開拓新領(lǐng)域 打造中國碗粥行業(yè)新品牌
——同福碗粥股份有限公司

“民以食為天”，食品是每個人賴以生存的基本物質(zhì)，不僅維系生命的存續(xù)，還關(guān)乎體質(zhì)與健康。食品行業(yè)是國民經(jīng)濟重要的組成部分，是關(guān)系國計民生、國家長治久安的最重要的基礎(chǔ)性行業(yè)，也是關(guān)系推進工業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級和社會主義新農(nóng)村建設(shè)的大局。2011年12月31日，國家發(fā)展改革委、工信部印發(fā)《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，提出到2015年，食品工業(yè)形成自主創(chuàng)新能力強、保障安全和營養(yǎng)健康，具有較強國際競爭力的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，提高食品產(chǎn)業(yè)對社會的貢獻度，鞏固食品產(chǎn)業(yè)在新時期擴大城鄉(xiāng)居民消費、帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進社會和諧穩(wěn)定中的支柱地位。然而隨著食品行業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品同質(zhì)化日趨嚴(yán)重，產(chǎn)品在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上，不斷尋求突破和創(chuàng)新成為食品企業(yè)在眾多競爭者中脫穎而出、安生立命的根本。尤其是現(xiàn)代社會日新月異，消費者更加不滿足于傳統(tǒng)的飲食，這也推動著食品生產(chǎn)企業(yè)要不斷挑戰(zhàn)自我，不斷推陳出新，永葆活力，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

同福碗粥股份有限公司（以下簡稱“同福公司”）是一家集糧食基地建設(shè)、糧食加工、食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、粥鋪建設(shè)、早餐工程、電子商務(wù)等于一體的現(xiàn)代化企業(yè)集團，是大健康、功能性的營養(yǎng)食品企業(yè)?！巴！鄙虡?biāo)是中國馳名商標(biāo)、同福公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)、八寶粥國家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位之一、也是國內(nèi)碗粥的首創(chuàng)企業(yè)。公司成立有院士工作站，聘請雜交水稻之父、中國工程院院士袁隆平擔(dān)任公司總顧問；是安徽省企業(yè)技術(shù)中心、安徽省米制方便食品工程技術(shù)研究中心。

同福公司總部坐落在江南風(fēng)景秀麗的安徽省蕪湖市。自1993年創(chuàng)建以來，經(jīng)過二十多年的發(fā)展，至今已發(fā)展成占地面積50萬平方米、投資10億元、擁有5000人職工隊伍的企業(yè)集團。主要產(chǎn)品有同福碗粥、易拉罐粥、沖泡粥、同福精品雜糧、同福蛋白飲品等系列產(chǎn)品。尤其是同福碗粥產(chǎn)品，是全國食品行業(yè)首創(chuàng)，開創(chuàng)了快速消費品的新品類，已成為中國碗粥行業(yè)第一品牌。

同福公司堅持把科技創(chuàng)新作為企業(yè)科學(xué)發(fā)展的關(guān)鍵支撐，積極推進產(chǎn)學(xué)研結(jié)合和科技成果轉(zhuǎn)化。通過科技創(chuàng)新的不斷深入推進，同福公司實現(xiàn)跨越式發(fā)展，受到各部門高度認(rèn)可，榮獲“第十八屆國家級企業(yè)管理現(xiàn)代化創(chuàng)新成果二等獎”，“2012年度中國產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新獎”；創(chuàng)新產(chǎn)品高阻隔碗粥被評為“2013年度中國罐藏食品十大創(chuàng)新產(chǎn)品”，董事長劉山國被評為“中國品牌創(chuàng)新十大杰出企業(yè)家”。由于產(chǎn)學(xué)研成果顯著，同福公司也被評為“安徽省產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合示范企業(yè)”。

創(chuàng)新資源篇

（一）成立粥品研究院

同福公司高度重視自主創(chuàng)新，創(chuàng)建了國內(nèi)第一家專門致力于粥品研究的“中國粥品研究院”，該研究院是集粥品科學(xué)研究、技術(shù)推廣、設(shè)備研發(fā)、生產(chǎn)示范、技術(shù)培訓(xùn)、咨詢服務(wù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃設(shè)計于一體的科研機構(gòu)，也是國內(nèi)首家，更是唯一一家專業(yè)從事粥品研究的綜合性科研機構(gòu)。

研究院下設(shè)糧食加工研究中心、膳食營養(yǎng)研究中心、包材安全研究中心、新產(chǎn)品及早餐工程研究中心、碗粥設(shè)備研究中心、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與安全預(yù)警研究中心、質(zhì)量檢測中心、開放實驗室、粥文化研究室、院士專家辦公室。中國粥品研究院名譽院長由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張金澤同志擔(dān)任，此外還聘請了國內(nèi)20余位相關(guān)專業(yè)的知名專家、教授，并和國內(nèi)多家知名院校、科研院所形成了聯(lián)合共建機制，將建設(shè)成為國內(nèi)最大并最具知名度、權(quán)威性的粥品產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)、學(xué)、研”科研基地。

研究院的建立立足食品安全，針對可能影響食品安全的原材料、糧食加工、包材、設(shè)備、工藝、包括產(chǎn)業(yè)鏈上下游等各環(huán)節(jié)，全面展開食品安全可控性研究和應(yīng)用，確保產(chǎn)品生產(chǎn)各個領(lǐng)域安全可控。

（二）成立袁隆平院士工作站

同福院士工作站經(jīng)安徽省科技廳批準(zhǔn)建設(shè)，由同福公司、國家雜交水稻工程技術(shù)研究中心、“雜交水稻之父”中國工程院院士袁隆平加盟共同組建。同福院士工作站下設(shè)管理委員會，成員由袁隆平院士、國家雜交水稻工程技術(shù)研究中心有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、同福公司主管領(lǐng)導(dǎo)組成。

同福院士工作站的設(shè)立不僅是企業(yè)研發(fā)體系創(chuàng)新的重大舉措，也是企業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略決策。一直以來，同福公司把技術(shù)創(chuàng)新視為企業(yè)發(fā)展的靈魂和動力，不斷用高新技術(shù)和先進設(shè)備提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加產(chǎn)品附加值，提升企業(yè)核心競爭力。

作為技術(shù)創(chuàng)新能力培養(yǎng)的載體，同福院士工作站立足自主開發(fā)，自主創(chuàng)新，依靠產(chǎn)學(xué)研合作，不斷開發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)。主要在超級雜交水稻新品種的研發(fā)以及粥品原料基地的建設(shè)等方面開展合作，共同致力食品和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為保障中國食品安全、促進農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，增加農(nóng)民收入作出新貢獻。

同福通過院士工作站，邀請國家雜交水稻工程技術(shù)研究中心的專家，充分利用國家雜交水稻工程技術(shù)研究中心的學(xué)術(shù)優(yōu)勢和核心技術(shù)優(yōu)勢，確立正確的技術(shù)戰(zhàn)略方向，構(gòu)建企業(yè)的核心競爭力。院士工作站的建立，顯著增強了同福自主研發(fā)能力，提高了研發(fā)人員科研水平，提高產(chǎn)品核心競爭力，實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研的優(yōu)勢結(jié)合，實現(xiàn)了核心技術(shù)積累和產(chǎn)業(yè)化的雙贏。

（三）建立安徽省米制方便食品工程技術(shù)研究中心

該中心是由安徽省科技廳批準(zhǔn)，依托同福公司試驗儀器、科技資源和人才優(yōu)勢，聯(lián)合安徽工程大學(xué)共同建立的技術(shù)研發(fā)中心，中心米制食品領(lǐng)域的高新技術(shù)成果由同福公司進行轉(zhuǎn)化生產(chǎn)。目前，該中心有固定科研人員32人，實行開放式人員管理和部分人員的流動體制。中心由理事會、技術(shù)委員會、中心主任和辦公室組成，下設(shè)市場信息部、分析測試中心、研究開發(fā)部、工程咨詢部和財務(wù)部，其中研究開發(fā)部下設(shè)大米主食中心、大米飲品中心、大米蛋白中心、其它大米中心和裝備研究中心。

中心成立以來，在大米方便主食關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、大米方便主食加工關(guān)鍵裝置研究、粥品新產(chǎn)品研究與開發(fā)方面取得了一系列成果。工程中心計劃參照國內(nèi)外大公司科研機構(gòu)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，通過完善的運作和管理機制，構(gòu)建米制食品研發(fā)中試及食品安全檢測公共服務(wù)平臺，使其成為安徽省米制食品研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化的孵化器、在國內(nèi)具有一定影響力的米制食品工程技術(shù)研究中心。同福公司依托工程技術(shù)研究中心研發(fā)了一批高新技術(shù)和專利技術(shù)，在生產(chǎn)實踐中為地方經(jīng)濟發(fā)展帶來了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

袁隆平院士參加同?！傲灰惑w”啟動大會

創(chuàng)新成果篇

（一）注重產(chǎn)品創(chuàng)新，全國首創(chuàng)碗粥

1．產(chǎn)品創(chuàng)新

同福公司是目前國內(nèi)最大的碗粥生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)銷量均列全國第一，是全國碗粥行業(yè)品牌知名度、美譽度、忠誠度最高，最具競爭力的企業(yè)。

同福公司主打產(chǎn)品同福碗粥，是公司決策層對美國、加拿大、日本等國家市場考察后，經(jīng)過國內(nèi)外多位專家潛心研究，攻克一個個技術(shù)難關(guān)，歷經(jīng)3年時間精心研制的成果。同福碗粥是全國首創(chuàng)的新品項，開創(chuàng)了粥類產(chǎn)品的新紀(jì)元，獲得多項國家專利，得到了廣大消費者的認(rèn)可和喜愛，并掀起了快速消費食品領(lǐng)域的一場革命，引發(fā)了一股碗粥消費的熱潮。

粥產(chǎn)品有十分廣闊的市場前景，據(jù)業(yè)內(nèi)人士及相關(guān)專家預(yù)測，碗粥產(chǎn)品未來的銷量將達到上千億元。同福公司立足“生產(chǎn)一代、研發(fā)一代、銷售一代、構(gòu)思一代”的產(chǎn)品戰(zhàn)略，積極研究新產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品線?？谖渡希和瞥隽颂鹞?、咸味、原味各種口味的粥產(chǎn)品；功能上：與專門機構(gòu)共同研發(fā)適合糖尿病人群體、高血壓群體、以及研發(fā)適合女士、兒童、老人等不同消費群體的粥產(chǎn)品；品類上：除了碗粥、罐粥外，還將陸續(xù)推出了沖泡粥、雜糧粥、以及固體配餐（各類原糧科學(xué)配伍而成）等產(chǎn)品；與此同時，同福還積極響應(yīng)國家對特殊產(chǎn)品的需求，逐步推出部隊專用、民政賑災(zāi)專用的方便健康的產(chǎn)品。

2．包裝材料創(chuàng)新

同福碗粥包裝采用新型環(huán)保材料，可微波加熱，彌補了易拉罐粥不能微波加熱的缺點，是食品包裝領(lǐng)域的一次重要創(chuàng)新。2011年，同福公司又首次將高阻隔材料運用到同福碗粥產(chǎn)品上，大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量，更好地保持了產(chǎn)品的口味和狀態(tài)，使粥中的營養(yǎng)成分最大程度的得到保留。

（二）模式創(chuàng)新，提升企業(yè)延展力

同福公司立足農(nóng)業(yè)發(fā)展和食品安全現(xiàn)狀，以科技創(chuàng)新為先導(dǎo)，以龍頭企業(yè)為主體，以食品安全為核心，在全國首創(chuàng)“政府+科研機構(gòu)+龍頭企業(yè)+基地+聯(lián)合體+國人廚房”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“六位一體”模式，探索出一條加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的新路子，得到了各級政府的高度重視和認(rèn)可。該模式曾被央視新聞聯(lián)播及新華社等諸多媒體所報道，成為新形勢下發(fā)展農(nóng)業(yè)科技、推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程、促進農(nóng)民增產(chǎn)增收的創(chuàng)新示范模式。

（三）技術(shù)創(chuàng)新，提升企業(yè)核心競爭力

同福公司與多家科研機構(gòu)建立緊密合作關(guān)系，全面進行新種子、新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)、新工藝、新產(chǎn)品、新設(shè)備等方面的研究；大力加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)研究、高新技術(shù)研究，為農(nóng)業(yè)種植、農(nóng)產(chǎn)品加工、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品生產(chǎn)提供一流的技術(shù)支撐；有效促進整個產(chǎn)業(yè)鏈科學(xué)技術(shù)的全面提升，為生產(chǎn)安全放心食品奠定基礎(chǔ)。

目前公司所掌握的核心技術(shù)及特點如下表（部分）：

截至目前，同福公司已申請國家專利117項，其中20項發(fā)明專利授權(quán)、29項實用新型專利授權(quán)、7項外觀專利授權(quán)，15項發(fā)明專利通過實質(zhì)性審查階段；41項發(fā)明專利正在申請受理中；此外還有4項科技成果通過省級鑒定，被認(rèn)定為國內(nèi)領(lǐng)先；獲蕪湖市科技進步三等獎1項；主持國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化獎1項，蕪湖市科技計劃項目3項。

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（四）注重文化創(chuàng)新，提高公司綜合影響力

同福公司注重文化建設(shè)，2010年建成中國首座“中國粥文化博物館”和國內(nèi)第一家“中國粥品研究院”，編纂出版了上百萬字的《中華粥品大典》，成功舉辦兩次“中國粥文化高峰論壇”。全國人大常委會副委員長周鐵農(nóng)、陳昌智出席了中國粥文化博物館和中國粥品研究院揭幕儀式，并參加了中國粥文化高峰論壇。通過文化建設(shè)，打造一個有全國性影響力、引領(lǐng)中國粥行業(yè)發(fā)展的理論陣地，推動整個粥品行業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、快速發(fā)展。

序號 項目名稱 技術(shù)描述 進展情況1 沖泡粥產(chǎn)品系列一種新型的速食粥，大米等原材料通過干燥處理密封保存，在食用時采用熱水沖調(diào)的方式將干料用熱水沖泡成粥。沖泡系列屬于新產(chǎn)品類型，方便攜帶、休閑食品類。小試階段2 無添加劑產(chǎn)品系列通過技術(shù)手段革新，徹底解決使用添加劑問題，經(jīng)過近2年實驗，不添加添加劑的粥品穩(wěn)定性問題基本解決，此產(chǎn)品投放市場將帶來罐頭行業(yè)一次歷史性革命。小試階段小試階段3 功能性產(chǎn)品系列（大健康產(chǎn)品）立足藥食同源的原理，加強粥在保健、養(yǎng)生方面的功效。推出：糖尿病人粥、健胃粥、美容養(yǎng)顏粥、產(chǎn)后營養(yǎng)粥、三高人群粥等藥膳粥。結(jié)合不同人群滿足個性需求。尤其在糖尿病食品的研究方面，公司聯(lián)合中國藥膳協(xié)會，加強在糖尿病人食品方面的研究，并取得了一定成功，公司將陸續(xù)推出糖尿病人可食用的各類食品。

產(chǎn)學(xué)研合作篇

同福公司與科研機構(gòu)建立緊密的產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，進行新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)、新工藝、新產(chǎn)品、新設(shè)備等方面的創(chuàng)新和研究，以技術(shù)創(chuàng)新增強同福產(chǎn)品及品牌的核心競爭力，為生產(chǎn)安全放心食品奠定基礎(chǔ)。

（一）基地建設(shè)方面的產(chǎn)學(xué)研合作

同福公司與袁隆平院士及其團隊建立了長期緊密合作關(guān)系，為同福原糧基地及農(nóng)戶提供專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，以先進良種、技術(shù)直接推動農(nóng)業(yè)的發(fā)展；此外還建立院士工作站加強農(nóng)業(yè)科技重點攻關(guān)，加速農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化。同福院士工作站以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)作物新品種選育及其產(chǎn)業(yè)化為技術(shù)研究重點，加快種植業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整；加強高新技術(shù)育種研究與開發(fā)，大幅度提高育種技術(shù)水平；并培養(yǎng)和造就一支高素質(zhì)的農(nóng)業(yè)科技隊伍，不斷增強農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新能力。

（二）產(chǎn)品創(chuàng)新方面的產(chǎn)學(xué)研合作

1．同福公司與中國食品工業(yè)發(fā)酵研究院建立合作關(guān)系，共同研發(fā)不同系列、不同功能的粥產(chǎn)品，不僅保持同福產(chǎn)品在同類產(chǎn)品中的領(lǐng)先優(yōu)勢，還通過產(chǎn)品的不斷推陳出新，加速農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的科技進步；

2．同福公司安徽工程大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)等高校建立了長期合作關(guān)系，其中與安徽工程大學(xué)合作研究的“果蔬碗粥加工關(guān)鍵技術(shù)與節(jié)能減排”項目，通過了安徽省科技廳鑒定，達到國內(nèi)領(lǐng)先水平。

新產(chǎn)品開發(fā)是高新技術(shù)企業(yè)的重要工作，公司立足“生產(chǎn)一代、研發(fā)一代、銷售一代、構(gòu)思一代”的產(chǎn)品戰(zhàn)略，積極研究新產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品線。首先，整理、完善原有產(chǎn)品，配合市場營銷部做好產(chǎn)品的宣傳推廣。其次，有計劃、有目的地做好既定項目的開發(fā)工作。最后，在總結(jié)前代產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，結(jié)合市場需求、技術(shù)發(fā)展和公司整體戰(zhàn)略做好產(chǎn)品的延續(xù)開發(fā)和新產(chǎn)品規(guī)劃。

根據(jù)公司的整體規(guī)劃和發(fā)展需要，定位好下一代產(chǎn)品的開發(fā)：

前景展望篇

同福公司在“十三五期間”將繼續(xù)立足科技創(chuàng)新與發(fā)展，陸續(xù)投入20多億元，建設(shè)科技含量高、帶動作用強的“同福大型現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)”。其中包含智能植物工廠、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科普觀光園、現(xiàn)代化中心廚房、高端農(nóng)產(chǎn)品精加工區(qū)、同福粥鋪與早餐示范區(qū)、農(nóng)業(yè)及食品產(chǎn)學(xué)研基地、大型農(nóng)產(chǎn)品物流中心、休閑園林區(qū)等。構(gòu)建完整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化鏈條，形成大型農(nóng)業(yè)培育、加工、生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化基地。這一現(xiàn)代化園區(qū)建成后將成為全國領(lǐng)先的具有現(xiàn)實意義及樣板示范作用的大型農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化園區(qū)。特別將帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶均收入達到7萬元以上，還將構(gòu)建優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品安全保障體系，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)步伐，為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級起到積極推動作用。

同時，同福公司還將不斷加強農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域的探索、研究，并以“六位一體”同福模式為契機，把推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)民增收作為重點，建成一批農(nóng)業(yè)重點科技示范基地，帶動近上百萬農(nóng)戶增產(chǎn)增收、脫貧致富。

隨著同福公司的不斷開拓創(chuàng)新，同福將不斷為社會大眾提供更多綠色、安全、營養(yǎng)、健康食品，為國家食品安全、提高人類健康水平作出積極貢獻。