陳雷毅 王艷敏 胡斐珮

（嘉興學院，浙江嘉興314000）

0 緒論

隨著經濟的發(fā)展、城市規(guī)模的迅速擴大和城市人口的快速增加，城市餐余垃圾的產生量越來越大。據調查資料，一般的大城市每天產生生活垃圾在3000 t以上，其中餐余垃圾約占50%[1]。目前我國城鎮(zhèn)全面實施餐余垃圾分類回收和無害化處理才剛剛起步，現有餐余垃圾桶在功能設計上存在較大缺陷，對現有餐余垃圾桶進行改良設計功能優(yōu)化是推進城鎮(zhèn)餐余垃圾回收進程的重要途徑。

1 餐余垃圾桶設計調查分析

1.1 餐余垃圾現狀調查

隨著城市規(guī)模的迅速擴大和城市人口的增多,社區(qū)餐余垃圾的產生量也不斷增加。餐余垃圾中的廢棄油脂則被一些不法商販回收提煉,制成“潲水油”,這種含有大量致癌物質的“潲水油”被摻入到食用油中出售,再次返回到餐桌，這無疑是給人類的健康埋下了一顆“定時炸彈”[2]。

在餐飲垃圾回收與處理中，與處理環(huán)節(jié)相比，餐余垃圾的回收環(huán)節(jié)更為重要。因為回收環(huán)節(jié)是“源”，而處理環(huán)節(jié)是“流”。具有關研究統(tǒng)計，我國城市年產約6000萬t餐余垃圾，該類垃圾在城市生活垃圾中所占比例約為50%，對其進行回收處理勢在必行[3]。據研究表明，餐余垃圾具有很高的再利用價值，有人稱餐余垃圾是一種“放錯了地方的資源”，在保護環(huán)境和資源匱乏的大環(huán)境下，對其的回收在利用能產生巨大的環(huán)保效益和經濟價值。

相對于餐館、學校、機關食堂等餐余垃圾產量大，便于回收處理的場所來說，居民區(qū)的餐余垃圾大多夾雜于生活垃圾中，且單位產量小，過于分散，不易收集，已成為城市餐余垃圾回收的“死角”。針對這一特點，此回收設施的目的在于為居民提供了一套專門儲放餐余垃圾的空間，實現餐余垃圾與普通生活的分離和集中回收處理，降低環(huán)境污染。

1.2 餐余垃圾桶設計需求分析

隨著國家城鎮(zhèn)化改革的不斷推進，城市人口越來越多，每天產生的餐余垃圾急劇增加。生活水平的提高，讓大家越來越重環(huán)境污染和食品安全等問題。大量餐余垃圾的不合理回收處理對居住環(huán)境造成了嚴重污染，給人們的身體健康造成了巨大危害，也產生了很多社會不穩(wěn)定因素。本設計以城市社區(qū)為應用環(huán)境，社區(qū)作為城市生活的基本組成單元，具有較強的代表性和普遍性。社區(qū)餐余垃圾不能得到很好的回收利用，其中重要原因之一在于現在社區(qū)沒能給居民提供專門集中回收餐余垃圾的設施，大部分餐余垃圾最終混在普通生活垃圾中一起丟棄[4]。

本設計針對社區(qū)居民對生活垃圾與餐余垃圾分類不合理的現象，根據餐余垃圾的特點，對城市社區(qū)餐余垃圾桶進行了重新設計，滿足城市社區(qū)餐余垃圾集中回收的目的。此餐余垃圾桶設計充分考慮到了居民現有餐余垃圾的處理習慣，通過合理設計，提高回收設施的可用性[4]。讓居民易于接受這種垃圾處理方式，融入到人們的生活中去，有效解決居民區(qū)餐余垃圾污染大，難回收，難處理，浪費嚴重,同時防止大量的餐余垃圾被沒有資質、沒有技術、沒有能力收集、運輸、處理的個人收走等問題，不管是對環(huán)境保護，還是資源循環(huán)利用等方面都具有很強的實用價值和現實意義。

1.3 餐余垃圾桶設計要點分析

本次設計主要以社區(qū)居民的餐飲垃圾回收設施為設計對象，結合居民自身的行為、心理特點以及生活習慣，從餐余垃圾桶的風格、材料選擇、比例尺度、色彩選擇、使用環(huán)境等方面對社區(qū)餐余垃圾桶設計進行深入分析探討，并遵循實用性和環(huán)保性原則、設計制作出符合社區(qū)居民需求的餐余垃圾桶。

根據社區(qū)居民的生活習慣以及不同年齡段的使用人群，主要對餐余垃圾的特性以及社區(qū)居民的生活習慣等進行了初步調研。人機工程學方面，由于居民處于不同的年齡段，受文化程度也不同，所以要保證該裝置的使用的簡捷性，以及安放的位置和高度。安全環(huán)保方面，社區(qū)居民的餐余垃圾餐余垃圾桶要結實和嚴密，防止餐余垃圾泄露，滋生大量的蚊蠅，造成二次污染。在材料上，裝置的主體要采用不易染上污漬又牢固的材質，而活動的單體應選用輕巧且結實的材質。社區(qū)居民心理方面，餐余垃圾桶的風格、材料、色彩、使用方式，均要考慮社區(qū)居民的適應與承受能力，不過分體現個性與前衛(wèi)，追求實用與簡潔[5]。

2 餐余垃圾桶設計方案

2.1 通過色彩進行分類的垃圾桶設計

人們對垃圾分類的概念認識存在很大的模糊性，很難對垃圾進行準確的分類處理，現有垃圾桶包括餐余垃圾桶沒有為使用者提供垃圾分類處理的有效幫助信息。色彩作為設計元素之一，具有很強的識別性和差異性，本設計方案（圖1）根據不同餐余垃圾與色彩之間的關聯(lián)性本設計方案運用色彩元素進行分類垃圾桶設計，該設計很好地從用戶的行為及心理等方面汲取了養(yǎng)分，以各種簡約形象的色彩、形態(tài)對人們的垃圾分類行為進行了良好的引導。通過色彩與不同垃圾之間的關聯(lián)關系，運用設計心理學相關理論進行設計，引導人們正確進行垃圾分來處理，提高分類垃圾桶的可用性。

圖1 餐余垃圾桶1

2.2 防異味餐余垃圾桶設計

日常生活中產生的餐余垃圾很容易產生異味，現有垃圾桶在密封性等方面存在較多設計缺陷。本設計方案（圖2）通過垃圾桶內部結構的優(yōu)化設計，在使用時，輕踩其下方的踩踏板便可打開桶蓋，此時隔板是閉合狀態(tài)，直接倒入餐余垃圾，閉合桶蓋，此時隔板會慢慢打開，垃圾滑入桶中，提高了垃圾桶口的密封性，降低異味的散發(fā)，提高垃圾桶的整體性能。

圖2 餐余垃圾桶2

3 總結

綠色可持續(xù)發(fā)展已經成為城市的必然趨勢，城市餐余垃圾無害化、減量化、資源化和能源化處理已經成為共識。符合綠色設計為理念的餐余垃圾桶能提高餐余垃圾的有效分類程度，同時也能通過改變人們處理生活垃圾的習慣，提高大家的環(huán)境保護意識，為推動全民環(huán)保起到一定的積極作用，同時產生較好的社會效益。餐余垃圾桶設計需要根據不同的使用環(huán)境進行細分化設計，本設計只針對社區(qū)餐余垃圾的處理進行了設計，整個城市的餐余垃圾分類回收需要對最基礎的垃圾桶設計進行更家深入的設計研究和實踐。

［1］王莉,劉應宗.城市餐余垃圾分級回收處理模式探索[J].西北農林科技大學學報,2009,9(3):110-114.

［2］王向會,李廣魏.國內外餐余垃圾處理狀況概述[J].環(huán)境衛(wèi)生工程,2005,13(2): 41-43.

［3］杜吳鵬,高慶先.中國城市生活垃圾排放現狀及成分分析[J].環(huán)境科學研究, 2006,19(5):85-90.

［4］姜虎,李文哲.城市餐余垃圾資源化利用的問題和對策[J].環(huán)境科學與管理, 2010,35(6):27-31.

［5］王丹陽,弓愛君.北京市餐余垃圾的處理現狀及發(fā)展趨勢[J].環(huán)境衛(wèi)生工程, 2010,18(1):24-26.