劉國信

（陽城縣畜牧局，山西陽城048100）

豬市出乎預(yù)期豬價旺季不旺

劉國信

（陽城縣畜牧局，山西陽城048100）

歲末年初，天寒地凍。按照往常的走勢，當(dāng)前已進(jìn)入豬肉的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，豬價也應(yīng)該步入上行通道，但目前全國大部分地區(qū)豬價仍是不溫不火，局部地區(qū)雖然有了上漲跡象，但反彈動力顯然不足。那么，慘淡了一年的生豬市場，在產(chǎn)能下降的情況下，為什么到了消費(fèi)旺季仍然旺不起來？后期的市場走勢將會如何？業(yè)界頗為關(guān)注。

豬市持續(xù)低迷，養(yǎng)殖虧損嚴(yán)重

2014年以來，全國生豬市場長期被低迷氛圍所籠罩，雖然在5、6月份出現(xiàn)逆市反彈，8、9月份也有一波上漲行情，但都是曇花一現(xiàn)，并沒有像人們預(yù)期的那樣，隨著產(chǎn)能下降和中秋、國慶的節(jié)日效應(yīng)而進(jìn)入上行通道，反而一直處于不溫不火的狀態(tài)，且入冬以來再度陷入“旺季不旺”的尷尬。

據(jù)調(diào)查了解，從2014年10月份開始豬價就步入了新一輪“磨人”期，看似要漲，卻又堅決不漲，總覺得缺少點(diǎn)火候，進(jìn)入12月份后更是出現(xiàn)“開月跌”。此后，雖然市場上的豬肉需求量在逐漸增加，然而并沒有像往年一樣對于豬價的上漲起到明顯的拉動作用，只是緩和了豬價下跌的幅度。

2014年12月中旬以來，隨著冷空氣來襲，氣溫驟降，多地迎來大雪天氣，預(yù)示著真正進(jìn)入寒冬時節(jié)。然而，誰也沒有想到，傳統(tǒng)消費(fèi)旺季的來臨不僅沒有使慘淡的生豬市場旺起來，反而帶來的新一輪降價潮，很快從東北席卷南方。

據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測，2014年12月份第一周全國活豬平均價格14.00元/千克，與去年同期相比下降12.4%；全國仔豬平均價格20.66元/千克，同比下降20.2%；全國豬肉平均價格23.06元/千克，同比下降8.5%。相關(guān)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，12月末全國豬市仍然延續(xù)疲軟態(tài)勢，目前大部分地區(qū)瘦肉型生豬出欄價在每千克13～14元；截至2014年12月24日，黑龍江、重慶、河北、遼寧等地區(qū)跌幅明顯，四川豬價略有下滑，河南、甘肅、陜西等地暫時企穩(wěn)。

在最近舉行的第二屆豬產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌鲲L(fēng)險預(yù)警年會上，業(yè)內(nèi)人士給出的數(shù)據(jù)顯示，2014年全國出欄肉豬年度均價12.66元/千克，較去年的14.3元/千克下跌11.47%；2014年全國仔豬年度均價為19.92元/千克，較去年的25.13元/千克下跌20.73%；2014年全年養(yǎng)豬平均盈利水平為-158元/頭，打破了之前2006年年平均虧損22元的歷史紀(jì)錄。由于全年整體價位明顯低于2012-2013年，使整個行業(yè)處于嚴(yán)重虧損狀態(tài)。

在養(yǎng)殖業(yè)嚴(yán)重虧損的同時，屠宰行業(yè)的經(jīng)營狀況也并不樂觀。農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，2014年11月份全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量為1 971.54萬頭，同比下跌0.71%，屠宰量從2014年6月份開始同比一直為負(fù)。屠宰企業(yè)第三季度財報出來后，連雙匯集團(tuán)都著急了，急忙召開新聞發(fā)布會宣稱要轉(zhuǎn)型。目前不少企業(yè)都處于去庫存的階段，同時由于市場銷量不佳，各地屠宰企業(yè)為確保2014年預(yù)期利潤，都會控制原料成本，因此近期壓價動作頻繁，也造成了豬價的被動下滑。

壓欄現(xiàn)象普遍，打破豬市規(guī)律

2014年養(yǎng)豬虧損大，虧損時間長，后半年生豬產(chǎn)能也在不斷下降，因此，不少養(yǎng)豬的朋友認(rèn)為冬令的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季和節(jié)日效應(yīng)將對大幅提升豬價發(fā)揮明顯作用，因而都在期待冬至前后的高位豬價，希望能在這個時候賣個好價錢，來填補(bǔ)虧損。然而，冬至已過，雖然各地冷空氣頻繁侵襲，但對豬價上漲也并未帶來多大幫助。2014年冬天的豬市，很多人喊漲，但是怎么也漲不上去，表現(xiàn)不僅反常，而且非常詭異，超出所有人的預(yù)期。

有業(yè)內(nèi)人士分析，造成這種局面的原因是大家都熟知的生豬供應(yīng)量仍高于市場需求量。然而，從數(shù)據(jù)上來分析，能繁母豬的存欄量在不斷下降，養(yǎng)豬場（戶）補(bǔ)欄的心理在2014年這一整年都不曾出現(xiàn)高漲；而生豬存欄方面，由于2014年豬價深深地傷了養(yǎng)殖者的心，所以這一年養(yǎng)殖戶退市或轉(zhuǎn)型的情況從未停止。那么，豬價利好因素在不斷增加，為什么生豬價格卻未能扭轉(zhuǎn)下滑趨勢呢？

業(yè)內(nèi)人士指出，今年壓欄現(xiàn)象較為普遍，打破了豬市的常規(guī)運(yùn)行規(guī)律。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在豬價不上漲跟這一年養(yǎng)殖戶始終存在的壓欄心理有關(guān)。養(yǎng)殖戶們辛辛苦苦地養(yǎng)豬，不想虧損是很正常的心理，于是壓欄觀望待價漲時才出欄也能理解。由于之前的5-6月份豬價淡季不淡逆市反彈，當(dāng)時幾乎所有的預(yù)測都認(rèn)為豬周期拐點(diǎn)已到，下半年肯定是一個好行情，諸如“豬價上漲看第四季度”，“豬價上漲在12月”的輿論導(dǎo)向太強(qiáng)勢，加之年底又確實(shí)是豬肉需求量增加的消費(fèi)旺季，養(yǎng)殖戶們受輿論引導(dǎo)或者期待消費(fèi)旺季對豬價帶動影響，普遍看好“十一”至元旦之間的豬價，大都是咬牙堅持。從8月份出現(xiàn)階段性豬源供應(yīng)短缺之后，9月份到現(xiàn)在，聽到的信息基本都是供應(yīng)充足，幾乎沒有出現(xiàn)“收豬難”現(xiàn)象，就是明證。

據(jù)了解，目前很多地區(qū)生豬壓欄嚴(yán)重，且出欄豬平均體質(zhì)量多在150 kg以上。而面對豬價持續(xù)低迷，幾個月來一直沒有上漲的勢頭，為什么還要壓欄呢？其實(shí)是微利模式導(dǎo)致的。現(xiàn)在全國大部分地區(qū)豬價在6～7元之間，而150 kg體質(zhì)量以下的料肉比一般在3.5：1，所以綜合來說，隨著飼料成本下降，壓欄現(xiàn)象越來越普遍。因此，目前市場豬多不僅僅是指飼養(yǎng)數(shù)量多，壓欄豬體質(zhì)量大也是導(dǎo)致豬肉增量、市場供大于求的原因之一。

有業(yè)內(nèi)人士表示，長期以來，豬價低迷，我們往往會把原因歸咎于供大于求，其實(shí)，

目前豬市低迷的原因，遠(yuǎn)非供大于求這么簡單。近年來，規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)的崛起，改變了生豬市場的供給節(jié)奏和格局，也悄然改變了“豬周期”，目前豬市已經(jīng)很難用常規(guī)的推測方法來預(yù)測，壓欄1個月甚至2個月的豬場屢見不鮮，已經(jīng)完全打破了豬的出欄計劃。豬市極其復(fù)雜，而任何一個養(yǎng)殖場（戶）都不可能知道真實(shí)的消費(fèi)情況和市場供求關(guān)系，屠宰企業(yè)卻有多種途徑進(jìn)行調(diào)控。因此，養(yǎng)殖場（戶）始終處于被動弱勢地位。

當(dāng)前出欄積極，短期上行乏力

冬季本來就是豬肉的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，南方地區(qū)歷來又有腌制臘肉和灌制香腸的習(xí)慣，加之元旦、春節(jié)因素的疊加效應(yīng)，因此，每年這個時候由于季節(jié)性消費(fèi)需求的迅速增加，必然帶動豬價的快速攀升，可2013年以來這個延續(xù)了多年的規(guī)律被打破了。2014年本應(yīng)是拐點(diǎn)之年，按理說無論如何也應(yīng)進(jìn)入上行通道，可直至當(dāng)前全國豬市表現(xiàn)仍然平平。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，當(dāng)前豬價走勢偏弱，養(yǎng)殖戶心理預(yù)期被打破，開始陸續(xù)出欄壓欄豬，短期內(nèi)出欄量增加，豬市必然受到承壓；加之消費(fèi)需求欠佳，近期上漲動力不足，如沒有突發(fā)事件出現(xiàn)，豬價弱勢運(yùn)行在所難免。

市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從2014年10月有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測豬價會在12月迎來全面上漲之時就有不少養(yǎng)殖戶翹首企盼，對12月的到來寄予太多的希望，可進(jìn)入12月份，豬市不但沒有如期迎來上漲行情，反而在“開月跌”后又陷入跌價潮。

如今，一再下跌的豬價漸漸地攻陷了養(yǎng)豬戶的心理防線，眼看著豬價逐日下跌，而上漲之日仍看不到希望，很多心存觀望的養(yǎng)殖戶心理預(yù)期被打破，壓欄心理進(jìn)一步減弱，紛紛開始選擇出欄；還有的養(yǎng)殖戶對當(dāng)前低迷的行情徹底絕望，對未來豬價不再有所期待，甚至清欄歇業(yè)，這些現(xiàn)象有可能導(dǎo)致短期內(nèi)生豬供應(yīng)量增多，促使豬價進(jìn)一步下跌。

另外，需求不及往年，也制約著豬價的上行。每年冬至前后是南方地區(qū)腌制臘肉和灌制香腸的時期，對生豬市場走勢有著不小的影響力，養(yǎng)豬的朋友往往對其給予較大的期待，但是今年的臘肉、香腸制作也不給力，在經(jīng)濟(jì)疲軟的大環(huán)境下，加上居民生活水平的提高和生活習(xí)慣的改變，南方不少地區(qū)的居民臘肉制作量較往年減少一半甚至更多，這也嚴(yán)重影響著豬肉的需求量，使市場需求在與養(yǎng)殖戶的壓欄博弈中略顯弱勢，導(dǎo)致當(dāng)前價格走勢以窄幅震蕩呈現(xiàn)。

未來養(yǎng)豬行業(yè)，進(jìn)入微利時代

針對未來豬價走勢，業(yè)內(nèi)人士表示，新一輪上漲周期或?qū)砼R，不必過于悲觀。當(dāng)前盡管壓欄豬的大量上市使需求增加的效果被打折扣，但畢竟已進(jìn)入嚴(yán)冬，豬肉消費(fèi)仍在微幅上漲，且隨著后期惡劣天氣影響，將使長途運(yùn)輸受阻；加之元旦、春節(jié)的相繼到來，消費(fèi)需求必然增多，將對豬市形成有力提振，預(yù)計后期豬價將呈溫和上漲態(tài)勢，養(yǎng)殖場（戶）將擺脫虧損。但總體來看，受多重因素影響，未來養(yǎng)豬業(yè)將進(jìn)入微利時代。

從生豬行業(yè)近幾年的行情看，2012-2014年國內(nèi)生豬市場格局調(diào)整動作明顯，豬市行情由旺轉(zhuǎn)淡；2012年國內(nèi)生豬市場供需層面相對平衡，豬價全年走勢穩(wěn)定，淡旺季特點(diǎn)鮮明；2013年豬價波動幅度較大，一年之中的比較差達(dá)5.54元/千克，年底市場豬價“旺季不旺”現(xiàn)象初現(xiàn)端倪；而到了2014年，本應(yīng)到來的新一輪上升周期并未出現(xiàn)，市場一直被需求不振的氛圍所籠罩，豬價持續(xù)低迷，全年整體價位明顯低于2012-2013年。那么即將到來的2015年行情如何？業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，目前生豬市場已經(jīng)出現(xiàn)輕微反彈跡象，預(yù)計2015年市場行情相對樂觀，可能會進(jìn)入已經(jīng)被延遲的新一輪上升周期。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，在2014年整個生豬行業(yè)形勢慘淡的情況下，過剩的母豬產(chǎn)能基本淘汰完畢，因此2015年生豬存欄量較2014年將出現(xiàn)一定程度的下降，而且下降勢頭有可能持續(xù)至2015年年底。由于2015年全年處于新周期的上漲期，預(yù)計2015年的生豬供需缺口有望從年初的基本均衡一直擴(kuò)大至年末的10%以上，其對應(yīng)的豬價可能是上半年走出虧損，保持在成本線附近微利狀態(tài)，下半年將會有相對大的反彈，而此輪豬周期的高點(diǎn)則可能在2016年出現(xiàn)。

但總體來看，由于規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展和中小散養(yǎng)戶的逐步退出，生豬行業(yè)的產(chǎn)能波動和價格波動將更趨平穩(wěn)，預(yù)計本輪周期價格回升高點(diǎn)不會超過以往，養(yǎng)豬業(yè)的暴漲時代已經(jīng)終結(jié)，未來養(yǎng)豬業(yè)將長期處于薄利和微利時代。

對此，業(yè)內(nèi)人士指出，伴隨著生豬規(guī)?；B(yǎng)殖比重不斷上升，加上生豬調(diào)控政策的逐漸寬松，今后“豬周期”勢必會更加平緩，輪回時間也將會延長，由此帶來的波動也將越來越不明顯；而在市場經(jīng)濟(jì)條件下，受多重因素制約和影響，今后生豬市場仍將會變幻無常，令人難以捉摸，特別是市場各方參與者已很難根據(jù)以往的“豬周期”經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)確判斷豬價走勢。而看不懂的是豬市，能夠管得住的是成本。無疑，養(yǎng)殖利潤將更多地來自于良好的管理，低投入和高產(chǎn)出將是唯一出路?！?/p>