李 榕

（閩江學院 旅游系，福建 福州 350108）

中國茶文化歷史悠久，茶園種植面積和茶產(chǎn)量居世界前列.茶文化資源在旅游中得到開發(fā)利用，出現(xiàn)了茶文化旅游，相關(guān)研究也逐漸增多.本文對國內(nèi)茶文化旅游研究進行總結(jié)，希望能夠為我國茶文化旅游的實踐和理論研究提供參考.

1 文獻概況

以“茶文化旅游”為主題，在中國知網(wǎng)獲得文獻1354篇.其中期刊論文761篇，學位論文45篇，會議論文43篇，重要報紙全文505篇；2000年以前共40篇，2001年至2010年共640篇，2011年至今共674篇，總體上呈逐年遞增趨勢.這表明隨著茶文化旅游盛行，相關(guān)研究逐漸成為熱點.

2 研究內(nèi)容

國內(nèi)現(xiàn)有的研究內(nèi)容包括茶文化旅游的內(nèi)涵、作用、資源評價、特色旅游以及從區(qū)域?qū)用嫜芯块_發(fā)問題.

2.1 茶文化旅游的內(nèi)涵

目前學術(shù)界對茶文化旅游尚未形成統(tǒng)一的定義.楊小澤（1997）認為茶文化旅游是以獲得茶葉物質(zhì)享受和茶文化精神享受為主要目的，將茶葉資源與旅游資源結(jié)合并深度開發(fā)的一種文化旅游.[1]朱世桂等（2008）認為茶文化旅游是茶業(yè)與旅游業(yè)交叉的新型旅游模式，是將茶生態(tài)環(huán)境、茶事活動、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體的產(chǎn)物，同時屬于文化旅游、觀光旅游、民俗旅游.[2]許華等（2014）認為茶文化旅游是一種以茶為物質(zhì)載體，將茶文化旅游資源與其他文化旅游資源結(jié)合，為游客提供欣賞、休閑、科普和度假等活動的文化旅游.[3]綜上所述，茶文化旅游是一種特殊的文化旅游，與茶葉資源、茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)，且融合了其他旅游要素、旅游資源，存在多種旅游產(chǎn)品、旅游形式.

2.2 茶文化旅游資源

已有一些學者對茶文化旅游資源分類及評價指標體系進行探討.孫艷紅（2005）根據(jù)茶文化旅游資源的特性，將茶文化旅游資源分為文化景觀、文化風情和文化藝術(shù)三個層面.[4]朱世桂（2008）將我國茶文化旅游資源歸納為名茶原產(chǎn)地自然風景區(qū)、人文歷史景觀、茶館（樓）、特色茶藝表演、生產(chǎn)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)廠店經(jīng)濟區(qū)等幾類.[2]周可華（2009）論述了廣州的茶俗，茶樓，茶點以及廣州的街頭涼茶等四種茶文化，設(shè)計了觀光旅游產(chǎn)品、度假旅游產(chǎn)品和專項旅游產(chǎn)品.[5]郭雅玲等（2011）按照旅游資源特征，將茶文化旅游分為自然景觀型、茶鄉(xiāng)特色型、農(nóng)業(yè)生態(tài)型和人文考古型.[6]馮衛(wèi)英等（2013）運用層次分析法，對宜興陽羨茶文化博覽園的旅游資源進行評價，從茶文化旅游資源特征、環(huán)境特征和開發(fā)條件三個方面篩選出22個評價指標，建立評價指標體系，并根據(jù)評價結(jié)果提出了相應的建議.[7]張歡歡（2014）采用層次分析法和模糊綜合評價法對信陽茶文化旅游資源進行定量評價，提出建設(shè)綜合型與主題型茶文化旅游景區(qū)的開發(fā)策略.[8]目前，對茶文化旅游資源的分類還未形成較為統(tǒng)一的標準，評價指標體系的構(gòu)建比較粗略，有待完善.在研究方法上，定性分析居多，已采用量化分析的研究也不夠深入.

2.3 茶文化旅游產(chǎn)品

林朝賜等（2008）介紹桂林茶葉科技園中設(shè)置有“二園”和“五廳一臺”（茶樹品種園和茶葉高產(chǎn)示范園，茶葉加工廳、科普廳、茶史陸羽廳、茶藝品茶廳、產(chǎn)品展示廳及了望臺），在旅游過程中，游客可親自參與采茶、制茶和品茶，從而獲得無窮的樂趣.[9]陳偉珍（2014）以游客體驗心理需求為出發(fā)點，利用潮州鳳凰山的茶文化資源和地理優(yōu)勢，將傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代休閑養(yǎng)生融為一體，設(shè)計出一系列旅游產(chǎn)品.[10]周霞（2014）認為應遵循文化性、品牌化、體驗性、藝術(shù)性、趣味性等原則，因地制宜地設(shè)計出茶藝表演、茶美食品嘗、茶文化交流活動、茶文化學習體驗活動、茶文化專項游、茶園生態(tài)游、茶館休閑游、茶鄉(xiāng)民俗風情游等有特色的茶文化旅游項目.[11]可見，茶文化旅游產(chǎn)品呈現(xiàn)出多樣化、全方位融合的特征，從產(chǎn)茶到品茶，從生態(tài)游到民俗游，從傳統(tǒng)文化到現(xiàn)代理念，從科學性到趣味性，均體現(xiàn)出茶文化旅游產(chǎn)品多元化的特點和不斷創(chuàng)新的趨勢.

2.4 茶文化旅游開發(fā)策略

閻友兵等（2008）基于安化茶文化旅游的開發(fā)條件，提出改善基礎(chǔ)設(shè)施，引進專門人才，科學規(guī)劃，開發(fā)多層次茶文化旅游產(chǎn)品；加大宣傳，樹立品牌，不斷開拓旅游市場；保護生態(tài)，融入山水生態(tài)游等開發(fā)對策.[12]徐虹釵等（2008）對可持續(xù)發(fā)展福建茶文化旅游提出完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、提高人文素質(zhì)以及強化品牌推廣等政策建議.[13]闞文文（2012）認為泰山茶文化旅游品牌應做大做強；企業(yè)、行政部門和高校應合作設(shè)計富有特色的茶文化旅游線路，塑造鮮明的茶文化旅游形象；擴大媒體宣傳，培養(yǎng)高端人才，打造有影響力的泰山地區(qū)茶文化旅游品牌.[14]夏明（2014）從政府、企業(yè)和社會三個角度提出溫州茶文化旅游開發(fā)策略.[15]鄭小敏（2014）針對安溪縣茶文化旅游，提出提高茶文化旅游意識、確定茶文化旅游產(chǎn)品定位、打造茶文化旅游產(chǎn)品體系、增加茶文化旅游產(chǎn)品文化內(nèi)涵等對策.[16]較多學者從企業(yè)的角度闡述茶文化旅游開發(fā)策略，如品牌建設(shè)、開發(fā)旅游產(chǎn)品、引進人才等，政府、社會、個人等其他角度的探討較少.

2.5 茶文化區(qū)域旅游

李海平（2008）通過分析浙江茶文化旅游資源優(yōu)勢、發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，為浙江茶文化旅游資源開發(fā)提出相關(guān)對策和建議.[17]徐虹釵等（2008）對福建茶文化旅游開發(fā)的現(xiàn)狀及問題進行分析，提出持續(xù)發(fā)展茶文化旅游的政策建議.[13]闞文文（2012）分析了泰山地區(qū)發(fā)展茶文化旅游的意義、資源條件及對策.[14]費維峰(2013)從資源利用、市場需求、產(chǎn)品開發(fā)三個不同層面診斷了福建茶文化旅游開發(fā)中存在的問題，認為福建茶文化旅游資源豐富且有特色，分布均勻，但旅游產(chǎn)品多為觀光型，忽視市場需求，且沒有形成完整的產(chǎn)品體系，應對資源和市場深入分析，使茶文化內(nèi)涵有針對性地“外化”，形成合理的產(chǎn)品體系.[18]夏明（2014）認為溫州擁有很好的茶資源，茶文化歷史悠久，而且地理位置優(yōu)越，交通便捷，但存在茶葉品牌的知名度不高、縣區(qū)級旅游行政管理比較混亂等劣勢，針對這些問題，提出溫州茶文化旅游開發(fā)策略.[15]鄭小敏（2014）從物態(tài)、心態(tài)和行為層面分析安溪茶文化旅游資源，提出開發(fā)策略.[16]郭文茹（2014）分析了信陽發(fā)展茶文化旅游的優(yōu)勢和存在的問題，提出發(fā)展建議，如打造休閑型茶文化旅游產(chǎn)品、建設(shè)茶文化旅游網(wǎng)站、開發(fā)特色茶館及茶博物館等.[19]楊佩群（2014）分析潮州茶文化旅游開發(fā)優(yōu)勢和存在問題，并提出發(fā)展建議.[20]學者們對茶文化區(qū)域旅游的研究集中于茶資源豐富的地區(qū)，對資源較一般地區(qū)的研究較少涉及，且對茶文化旅游的共性基本上處于初步探討階段.

2.6 茶文化特色旅游

李維錦（2007）從旅游資源、發(fā)展模式、開發(fā)策略等方面討論茶文化旅游中的生態(tài)觀，探索茶文化旅游作為一種新的文化生態(tài)旅游的模式.[21]程曉麗（2008）提出將九華山的佛教旅游資源與寺院茶文化相結(jié)合，開發(fā)九華山佛茶文化旅游，憑借歷史優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢，重視形象設(shè)計，豐富旅游產(chǎn)品，不斷開拓旅游市場.[22]周霞（2014）認為各旅行社可推出茶文化特色旅游項目，包括面向團隊游客的茶文化經(jīng)典游和適合散客、市民的茶鄉(xiāng)游、茶文化徒步游、茶文化自駕車游、茶文化自行車游、尋茶道之源游、茶文化工業(yè)游等，并推出具有當?shù)靥厣穆糜螌＞€.[20]綜上所述，茶文化特色游強調(diào)將茶文化資源與其他旅游資源，如宗教旅游資源、生態(tài)旅游資源、工業(yè)旅游資源等結(jié)合，設(shè)計出新的旅游項目.

2.7 茶文化旅游效益

林朝賜等（2008）認為茶文化旅游使茶業(yè)帶動旅游，又以旅游促進茶產(chǎn)業(yè)，向人們普及茶的知識、促進茶消費，可見旅游業(yè)提高茶產(chǎn)業(yè)的附加值，推動茶業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展.[9]徐虹釵等（2008）認為發(fā)展福建茶文化旅游將潛在的農(nóng)業(yè)和旅游資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的經(jīng)濟優(yōu)勢，提高茶業(yè)經(jīng)濟效益，增加就業(yè)機會和茶農(nóng)收入，使得茶產(chǎn)業(yè)向多元化方向發(fā)展，實現(xiàn)了茶鄉(xiāng)巨大的經(jīng)濟效益與社會效益.[13]闞文文（2012）認為泰山地區(qū)發(fā)展茶文化旅游具有重大的經(jīng)濟與社會價值，有利于當?shù)氐纳鷳B(tài)保護與可持續(xù)發(fā)展.[14]對于茶文化旅游效益研究集中于經(jīng)濟效益分析，對其社會效益和生態(tài)效益處于初步探討階段.研究方法上，基本上局限于定性分析，定量分析茶文化旅游效益的文獻很少.

3 研究述評與展望

茶文化旅游的界定雖尚未統(tǒng)一，但基本上可以從旅游資源、旅游形式、旅游動機等幾個方面加以定義，強調(diào)以茶和茶文化作為旅游資源，結(jié)合其他旅游資源，融合了觀光旅游、休閑旅游、體驗式旅游、度假旅游、民俗旅游、生態(tài)旅游等多種形式的旅游，以滿足與茶相關(guān)的物質(zhì)和精神享受.

目前茶文化旅游資源評價常用的方法為層次分析法、模糊綜合評價法、定性分析等方法，側(cè)重于評價體系的構(gòu)建.茶文化旅游項目注重文化性、休閑性、體驗性.對于旅游開發(fā)策略，提出完善基礎(chǔ)設(shè)施，加強品牌建設(shè)，開發(fā)新型旅游產(chǎn)品等建議.區(qū)域茶文化旅游研究集中于茶文化旅游資源豐富的地區(qū)，針對當?shù)刭Y源，提出開發(fā)建議.茶文化特色旅游強調(diào)茶文化旅游資源與生態(tài)旅游資源、佛教旅游資源、工業(yè)旅游資源等相結(jié)合.發(fā)展茶文化旅游意義主要在于帶動旅游業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)，及其帶來的經(jīng)濟效益和社會效益，增加收入、增加就業(yè)機會，提高人文素質(zhì)，有利于生態(tài)保護和可持續(xù)發(fā)展.

總體上，茶文化旅游的文獻增多，研究內(nèi)容也變得廣泛，但并不完善.茶文化旅游研究集中于茶資源豐富地區(qū)的個案研究，而對具有開發(fā)潛力地區(qū)的研究較匱乏.對于茶文化旅游在我國的產(chǎn)生、發(fā)展及未來趨勢沒有完善、細致的研究體系.茶文化旅游資源的評價體系尚未形成相對穩(wěn)定、統(tǒng)一的標準.對茶文化旅游發(fā)展的影響因素缺乏系統(tǒng)的研究.茶文化旅游體驗、滿意度等從消費者角度的研究也較少.發(fā)展茶文化旅游的策略側(cè)重于企業(yè)方面研究，政府、社會、個人方面的探討較少.研究方法上以定性分析為主，定量分析較少采用.因此，可從以下幾個方面加強茶文化旅游研究.第一，完善茶文化旅游資源評價體系的構(gòu)建；第二，拓寬茶文化旅游研究案例的空間分布，注重將個性研究延展到共性研究；第三，茶文化旅游影響因素、茶文化旅游體驗等方面的研究尚有很多空間；第四，在研究方法上加強量化分析，深化資源評價、效益評價、旅游者體驗等內(nèi)容的研究.茶文化旅游具有經(jīng)濟和社會效益，研究茶文化旅游資源、開發(fā)及發(fā)展是一個很有意義的課題，將對茶產(chǎn)業(yè)及旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展起到重要作用.

〔1〕楊小澤.旅游新一族——茶文化旅游[J].農(nóng)業(yè)考古,1997(2):57-58+60.

〔2〕朱世桂,房婉萍,張彩麗.我國茶文化旅游資源現(xiàn)狀、特性及開發(fā)思路[J].安徽農(nóng)業(yè)大學學報(社會科學版),2008(3):36-41.

〔3〕許華,盧舜胤.茶文化旅游體驗影響因素探究[J].農(nóng)業(yè)考古,2014(5):227-230.

〔4〕孫艷紅.茶文化旅游資源的主體層次分析及開發(fā)構(gòu)想[J].商場現(xiàn)代化,2005(3):63-64.

〔5〕周可華.淺談廣州茶文化旅游資源的開發(fā)[J].管理觀察,2009(13):30-31.

〔6〕郭雅玲,馮會,鄭明芬,等.茶文化旅游資源類型與產(chǎn)品發(fā)展探討[J].福建茶葉,2011(2):43-47.

〔7〕馮衛(wèi)英,朱世桂,黎星輝.基于層次分析法的茶文化旅游資源評價——以江蘇宜興陽羨茶文化博覽園為例[J].南京農(nóng)業(yè)大學學報(社會科學版),2013(1):127-134.

〔8〕張歡歡.基于AHP法的信陽茶文化旅游資源開發(fā)潛力評價[J].四川旅游學院學報,2014(5):68-72.

〔9〕林朝賜,張文文,劉玉芳,等.茶文化旅游與茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展[J].中國農(nóng)學通報,2008(2):385-388.

〔10〕陳偉珍.體驗經(jīng)濟視角下的茶文化旅游開發(fā)模式研究[D].蘭州:西北師范大學,2014.

〔11〕周霞.茶文化旅游的開發(fā)與設(shè)計[J].科技和產(chǎn)業(yè),2014(9):68-71.

〔12〕閻友兵,戴月珍.安化茶文化旅游開發(fā)初探[J].湖南城市學院學報,2008(2):37-40.

〔13〕徐虹釵,吳志峰.福建茶文化旅游開發(fā)探析[J].廣東茶業(yè),2008(Z1):15-18.

〔14〕闞文文.泰山茶文化旅游資源的開發(fā)策略與路徑[J].泰山學院學報,2012(5):67-71.

〔15〕夏明.溫州茶文化旅游研究[D].桂林:廣西師范大學,2014.

〔16〕鄭小敏.安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品優(yōu)化研究[J].太原城市職業(yè)技術(shù)學院學報,2014(12):55-57.

〔17〕李海平.浙江茶文化旅游開發(fā)對策研究[J].特區(qū)經(jīng)濟,2008(2):55-57.

〔18〕費維峰.基于RMP分析的福建茶文化旅游開發(fā)研究[D].泉州:華僑大學,2013.

〔19〕郭文茹.信陽茶文化旅游發(fā)展研究[J].旅游縱覽(下半月),2014(9):249-250.

〔20〕楊佩群,周林.潮州茶文化旅游開發(fā)研究[J].赤峰學院學報(自然科學版),2014(1):68-70.

〔21〕李維錦.茶文化旅游:一種新的文化生態(tài)旅游模式——以云南茶文化生態(tài)旅游為例[J].學術(shù)探索,2007(1):137-140.

〔22〕程曉麗.九華山佛茶文化旅游開發(fā)研究[J].茶業(yè)通報,2008(1):29-31.