文丨圖 當(dāng)代貴州全媒體記者 王艷霞

5月18日，貴州省首屆春茶斗茶大賽在貴陽落下帷幕，5大類“茶王”誕生。此次大賽以“生態(tài)、標(biāo)準(zhǔn)、品牌、創(chuàng)新”為主題，旨在通過斗茶活動的開展，弘揚茶文化、提升茶品質(zhì)，打造貴州茶品牌形象。新“茶王”的誕生為貴州茶標(biāo)準(zhǔn)樹立了新的“標(biāo)桿”。

近年來，貴州茶葉正在從“貴州原料”、“貴州制造”向“貴州創(chuàng)造”、“貴州品牌”轉(zhuǎn)型，“貴州綠茶、秀甲天下”，“世界綠茶看中國、中國綠茶向黔看”的產(chǎn)業(yè)格局正在形成。

確?！安柰酢闭Q生公平公正

此次斗茶大賽，貴州省雷山縣毛克翕茶葉發(fā)展研究所選送的“雷山銀球茶”獲綠茶類茶王；貴州琦福苑茶業(yè)有限公司選送的“遵義紅紅茶”獲紅茶類茶王；貴州嵐宇茶業(yè)有限公司選送的“開陽富硒白茶”獲其他茶類茶王；貴州經(jīng)典云霧茶業(yè)有限責(zé)任公司選送的“貴定云霧貢茶”獲手工茶類茶王；沿河塘壩千年古茶茶業(yè)有限責(zé)任公司選送的“梵凈山茶”獲古樹茶類茶王。

貴州敬旺綠野食品有限公司選送的“雷山銀球茶”和貴州印江綠野農(nóng)牧綜合開發(fā)有限公司選送的“梵凈山茶”獲綠茶類銀獎；貴州敬旺綠野食品有限公司選送的“雷山銀球茶”、德江縣鴻泰茶業(yè)有限責(zé)任公司選送的“梵凈山茶”、貴州山和水茶業(yè)有限公司選送的“瀑布毛峰”獲綠茶類銅獎；德江縣鴻泰茶業(yè)有限責(zé)任公司選送的“梵凈山茶”獲紅茶類銀獎；進(jìn)入綜合評審環(huán)節(jié)的興仁縣富益茶業(yè)有限公司等選送的其它22只茶樣均獲優(yōu)質(zhì)獎。

專家評審組對茶樣進(jìn)行審評

此次大賽更加注重大眾認(rèn)可度，突出“老百姓買得起、喝的到、愿意買、放心買的茶才是好茶”概念。比賽全程使用編碼，無論是專家評審還是現(xiàn)場評比，均在不知茶源的背景下進(jìn)行，確保了比賽的公正、公平。

斗茶過程考驗重重

一個月內(nèi)，參賽企業(yè)歷經(jīng)企業(yè)精心備樣、茶葉縣初評初選、9市州初賽、理化指標(biāo)與安全指標(biāo)檢測、專家審評、現(xiàn)場評茶、綜合評審等7大考驗，平均每4天就要接受一次殘酷“廝殺”。參賽茶樣也由初賽階段9市（州）46個茶葉縣、近1000家企業(yè)、1300余只茶樣參與，到最后只剩33只茶樣脫穎而出。

經(jīng)全省9市州初賽后，41個縣的138只茶樣被推選出進(jìn)入省決賽。其中機制茶114只（占70%）、手工茶6只、古樹茶18只，規(guī)定茶青原料嫩度不高于一芽一葉，參賽企業(yè)封須存250公斤以上與樣品同級同樣的茶葉。檢測機械對138只茶樣的6項質(zhì)量安全與理化指標(biāo)進(jìn)行檢測后，有137只茶樣進(jìn)入專家審評階段，有1只茶樣由于水浸出物含量不達(dá)標(biāo)被淘汰。

由國內(nèi)知名權(quán)威專家組成的專家評審組對137只茶樣分5大類進(jìn)行密碼評審后，認(rèn)為此次評審的茶樣全面反映了當(dāng)前貴州優(yōu)良的生態(tài)、得天獨厚的地域特色和精良的加工技術(shù)水平，其中綠茶佼佼者感官品質(zhì)在全國綠茶中也屬一流，堪稱中國頂尖綠茶之一，推選出33個茶樣進(jìn)入現(xiàn)場評茶，其中機制綠茶20個、機制紅茶5個、白葉茶及其他茶3個、手工茶2個、古樹茶3個。

現(xiàn)場評茶環(huán)節(jié)，由政協(xié)系統(tǒng)、新聞文化系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)招聘產(chǎn)生的14名大眾評委分為專業(yè)評審法、日常生活法兩組對33只茶樣現(xiàn)場評茶。最后，由主辦單位、支持單位等組成的綜合組對33只茶樣的品牌知名度和市場影響力等指標(biāo)進(jìn)行評分，按專家評審分占70%、現(xiàn)場評茶分占20%、綜合評分占10%的比例計算，得出本次斗茶賽總分，分別評出金獎茶王、銀獎和銅獎。

貴州茶大眾時代到來

歷時一個月的斗茶賽，吸引全國各地數(shù)十萬人參與互動，標(biāo)志著貴州茶大眾時代到來，這與《貴州省茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動計劃》的核心要義不謀而合。

“三年行動計劃”的核心是做大茶產(chǎn)業(yè)、培育全國知名品牌。標(biāo)準(zhǔn)化、機械化、自動化是發(fā)展大生產(chǎn)、做大茶產(chǎn)業(yè)的重要前提；也是培育品牌、開拓市場，做老百姓放心喝、愿意喝、喝得起、買得到的大眾好茶的關(guān)鍵。

2014年以來，省里調(diào)整小眾、專家說了算，重外形、輕內(nèi)質(zhì)的貴州茶評審傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，以企業(yè)為主體，以市場為導(dǎo)向，以機械化為方向，以資源綜合利用為目的，統(tǒng)一制修訂了10個茶葉品牌的27項地方標(biāo)準(zhǔn)。今年春天，全省確定了505家企業(yè)作為首批貫標(biāo)企業(yè)嚴(yán)格按標(biāo)生產(chǎn)，并推動各茶區(qū)初制、精制分離，推動各地重加工、重標(biāo)準(zhǔn)、重批量。

大眾評審環(huán)節(jié)的現(xiàn)場茶藝展示

頒獎儀式現(xiàn)場

此次斗茶大賽的成功舉辦，進(jìn)一步打破了好茶等于單芽茶、斗茶就是比單芽茶，斗茶是小眾、小量的傳統(tǒng)；推動了新標(biāo)準(zhǔn)的宣貫，營造茶葉標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、清潔化生產(chǎn)的良好氛圍，培育了貴州茶品牌。

（責(zé)任編輯/哈文麗）

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