張魯

山東省濟寧市任城區(qū)長溝鎮(zhèn)政府

球蓋菇栽培技術(shù)

張魯

山東省濟寧市任城區(qū)長溝鎮(zhèn)政府

球蓋菇菌蓋圓形、中實、紅褐色，初時淡黃色、棕色，成熟后變深，直徑3～12厘米，菌柄圓柱形，灰白色、中實，菌柄與菌蓋為中生，菌相與菌柄著生形式為直生，孢子橢圓形，孢子印黑褐色，菌環(huán)明顯。

球蓋菇為草腐菌，主要利用長稻草，麥草等原料進行生料栽培。在用純稻草栽培時，出菇時菇潮來勢猛，朵形挺拔高大(最大朵重1～2.5千克)，周期短，從出菇到收獲結(jié)束僅40天左右，每米可收鮮菇15～30千克。此外，亦可利用多種農(nóng)作物秸稈，農(nóng)副產(chǎn)品下腳料，畜禽糞肥，鋸木屑等作生產(chǎn)原料。菌絲生長適溫范圍5～34℃，最適23～27℃；子實體形成溫度為4～30℃，最適為14～25℃，低于4℃和高于30℃子實體難于形成和生長。

一、菌種制作

母種以馬鈴薯綜合培養(yǎng)基為好；原種、栽培種可用麥粒、谷粒、木屑、稻草、棉殼等料制種，均按常規(guī)方法制種，含水量60%～70%。

二、栽培季節(jié)及場地安排

長江中下游地區(qū)從9月至翌年2月均可播種，11月至翌年6月可出菇收獲，一般氣溫穩(wěn)定在8～30℃范圍內(nèi)均可播種，出菇期應(yīng)安排在氣溫15～26℃為宜。栽培場地室內(nèi)外均可。室外栽培應(yīng)選擇避風遮陽的場地，在樹林、果園內(nèi)栽培最為理想。露天場地應(yīng)搭建陰棚，遮光要求七陰三陽。土壤以腐殖土或肥沃沙壤土為好，呈微酸性。菌床畦面寬1.2米，床面應(yīng)挖松整碎，呈龜背形，四周及畦間開排水溝，鋪料前畦床表面用樂果或氧化樂果及殺菌藥劑噴灑殺滅蟲害和病菌。

三、栽培料處理

將稻草等秸稈浸泡，使之吸足水分，降低pH值和軟化。每天換水1～2次，以免酸敗。稻草浸泡36小時，麥稈、玉米稈、豆稈需48小時。料內(nèi)不需添加輔料及糞肥，否則反而影響菌絲生長。播種時，氣溫高于23℃以上，栽培料需進行預(yù)堆，堆成寬2米，高1．5米，長不限，要求緊實，3天后翻堆，再經(jīng)2～3天將料空翻1次，料需抖散并調(diào)水使含水量達75%左右即可進畦播種。若播種時氣溫低則不需預(yù)堆。

四、鋪料播種

畦上第一層鋪料8～10厘米厚，然后播入50%的菌種，麥粒種散播，草種掰成鴿蛋大小穴播，第二層料厚10～12厘米，再播剩下的菌種，第三層鋪料厚4～5厘米。要求分層壓緊實。每平方米用干料25千克，草料種3瓶或麥粒種2瓶。若氣溫仍較高，可用木棒在料面上每30厘米打1個直徑6厘米大的洞穴，直到料底，以利散熱。最后覆蓋浸濕的破麻袋或報紙保濕。

五、發(fā)菌管理

1.調(diào)水

播后20天內(nèi)不要直接噴水于菇床上，只噴在覆蓋物上，忌漏入料內(nèi)，遇雨天應(yīng)覆薄膜防雨，雨后揭去，四周溝內(nèi)積水應(yīng)及時排除。

播種后一般3天菌絲開始萌發(fā)，20天后菌絲占整個料層1／2以上，此時料面局部變干發(fā)白，應(yīng)局部噴水增濕，做到少噴、輕噴，四周側(cè)面多噴，畦面中間部位少噴或不噴。噴水量過大、過多，會造成菌絲衰退。

2.控溫

要求料溫控制在20～30℃，最好25℃。播種后料內(nèi)應(yīng)插溫度計，每天早晚觀察料溫變化。料溫高于30℃應(yīng)采取揭膜通風，在料面覆蓋物上噴冷水等措施使之降溫；若料溫低于20℃，早晚料面蓋草簾增厚覆蓋物并在上面覆蓋薄膜，白天有太陽時，除去覆蓋物，僅蓋薄膜，接受陽光，提高地溫和料溫。

六、覆土管理

選好肥沃、疏松、微酸性、腐殖質(zhì)豐富的壤土，播種后30天，當菌絲接近長滿料層時，覆蓋在料面上，厚3～4厘米，并打循環(huán)水調(diào)濕覆土層。覆土后3天就可見到菌絲爬到土層，這時要保持土層濕潤，噴水時多噴覆蓋物，不得漏料，注意通風換氣，控制空氣濕度在85%～90%。當菌絲長滿土面后，應(yīng)拿去覆蓋物，停水降溫，防止菌絲徒長，使菌絲倒伏。這時土層內(nèi)菌絲逐漸形成菌束，扭結(jié)成白色小原基并逐漸發(fā)育成菌蕾。

七、出菇管理

從覆土到出菇需15～20天。這階段氣候較干燥，管理重點是保濕和加強通風換氣。保持覆蓋物和土層濕潤狀態(tài)，晴天做到細霧勤噴，切忌過量用水，特別要防止水流入料內(nèi)。畦面相對濕度控制在90%～95%，促使出菇。當畦面有大量子實體發(fā)生時，需加大通氣量。球蓋菇出菇適宜溫度14～25℃，低于4℃則不會長菇。為多出菇、出好菇，氣溫低于14℃以下，應(yīng)采取增設(shè)拱棚，增加覆蓋物，減少噴水等措施提高料溫。進入霜凍期，在增加覆蓋物的同時停止用水，使小菇蕾安全越冬。