梅燚 劉哲 楊金明 廖開(kāi)志 蘇小俊

番茄，別名西紅柿，屬于茄科，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，明代時(shí)傳入我國(guó)。番茄在我國(guó)各地普遍栽種，其果色鮮艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，每人每天食用50～100 g 鮮番茄，即可滿(mǎn)足人體對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需求。番茄食用方式多樣，可生食、煮食，亦可加工成番茄醬等，番茄已成為群眾餐桌上不可或缺的蔬菜，擁有巨大的市場(chǎng)潛力。

1 徐州地區(qū)番茄生產(chǎn)現(xiàn)狀

徐州作為番茄的主產(chǎn)區(qū)，2014 年全市新增設(shè)施農(nóng)業(yè)面積8 193 hm2，總面積121 787.53 hm2，占耕地比重19.5%[1]，高于全省5個(gè)百分點(diǎn)。設(shè)施農(nóng)業(yè)總面積、占耕地比繼續(xù)保持全省第一，擁有很好的發(fā)展番茄產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)條件。

徐州地處江蘇省西北部，平原面積約占全市面積的90%。徐州屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明、夏無(wú)酷暑、冬無(wú)嚴(yán)寒、年均氣溫14℃、光照充足、雨量適中、雨熱同期。其地理環(huán)境和氣候條件都適宜番茄種植，因此長(zhǎng)期以來(lái)徐州都是江蘇省乃至全國(guó)番茄的主產(chǎn)區(qū)。尤其是近年來(lái)，隨著市場(chǎng)需求不斷增加、設(shè)施農(nóng)業(yè)不斷發(fā)展，番茄產(chǎn)業(yè)走出了從大到強(qiáng)的轉(zhuǎn)型發(fā)展之路，現(xiàn)常年栽培面積20 010 hm2（其中以保護(hù)地栽培為主），年產(chǎn)番茄75 萬(wàn)t，產(chǎn)值12 億元。

2 徐州地區(qū)番茄主要栽培模式

徐州番茄生產(chǎn)主要以保護(hù)地栽培為主，零星露地栽培。常見(jiàn)的保護(hù)地栽培模式有以下幾種。

2.1 越冬栽培

10 月下旬育苗，12 月上中旬定植，翌年3 月上旬至5 月上旬為始收至終收期，667 m2產(chǎn)量4 000 kg。此茬番茄不易感染病毒病且經(jīng)濟(jì)效益高，每1 kg 番茄田間地頭收購(gòu)價(jià)在2.8～4.5 元。

2.2 春茬栽培

1 月下旬育苗，3 月上旬定植，5 月中旬至8 月中旬為始收至終收期，667 m2產(chǎn)量5 000 kg。此季番茄產(chǎn)量較高，但是易感染病毒病，應(yīng)選用早熟、耐低溫、抗病品種。

2.3 秋茬栽培

7 月上中旬用遮陽(yáng)網(wǎng)育苗，8 月中旬定植，12 月中旬至翌年2 月中旬為始收至終收期，預(yù)期667 m2產(chǎn)量5 000 kg。應(yīng)選用大果、抗病、豐產(chǎn)的中晚熟品種，適當(dāng)密植。

3 徐州地區(qū)番茄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

3.1 育苗

將種子洗凈，放入55℃水中浸泡15 min，不斷攪拌（以免燙傷種子），然后于30℃水中浸泡3～4 h，再用10%磷酸三鈉溶液浸泡20～30 min，清水沖洗干凈后置于25～28℃條件下避光催芽，當(dāng)一半以上種子露白時(shí)，播到營(yíng)養(yǎng)缽中[2]。

苗齡控制在40～50 天。育苗期間注意通風(fēng)，防徒長(zhǎng)，并適當(dāng)控制澆水，及早防治病蟲(chóng)害，培育壯苗。根據(jù)當(dāng)?shù)氐娜照諒?qiáng)度，在日照最強(qiáng)時(shí)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，以防止幼苗萎蔫。白天床溫不宜超過(guò)30℃；為防止幼苗徒長(zhǎng)，2 片真葉期噴100 mg/L 的助壯素1 次；苗期可噴1～2 次波爾多液200～250 倍液預(yù)防病害。

3.2 整地定植

幼苗3 葉1 心時(shí)，深溝高畦定植。每667 m2施腐熟有機(jī)肥3 000～4 000 kg，同時(shí)加入（15-15-15）復(fù)合肥35～50 kg、12%過(guò)磷酸鈣50 kg。8 m 寬大棚種5 畦，每畦栽2 行，株距30 cm，每667 m2栽植2 000 株[3]。

3.3 田間管理

①水肥管理 定植前澆足水，定植后到當(dāng)?shù)?穗果坐住前少澆水，之后可以正常澆水追肥（盡量提高水溫，避免降低地溫）。盛果期一周澆1 次水，2周追1 次三元復(fù)合肥，每667 m2每次15 kg，并配合膜下滴灌施入硫酸鉀，每667 m2每次5 kg。

②整枝留果 采用改良式單稈整枝法，即每株只留一個(gè)主干，所有側(cè)枝都陸續(xù)摘除，主干留4～5穗果摘心。保留主干第1 花穗下的第1 側(cè)枝，待其結(jié)1～2 穗果后留2～3 片葉摘心。其余側(cè)枝留1～3片葉去除。

當(dāng)溫度較低，番茄花粉活力下降時(shí)，為了保證坐果，可使用防落素、2，4-D 等激素保花保果。當(dāng)花穗上有2～3 朵花開(kāi)放時(shí)，用噴霧器對(duì)整個(gè)花穗噴灑調(diào)節(jié)劑。

3.4 病蟲(chóng)害防治

①灰霉病 在設(shè)施內(nèi)濕度較大時(shí)，加強(qiáng)通風(fēng)換氣、適當(dāng)控制澆水量，避免濕度過(guò)高孳生病菌。發(fā)病初期，及時(shí)清除病株，摘除病果、病葉，減少病害傳播。病害較嚴(yán)重時(shí)，需要先用煙劑熏棚，再用50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 000 倍液噴霧。

②病毒病 蚜蟲(chóng)、煙粉虱是番茄病毒病的主要傳播介質(zhì)，應(yīng)與病毒病一起防治。在設(shè)施內(nèi)懸掛黃板，發(fā)現(xiàn)黃板上的煙粉虱增多時(shí)，噴施20%速滅殺?。ㄇ栉炀挣ィ┤橛? 000 倍液、2.5%溴氰菊酯乳油等殺滅害蟲(chóng)。當(dāng)出現(xiàn)病株時(shí)，用5%菌毒清可濕性粉劑400 倍液、20%病毒A 可濕性粉劑500 倍液、0.5%抗毒劑1 號(hào)200～300 倍液或高錳酸鉀1 000倍液等防治[5]。

4 番茄生產(chǎn)過(guò)程中存在的問(wèn)題

4.1 種子市場(chǎng)混亂，品種混雜

由于番茄種子經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售門(mén)檻低，且缺乏有力監(jiān)管體制，造成以下2 個(gè)問(wèn)題，一是品種多而雜，良莠不齊，農(nóng)民無(wú)法從中選擇合適的品種，只能聽(tīng)信代理商的推銷(xiāo)，常造成所買(mǎi)品種不合適的情況，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益受損；二是因優(yōu)良品種的推廣力度不夠，大多數(shù)農(nóng)戶(hù)不了解新選育的品種有哪些，導(dǎo)致無(wú)法購(gòu)買(mǎi)適宜本地種植的優(yōu)良品種。

4.2 農(nóng)民缺乏專(zhuān)業(yè)栽培技術(shù)，培訓(xùn)力度有待加強(qiáng)

生產(chǎn)中許多農(nóng)戶(hù)對(duì)番茄栽培技術(shù)掌握不足，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是為了節(jié)省成本，大多數(shù)農(nóng)戶(hù)在番茄育苗時(shí)省略掉藥劑浸種處理；二是缺乏合理的整枝方法，主要采取單稈整枝，加大了用苗量、提高了成本，且植株易早衰，總產(chǎn)量下降；三是肥水管理不完善，完全依賴(lài)經(jīng)驗(yàn)，存在盲目性，如肥料施用量過(guò)大，N、P、K 施入比例不均衡，未根據(jù)番茄不同時(shí)期的需肥特點(diǎn)及時(shí)調(diào)整肥料施用量，不重視微量元素和菌肥的使用等。

4.3 連作障礙嚴(yán)重

番茄種植地存在土壤次生鹽漬化、土壤酸化、土壤養(yǎng)分失衡、土傳病害嚴(yán)重等情況，雖然大多農(nóng)戶(hù)知曉其嚴(yán)重性，但為追求經(jīng)濟(jì)利益，不愿意對(duì)土壤進(jìn)行改良。

中雜201

中雜108

東農(nóng)179

5 應(yīng)對(duì)策略

5.1 加快優(yōu)良品種選育與推廣

當(dāng)?shù)乜蒲胁块T(mén)應(yīng)加強(qiáng)新品種引進(jìn)力度，篩選出適宜徐州地區(qū)種植的不同類(lèi)型品種。應(yīng)求精而非求多，注重推廣品種的質(zhì)量。在此基礎(chǔ)上，有規(guī)劃、有力度地進(jìn)行跟蹤式推廣，實(shí)現(xiàn)番茄產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、品牌化的目標(biāo)。

5.2 合理施肥，提高肥料利用率

鼓勵(lì)農(nóng)技推廣人員到番茄主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行施肥知識(shí)普及培訓(xùn)，向農(nóng)戶(hù)普及番茄高產(chǎn)水肥管理技術(shù)。指導(dǎo)農(nóng)戶(hù)根據(jù)番茄不同時(shí)期需肥特點(diǎn)，調(diào)整施肥種類(lèi)與方法，提高肥料綜合利用率。另外，建議引入水肥一體化技術(shù)，提高肥料利用率。

5.3 合理輪作

合理輪作可以提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，增強(qiáng)土壤生物活性、減少病毒殘留、有效改善土壤生態(tài)環(huán)境[6]。番茄主產(chǎn)區(qū)應(yīng)改變單一的番茄種植模式，結(jié)合其他高效益蔬菜，采取輪作、套種等模式，在不影響經(jīng)濟(jì)效益的情況下合理輪作。

5.4 土壤消毒與改良

可利用夏季高溫和有機(jī)肥腐熟過(guò)程中散發(fā)的熱量，采取高溫悶棚方式進(jìn)行土壤消毒。首先覆蓋地膜、密閉大棚，先悶棚1 周；然后深耕澆水，施有機(jī)肥，再覆蓋地膜、密閉大棚，悶棚2 周；悶棚結(jié)束后，施用菌肥，恢復(fù)土壤中有益菌。

6 番茄潛力品種介紹

200 g，果面光滑，果實(shí)大小均勻，可整穗采收上市。果實(shí)硬度極高，耐貯運(yùn)性好，抗番茄花葉病毒病和枯萎病。連續(xù)坐果能力強(qiáng)，可坐果10 穗以上，適合日光溫室和大棚栽培。

②中雜201 中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉所最新育成的早熟、抗病、耐貯運(yùn)番茄新品種。無(wú)限生長(zhǎng)型，長(zhǎng)勢(shì)中等，果實(shí)粉紅色、圓形，幼果無(wú)綠色果肩，果實(shí)均勻整齊，商品率高，單果質(zhì)量180～220 g，硬度高，抗病毒病、葉霉病、枯萎病，適合日光溫室和大棚栽培。

③東農(nóng)719 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的中熟、抗病、耐貯運(yùn)番茄新品種。無(wú)限生長(zhǎng)型，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，不早衰，生育期115～120 天；幼果無(wú)綠肩，成熟果粉紅色、圓形、顏色艷麗，單果質(zhì)量200～240 g，果臍小，果面光滑整齊，商品性狀好，品質(zhì)好，甜酸適度；果實(shí)硬度0.54 kg/cm2，抗裂果，耐貯運(yùn)，貨架期達(dá)15 天；高抗ToMV（番茄花葉病毒?。?、葉霉病、枯萎病、黃萎病和根結(jié)線蟲(chóng)病，耐低溫性好，大棚栽培667 m2產(chǎn)量10 000～12 000 kg，適合設(shè)施早春及秋延后栽培。

[1]豐縣人民政府主辦，豐縣史志辦公室.徐州地方年鑒叢書(shū)[M].南京：鳳凰出版?zhèn)髅郊瘓F(tuán)，江蘇人民出版社，2014.

[2]吳炳龍，徐志豪，壽偉松，等.南方日光溫室秋番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（3）：455-457.

[3]樊繼德，楊峰，陸信娟，等.徐州地區(qū)設(shè)施番茄和菜用甘薯周年生產(chǎn)技術(shù)[J].北方園藝，2014（5）：52-53.

[4]張百俊，楊東平.日光溫室番茄高產(chǎn)高效整枝新技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2009（7）：14-15.

[5]鳳舞劍，曹丹，白耀博.徐州地區(qū)保護(hù)地番茄施藥中存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].農(nóng)技服務(wù)，2013，30（11）：1 169，1 171.

[6]李威，程智慧，孟煥文，等.輪作不同蔬菜對(duì)大棚番茄連作基質(zhì)中微生物與酶及后茬番茄的影響[J].園藝學(xué)報(bào)，2012，39（1）：73-80.