■ 谷子林 陳寶江 劉亞娟 陳賽娟 黃玉亭 趙 超

(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北保定071001；2.河北省山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，河北保定071001)

1 我國家兔飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點

近年來我國兔飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好，隨著家兔規(guī)模化、工廠化、集團(tuán)化發(fā)展，產(chǎn)品產(chǎn)量不斷增加，產(chǎn)品質(zhì)量逐漸提高，對兔業(yè)的健康發(fā)展起到重要的保障作用。

經(jīng)過多年的探索，家兔飼料工業(yè)逐漸成熟。各地飼料生產(chǎn)企業(yè)基本突破了配方設(shè)計、初步選定了營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)各指標(biāo)的設(shè)定、預(yù)混料核心成分組成、飼料原料質(zhì)量把控和顆粒飼料加工工藝等幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時，以經(jīng)營或生產(chǎn)家兔粗飼料和農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)品(如果渣、藥渣、糟粕等)的企業(yè)也應(yīng)運而生，盡管其實力不大，經(jīng)營品種和輻射范圍有限，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系尚未完全建立，但展示其良好的發(fā)展前景。在重點發(fā)展區(qū)域，品牌選用多樣化，也逐漸自然形成了影響力較大的“名牌”產(chǎn)品。盡管與大宗畜種飼料有一定的差距，但對于起步較晚的家兔飼料工業(yè)而言，是一個可喜的進(jìn)步?？偠灾覈彝蔑暳蠘I(yè)目前尚處于由起步到成熟的過渡期，以中小生產(chǎn)規(guī)模飼料企業(yè)由無序到有序的過渡階段。發(fā)展速度快，未來有廣闊的發(fā)展前景。

2 近年我國家兔飼料業(yè)存在的問題

2.1 飼料資源相對不足

畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展，不僅與外部(如：釀造業(yè)、淀粉工業(yè)、制藥業(yè)等)形成爭糧局面，畜牧業(yè)內(nèi)部畜種間相互競爭也日益激烈。尤其是優(yōu)質(zhì)粗飼料資源本來嚴(yán)重匱乏，牛羊肉的旺盛市場和高昂的價格驅(qū)動，使本來不占優(yōu)勢的兔業(yè)飼料資源更顯勢單力薄。農(nóng)業(yè)機械的大規(guī)模應(yīng)用，秸稈還田的快速推進(jìn)，使秸稈資源更加捉襟見肘?？梢灶A(yù)料，在未來幾年內(nèi)，飼料資源不足現(xiàn)象難以得到根本性緩解。

2.2 拳頭飼料產(chǎn)品份額較小

我國生產(chǎn)家兔飼料的企業(yè)比比皆是。根據(jù)國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系2012年的統(tǒng)計，全國生產(chǎn)家兔飼料(含預(yù)混料)的企業(yè)148家，其中最多的是四川省和山東省，分別為19家和18家，其次為北京(以預(yù)混料為主，15家)、吉林省(11家)、河北省和山西省(各10家)。盡管一些飼料企業(yè)成為區(qū)域性的“老大”，其生產(chǎn)能力不斷增強，產(chǎn)品質(zhì)量也逐漸被消費者認(rèn)可。但其年產(chǎn)量最多在3萬噸左右，多數(shù)幾千噸的水平，與其他畜種的飼料企業(yè)相比，可謂小巫見大巫。

2.3 粗飼料隱患比較嚴(yán)重

家兔全價飼料中，粗飼料占40%～45%，因此，粗飼料的質(zhì)量在很大程度上決定了全價料的性能和質(zhì)量。目前我國粗飼料生產(chǎn)尚未產(chǎn)業(yè)化，“靠天收”是粗飼料生產(chǎn)的基本格調(diào)，天氣變化對粗飼料質(zhì)量影響最大，加工儲運方式也在很大程度上左右粗飼料的安全性。粗飼料的最大隱患來自飼料霉變。根據(jù)本崗位對我國十幾個省市自治區(qū)粗飼料上百個樣品的霉菌孢子測定，半數(shù)以上超標(biāo)。而這種霉變除了來自田間毒素外(作物在田間生長期間感染霉菌形成的毒素，如：赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素、伏馬毒素等)，倉儲毒素(作物秸稈及其加工品在儲藏期間產(chǎn)生的霉菌毒素，如：黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素等)，以及加工毒素(在粗飼料加工過程中產(chǎn)生的毒素，如：花生米生產(chǎn)過程中，多往上面噴水，以減少花生米的破碎率。因此，以這種方式生產(chǎn)的花生殼含水率增加而霉變)。此外，花生秧作為多數(shù)兔場或飼料廠的主要粗飼料之一，在我國中北部地區(qū)廣泛應(yīng)用。為了提高花生產(chǎn)量，很多地區(qū)采用地膜覆蓋技術(shù)。而生產(chǎn)的花生秧帶有很多薄膜，含土量也往往偏高，對飼料質(zhì)量產(chǎn)生影響，對家兔健康造成威脅。

2.4 藥物添加比較混亂

鑒于我國多數(shù)兔場的養(yǎng)殖環(huán)境條件較差，疾病發(fā)生率比較高，為了通過飼料途徑預(yù)防疾病，一些飼料企業(yè)在飼料中添加一些預(yù)防性藥物。包括預(yù)防消化道疾病、呼吸到疾病和球蟲病等。長期使用藥物，產(chǎn)生耐藥性，嚴(yán)重影響使用效果，迫使企業(yè)用藥量越來越高，藥物種類越來越多。生產(chǎn)中頻發(fā)的家兔抗生素相關(guān)性腹瀉就是有利的例證。這種用藥混亂現(xiàn)象，在一些小規(guī)模兔場比較嚴(yán)重。

2.5 飼料價格持續(xù)上漲難以控制

伴隨著物價的上揚，飼料價格連續(xù)多年持續(xù)上漲。根據(jù)近幾年的監(jiān)測，2013年的平均價格較2012年增加5.71%。一方面是由于供需矛盾突出所致，一方面是由于物價的普遍上漲，另一方面成本的不斷增加，包括勞動力成本和運輸成本的增加。這種漲價的勢態(tài)難以在短期內(nèi)改觀。

2.6 飼料仍然為兔業(yè)發(fā)展的限制要素

兔業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，受制于多個因素。其中，飼料因素將在長期的生產(chǎn)中成為重要限制因素。目前我國的飼料標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，飼料質(zhì)量存在諸多問題，不安全因素眾多。加之我國養(yǎng)殖環(huán)境難以實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，千差萬別的養(yǎng)殖條件，對飼料質(zhì)量提出更高的要求。消化道疾病占目前我國家兔疾病的60%以上，與飼料有密切關(guān)系。飼料如何適應(yīng)中國的養(yǎng)殖環(huán)境，將是我們飼料營養(yǎng)領(lǐng)域研究的重大課題之一。

3 中國兔飼料業(yè)發(fā)展趨勢

3.1 飼料企業(yè)集團(tuán)化

盡管我國目前家兔飼料生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較小，生產(chǎn)能力不足。但飼料工業(yè)發(fā)展的方向?qū)⑹切〉娘暳掀髽I(yè)逐漸被大的飼料企業(yè)兼并，形成飼料企業(yè)集團(tuán)。這將對家兔飼料生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量、飼料和營養(yǎng)的科技進(jìn)步及產(chǎn)品開發(fā)、飼料供應(yīng)能力和售后服務(wù)產(chǎn)生積極的影響。

3.2 原料供應(yīng)產(chǎn)業(yè)化

家兔飼料業(yè)是一新興的產(chǎn)業(yè)，起步晚，層次低，在兔產(chǎn)業(yè)鏈條中是一個不完善的環(huán)節(jié)。尤其是飼料原料的供應(yīng)，沒有形成一個完整的體系。伴隨著中國兔業(yè)數(shù)量的迅速擴增，養(yǎng)兔企業(yè)規(guī)模的急速擴大，商品飼料比例的直線上升，飼料產(chǎn)業(yè)與10年前不可同日而語。因此，飼料產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)均蘊藏巨大商機，吸引更多的人參與。過去很少人從事粗飼料生產(chǎn)和銷售，而今后將出現(xiàn)越來越多的企業(yè)從事這項經(jīng)營活動，使整個飼料產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善。

3.3 飼料原料安全化

全價飼料的質(zhì)量或品質(zhì)，不僅僅取決于配方的科技含量，更取決于飼料原料的品質(zhì)。家兔飼料的不穩(wěn)定因素，很大程度上是粗飼料比例高，粗飼料來源復(fù)雜和品種繁雜，飼料原料質(zhì)量的不穩(wěn)定是造成全價飼料質(zhì)量和效果不穩(wěn)定的最主要原因。為了從根本上解決這一問題，目前一些飼料企業(yè)或?qū)ｉT從事粗飼料生產(chǎn)的企業(yè)，利用烘干設(shè)備，處理粗飼料，以避免其霉變，保證其質(zhì)量。比如，一些工業(yè)下腳料(醋糟、果渣、菊花粉、青蒿渣、薯渣等)的加工，為有效降低霉變現(xiàn)象發(fā)揮積極作用。

3.4 成品飼料普及化

以中小規(guī)模為主體的中國兔業(yè)，近年發(fā)生了巨大變化——規(guī)模擴大，科技含量提升，工廠化元素增加。傳統(tǒng)養(yǎng)兔的以青飼料為主，小規(guī)模兔場的半草半料為主，而這些養(yǎng)殖方式逐漸被全價顆粒飼料所取代。無論是勞動力成本，還是飼料營養(yǎng)含量，或是飼養(yǎng)效果，成品飼料均具有明顯優(yōu)勢。

3.5 飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化

目前我國沒有家兔飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，飼料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品營養(yǎng)含量多為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。各行各素，千差萬別。飼養(yǎng)效果差距很大，隨著家兔飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定和頒布，飼料行業(yè)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的推進(jìn)，未來將不斷規(guī)范飼料企業(yè)行為，而營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化將首當(dāng)其沖。

4 我國兔飼料產(chǎn)業(yè)展望與建議

飼料是家兔生長和繁育的物質(zhì)基礎(chǔ)，是兔業(yè)發(fā)展的重要保障。展望未來，我國家兔飼料產(chǎn)業(yè)將不斷成熟，飼料產(chǎn)量不斷增加，質(zhì)量不斷提高，市場不斷完善，服務(wù)更加規(guī)范。飼料業(yè)與整個兔業(yè)共同進(jìn)步。

為了促進(jìn)兔業(yè)的健康發(fā)展，建議應(yīng)該注意以下幾個問題。

4.1 提高飼料質(zhì)量，強化飼料安全

我國家兔飼料工業(yè)起步晚，基礎(chǔ)薄弱，發(fā)展不平衡，問題也比較突出。但是，我國家兔規(guī)?；凸S化發(fā)展強勁，作為兔業(yè)的保障體系重要組成部分，飼料必須優(yōu)先發(fā)展。無論在飼料配方的設(shè)計、營養(yǎng)指標(biāo)的含量、飼料原料的把關(guān)和顆粒飼料的生產(chǎn)，都必須保證其營養(yǎng)的全面性、質(zhì)量的安全性和穩(wěn)定性。由于家兔消化系統(tǒng)的脆弱性，家兔飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要高于其他畜禽。

4.2 加大飼料資源開發(fā)力度，促進(jìn)飼料產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

我國兔業(yè)發(fā)展迅速，飼料需求量日益增加。人畜爭糧、畜畜(不同畜種之間)爭糧、工畜(釀造業(yè)等與畜牧業(yè))爭糧的矛盾日趨尖銳。必須開發(fā)新的飼料資源，尤其是非常規(guī)飼料資源。我國非常規(guī)飼料資源豐富，尤其是粗飼料資源分布廣，數(shù)量大。要加大開發(fā)力度，尤其是在大型粗飼料收獲和加工設(shè)備開發(fā)、飼料霉變的預(yù)防措施和高效脫霉技術(shù)開發(fā)方面，有所突破。使粗飼料的生產(chǎn)、加工和銷售形成產(chǎn)業(yè)化。

4.3 深入開展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場規(guī)范

首先，飼料營養(yǎng)價值的評價和家兔營養(yǎng)需要量的研究。我國沒有自己的飼料營養(yǎng)價值表，也沒有統(tǒng)一的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和國家行業(yè)科技項目正在委托相關(guān)專家從事這些方面的研究，已取得初步結(jié)果。應(yīng)該在以往研究的基礎(chǔ)上，深入開展這方面的研究，爭取早日建成我國家兔飼料營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配套體系；其次，飼料原料和成品飼料的標(biāo)準(zhǔn)制定；第三，飼料霉菌毒素含量的限定標(biāo)準(zhǔn)，等等。

4.4 加強市場動態(tài)研究，探索飼料價格變化趨勢

國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系將利用自己建立的信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，適時監(jiān)測全國不同區(qū)域的飼料原料和成品飼料的價格變化，以探索其變化規(guī)律，并根據(jù)當(dāng)時兔產(chǎn)品價格計算盈虧平衡點，指導(dǎo)養(yǎng)兔生產(chǎn)。并通過適當(dāng)途徑，向有關(guān)部門和廣大養(yǎng)殖企業(yè)通報。

4.5 加強技術(shù)普及力度，提高售后服務(wù)質(zhì)量

廣大的養(yǎng)殖企業(yè)不是飼料專家，對于飼料和營養(yǎng)科學(xué)知識的掌握有限，會對飼料的選擇和使用產(chǎn)生誤區(qū)。作為本行業(yè)的科技工作者，應(yīng)將相關(guān)知識和技術(shù)的普及和推廣為己任。同時，作為飼料企業(yè)，在不斷提高飼料產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，向用戶宣傳科學(xué)選料、用料、貯料、喂料和提高飼料效率的知識，在提高用戶科技素質(zhì)的同時，也提高了企業(yè)信譽和品牌知名度。