編輯/趙曉嬿

人在他鄉(xiāng)，衣食不便。特別是對(duì)于習(xí)慣了傳統(tǒng)飲食文化的中國(guó)同胞來說，能在異國(guó)他鄉(xiāng)美美吃上一頓“正宗地道，味鮮料足”的中國(guó)菜，大概對(duì)每個(gè)人來說都是一種難得的幸福。

從教堂辦公室到科隆中餐業(yè)地標(biāo)

“知人之感，念人之思”，茗貴坊的主人名叫黃胄，于2006 年起籌劃，秉著“呈現(xiàn)中國(guó)文化，以食會(huì)友，廣交四海同胞”的理念，親自改造設(shè)計(jì)，把位于德國(guó)第四大城市最中心地段、科隆大教堂腳下老城墻上的一個(gè)三層辦公室改造成了今日科隆中餐業(yè)地標(biāo)——茗貴坊（Great Wall Restaurant）。次年開張營(yíng)業(yè)，喜迎各方來客。

獨(dú)樹一幟打造德國(guó)精品中餐

中華烹飪飲食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。兩千多年的發(fā)展史造就了龐大的流派體系，而且隨著30 多年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，各種烹飪技藝也與時(shí)俱進(jìn)，品種不斷推陳出新。但由于歷史和地理原因，上世紀(jì)初把中國(guó)飲食文化帶到國(guó)外的基本上都是閩粵沿海地區(qū)的先民，他們帶來的只是粵菜菜系的廣府、潮州、東江菜及客家菜等地方菜肴，已與粵菜口味差異巨大，而更受歡迎的川菜、淮陽(yáng)菜、魯菜這另外三大菜系卻并未能在歐洲得到很好推廣，實(shí)為可惜。

因此為解越來越多的同胞因無法吃到家鄉(xiāng)風(fēng)味之苦，黃胄毅然決定排除萬難，獨(dú)樹一幟，以打造海外精品中餐文化為目標(biāo)，匯聚名廚。在正宗川湘菜的特色基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)口味與現(xiàn)代需求相結(jié)合，以獨(dú)家私房菜為旗幟，博采各家之長(zhǎng)，融匯淮揚(yáng)、粵菜、京味等精華。在形式上茗貴坊也不斷創(chuàng)新，結(jié)合部分當(dāng)?shù)厥巢暮臀鞑颂攸c(diǎn)，選材上堅(jiān)持精挑細(xì)選，選用上乘原材料。

茗貴坊秉承“傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合，創(chuàng)新是靈魂，客人是上帝”的宗旨，在口味上堅(jiān)持傳統(tǒng)的中餐，從國(guó)內(nèi)聘請(qǐng)?zhí)丶?jí)廚師，許多重要的原料從中國(guó)進(jìn)口；形象通過CI 設(shè)計(jì)等各種形式努力樹立現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格，引領(lǐng)潮流；管理上引入大公司的運(yùn)作模式，明確企業(yè)文化和規(guī)則，唯才錄用，打造有企業(yè)凝聚力的團(tuán)隊(duì)；提供全方位服務(wù)和有特色的運(yùn)營(yíng)模式，不僅有就餐點(diǎn)菜，還承接市政府、中資公司和會(huì)展公司的大型餐飲服務(wù)，以及食堂承包等。

在異國(guó)找尋一道菜的五味之本

一份耕耘一份收獲。在條件處處受限的異國(guó)，要保證一道普通菜肴的酸、甜、咸、辣、香五味俱全，而且要恰到好處，濃淡相宜，已非易事。在德國(guó)普遍不太能吃辣的大環(huán)境和諸多已經(jīng)入鄉(xiāng)隨俗的亞洲飲食小環(huán)境中，堅(jiān)持以原汁原味的中餐、重油重辣的川湘菜立足，且要脫穎而出，就更加需要勇氣。在眾多餐館轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)模式和后起效仿的競(jìng)爭(zhēng)中，始終保持鮮明特色、不急不躁，將出品做精做細(xì)，更需大氣、堅(jiān)持。

時(shí)至今日，在坊主和員工的不懈努力下，茗貴坊受到了與店主有“同感同念”的各位同胞的熱烈歡迎，也得到了當(dāng)?shù)氐聡?guó)食客及游客的高度認(rèn)可。通過食客口口相傳，茗貴坊漸漸在華人圈建立了良好的口碑，成為科隆及周邊華人一解鄉(xiāng)愁、親朋團(tuán)聚和公司宴請(qǐng)的絕佳場(chǎng)所。德國(guó)多家專業(yè)餐飲雜志如Prinz、R?mer′s、Stadtmagazin、TAGNACHT 和媒體也多次采訪并連年推薦，諸多當(dāng)?shù)匚逍蔷频旰涂坡∈新糜问謨?cè)也把茗貴坊列為最值得推薦的特色中餐館。

對(duì)于茗貴坊來說，這是份榮譽(yù)，也是份壓力，倍感榮幸的同時(shí)，也深知壓力。未來，在坊主黃胄的用心經(jīng)營(yíng)下，茗貴坊將以一流的菜肴和更加用心的服務(wù)回饋大家的認(rèn)可。

加拿大農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)攜北極海參進(jìn)京加拿大運(yùn)合公司與京衛(wèi)藥業(yè)在京宣布就北極海參的戰(zhàn)略合作

6 月18 日年，加拿大農(nóng)業(yè)食品部(AAFC)副部長(zhǎng)Andrea Lyon 女士選擇在北京介紹加拿大的北極海參，并攜手新斯科舍省漁業(yè)水產(chǎn)廳廳長(zhǎng)Keith Colwell 閣下見證加拿大運(yùn)合公司(United Trans Ltd.)與京衛(wèi)藥業(yè)針對(duì)北極海參產(chǎn)品的戰(zhàn)略合作備忘錄的簽署。這標(biāo)志著加拿大北極海參將以更官方的姿態(tài)進(jìn)入中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健市場(chǎng)。

加拿大北極海參全部野生產(chǎn)自北大西洋海域，盛產(chǎn)于北緯45 度的加拿大新斯科舍?。∟ova Scotia）。從外觀上看，北極海參較大且圓，海參頭上有花。腹部發(fā)白，背部呈青灰色略帶深色斑點(diǎn)，形似大鵝卵石。與國(guó)內(nèi)的遼參不同，北極參個(gè)頭更大，幾乎無刺。剖開海參肉以后，海參筋呈橘紅色，也就是粵菜中著名的食材——珊瑚蚌。

發(fā)布會(huì)上新斯科舍省漁業(yè)廳長(zhǎng)Keith Colwell 閣下表示，加拿大新斯科舍省是加拿大最東部的半島省份，有著豐富的海產(chǎn)資源，包括在中國(guó)非常受歡迎的加拿大龍蝦。由于加拿大當(dāng)?shù)鼐用駴]有食用海參的傳統(tǒng)，北極海參全部都是野生捕獲的，肉質(zhì)天然爽脆，加拿大政府非常欣喜看到加拿大大自然的饋贈(zèng)能與中國(guó)的傳統(tǒng)食療相結(jié)合。

加拿大運(yùn)合公司（United Trans）是加拿大東部最大的海參加工企業(yè)，工廠加工工藝通過QSM 管理體系，產(chǎn)品通過加拿大檢驗(yàn)檢疫局（CFIA）審核。實(shí)現(xiàn)與京衛(wèi)藥業(yè)的戰(zhàn)略合作，將更有針對(duì)性地研發(fā)推出適合中老年保健及腫瘤修復(fù)的營(yíng)養(yǎng)品。

北京麗都皇冠假日酒店全新周日早午餐

全家人的快樂時(shí)光,享受悠閑,各得其所——北京麗都皇冠假日酒店周日早、午餐全新改版。慵懶周日,睡到自然醒之后,攜親朋或好友一起享用早、午餐,是周末假期的不二之選。 這滿足感不僅來自于豐富多種的無限量多種海鮮,精美自制甜點(diǎn)等自助餐臺(tái),更來自于廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪的單點(diǎn)餐單。邊吃邊聊中無論 是高談闊論還是呢喃細(xì)語(yǔ)都變得愉悅。

北京新云南皇冠假日酒店品懷舊粵菜 尋老港情懷

為了喚醒吃主們對(duì)傳統(tǒng)粵式美饌的記憶，北京新云南皇冠假日酒店中餐行政總廚朱銘隆師傅將傾力推出一系列懷舊粵式美味，將經(jīng)典味道重現(xiàn)，為京城食客帶來記憶中的粵式臻味。8 月底前來到酒店菌品軒中餐廳，即可品嘗到這記憶中的懷舊味道。食不厭精膾不厭細(xì)，精工細(xì)作出精品是傳統(tǒng)粵菜制作的精髓。

金寶匯聚 銘鑲時(shí)刻金寶匯二期創(chuàng)造京城的頂級(jí)餐飲集群

2015 年6 月19 日，尊崇奢尚品味和構(gòu)建高雅文化消費(fèi)空間的北京金寶匯購(gòu)物中心，迎來了六周年生日慶典，暨金寶匯購(gòu)物中心二期隆重開業(yè)典禮。這次金寶匯品牌著力拓展餐飲商業(yè)體，將國(guó)內(nèi)最頂級(jí)的餐飲文化帶入其中，同慶樓、北京宴、王品臺(tái)塑牛排等不同類型餐飲高端品牌相繼入駐，在裝修風(fēng)格、賓客定位上各領(lǐng)風(fēng)騷，既含現(xiàn)代之意又兼顧古韻之味，創(chuàng)造出京城內(nèi)獨(dú)一無二的頂級(jí)餐飲集群。