徐敬恩 馮立貞 張魯濱 劉加善 山東省五蓮縣畜牧技術(shù)研究所262300

蜂產(chǎn)品無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

徐敬恩 馮立貞 張魯濱 劉加善 山東省五蓮縣畜牧技術(shù)研究所262300

所謂蜂產(chǎn)品無公害主要指的是在生產(chǎn)過程中，從養(yǎng)蜂一直到產(chǎn)品問世，均按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，不存在任何添加劑或者不當(dāng)操作，產(chǎn)品對(duì)人體沒有任何傷害。為此，蜂產(chǎn)品無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)得到了行業(yè)的廣泛關(guān)注，并且正在積極推廣實(shí)施。

蜂產(chǎn)品；無公害；標(biāo)準(zhǔn)化；技術(shù)

蜂產(chǎn)品近年來在市場(chǎng)上獲得了廣泛的歡迎，從現(xiàn)有的蜂產(chǎn)品來看，不僅數(shù)量和類型較多，其選擇的技術(shù)也比較多樣。目前，國(guó)家對(duì)蜂產(chǎn)品行業(yè)的整頓力度不斷加大，力求在客觀上為顧客提供更加標(biāo)準(zhǔn)的無公害蜂產(chǎn)品。相對(duì)而言，蜂產(chǎn)品無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，應(yīng)根據(jù)具體的蜂產(chǎn)品類型來進(jìn)行研究和應(yīng)用，從多個(gè)方面確保產(chǎn)品的無公害。應(yīng)加強(qiáng)各項(xiàng)指標(biāo)的提升和一些規(guī)范措施的制定，形成蜂產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、制作及銷售的良性循環(huán)。在此，本文主要對(duì)蜂產(chǎn)品無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行研究。

1　蜂蜜的無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

蜂蜜是最常見的蜂產(chǎn)品之一，類型較多。我國(guó)很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都是著名的蜂產(chǎn)品加工基地。五蓮縣豐盛養(yǎng)蜂合作社就是比較突出的示范研究地點(diǎn)，其蜂蜜銷往全國(guó)各地，得到了很多消費(fèi)者的喜愛。蜂蜜的無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，突出表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面。第一，蜂蜜的無公害感官要求比較嚴(yán)格。為此，五蓮縣豐盛養(yǎng)蜂合作社在蜂蜜的無公害感官方面始終保持純天然的色澤，根據(jù)具體品種的不同，從水白色一直到深褐色不等。在氣味及味道上蜂蜜應(yīng)具有一種天然的花香氣，并非是刺鼻的香味或者是某些淡淡的香味。同時(shí)，蜂蜜在入口后應(yīng)感覺甜潤(rùn)，而不是特別的咸。第二，無公害蜂蜜的理化指標(biāo)要求也是非常嚴(yán)格的。五蓮縣豐盛養(yǎng)蜂合作社為了進(jìn)一步提高理化指標(biāo)，采取了較先進(jìn)的技術(shù)?，F(xiàn)階段的蜂蜜無公害理化指標(biāo)為每100g的蜂蜜中所含有的水分絕對(duì)不能超過23g，蔗糖不能超過8g，還原糖不能低于65g，灰分不能超過6g。

2　蜂王漿的無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

相對(duì)于蜂蜜而言，蜂王漿的純度更高一些，并且效果也比較突出，很多老年人更加偏愛蜂王漿。所以，市場(chǎng)上的蜂王漿出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀態(tài)。五蓮縣豐盛養(yǎng)蜂合作社在蜂王漿的研究中，投入了大量的時(shí)間與精力，現(xiàn)階段所運(yùn)用的無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，總體上還是值得肯定的。首先，在生產(chǎn)蜂王漿方面，五蓮縣豐盛養(yǎng)蜂合作社要求產(chǎn)地的溫度應(yīng)在15℃以上，并且當(dāng)?shù)鼐哂斜容^豐富的蜜粉源，以此來確保蜂王漿的產(chǎn)量和質(zhì)量。其次，在生產(chǎn)工具上，選擇了人工臺(tái)基、移蟲針、鑷子及酒精等，多數(shù)工具和一般生產(chǎn)蜂王漿的工具并沒有太大的差異，主要是為了進(jìn)一步保證蜂王漿的純天然特點(diǎn)。第三，蜂王漿的衛(wèi)生要求是非常嚴(yán)格的。例如，在取漿之前，操作人員必須清潔雙手、反復(fù)清洗，同時(shí)應(yīng)用酒精進(jìn)行消毒，并且要穿好工作服，按照工序來進(jìn)行取漿。另外，所有取完的蜂王漿，必須放在棕色的玻璃瓶或是一些專用的容器當(dāng)中，寫好詳細(xì)的產(chǎn)地、蜜源、日期等，便于在日后進(jìn)行核對(duì)。安置的蜂王槳容器必須確保無毒無害，而且經(jīng)過仔細(xì)的消毒處理。

3　蜂花粉的無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

除了蜂蜜與蜂王漿外，蜂花粉在近幾年也得到了廣泛的重視。從客觀角度分析，蜂花粉不同于一般的蜂產(chǎn)品，其自身特點(diǎn)比較明顯，能夠顯著調(diào)理人的身體機(jī)能，對(duì)不同的人具有不同的功效。所以，市場(chǎng)上銷售的蜂花粉，基本上都是針對(duì)不同人群，按照不同的效果來銷售的。蜂花粉的無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，在實(shí)施過程中是比較嚴(yán)格的。第一，工作人員必須培育適齡的采粉蜂，同時(shí)還要在粉源植物開花吐粉之前約45天的時(shí)候，獎(jiǎng)勵(lì)喂養(yǎng)蜜蜂，以此來大量培育采粉蜂，提高蜂花粉的產(chǎn)量。第二，生產(chǎn)和加工的過程中，應(yīng)選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間來完成。一般而言，蜂花粉的生產(chǎn)時(shí)間，主要是根據(jù)自然界的情況來決定的。當(dāng)粉源植物開始大量吐粉，蜂巢中出現(xiàn)粉圈壓縮子脾的時(shí)候，就可以將蜂巢的門板拆除，同時(shí)要應(yīng)用脫粉器進(jìn)行脫粉處理。脫粉可以在每天上午的8時(shí)開始，持續(xù)生產(chǎn)2個(gè)小時(shí)左右。

總結(jié)：蜂產(chǎn)品的無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，在指標(biāo)上、操作上和規(guī)范上都具有嚴(yán)格的要求，多數(shù)產(chǎn)區(qū)都能夠按照正確的方法來完成。今后，應(yīng)對(duì)蜂產(chǎn)品的無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行深入研究，應(yīng)用多元化的方法進(jìn)行生產(chǎn)和加工，提高蜂產(chǎn)品的質(zhì)量和純度，在滿足市場(chǎng)要求的同時(shí)，促進(jìn)蜂產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展。

［1］唐雨薇，寧方勇.蜂產(chǎn)品的保健醫(yī)療作用［J］.信息化建設(shè)，2015，05：115-116.

［2］王建梅，陳黎紅，胡玭玭.全國(guó)蜂產(chǎn)品安全與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)［J］.中國(guó)畜牧業(yè)，2015，01：51-53.

［3］.江蘇日高蜂產(chǎn)品有限公司［J］.蜜蜂雜志，2015，05：89.

［4］屈健.蜂產(chǎn)品中的獸藥殘留問題及對(duì)策措施［J］.浙江畜牧獸醫(yī)，2015，02：18-20.