2014年周谷堆市場(chǎng)影響力不斷擴(kuò)大，輻射能力不斷增強(qiáng)，各項(xiàng)交易穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年周谷堆市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)綜合成交量299.5萬(wàn)噸，成交額185億元，同比分別上升8.5%和5.7%。

交易量方面：場(chǎng)內(nèi)各項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品交易量均有不同程度的增長(zhǎng)，其中喜迎搬遷一周年的大興水果交易中心交易量增幅最大；

價(jià)格方面：除部分農(nóng)產(chǎn)品如雞蛋、生姜等同比價(jià)格出現(xiàn)上漲外，2014年農(nóng)產(chǎn)品交易整體價(jià)格同比呈跌勢(shì)。

一、蔬菜

2014年蔬菜交易穩(wěn)步增加實(shí)現(xiàn)交易量：118萬(wàn)噸，同比漲幅8.3%。整體市場(chǎng)表現(xiàn)出量增、價(jià)跌的特點(diǎn)。

交易量方面：2014年交易量穩(wěn)步增長(zhǎng)主要由于以下三個(gè)方面因素：1.市場(chǎng)影響力的擴(kuò)大，更多的外地調(diào)貨客戶前來(lái)調(diào)貨。2.開(kāi)設(shè)蔬菜新區(qū)提高市場(chǎng)容量，吸引更多的產(chǎn)地客戶進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。3.合肥人口增加，市場(chǎng)需求量大。

交易價(jià)格方面：2014年蔬菜價(jià)格明顯低于2013年同期，見(jiàn)圖1。

分析：1.2013年上半年受到禽流感影響，蔬菜消費(fèi)需求旺盛，菜價(jià)偏高，2014年禽流感影響減弱合理下跌。2.2014年合肥周邊氣候適宜，本地菜產(chǎn)量大。3.受國(guó)家政策影響，各地均在加大農(nóng)業(yè)投資，擴(kuò)大種植面積，蔬菜產(chǎn)量較大。

二、水果

2014年，周谷堆市場(chǎng)水果交易區(qū)正式搬遷至位于合肥市瑤海區(qū)大興鎮(zhèn)的新市場(chǎng)已經(jīng)一年之久，水果交易量大幅增長(zhǎng)，2014年進(jìn)場(chǎng)量46.8萬(wàn)噸，較2013年增長(zhǎng)6.9萬(wàn)噸，增幅17.3%，各品類水果均出現(xiàn)不同幅度的增長(zhǎng)。

價(jià)格方面：隨著更多產(chǎn)地客戶的入駐，降低了成本，再加上大多水果的產(chǎn)量較高，帶動(dòng)果價(jià)的下跌，總體上水果交易整體表現(xiàn)出“量增價(jià)跌”的特點(diǎn)。具體分析如下：

交易量方面：新市場(chǎng)搬遷開(kāi)業(yè)后，市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)面積增加，客戶結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)收費(fèi)模式得到調(diào)整，免收買方客戶交易費(fèi)，市場(chǎng)輻射力得到迅速擴(kuò)展，遍及全省16個(gè)地市，調(diào)動(dòng)了買方客戶的積極性，再加上產(chǎn)地豐收，使得水果市場(chǎng)交易大幅增長(zhǎng)。

部分水果交易量同比對(duì)照?qǐng)D，見(jiàn)圖2。

分析：2014年夏季雖然高溫天氣較少，但各西瓜產(chǎn)地產(chǎn)量高（寧夏、新疆西瓜首次入場(chǎng)），西瓜價(jià)格低，一定程度上刺激了西瓜的消費(fèi)。蘋果未出現(xiàn)增長(zhǎng)主要原因是蘋果屬于常年旺銷，大量產(chǎn)地客戶和社會(huì)閑散資金在蘋果上市期大量囤積居奇，哄抬物價(jià)，使得蘋果價(jià)格每年以10%的增長(zhǎng)，由于價(jià)格較高使得市民消費(fèi)轉(zhuǎn)移，致使交易量減少。另外蘋果主產(chǎn)區(qū)果樹老化，產(chǎn)量和質(zhì)量有所下降也是蘋果交易量下降一個(gè)因素。

時(shí)令水果均出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，見(jiàn)圖3。

分析：近年來(lái)政府對(duì)經(jīng)濟(jì)作物種植的支持，省內(nèi)及周邊地區(qū)大量引種，種植面積年年增加，使得產(chǎn)量增加，帶動(dòng)市場(chǎng)交易量的較大增幅。

交易價(jià)格方面：大宗水果價(jià)格各有漲跌，見(jiàn)圖4。

分析：香蕉等海南水果，受到惡劣天氣的影響，產(chǎn)量降低，價(jià)格上漲。其他大部分水果價(jià)格呈下跌趨勢(shì)；

時(shí)令水果價(jià)格同比均出現(xiàn)下跌，見(jiàn)圖5。

分析：水果價(jià)格較2013年穩(wěn)中有降，一方面產(chǎn)地豐收上市量加大導(dǎo)致價(jià)格下跌，如葡萄、蜜橘、梨、油桃等，另一方面新市場(chǎng)搬遷后場(chǎng)地?cái)U(kuò)大客戶增多，場(chǎng)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)加劇導(dǎo)致價(jià)格下跌，如西瓜、哈密瓜、荔枝、砂糖橘、進(jìn)口精品等。

預(yù)計(jì)2015年整體水果價(jià)格基本平穩(wěn)，個(gè)別品種依然受到閑散資金的囤貨，依然會(huì)高價(jià)位運(yùn)行，如蘋果、臍橙、新疆水果等，總體果價(jià)受全國(guó)各產(chǎn)區(qū)的種植面積的增加和國(guó)家對(duì)水果種植的支持，會(huì)繼續(xù)處于穩(wěn)中有降的趨勢(shì)。

三、水產(chǎn)

2014年水產(chǎn)市場(chǎng)成交量37.4萬(wàn)噸，同比漲幅10%。

交易量方面：2014年市場(chǎng)影響力不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)占有率不斷提高，淡水魚、蝦類、貝類等產(chǎn)品外調(diào)量加大，推動(dòng)水產(chǎn)交易的增長(zhǎng)。

價(jià)格方面：淡水魚、特種水產(chǎn)價(jià)格同比呈下跌趨勢(shì)，蝦類、貝類價(jià)格各有漲跌；

（1）淡水魚類

大部分的淡水魚價(jià)格同比呈下跌趨勢(shì)，見(jiàn)圖6。

分析：四大家魚2014年總體走勢(shì)較好、貨量充足，再加上外調(diào)量的增加（外調(diào)量占淡水魚占比40%），推動(dòng)淡水魚交易量的增長(zhǎng)，同比漲幅12.3%。價(jià)格方面：2013年受禽流感的影響價(jià)格較高，2014年淡水魚供應(yīng)充足，價(jià)格回調(diào)，價(jià)格整體呈下降趨勢(shì)，且行情相對(duì)較為穩(wěn)定。

（2）特種水產(chǎn)

黃鱔、泥鰍、螃蟹的價(jià)格均出現(xiàn)下跌，見(jiàn)圖7。

分析：隨著合肥龍蝦知名度不斷提高，市場(chǎng)龍蝦的交易量大幅攀升，價(jià)格同比微幅上漲。而泥鰍、黃鱔主要為本地和外地養(yǎng)殖供應(yīng)市場(chǎng)，養(yǎng)殖所占比例增加，再加上進(jìn)口黃鱔的進(jìn)入和客戶201 3年?duì)C黃鱔庫(kù)存的影響，2014年黃鱔價(jià)格整體下降。螃蟹交易可以說(shuō)量?jī)r(jià)齊跌，主要是因?yàn)榇箝l蟹產(chǎn)地多，產(chǎn)量高，再加上國(guó)家政策的影響，需求減弱。

四、畜禽肉類

2014年周谷堆畜禽肉類市場(chǎng)成交量達(dá)到15.6萬(wàn)噸，交易量同比增加11.4%。2014年整個(gè)肉類市場(chǎng)交易量穩(wěn)步增加，豬肉、白條禽交易同比增長(zhǎng)明顯。價(jià)格方面，豬肉價(jià)格同比下跌，雞肉、鴨肉價(jià)格略有上漲，牛羊肉價(jià)格持續(xù)高位，具體分析如下：

交易量方面：2014年肉類市場(chǎng)交易旺盛，交易量同比增長(zhǎng)明顯，主要是因?yàn)椋?.市場(chǎng)輻射范圍和市場(chǎng)占有率的提高，豬肉等肉類交易量同比明顯增加。2.2014年未受疫情影響，白條禽交易回暖增加明顯。3.相對(duì)較低的豬肉價(jià)格，刺激肉類消費(fèi)，交易量上漲。

價(jià)格方面：2014年3-4月份迎來(lái)低點(diǎn)，后續(xù)逐漸上漲，見(jiàn)圖8。

分析：受2013年豬肉價(jià)格較高的影響，2014年上半年生豬出欄率高，市場(chǎng)供大于求，再加上春節(jié)過(guò)后市場(chǎng)需求減少，造成豬肉價(jià)格大幅下跌，6.4元/斤的價(jià)格也是近幾年的最低點(diǎn)；肉價(jià)大跌，養(yǎng)殖戶虧損，下半年價(jià)格持續(xù)上漲但仍低于2013年同期。

同比豬肉價(jià)格下跌，白條禽價(jià)格上漲，見(jiàn)圖9。

分析：受2013年禽流感影響，豬肉消費(fèi)量大，而白條禽需求低迷，造成豬肉價(jià)格高，而白條禽價(jià)格下跌，2014年未受疫情影響，白條禽價(jià)格自然上漲。

五、糧油干雜

2014年，糧油干貨市場(chǎng)米、面、油、干雜等主要經(jīng)營(yíng)品類貨源供應(yīng)充足，購(gòu)銷兩旺，經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)穩(wěn)步成長(zhǎng)。

交易量方面：2014年共實(shí)現(xiàn)成交量77.5萬(wàn)噸、同比增幅2.8%。

價(jià)格方面：主營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格同比各有起伏，但整體波動(dòng)不大。

2014年糧油市場(chǎng)走勢(shì)分析：

（1）米類：上半年?yáng)|北產(chǎn)區(qū)陳米減少，收購(gòu)價(jià)上揚(yáng)等原因而帶動(dòng)米價(jià)上揚(yáng)，下半年新米上市，價(jià)格未見(jiàn)下跌，全年米類價(jià)格較2013年上漲6.28%，再加上國(guó)內(nèi)糧食需求旺盛，特別是中高端大米交易量連年增長(zhǎng)，一定程度上推動(dòng)米類價(jià)格上漲。

（2）面粉：2014年面粉交易相對(duì)平穩(wěn)，交易量同比漲幅3.12%，價(jià)格同比漲幅6.77%。受國(guó)家政策的影響，連年提高糧食的最低收購(gòu)價(jià)格，是面粉價(jià)格上漲的主因。

（3）食用油：2014年以來(lái)，受到國(guó)際食用油價(jià)格下跌的影響，國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格走弱，菜籽油、大豆油呈持續(xù)下調(diào)趨勢(shì)，菜籽油同比價(jià)格跌幅12.28%，大豆油同比價(jià)格跌幅16.94%。

（4）雜糧：2014年雜糧漲多跌少，除花生米因?yàn)榉N植面積增加，產(chǎn)量大增造成價(jià)格下跌外，其他的雜糧如綠豆、紅豆、小米等價(jià)格均出現(xiàn)上漲。雜糧價(jià)格上漲主要是因?yàn)殡S著居民生活水平和養(yǎng)生意識(shí)的提高，雜糧的需求量逐漸加大，再加上雜糧的產(chǎn)量較少，從而推動(dòng)雜糧價(jià)格的上漲。

（5）干雜：干雜市場(chǎng)2014年交易小幅增長(zhǎng)，除部分品種如生姜價(jià)格波動(dòng)較大外，其他產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)不大。受2013年生姜產(chǎn)量大幅降低的影響，2013年第四季度生姜價(jià)格開(kāi)始抬頭以來(lái)，2014年價(jià)格直線上漲，最高價(jià)漲至14元/斤，創(chuàng)下歷史新高。雖在2014年新生姜上市后價(jià)格回落，但2014年生姜平均價(jià)格較2013年漲幅超200%。

2014糧食儲(chǔ)備量大，市場(chǎng)供應(yīng)充足，整體糧價(jià)波動(dòng)不大。預(yù)計(jì)2015年糧油價(jià)將以穩(wěn)定趨勢(shì)為主調(diào)。

六、禽蛋

2014年周谷堆禽蛋市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)交易量3.95萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.9%；市場(chǎng)供應(yīng)充足，蛋價(jià)較2013年大幅增長(zhǎng)，最高報(bào)價(jià)6元/斤，創(chuàng)下歷史新高。

禽蛋交易分析：2014年禽蛋市場(chǎng)供應(yīng)充足，交易量穩(wěn)定，但價(jià)格同比明顯上揚(yáng)，一直處于高位。主要是因?yàn)?013年受到禽流感影響蛋價(jià)明顯偏低，大量養(yǎng)殖場(chǎng)虧損嚴(yán)重，影響到蛋雞的淘汰，產(chǎn)量減少明顯，使得2014年雞蛋的供應(yīng)持續(xù)偏緊，價(jià)格上漲，居高不下。進(jìn)入第四季度，蛋價(jià)呈現(xiàn)出下滑趨勢(shì)，預(yù)計(jì)進(jìn)入2015年，蛋價(jià)將有所下跌。

（作者單位：安徽合肥周谷堆市場(chǎng)）