李高武　張媛媛　李緒衛(wèi)?。ㄉ綎|省平原縣畜牧獸醫(yī)局　253100）

淺談農(nóng)區(qū)現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展的做法與建議

李高武張媛媛李緒衛(wèi)（山東省平原縣畜牧獸醫(yī)局253100）

現(xiàn)代化奶業(yè)就是創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，運(yùn)用科學(xué)管理方法，最大限度滿足奶牛生長(zhǎng)和生產(chǎn)需要，使其生產(chǎn)潛力得到充分發(fā)揮，在環(huán)境得到保護(hù)的同時(shí)獲得最大經(jīng)濟(jì)利益。農(nóng)區(qū)具備了現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展豐富的飼草資源、便利的交通優(yōu)勢(shì)、雄厚的技術(shù)支撐等優(yōu)勢(shì)，是發(fā)展現(xiàn)代奶業(yè)的重要途徑。平原縣位于山東省西北部，地處黃河中下游沖積平原，轄7鎮(zhèn)3鄉(xiāng)2個(gè)街道辦事處1個(gè)省級(jí)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，45萬人口，總面積1047km2，耕地面積100萬畝，年均糧食總產(chǎn)85萬t，年產(chǎn)作物秸稈90萬t，優(yōu)越的自然條件和發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為發(fā)展畜牧業(yè)提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ). 奶業(yè)是畜牧業(yè)重要組成部分，發(fā)展現(xiàn)代奶業(yè)，就是創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，運(yùn)用科學(xué)管理方法，最大限度地滿足奶牛生長(zhǎng)和生產(chǎn)需要，使其生產(chǎn)潛力得到充分發(fā)揮，在環(huán)境得到保護(hù)的同時(shí)獲得最大經(jīng)濟(jì)效益。平原縣是典型農(nóng)業(yè)大縣，自2000年以來，把奶業(yè)作為畜牧業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，重點(diǎn)推進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)奶源基地建設(shè)。奶牛生產(chǎn)經(jīng)歷了由小到大、由弱到強(qiáng)、由傳統(tǒng)到現(xiàn)代的曲折發(fā)展歷程。目前，奶牛業(yè)已成為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)。本文就平原縣現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展的做法及建議總結(jié)如下：

1　發(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

1.1地域優(yōu)勢(shì)平原縣地處北緯40°是奶牛養(yǎng)殖的陽光地帶，地緣優(yōu)勢(shì)明顯。屬于中溫帶大陸季風(fēng)氣候，光熱水配備良好，氣候條件適宜。生態(tài)環(huán)境良好，基本無污染。全縣100萬畝耕地，農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，生產(chǎn)基礎(chǔ)較好，飼料飼草保障充足。平原縣交通便利，距德州市區(qū)30km，據(jù)天津港220km，黃驊港110km，濟(jì)南遙墻機(jī)場(chǎng)80 km，京滬鐵路、京滬高鐵、太青客運(yùn)專線貫穿縣境南北。

1.2技術(shù)優(yōu)勢(shì)平原縣畜牧獸醫(yī)局直屬縣政府，是具有行政管理職能的正科級(jí)全額撥款事業(yè)單位，主管全縣畜牧生產(chǎn)、動(dòng)物衛(wèi)生、獸醫(yī)醫(yī)政、藥政、飼料工作的部門，下設(shè)18處基層畜牧獸醫(yī)站和9處動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所。在職人員144人，研究生1人，大學(xué)本科14人，?？?0人；研究員1人，高級(jí)職稱6人，中級(jí)職稱23人，初級(jí)職稱67人；本縣共有14名同志獲得了執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師資格，10名同志獲得了執(zhí)業(yè)助理獸醫(yī)師資格，全縣冷配站點(diǎn)100多家，能對(duì)奶牛戶提供及時(shí)準(zhǔn)確高效的技術(shù)服務(wù)。為現(xiàn)代奶業(yè)的健康發(fā)展提供強(qiáng)有力技術(shù)支撐。

1.3市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)2001年光明乳業(yè)（德州）有限公司成立，日加工鮮奶300t，蒙牛、伊利等已進(jìn)入山東市場(chǎng)，加上山東原有的佳寶、得益、濟(jì)陽瑞旺等地方品牌，各類乳品加工企業(yè)50多家，使奶牛業(yè)這一朝陽產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，起到明顯的輻射帶動(dòng)作用。

1.4品種優(yōu)勢(shì)近年來，隨著農(nóng)業(yè)部良種奶牛補(bǔ)貼項(xiàng)目的實(shí)施，按照《選種選配方案》要求，從2003年開始應(yīng)用上海奶牛育種中心、山東奧克斯生物技術(shù)有限公司和山東盛能荷斯坦種公牛站等廠家生產(chǎn)的優(yōu)秀種公牛凍精改良奶牛，到2012年末，含純種荷斯坦奶牛血液達(dá)92.5%的比例，已占存欄奶牛的90%以上。

2　奶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1平原縣奶業(yè)發(fā)展情況平原縣存欄奶牛1.7萬頭，年奶產(chǎn)量4.5萬t，奶牛養(yǎng)殖主要分布在前曹、張華、王打卦、坊子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，先后成立了旺源、鑫源、盛源、旺平、翔麟、旺祥等9家奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，合作社規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度高，存欄量占全縣的90%以上，6家合作社分獲農(nóng)業(yè)部無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地產(chǎn)品認(rèn)證，其中，旺源奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社榮獲2010年國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，翔麟奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社榮獲2012年山東省首批示范專業(yè)合作社。旺祥奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，投資1000萬元，占地85畝，存欄奶牛1000頭，被列為“十二五”農(nóng)村領(lǐng)域國(guó)家科技計(jì)劃課題實(shí)施單位，承擔(dān)黃淮海平原區(qū)秸稈資源循環(huán)利用技術(shù)集成與示范課題。

2.2DHI測(cè)定技術(shù)推廣情況為提高奶牛整體飼養(yǎng)管理水平，促進(jìn)全縣奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，按照省《關(guān)于2010年奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定項(xiàng)目實(shí)施方案的通知》要求，以及市局領(lǐng)導(dǎo)的安排部署，大力推廣了奶牛DHI測(cè)定技術(shù)。精心組織4個(gè)具有代表性的規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖專業(yè)合作社參與奶牛DHI測(cè)定工作，截止目前共完成了3萬多份奶樣的測(cè)定，對(duì)800多頭奶牛進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)4年的監(jiān)測(cè)。通過對(duì)每月反饋回來的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的疾病危險(xiǎn)并幫奶戶制定綜合性防治措施，有效地減少了奶牛酮病、慢性瘤胃酸中毒、乳房炎等疾病的發(fā)生率，通過對(duì)乳蛋白、乳脂肪等數(shù)據(jù)的分析，不斷改進(jìn)飼料配方，提高了飼料效率，增強(qiáng)了奶牛體質(zhì)，有效減少了由于酸中毒對(duì)奶牛造成的危害。當(dāng)初采集奶樣時(shí)，合作社內(nèi)不少奶戶對(duì)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定并不認(rèn)同，通過將近4年的檢測(cè)與整改，奶牛發(fā)病率明顯減少，產(chǎn)奶量顯著增加，降低了牛只淘汰率和治療費(fèi)用，體細(xì)胞數(shù)分?jǐn)?shù)＞6分的奶牛頭數(shù)占全群奶牛數(shù)量的比例由最初的17.6%下降到5.4%，檢測(cè)奶牛的平均產(chǎn)奶量提高2kg/頭。據(jù)2013年調(diào)查規(guī)模奶牛場(chǎng)奶牛單產(chǎn)達(dá)到6.5t，比2001年單產(chǎn)5.0t增長(zhǎng)了30%。

2.3全混日糧（TMR）飼喂技術(shù)應(yīng)用2012年以來，全縣存欄200頭奶牛以上的奶牛場(chǎng)（區(qū)）全部應(yīng)用了TMR飼喂技術(shù)，由于TMR各組分比例適當(dāng)、混合均勻，奶牛每次吃進(jìn)的干物質(zhì)含有均衡營(yíng)養(yǎng)、精粗料比適宜。奶牛采食后，使瘤胃內(nèi)可利用碳水化合物與蛋白質(zhì)分解利用更趨于同步，防止奶牛在短時(shí)間內(nèi)采食過量精料而引起的瘤胃pH值突然下降，有利于飼料利用率及乳脂率的改善，減少真胃移位、酮血癥、酸中毒、食欲不良及營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激等疾病的發(fā)生。另外，改善了奶牛對(duì)飼料的適口性，增加了干物質(zhì)攝食量，提高了勞動(dòng)效率和經(jīng)濟(jì)效益，據(jù)統(tǒng)計(jì)，平均每頭奶牛增加奶量7%左右。

2.4秸稈養(yǎng)畜建設(shè)情況推進(jìn)秸稈養(yǎng)畜建設(shè)，發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)。通過秸稈養(yǎng)畜項(xiàng)目建設(shè)，本縣建設(shè)青貯池40 萬m3多，年青貯帶穗玉米秸桿2.35萬t、不帶穗玉米秸23.8 萬t，利用率32.68%。另外，多元化發(fā)展，拓寬資源利用途徑，協(xié)調(diào)成立了全省首家“糧食和飼草飼料聯(lián)合社”，既穩(wěn)定提高了糧食產(chǎn)量和糧食生產(chǎn)效益，又解決了飼草飼料供應(yīng)。

3　存在的問題

3.1應(yīng)用先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)少雖然近幾年來，養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化程度不斷增強(qiáng)，但是總的來說接受新技術(shù)的能力還較低，先進(jìn)的飼喂技術(shù)還沒有全面覆蓋，飼養(yǎng)以經(jīng)驗(yàn)為主。就奶牛的TMR飼喂技術(shù)來說，只有旺源、旺祥等幾個(gè)大型的奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社使用，其它一些小型奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)依然還沒有認(rèn)識(shí)到這種技術(shù)的好處。另外，奶牛DHI測(cè)定管理技術(shù)也沒有普及。

3.2飼草飼料資源開發(fā)模式單一隨著奶牛等草食性動(dòng)物養(yǎng)殖的發(fā)展，飼草飼料供應(yīng)面臨的形勢(shì)很嚴(yán)峻。雖然本縣有大量的玉米秸稈，但利用形式單一，帶穗青貯比例低，另外，秸稈收購(gòu)有很強(qiáng)的季節(jié)和時(shí)間性，大量的秸稈被直接還田，與此同時(shí)養(yǎng)殖量的不斷增長(zhǎng)，使這種供需矛盾進(jìn)一步加強(qiáng)。

3.3奶牛場(chǎng)糞污無序排放問題日益突出據(jù)我國(guó)第一次污染普查公報(bào)，農(nóng)業(yè)污染排放主要來自畜禽養(yǎng)殖業(yè)，占COD、TN、TP的96%、56%和38%。奶業(yè)是畜牧業(yè)重要組成部分，牛場(chǎng)糞便亂堆亂放、奶廳污水亂排現(xiàn)象較重，造成不斷發(fā)展的奶牛業(yè)與環(huán)境保護(hù)矛盾日益突出。

4　幾點(diǎn)建議

4.1加強(qiáng)奶牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體人員培訓(xùn)加強(qiáng)對(duì)奶業(yè)新技術(shù)的培訓(xùn)力度。把新型畜牧業(yè)經(jīng)營(yíng)主體人才培養(yǎng)作為基層畜牧技術(shù)推廣的重要內(nèi)容，利用和整合各類培訓(xùn)資源，重點(diǎn)培訓(xùn)專業(yè)大戶、家庭牧場(chǎng)主、農(nóng)民合作社經(jīng)營(yíng)管理人員，主要推廣TMR飼喂技術(shù)、DHI測(cè)定管理技術(shù)、固液分離、廢液還田技術(shù)等奶牛高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。參照大學(xué)生村官的政策，鼓勵(lì)和支持大學(xué)生特別是農(nóng)業(yè)院校的大學(xué)生到農(nóng)村、回家鄉(xiāng)，創(chuàng)辦新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，發(fā)展現(xiàn)代奶牛業(yè)。

4.2開發(fā)飼草種植資源，提高秸稈青貯機(jī)械化程度（1）改變奶牛養(yǎng)殖飼草單一、品種缺少的局面，建議奶牛場(chǎng)區(qū)周圍地區(qū)，種植適度規(guī)模的紫花苜蓿、黑麥草、墨西哥玉米等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草，既滿足了奶牛的營(yíng)養(yǎng)需求，降低牧草運(yùn)輸成本，養(yǎng)殖效益大大提高。（2）目前，秸稈青貯的機(jī)收率占62%左右，建議農(nóng)機(jī)部門把大中型農(nóng)作物秸稈收割機(jī)械的引進(jìn)及研發(fā)作為重點(diǎn)，切實(shí)解決麥?zhǔn)?、秋收時(shí)節(jié)作物秸稈收割時(shí)間緊、任務(wù)重、大型機(jī)械少的難題。在青貯池建設(shè)的起步階段，各級(jí)政府及職能部門能夠在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和扶貧開發(fā)等項(xiàng)目中給予積極扶持，配套補(bǔ)助資金，采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)、農(nóng)戶自籌等措施，激勵(lì)廣大群眾的建池積極性和主動(dòng)性，切實(shí)讓秸稈青貯技術(shù)能夠推廣普及到各養(yǎng)殖農(nóng)戶，促進(jìn)帶動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)上規(guī)模、上水平。

4.3將糞污資源化處理，實(shí)現(xiàn)奶牛業(yè)生態(tài)可持續(xù)性發(fā)展

因有機(jī)肥的成本高于化肥，雖然無公害、綠色、環(huán)保，而且生產(chǎn)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格高，還可以解決土壤板結(jié)、肥力下降等問題，大面積提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，但由于農(nóng)民意識(shí)差，認(rèn)識(shí)不到位，改變傳統(tǒng)觀念亟待加強(qiáng)。建議政府制定有機(jī)肥加工生產(chǎn)優(yōu)惠政策或資金扶持。將有機(jī)肥推廣應(yīng)用納入農(nóng)業(yè)規(guī)劃，與生態(tài)農(nóng)業(yè)相結(jié)合，發(fā)展無公害、綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)，降低化肥施用強(qiáng)度，促進(jìn)農(nóng)區(qū)面源污染進(jìn)一步治理，最終實(shí)現(xiàn)奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

中圖分類號(hào)：S823.9+1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1007-1733（2015）04-0058-02

收稿日期：（2015-01-06）