杜建明

(徐州市畜牧獸醫(yī)站,江蘇徐州 221000)

不同苜蓿草粉添加量對(duì)育肥豬生長(zhǎng)及屠宰性狀的影響

杜建明

(徐州市畜牧獸醫(yī)站,江蘇徐州 221000)

選取杜洛克育肥豬作為研究對(duì)象，采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，共設(shè)對(duì)照組（不添加苜蓿草粉）和分別添加苜蓿草粉5%、10%、15%、20% 5個(gè)處理，4次重復(fù)，每重復(fù)8頭豬。研究結(jié)果表明，苜蓿添加量對(duì)屠宰率、瘦肉率、背膘后沒(méi)有顯著影響，但是對(duì)眼肌面積有一定影響，其中以10%添加量影響最大，眼肌面積顯著高于對(duì)照及其他添加量。研究結(jié)果表明，在本試驗(yàn)的添加梯度中，以10%添加量效果最佳。

苜蓿草粉 育肥豬 生長(zhǎng)性能 屠宰性能

紫花苜蓿（Medicago sativa L.）為豆科苜蓿屬多年生草本植物，是世界上栽培面積最大、分布最為廣泛的牧草之一，其特點(diǎn)是產(chǎn)量高、品質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)，是最經(jīng)濟(jì)的栽培牧草，被冠以“牧草之王”之稱(chēng)[1]。紫花苜蓿含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[2]。隨著研究的不斷深入，人們發(fā)現(xiàn)苜蓿中還含有諸多生物活性物質(zhì)，如苜蓿皂苷、苜蓿黃酮以及苜蓿多糖和抗氧化肽等，這些物質(zhì)均能不同程度提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。為了探討苜蓿草粉在育肥豬的適宜飼喂量，本試驗(yàn)以苜蓿草粉替代不同比例的育肥豬全價(jià)日糧，監(jiān)測(cè)其生長(zhǎng)性能、屠宰性能的變化，為苜蓿草粉在育肥豬日糧中的應(yīng)用提供試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

選取杜洛克育肥豬作為研究對(duì)象。苜蓿草粉是初花期苜蓿經(jīng)刈割、自然干燥加工而成，其成分為：干物質(zhì)93.0%，粗蛋白質(zhì)14.9%，粗纖維22.5%，粗灰分12.5%，粗脂肪4.1%。預(yù)混料由本場(chǎng)定制，日糧為粉狀，各處理日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 各處理日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)在徐州市的江蘇天種牧業(yè)進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)時(shí)間為2014年11月1日～2015年1月11日，共計(jì)70d，其中10d為預(yù)試期，60d為正試試驗(yàn)期。采用單因子隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，苜蓿草粉分別替代0%、5%、10%、15%、20%的基礎(chǔ)日糧。選取健康、體重基本一致的杜洛克育肥豬（60kg）48頭，隨機(jī)分為4組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8頭（公母各4頭），按試驗(yàn)場(chǎng)常規(guī)飼養(yǎng)制度進(jìn)行管理。試驗(yàn)固定專(zhuān)人飼養(yǎng)，力求管理?xiàng)l件一致，日飼喂3次，自由飲水，濕拌料，以吃?xún)舫燥柌焕速M(fèi)為原則，耗料量按頭均分?jǐn)?。保持畜舍干燥、衛(wèi)生，定期消毒。有病豬及時(shí)治療并做好臨床觀察記錄。

1.3 育肥豬生產(chǎn)性能測(cè)定

生長(zhǎng)性能指標(biāo)：日采食量為供給量與實(shí)際采食量之差，根據(jù)每圈內(nèi)供試豬頭數(shù)計(jì)算平均各重復(fù)及各組豬采食量；平均日增重即正試期內(nèi)增加的體重除以正試期總天數(shù)；飼料利用率為在正試期內(nèi)消耗的全部飼料量與增重之比。

酮體性狀指標(biāo)：酮體性狀指標(biāo)：將育成豬共16頭進(jìn)行屠宰，分別測(cè)定屠宰率、瘦肉率、背膘厚、眼肌面積[3-4]。

2 結(jié)果與分析

2.1 苜蓿草粉對(duì)杜洛克育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

從表2中可知，添加苜蓿粉后，育肥豬日采食量均高于對(duì)照，且差異顯著，其中10%組日采食量最大，比對(duì)照提高12.36%，其次是15%處理組，比對(duì)照提高9.2%。

同時(shí)，研究結(jié)果顯示，隨著苜蓿草粉田間量的增加，日采食量出現(xiàn)了先升高后降低的趨勢(shì)，當(dāng)超過(guò)了添加量超過(guò)了10%后，出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)。日增重的情況和日采食量相同，各處理日增重均顯著高于對(duì)照，且10%組效果最好，日增重最大。添加苜蓿草粉5%后，育肥豬的料重比下降，從4.83下降到了4.43，當(dāng)苜蓿添加量達(dá)到10%時(shí)，料重比最小為4.08，當(dāng)添加量超過(guò)了10%時(shí)，料重比又開(kāi)始上升。綜合以上兩個(gè)指標(biāo)，可以看出，苜蓿草粉添加量為10%時(shí)，對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能有增益作用。2.2 苜蓿草粉對(duì)杜洛克豬屠宰性能的影響

表2 苜蓿草粉對(duì)杜洛克育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

從表3可以看出，與對(duì)照組相比，苜蓿草粉在5%到15%的添加處理下，育肥豬的屠宰率均有增加趨勢(shì)，但各日糧處理之間差異不顯著；其中以10%苜蓿草粉日糧處理下豬的屠宰率最高，較對(duì)照組提高0.31%。與對(duì)照相比，20%的苜蓿草粉添加量下，育肥豬的屠宰率略有下降。在各苜蓿草粉添加量處理下，育肥豬的背膘厚均小于對(duì)照，但各日糧處理之間差異不顯著。對(duì)對(duì)照相比，各苜蓿草粉添加處理下，育肥豬的眼肌面積均呈上升趨勢(shì)；10%苜蓿草粉添加處理下，育肥豬的眼肌面積最大，顯著高于其他各日糧處理。以10%的添加濃度為最高，比對(duì)照增加了17.1%，各試驗(yàn)組間的差異不顯著。各添加濃度處理下育肥豬的瘦肉率均高于對(duì)照，但是各處理間差異不顯著。

杜建明（1970—），男，獸醫(yī)師，從事畜牧獸醫(yī)防疫推廣工作。