周紫怡

光澤有很多小吃，最有名的就是刺花餅和文子。我這就向大家介紹介紹這兩樣小吃，你們可別流口水哦。

每到四月，漫山遍野開滿了金櫻子花，因?yàn)榛ㄖι祥L滿了刺，我們又叫它刺花。刺花開了，人們紛紛上山采摘。那潔白的花瓣帶著清晨的露珠，顯得晶瑩剔透。

刺花采回來了，把它放進(jìn)磨好的米漿里，再加上一些糖或食鹽、韭菜等佐料，攪拌均勻后，用小勺子舀一勺米漿攤在鍋中慢慢地煎，過一會(huì)兒再翻過面來煎，就這樣一張張外表金黃、內(nèi)里呈米白色的刺花餅就做好了。餅出鍋時(shí)，香氣撲鼻，白的刺花、綠的韭菜均勻分布在餅上，香甜可口。

許多人會(huì)在這個(gè)季節(jié)，帶著調(diào)好的刺花、佐料和米漿，在街頭、菜市場，支上鍋和爐，邊煎邊賣。一陣陣清香撲鼻而來，人們禁不住要掏錢買上幾塊過過癮。

也是在春天，田野里、水溝旁長滿了一種叫“水菊”的草。人們把水菊采下來搗爛，放進(jìn)米漿里攪拌，然后放進(jìn)鍋里用小火一邊煮一邊攪，直到成泥團(tuán)狀就可以了。接著，人們把這些“泥團(tuán)”鏟出來放在案板上，揪出一個(gè)個(gè)小團(tuán)搟成皮，將事先準(zhǔn)備好的餡包進(jìn)去，一個(gè)個(gè)包成拳頭大小。我們光澤人稱它為“文子”，本地話是“丸子”的意思，又叫“清明粿”。剛包好的文子外表綠油油的，可以直接吃，但如果放進(jìn)鍋中蒸熟味道就更美了。蒸熟的文子香辣可口，吃完后口中還留有水菊草的清香，連吃幾個(gè)都不解饞。

據(jù)說刺花和水菊都是草藥，所以吃刺花餅和文子還能預(yù)防和治療一些疾病呢！

這就是光澤的小吃，美味而不失特色。

李金秀老師點(diǎn)評(píng)：光澤的特色小吃有很多，本文主要寫了刺花餅和文子這兩種。小作者將刺花餅和文子的制作過程寫得細(xì)致入微、如在眼前，透過文字，讓人仿佛能感受到刺花餅與文子的美味。