遠(yuǎn)低于平菇4個(gè)種 [即糙皮側(cè)耳（P.ostreatus）、白黃側(cè)耳（P. cornucopiae）、佛羅里達(dá)側(cè)耳（P.florida） 和肺形側(cè)耳（P.pulmonarius）][9]。

在歐氏距離7.08處10個(gè)菌株被分為3個(gè)類群，聚類結(jié)果與菌株的生育期有一定的關(guān)系。生育期最長的榆黃蘑1被單獨(dú)聚在第二類。

榆黃蘑2013、榆黃蘑2、俄2014榆、韓CB6均適合在牡丹江地區(qū)推廣栽培。其中韓CB6、榆黃蘑2013出菇溫度廣泛，生育期短，韓CB6顏色稍淺。榆黃蘑2和俄2014榆出菇均較整齊；榆黃蘑2雖顏色較佳，但產(chǎn)量稍有不足；俄2014榆整齊性好，產(chǎn)量較高，但生育期長且顏色較淺，菌肉薄，不耐儲運(yùn)。而榆黃蘑1等部分菌株由于產(chǎn)量低或者出菇不整齊等原因，不推薦推廣栽培，但仍然可以作為種質(zhì)資源的一部分而發(fā)揮重要作用。生產(chǎn)上可以考慮用雜交手段或分子手段將顏色性狀作為育種目標(biāo)，加以改良，將其優(yōu)良基因傳遞下去，以適應(yīng)不斷變化的消費(fèi)市場，以期在生產(chǎn)上發(fā)揮最大使用效率。

從品種篩選角度來講，本研究對不同榆黃蘑菌株的農(nóng)藝性狀研究比較細(xì)致，能夠客觀地反映不同品種的生物學(xué)特性。從種質(zhì)資源角度來分析，本研究樣本數(shù)量仍不夠多，所采用的樣本來源還不是很廣泛。今后應(yīng)注意收集更多種質(zhì)資源，使其更具有說服力。

[1]黃年來.我國食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來[J].中國食用菌，2000，19（4）：3-5.

[2]辛?xí)粤郑瑥埞鸫?，黃清榮.榆黃菇發(fā)酵全液多糖抗腫瘤活性研究[J].食品科學(xué)，2009，30（17）：324-325.

[3]楊蒙.榆黃蘑研究進(jìn)展[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013（19）：83，86．

[4]張影，包海鷹，李玉.珍貴藥用菌金頂側(cè)耳研究現(xiàn)狀[J].吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2003，2（1）：54-57.

[5]張秋勝，徐丙蓮，劉林德，等.中國金頂側(cè)耳菌株遺傳多態(tài)性的ISSR分析[J].食品科學(xué)，2011，32（5）：172-175.

[6]彥培璐.金頂側(cè)耳不親和性因子多樣性及優(yōu)良品種選育[D].長春：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.

[7]張姝.金頂側(cè)耳品種比較研究[D].長春：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，2013.

[8]王海英.金頂側(cè)耳測試指南的研制及種質(zhì)創(chuàng)新的研究[D].長春：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.

[9]張金霞，黃晨陽，鄭素月.平菇新品種-秀珍菇的特征特性[J].中國食用菌，2005，24（4）：26-25.

著作權(quán)轉(zhuǎn)讓聲明

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注：不同意上述轉(zhuǎn)讓聲明的著作權(quán)人，在收到論文刊用通知5日內(nèi)書面回復(fù)《中國食用菌》編輯部。

Screening and Evaluation on Agronomic Traits of 10 Pleurotus citrinopileatus Strains

PAN Chun-lei1,WANG Yan-feng1,HUANG Wen2,NI Shu-jun3,ZHANG Hai-feng3, SHENG Chun-ge1,DONG Xue-mei1,SHI Lei1
(1．Mudanjiang Branch of Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences,Mudanjiang 157041,China; 2．College of Food Science and Technology of Huazhong Agriculture University,Wuhan 430070,China; 3．Animal Husbandry Institute of Heilongjiang,Academy of Agricultural Sciences,Harbin 150086,China)

10 Pleurotus citrinopileatus strains were cultivated on composition substrate contained 40%fungus chaff as test materials．The data describing fruit body color,mycelial growth,pileus morphology and yield ect．were recorded to evaluate its biological features．Meanwhile,cluster analysis (CA),coefficient of variation (CV)were conducted on 10 strains．The results showed that the agronomic traits of different strains existed different degree of diversity which range of 7%-27%among that yield trait has the greatest variation with the CV of 27%,while the slightest variation of 7%occurred in stipe length trait．10 strains were classified into 3 sections according to the CA on the point of euclidean distance 7．08,which has a certain relationship with the growth period of the strains．Comprehensive evaluation showed that strain CB6 from South Korea and strain P.citrinopileatus 2013 were more suitable for cultivation in Mudanjiang region．

Pleurotus citrinopileatus;germplasm;evaluation

S646.1

A

1003-8310（2015）06-0013-04

10．13629/j．cnki．53-1054．2015．06．003

公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目（201303080）；黑龍江省應(yīng)用技術(shù)研究與開發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（WB13B10602）；牡丹江市科技攻關(guān)資助項(xiàng)目（Z2013n014）。

潘春磊（1985-），男，本科，研究實(shí)習(xí)員，主要從事食用菌遺傳育種研究。E-mail:mdjnkysyjpcl@163．com

**通信作者：王延鋒（1973-），男，博士，研究員，主要從事食（藥）用菌遺傳育種、栽培技術(shù)以及菌渣綜合利用研究。E-mail:mdjnks@126．com

2015-08-15