權(quán)凱

（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，河南　鄭州　450011）

河南省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和前景

權(quán)凱

（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，河南鄭州450011）

近年來，我國羊肉的產(chǎn)量在逐年上升，人均占有量也逐漸提高，但羊肉的人均占有量依然不足1.2 kg，與居民日趨增長的需求相比，差距依然較大。目前，中國的養(yǎng)羊主體仍然是傳統(tǒng)牧區(qū)，但隨著國家退耕還林還草等政策的實施，以及消費(fèi)量的加大，養(yǎng)羊模式逐漸由牧區(qū)轉(zhuǎn)向農(nóng)區(qū)，由放養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暭耙?guī)?；B(yǎng)殖。河南省作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大省，發(fā)展規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖有著各種優(yōu)勢。

1　河南省發(fā)展養(yǎng)羊的優(yōu)勢

1.1環(huán)境條件優(yōu)勢

河南省地處中原，擁有便利的交通和信息資源；氣候四季分明，無霜期比較長，適宜各種農(nóng)作物的生長；河南省地跨長江、黃河、淮河、海河四大流域，水系比較發(fā)達(dá)，這些優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，造就了豐富的飼草資源，構(gòu)成了河南省舍飼肉羊業(yè)發(fā)展的最大優(yōu)勢。

1.2飼料資源優(yōu)勢

河南省是農(nóng)業(yè)大省，糧棉油等主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量均居全國前列，是全國重要的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。單玉米種植面積一直在6 000萬畝以上，年產(chǎn)生玉米秸稈10 000萬噸以上，相當(dāng)于1億只種羊全年的飼料量；河南省花生種植面積一直在1 000萬畝以上，僅南陽市和駐馬店市每年花生種植面積在600萬畝，分列全國地市的前2名。在獲得各種農(nóng)作物秸稈、各種農(nóng)副產(chǎn)品方面，河南省均具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。

1.3品種資源優(yōu)勢

河南省有大量優(yōu)秀的肉用綿羊、山羊品種?？梢哉f，世界上繁殖率最高的綿羊、山羊品種均在河南省黃、淮河流域形成，如河南小尾寒羊，主要分布在濮陽市臺前縣、范縣，沿黃河流域一直延伸到三門峽市，河南小尾寒羊多胎多產(chǎn)，平均產(chǎn)羔率為265%～281%，這也是世界上繁殖率最高的綿羊品種。槐山羊主要分布在河南周口地區(qū)的沈丘、淮陽、項城、鄲城和駐馬店、許昌、信陽、商丘、開封等地；產(chǎn)羔率達(dá)到380%。河南小尾寒羊和槐山羊作為肉羊經(jīng)濟(jì)雜交的母本品種或作為培育肉羊新品種的母系品種均具有非常好的應(yīng)用前景。

另外，引進(jìn)的許多國外肉用種羊品種有杜泊羊、東弗里生羊、波爾山羊、薩能奶山羊等。不少地區(qū)已經(jīng)開展了雜交改良并取得了較顯著的進(jìn)步，為河南省的肉羊業(yè)生產(chǎn)奠定了堅實的品種基礎(chǔ)。

總之，作為現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的三大支柱，在品種、營養(yǎng)飼料、飼養(yǎng)環(huán)境方面，河南省養(yǎng)羊業(yè)有著最大的優(yōu)勢。

1.4政策優(yōu)勢

近年來，國家從政策和資金扶持上給予養(yǎng)羊業(yè)重點(diǎn)傾斜，尤其是退耕還林還草工程的實施，為農(nóng)區(qū)工廠化養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好條件。河南省農(nóng)區(qū)秸稈資源豐富。政府大力宣傳嚴(yán)禁焚燒秸稈資源，但是卻屢禁不止，不僅浪費(fèi)了大量的資源，而且造成了極大的污染。如果利用這些秸稈養(yǎng)羊，不僅能節(jié)約資源，提高農(nóng)民收入，而且能極大地推動養(yǎng)羊業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2　河南省養(yǎng)羊業(yè)現(xiàn)狀和存在的問題

養(yǎng)羊業(yè)受根深蒂固的傳統(tǒng)放養(yǎng)思想的限制，標(biāo)準(zhǔn)化程度還處在很落后的狀態(tài)，相比較豬、雞等的現(xiàn)狀，落后至少在20年以上。另外，也存在著對養(yǎng)羊的相關(guān)知識技術(shù)了解、掌握不足，養(yǎng)殖技術(shù)人員缺乏，基礎(chǔ)環(huán)節(jié)薄弱等問題。要發(fā)展養(yǎng)羊，必須要對傳統(tǒng)養(yǎng)羊業(yè)在認(rèn)識和技術(shù)方面進(jìn)行全方位的調(diào)整。

2.1生產(chǎn)方式落后

肉羊生產(chǎn)過于分散、單位規(guī)模較小、生產(chǎn)方式仍顯落后，當(dāng)前肉羊養(yǎng)殖的主要模式是農(nóng)戶小規(guī)模散養(yǎng)（飼養(yǎng)規(guī)模在100只以下），年出欄量占80%以上，其中農(nóng)區(qū)一半以上的農(nóng)戶飼養(yǎng)規(guī)模在10只以下。這種千家萬戶式分散飼養(yǎng)模式，受資金約束不能形成規(guī)模，小生產(chǎn)與大市場的矛盾突出。這種生產(chǎn)方式既給重大疫病防治和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提高帶來巨大隱患，也嚴(yán)重影響著畜禽良種、動物營養(yǎng)等先進(jìn)肉羊生產(chǎn)技術(shù)的推廣普及，表現(xiàn)為肉羊良種化程度不高、羊肉生產(chǎn)時間長、商品率低、飼養(yǎng)成本高、個體胴體質(zhì)量小、羊肉品質(zhì)較差、出口量少。

2.2產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平較低

肉羊的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平較低，養(yǎng)羊戶與龍頭企業(yè)缺乏緊密地聯(lián)結(jié)，肉羊生產(chǎn)雖然有向規(guī)?；曫B(yǎng)方向發(fā)展的趨勢，但發(fā)展十分緩慢。同時，在某些肉羊飼養(yǎng)專業(yè)村由于規(guī)模過度，出現(xiàn)了疫病暴發(fā)、飼草不足、環(huán)境污染等問題。近年來在各級政府的支持下，雖然建立了一些養(yǎng)殖小區(qū)，但很多養(yǎng)殖小區(qū)的經(jīng)營效益不好。分散的農(nóng)戶養(yǎng)殖仍然是肉羊生產(chǎn)的主體。各地缺乏能夠帶動養(yǎng)羊戶發(fā)展的公司與合作社，公司與養(yǎng)羊戶之間主要體現(xiàn)為買賣關(guān)系，缺乏利益共享機(jī)制。一些養(yǎng)羊合作社基本由公司控制，建立合作社常常是公司為了得到政府的補(bǔ)貼，由于沒有按照專業(yè)合作社的法律要求去做，合作社的作用沒有發(fā)揮出來，養(yǎng)羊戶難以從合作社的發(fā)展中得到互助合作的好處。

2.3現(xiàn)代化屠宰加工水平較低

現(xiàn)代化屠宰加工水平較低，現(xiàn)代加工業(yè)常常競爭不過私屠亂宰。肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有賴于肉羊加工業(yè)的發(fā)展，但農(nóng)戶的小規(guī)模生產(chǎn)、肉羊加工業(yè)的原料——專門化肉羊品種的缺乏、優(yōu)質(zhì)肥羔供應(yīng)的嚴(yán)重不足，使加工業(yè)“巧婦難為無米之炊”，不僅嚴(yán)重制約了羊肉加工的專業(yè)化和規(guī)?；?，也使現(xiàn)有的規(guī)模加工業(yè)開工不足、設(shè)備閑置，阻礙了優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)及其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。羊肉及其制品在整個畜產(chǎn)品消費(fèi)中比例偏低，肉羊產(chǎn)業(yè)的市場競爭加劇，國際競爭力偏低。

2.4盲目引種

缺乏當(dāng)家肉羊品種，盲目引種，混亂雜交，引進(jìn)品種只引不選，到目前為止，各地肉羊還是以當(dāng)?shù)赝练N羊和雜交羊為主，生產(chǎn)性能低下，專門化的肉羊品種很缺乏，與國外品種有較大的差距，主要表現(xiàn)在體格小、繁殖率低、生長發(fā)育速度慢、飼料報酬低等方面。雖然不少地區(qū)利用從國外引進(jìn)的肉羊品種與本地羊雜交，擬培育地方性肉羊品種，但雜交比較混亂，缺乏有計劃的引導(dǎo)。在種羊育種中普遍存在“重引進(jìn)，輕選育”。河南省擁有非常豐富的肉羊遺傳資源，但沒有得到充分利用。有些品種不僅具有高繁殖力，還具有肉質(zhì)優(yōu)良、抗應(yīng)激、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。

2.5飼養(yǎng)技術(shù)落后

生產(chǎn)中缺乏肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和常規(guī)飼料的營養(yǎng)參數(shù)，粗飼料加工調(diào)制技術(shù)亟待改進(jìn)，飼料品種單一，配合不科學(xué)，精飼料配方不科學(xué)，營養(yǎng)不全面。羔羊培育技術(shù)落后。部分羊用疫苗無法滿足市場需求，出現(xiàn)一“苗”難求的局面。養(yǎng)殖技術(shù)不規(guī)范導(dǎo)致疾病復(fù)雜化、常態(tài)化。

3　河南省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

要改變傳統(tǒng)養(yǎng)羊觀念，充分利用現(xiàn)代化、工廠化肉羊養(yǎng)殖模式。大多數(shù)人對養(yǎng)羊的第一反應(yīng)就是放養(yǎng)，然而，放養(yǎng)模式是從5 000年前到現(xiàn)在始終沒有變化，哪個行業(yè)還在堅持著5 000年前的生產(chǎn)模式？就目前而言，肉羊養(yǎng)殖的重點(diǎn)依然是數(shù)量，滿足市場羊肉的需求，但傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式不僅無法形成規(guī)模，其經(jīng)營管理模式很難適應(yīng)現(xiàn)代化、工廠化養(yǎng)殖要求。因此，必須要以現(xiàn)代化企業(yè)的經(jīng)營理念去經(jīng)營肉羊產(chǎn)業(yè)，要解放思想、創(chuàng)新觀念。

3.1提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平

提高肉羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，以市場為導(dǎo)向，以養(yǎng)羊戶經(jīng)營為基礎(chǔ)，以“龍頭”組織為依托，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以系列化服務(wù)為手段，通過實行種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、農(nóng)工商一體化經(jīng)營，將肉羊再生產(chǎn)過程的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)為一個完整的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，引導(dǎo)分散的養(yǎng)羊戶的小生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣拇笊a(chǎn)。

3.2加強(qiáng)屠宰加工、質(zhì)量安全管理和流通市場體系建設(shè)

屠宰加工是提高羊肉及其產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。但由于政府監(jiān)管不力，造成很多現(xiàn)代化屠宰競爭不過私屠濫宰，羊肉及其產(chǎn)品不能夠做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。因此，政府應(yīng)依法取締私屠濫宰，嚴(yán)格執(zhí)行肉羊屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)，提高準(zhǔn)入門檻，加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，建立健全各級檢疫檢驗制度，建立有序競爭的規(guī)范市場體系。

3.3科學(xué)規(guī)劃設(shè)計羊場，配套工廠化設(shè)施設(shè)備

羊場的科學(xué)規(guī)劃設(shè)計是生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)肉羊的保證。可以使建設(shè)投資較少、生產(chǎn)流程通暢、勞動效率最高、生產(chǎn)潛力得以發(fā)揮、生產(chǎn)成本較低。反之，不合理的規(guī)劃設(shè)計將導(dǎo)致生產(chǎn)指標(biāo)無法實現(xiàn)、羊場直接虧損、破產(chǎn)。

羊場場址的選擇要有利于肉羊的生產(chǎn)、管理和防疫，同時保證當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境不受影響。羊舍建設(shè)要結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境條件，最小化成本投資，最大化利于羊的生產(chǎn)。

羊場基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)必須能夠適應(yīng)集約化、程序化肉羊生產(chǎn)工藝流程的需要和要求。充分利用現(xiàn)代化器械設(shè)備，實現(xiàn)工廠化的生產(chǎn)。例如：羊的飲水，養(yǎng)殖場（戶）習(xí)慣用水泥磚塊砌成的水槽，但在中國大部分地方，冬季寒冷，夏季炎熱，冬天槽里的水容易結(jié)冰上凍，夏季容易污染發(fā)霉。在豬、雞、牛的養(yǎng)殖上，自動飲水嘴、飲水碗早已廣泛使用，而羊場卻極少使用。羊舍地面、羊床結(jié)合自動清糞裝置即衛(wèi)生又節(jié)省勞動力，且成本也較低，但在羊場卻很少有應(yīng)用。

3.4積極推廣羊TMR飼養(yǎng)模式

降低成本投入，尤其是飼料成本投入，是實現(xiàn)養(yǎng)種羊盈利的前提。TMR（Total Mixed Ration）為全混合日糧的英文縮寫，羊用TMR飼料是指根據(jù)羊在不同生長階段對營養(yǎng)的需要，進(jìn)行科學(xué)調(diào)配，將多種飼料原料，包括粗飼料、精飼料及飼料添加劑等成分，用特定設(shè)備經(jīng)粉碎、混勻而制成的全價配合飼料。全混合日糧（TMR）保證了羊所采食每一口飼料都具有均衡性的營養(yǎng)。

3.5注重繁殖技術(shù)的應(yīng)用與提升

提高繁殖率，增加年產(chǎn)羔數(shù)和羔羊成活率，是實現(xiàn)養(yǎng)種羊盈利的基礎(chǔ)。要充分利用現(xiàn)代繁殖技術(shù)，尤其是早期妊娠診斷技術(shù)、同期發(fā)情技術(shù)和人工授精技術(shù)。同期發(fā)情、同期配種、同期產(chǎn)羔也便于生產(chǎn)的組織和管理。

總之，農(nóng)區(qū)肉羊的發(fā)展，需要結(jié)合羊的生理特點(diǎn)，借鑒奶牛、豬、雞的養(yǎng)殖模式，以工廠化、企業(yè)化的經(jīng)營管理，充分利用河南省的資源優(yōu)勢，充分利用現(xiàn)代化的設(shè)施設(shè)備，養(yǎng)羊業(yè)將會有美好的明天。當(dāng)然，也有很長的路需要去探索、實踐?！?/p>