黃春陽(yáng)

（武漢東湖學(xué)院，湖北 武漢 430212）

基于孝感市水禽養(yǎng)殖農(nóng)戶發(fā)展前景的分析和研究

黃春陽(yáng)

（武漢東湖學(xué)院，湖北 武漢 430212）

文章從對(duì)湖北孝感市水禽產(chǎn)業(yè)調(diào)查入手，結(jié)合孝感實(shí)地調(diào)查報(bào)告數(shù)據(jù)，探討了孝感市水禽養(yǎng)殖農(nóng)戶發(fā)展前景的現(xiàn)狀與問(wèn)題，并提出建議。研究結(jié)論對(duì)促進(jìn)相關(guān)模式的水禽養(yǎng)殖農(nóng)戶的發(fā)展具有一定的借鑒意義。

水禽養(yǎng)殖農(nóng)戶；問(wèn)題研究；發(fā)展前景

1 孝感市水禽養(yǎng)殖農(nóng)戶的現(xiàn)狀

（1）養(yǎng)殖農(nóng)戶特征分析。養(yǎng)殖農(nóng)戶基本信息。此次調(diào)查的養(yǎng)殖農(nóng)戶主要來(lái)自湖北孝感市孝昌縣和云夢(mèng)縣。從受訪農(nóng)戶的年齡、學(xué)歷及從事養(yǎng)殖年數(shù)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，受訪農(nóng)戶年齡分布在40歲～60歲，為中老年層；受訪農(nóng)戶的文化水平較低，均在初中以下；農(nóng)戶養(yǎng)殖年數(shù)較多，養(yǎng)殖技術(shù)熟練，經(jīng)驗(yàn)豐富，并對(duì)從事這一行業(yè)的期望值和滿意度較高。

養(yǎng)殖農(nóng)戶勞動(dòng)生產(chǎn)力。通過(guò)調(diào)查訪問(wèn)了解到農(nóng)戶主要養(yǎng)殖肉鴨，采用預(yù)防疾病的套養(yǎng)技術(shù)，一年分多批飼養(yǎng)，由于季節(jié)差異的影響，每批次養(yǎng)殖規(guī)模不等，春秋季節(jié)養(yǎng)殖數(shù)量多，夏冬季節(jié)養(yǎng)殖數(shù)量少。根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2013年農(nóng)戶養(yǎng)殖總規(guī)模為6萬(wàn)～12萬(wàn)只，每年飼養(yǎng)批次為7批至20批左右，每批次出欄量為5000～10000只，年末基本無(wú)存欄量。

農(nóng)戶養(yǎng)殖收入。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，受訪農(nóng)戶都以養(yǎng)殖為主要收入，養(yǎng)殖年純收入根據(jù)投入多少、規(guī)模大小、養(yǎng)殖技術(shù)和效率等因素的不同存在很大差異。統(tǒng)計(jì)結(jié)果表示，受訪農(nóng)戶中2013年養(yǎng)殖純收入在5萬(wàn)元以下的農(nóng)戶比例為32%，5萬(wàn)至10萬(wàn)元的比例為28.3%，10萬(wàn)至20萬(wàn)元的比例為25%，20萬(wàn)元以上所占調(diào)查樣本總量的14.7%。

（2）農(nóng)戶養(yǎng)殖品種分析。目前，孝感市從事水禽養(yǎng)殖行業(yè)的企業(yè)很多，但大部分企業(yè)養(yǎng)殖的品種為櫻桃谷肉鴨。隨著水禽規(guī)模養(yǎng)殖的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式會(huì)使水禽由于對(duì)水域造成較大的生物壓力而產(chǎn)生污染，同時(shí)，受工農(nóng)業(yè)、家庭廢物等多種污染源影響導(dǎo)致水質(zhì)污染嚴(yán)重，以及水體資源減少、家禽疫病風(fēng)險(xiǎn)增大等諸多問(wèn)題。近年來(lái)，我國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對(duì)于水禽養(yǎng)殖方式進(jìn)行研究，已將成熟的旱養(yǎng)模式在水禽養(yǎng)殖區(qū)進(jìn)行推廣，證明了水禽旱養(yǎng)模式具有促進(jìn)水禽養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)?；图s化方向發(fā)展。而櫻桃谷肉鴨品種適宜旱養(yǎng)模式，也適宜孝感市的氣候環(huán)境，市場(chǎng)占有率大，風(fēng)險(xiǎn)低，通過(guò)對(duì)孝感養(yǎng)殖農(nóng)戶的問(wèn)卷調(diào)查，部分?jǐn)?shù)據(jù)顯示，該地區(qū)對(duì)主要養(yǎng)殖的品種櫻桃谷肉鴨較為滿意。

（3）農(nóng)戶養(yǎng)殖環(huán)境分析。孝感市養(yǎng)殖農(nóng)戶與該地區(qū)的水禽產(chǎn)業(yè)公司是合作共贏的關(guān)系。而通過(guò)對(duì)該地區(qū)的調(diào)查顯示，養(yǎng)殖農(nóng)戶在水禽養(yǎng)殖方面的最大困難是資金問(wèn)題。大多數(shù)養(yǎng)殖農(nóng)戶無(wú)能力獲得銀行和信用社的貸款，政府相關(guān)補(bǔ)貼政策的優(yōu)惠落實(shí)并非十分到位。養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較大，市場(chǎng)行情復(fù)雜多變 ，且飼料價(jià)格受控上漲，養(yǎng)鴨的成本增加，農(nóng)戶需要提高養(yǎng)殖技術(shù)和判斷市場(chǎng)行情的眼力，擁有更豐富的經(jīng)驗(yàn)，才能防范和應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)，獲得較好的收益。

2 孝感市水禽產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖農(nóng)戶存在的問(wèn)題與原因分析

（1）養(yǎng)殖廠選址不夠科學(xué)。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)農(nóng)戶的養(yǎng)殖廠地處郊區(qū)一定程度上導(dǎo)致了其運(yùn)輸上的不便，此外水禽養(yǎng)殖對(duì)水的需求量大，但根據(jù)調(diào)查顯示，多數(shù)農(nóng)戶養(yǎng)殖基地沒(méi)有合理利用周邊地表水資源，而是抽取地下水進(jìn)行養(yǎng)殖。

據(jù)分析，養(yǎng)殖基地分布在郊區(qū)主要因?yàn)榈貎r(jià)便宜，地理位置偏遠(yuǎn)利于鴨子生長(zhǎng)過(guò)程中的產(chǎn)物分解，而抽取地下水是由于周邊地表水源水域面積不足以供給大規(guī)模養(yǎng)殖，且受引水設(shè)備限制，抽取地下水更為經(jīng)濟(jì)便利。

（2）養(yǎng)殖人員缺少技術(shù)培訓(xùn)，養(yǎng)殖水平得不到提高。根據(jù)所調(diào)查的結(jié)果顯示，養(yǎng)殖農(nóng)戶有的是養(yǎng)殖廠的戶主，有的是被聘請(qǐng)作為長(zhǎng)期工或者臨時(shí)工，養(yǎng)殖農(nóng)戶受到公司專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)較少，專業(yè)知識(shí)不充分，因此對(duì)養(yǎng)殖不能有全面了解，無(wú)法深入研究養(yǎng)殖技術(shù)。其次，缺乏飼料營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，這是在我們調(diào)查過(guò)程中農(nóng)戶所缺乏的。大部分農(nóng)戶是在養(yǎng)殖的實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn)來(lái)掌握養(yǎng)殖的本領(lǐng)。因此，他們的養(yǎng)殖技術(shù)大都憑借經(jīng)驗(yàn)，不能及時(shí)與先進(jìn)的科技和信息接軌，從而增加了養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)和成本。

（3）養(yǎng)殖廠勞動(dòng)力不足，養(yǎng)殖農(nóng)戶工資水平低。勞動(dòng)力不足導(dǎo)致勞動(dòng)強(qiáng)度很大，但養(yǎng)殖戶出于利潤(rùn)考慮，雇傭工人非常少，一般只在成鴨出欄期間雇傭臨時(shí)工人，與周邊村民達(dá)成口頭協(xié)議，臨時(shí)雇傭他們緩解勞動(dòng)力不足的問(wèn)題。養(yǎng)殖人員因養(yǎng)殖工作量大而無(wú)力從事農(nóng)業(yè)或者務(wù)工等其他工作，養(yǎng)殖收入是農(nóng)戶收入的唯一來(lái)源。又因養(yǎng)殖成本較高，市場(chǎng)行情多變，農(nóng)戶的月收入水平在兩千元左右，與同行業(yè)或其他行業(yè)的工資水平相比較低。

（4）農(nóng)戶養(yǎng)殖品種單一，養(yǎng)殖規(guī)模較小，易被淘汰。我們從農(nóng)戶那里了解，這些農(nóng)戶與公司簽訂合同，公司主要供給和收購(gòu)櫻桃谷鴨肉鴨品種，因此農(nóng)戶養(yǎng)殖品種單一。據(jù)農(nóng)戶談到，前幾年小規(guī)模養(yǎng)殖廠比較多，但由于近年來(lái)市場(chǎng)不景氣，他們經(jīng)濟(jì)能力有限，承受不起各種風(fēng)險(xiǎn)，只得放棄養(yǎng)殖而外出務(wù)工。

（5）農(nóng)戶資金周轉(zhuǎn)困難，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大。與養(yǎng)殖農(nóng)戶簽訂合同的公司在收購(gòu)成鴨時(shí)，記錄成鴨的總重量后不全是馬上支付養(yǎng)殖戶現(xiàn)金，有時(shí)是簽訂欠款協(xié)議，這在一定程度上導(dǎo)致的資金缺乏引發(fā)了一系列的問(wèn)題，如養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖量受到限制，以致鴨棚部分閑置，無(wú)力擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，無(wú)力購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)飼料等。

水禽產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)主要是疾病，特別是在禽流感突發(fā)時(shí)期，由于新聞媒體報(bào)道的影響，某一地區(qū)單個(gè)疾病事件的影響，都會(huì)造成全國(guó)范圍內(nèi)民眾的恐慌。因?yàn)轼嗩惍a(chǎn)品有眾多替代品，所以較其他生活必需品來(lái)說(shuō)需求彈性大，就使得鴨類產(chǎn)品消費(fèi)急劇下降。

3 關(guān)于孝感市水禽養(yǎng)殖農(nóng)戶問(wèn)題的解決對(duì)策

（1）加強(qiáng)宣傳力度，營(yíng)造水禽健康養(yǎng)殖模式發(fā)展的良好環(huán)境。就目前社會(huì)輿論對(duì)消費(fèi)終端的影響而言，水禽產(chǎn)業(yè)疫情的發(fā)生是很難避免的，但是疫情準(zhǔn)確的危害程度有被社會(huì)輿論夸大，引起人們的恐慌。因此，政府和公司都要加大水禽疾病對(duì)人體危害程度的準(zhǔn)確宣傳，減少終端的消費(fèi)波動(dòng)；也要通過(guò)一定的宣傳教育活動(dòng)提高養(yǎng)殖農(nóng)戶對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)知水平和參與意愿，減少農(nóng)戶因恐慌而退出養(yǎng)殖行業(yè)的可能性，可充分利用廣播、電視和網(wǎng)絡(luò)等多種媒體，通過(guò)多種渠道，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶正確的行業(yè)意識(shí)與素養(yǎng)；養(yǎng)殖農(nóng)戶還應(yīng)提高養(yǎng)殖的技術(shù)和水平，以提高對(duì)疫情的防范水平。

（2）加強(qiáng)先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，提高養(yǎng)殖人員技術(shù)水平。針對(duì)養(yǎng)殖農(nóng)戶現(xiàn)有養(yǎng)殖品種單一、對(duì)市場(chǎng)彈性需求應(yīng)變能力差的問(wèn)題，養(yǎng)殖戶主可針對(duì)市場(chǎng)需求情況適當(dāng)?shù)匾M(jìn)其他先進(jìn)品種的鴨子，從而降低品種單一所帶來(lái)的市場(chǎng)應(yīng)變靈活性差的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，也可在現(xiàn)有養(yǎng)殖品種前提下培育本品種的優(yōu)良品種，提高現(xiàn)有品種質(zhì)量從而增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（3）完善養(yǎng)殖設(shè)備，實(shí)施健康養(yǎng)殖模式，促進(jìn)水禽產(chǎn)業(yè)一體化。針對(duì)水禽養(yǎng)殖行業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度大、勞動(dòng)力需求大而現(xiàn)有勞動(dòng)力不足的問(wèn)題，除了加強(qiáng)正確的宣傳教育活動(dòng)的引導(dǎo)，吸引優(yōu)秀的青壯年勞動(dòng)力參與到發(fā)展水禽養(yǎng)殖的隊(duì)伍中，還可以引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備來(lái)提高自動(dòng)化水平，提高生產(chǎn)效率以減輕養(yǎng)殖人員的壓力。

當(dāng)前養(yǎng)殖戶的收入單一且收入水平低，承受風(fēng)險(xiǎn)的能力較差。建議養(yǎng)殖人員在發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的同時(shí)可發(fā)展第二副業(yè)，采用“魚(yú)鴨”結(jié)合生產(chǎn)養(yǎng)殖模式，利用天然肥料鴨糞作為魚(yú)的餌料以促進(jìn)水體浮游植物的生長(zhǎng)，魚(yú)塘的水資源在一定程度上緩解了養(yǎng)殖鴨子對(duì)水資源的需求緊缺的問(wèn)題。研究表明，魚(yú)鴨混養(yǎng)模式并未使水質(zhì)有明顯的惡化，反而可以節(jié)約餌料，有利于魚(yú)的生長(zhǎng)發(fā)育和魚(yú)鴨寄生蟲(chóng)病的預(yù)防，這樣既降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，增加了養(yǎng)殖戶的收入，也保護(hù)了水資源環(huán)境。還可對(duì)成鴨產(chǎn)品進(jìn)行能力范圍內(nèi)的深加工，提高養(yǎng)殖品種的價(jià)值量和附加價(jià)值，盡量延長(zhǎng)養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈。

（4）完善國(guó)家政策支持，加大扶持力度。當(dāng)前，養(yǎng)殖農(nóng)戶面臨因資金、技術(shù)等問(wèn)題引起的規(guī)模小、利潤(rùn)少、易被淘汰的難題，就養(yǎng)殖戶自身而言，可尋找同類型養(yǎng)殖戶融資共同養(yǎng)殖水禽，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，以共負(fù)盈虧的方式來(lái)提高抗風(fēng)險(xiǎn)的能力，增強(qiáng)自己的競(jìng)爭(zhēng)力。就當(dāng)?shù)卣?，可?duì)養(yǎng)殖農(nóng)戶降低貸款門(mén)檻，增加貸款金額，建立健全養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急措施；由于缺乏資金，水禽養(yǎng)殖處于低水平階段，養(yǎng)殖規(guī)模普遍較小，水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到嚴(yán)重影響。因此，要建立促進(jìn)水禽產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展的金融機(jī)構(gòu)，完善融資渠道，為水禽產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供強(qiáng)有力的資金支持，在必要時(shí)期，給予一定的財(cái)政補(bǔ)貼。

4 關(guān)于研究水禽養(yǎng)殖農(nóng)戶發(fā)展前景的現(xiàn)實(shí)意義

我國(guó)是世界最大的肉鴨生產(chǎn)和鴨肉消費(fèi)國(guó)，以肉鴨為代表的水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，作為水禽生產(chǎn)活動(dòng)中的主體——養(yǎng)殖戶，則對(duì)水禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)不僅事關(guān)水禽產(chǎn)品的有效供給，而且關(guān)系到農(nóng)民的就業(yè)與致富，研究水禽養(yǎng)殖農(nóng)戶發(fā)展前景能夠較正確地認(rèn)識(shí)養(yǎng)殖農(nóng)戶發(fā)展中的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，從養(yǎng)殖農(nóng)戶角度出發(fā)更好地促進(jìn)水禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

解決養(yǎng)殖農(nóng)戶發(fā)展的技術(shù)難題，有利于提高勞動(dòng)效率、培育優(yōu)良品種、形成完善的疾病防御體系，提高水禽產(chǎn)品的精深加工能力和水平，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈和提高水禽產(chǎn)品的附加價(jià)值，加快水禽養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程；解決水禽養(yǎng)殖農(nóng)戶發(fā)展的資金難題，有利于進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)水禽產(chǎn)業(yè)朝規(guī)?；蛯I(yè)化發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，推動(dòng)低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；解決養(yǎng)殖農(nóng)戶發(fā)展的環(huán)境難題，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境、保障水禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)水禽產(chǎn)品健康、可持續(xù)發(fā)展；解決養(yǎng)殖農(nóng)戶發(fā)展的勞動(dòng)力質(zhì)量和數(shù)量難題，有利于加快轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，帶動(dòng)農(nóng)村人口的就業(yè)，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和養(yǎng)殖農(nóng)戶增收，從而促進(jìn)“三農(nóng)”問(wèn)題的解決；研究水禽養(yǎng)殖農(nóng)戶發(fā)展前景積極響應(yīng)了黨的十八大的號(hào)召和中央文件1號(hào)精神，有利于促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)偉大中國(guó)夢(mèng)。

[1]楊炳南,唐金秋.水產(chǎn)飼料生產(chǎn)新技術(shù)及裝備[J].漁業(yè)現(xiàn)代化，2002，（5）.

[2]王堅(jiān)毅,焦民,李揚(yáng)興.未來(lái)水產(chǎn)飼料的發(fā)展趨勢(shì)[J].科學(xué)養(yǎng)魚(yú)，2002，（3）.

[3]擠壓膨化水產(chǎn)飼料[J].獸藥與飼料添加劑，2002，（4）.

An Analysis and Research on the Development Prospect of Waterfowl Breeding Peasant Household in Xiaogan

HUANG Chun-yang
(College of Wuhan East lake,Wuhan,Hubei430212，China)

This paper started from the investigation into waterfowl industry in Xiaogan,Hubei,combined with the data of field survey in Xiaogan,this paper discussed current status and problems existing in waterfowl breeding industry in Xiaogan and proposed suggestions.The conclusion of the research is of somewhat reference significance to promote the development of related waterfowl breeding peasant households.

waterfowl breeding peasant household;researches on problems;development prospect

F323.2

A

2095-980X（2015）04-0102-02

2015-02-15

指導(dǎo)老師：王雅鵬、葉穎；隊(duì)員：陳杏 劉啟德 黃春陽(yáng) 連暮琦付舟舟 許愿 姜明玉

黃春陽(yáng)（1992-），男，湖北安陸人，主要研究方向：電子商務(wù)。