（遼寧省畜牧獸醫(yī)局，遼寧沈陽110001）

（遼寧省畜牧獸醫(yī)局，遼寧沈陽110001）

2014年末，生鮮乳價格明顯下跌，引發(fā)社會廣泛關注，2015年奶業(yè)發(fā)展形勢不容樂觀。本文分析了國內(nèi)生鮮乳下跌主要原因，提出了有關對策，以期為廣大從業(yè)者提供借鑒和參考。

奶牛；價格；消費

2014年11月以來，全國生鮮乳價格下行趨勢明顯，全國多個省份的奶牛養(yǎng)殖戶相繼出現(xiàn)了“倒奶殺?！爆F(xiàn)象，這在歷史上是少見的，是繼2008年“三鹿嬰幼兒奶粉事件”以來又一次奶價嚴重下跌，也引發(fā)了社會廣泛關注。據(jù)分析判斷，進口奶制品沖擊、消費低迷是生鮮乳價格下行直接原因，從目前趨勢看，在進口奶制品嚴重沖擊下，生鮮乳價格將長期低位徘徊，奶業(yè)發(fā)展前景不容樂觀。

1 生鮮乳價格下跌主要原因分析

造成這次生鮮乳價格大幅度下跌的原因主要有兩點。

1.1 進口奶產(chǎn)品沖擊從目前情況看，奶價下跌是全球性。2014年以來，中國、印度、中東等國家和地區(qū)受宏觀經(jīng)濟影響，對乳制品需求量下降，且歐美國家對乳制品的需求持續(xù)低迷，導致2013年過度擴張的新西蘭、澳大利亞等國家和地區(qū)的乳制品面臨著“產(chǎn)能過?！薄?jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）估測，2014年美國奶產(chǎn)量同比增長1.8%，新西蘭同比增長4.5%，歐盟同比增長0.6%，澳大利亞同比增長3.2%。全球奶價自2014年3月開始就持續(xù)下跌。全球奶源主要供應地新西蘭、歐盟的原奶價格跌幅已經(jīng)達30%～40%。國際大包原料奶粉進口價格每噸在1.5萬～2萬元，同比降幅超過50%。大包原料奶粉按照1:8比例還原為鮮奶后，價格僅為2.5元/kg，平均低于國內(nèi)生鮮乳價格1元/kg，具備巨大的價格競爭優(yōu)勢。乳品企業(yè)傾向更多的使用進口奶粉作為原料，減少了對國產(chǎn)生鮮乳的使用。據(jù)海關數(shù)據(jù)顯示，2014年前三季度全國進口奶制品149.9萬噸，同比增長36.5%。預計全年奶制品進口量超過190萬噸，進口乳品全部折算為原奶約為1 200萬噸，全國乳品消費量大約為3 800萬噸，進口乳品約占全國需求量的三分之一，我國已經(jīng)成為全球最大乳品進口國。

1.2 乳制品消費量下滑據(jù)統(tǒng)計，我國過去幾年乳制品終端消費增幅年均15%～20%，而2014年則下降1.2%。造成這種狀況的主要原因是乳品集團性采購、福利性發(fā)放明顯減少。我國奶類人均消費量僅為西方發(fā)達國家消費量的1/3。目前這種乳制品供大于求，是低消費水平下的暫時性的供大于求。

預測今后相當長的一段時間，進口奶制品沖擊在短期內(nèi)難以遏制，奶產(chǎn)品供大于求局面將難以扭轉，乳制品消費難以提振，生鮮乳價格將長期在低價位徘徊。據(jù)有關專家預測，2015年生鮮乳價格可能將進一步下調(diào)10%～15%，價格低迷狀況可能持續(xù)一年或者更長的時間。在市場經(jīng)濟下，市場發(fā)揮配置資源決定性作用，奶價下跌對奶業(yè)沖擊是不可避免的，奶業(yè)生產(chǎn)將面臨嚴峻形勢。

2 有關對策

2.1 積極調(diào)整牛群結構，提升奶牛單產(chǎn)水平針對當前奶業(yè)面臨嚴峻形勢，廣大養(yǎng)殖場（戶）應該科學合理調(diào)整牛群結構。應適時淘汰低產(chǎn)、病殘奶牛，合理確定犢牛、育成、泌乳牛的比例，科學制定生產(chǎn)計劃。同時保護好現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛，保持生產(chǎn)發(fā)展后勁。要進一步推廣普及全株玉米青貯、苜蓿種植應用、全混合日糧（TMR）應用、優(yōu)質(zhì)犢牛培育等奶牛飼養(yǎng)管理先進技術，提高奶牛單產(chǎn)水平，提升原奶質(zhì)量，全面提高奶牛單產(chǎn)水平和綜合效益。目前歐美等發(fā)達國家奶牛單產(chǎn)可以達到10 t左右，遼寧省規(guī)模奶牛場（小區(qū)）達到了6～7 t的國內(nèi)較高水平，而一般散養(yǎng)戶單產(chǎn)要低于5 t的水平，有很大的提升空間。

2.2 發(fā)展奶牛標準化生態(tài)養(yǎng)殖，促進生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展在當前供求關系下，未來奶業(yè)將呈現(xiàn)“比拼成本”的激烈態(tài)勢，落后產(chǎn)能將淘汰出局。據(jù)調(diào)研，目前國內(nèi)一般養(yǎng)殖戶生鮮乳成本價為3.6～3.8元/kg，而標準化奶牛養(yǎng)殖牧場成本價為2.6～2.8元/kg?？梢姲l(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖是提高生產(chǎn)水平、降低養(yǎng)殖成本、節(jié)本增效的根本。養(yǎng)殖場戶應擺脫落后管理模式，加快向牧場轉型的步伐，依靠規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)增強市場競爭能力。同時應調(diào)整種植業(yè)結構，引導廣大飼養(yǎng)奶牛場（戶）種植青貯玉米、苜蓿草、大麥等飼養(yǎng)奶牛專用作物，大力推進種養(yǎng)結合模式，促進奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展，積極推進奶業(yè)生產(chǎn)由數(shù)量效益型向質(zhì)量效益型轉變。

2.3 積極培育新型經(jīng)營主體，推進產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營奶價下跌期間乳品企業(yè)拒收、限收等狀況發(fā)生的根本原因是牛奶的生產(chǎn)者和加工者不是一體化的，產(chǎn)業(yè)鏈銜接不夠緊密。應重點支持奶牛生產(chǎn)合作社、支持龍頭企業(yè)自建標準化奶牛養(yǎng)殖基地、引導眾多養(yǎng)殖戶聯(lián)合起來辦乳品加工企業(yè)，全面推進一體化經(jīng)營，增加奶業(yè)生產(chǎn)組織化程度，提高奶牛生產(chǎn)者抵御市場變化的能力。

（編輯：郭雪峰）

國內(nèi)生鮮乳價格大幅下跌原因分析及對策研究

張晨陽，雷驍勇，張宇光，鄭麗杰

Cause analysis and countermeasures research on domestic fresh milk prices fell sharply

Zhang Chenyang,Lei Xiaoyong,Zhang Yuguang,Zheng Lijie

（Liaoning province Bureau of animal health and production,LiaoningShenyang110001）

At the end of 2014,milk price decreased significantly,causing the social extensive concern.In 2015,milk industry is facing the grim situation.This paper analyzed the reason for decline of milk price,offered a few the way to deal with a situation，and hoped to provide reference for the general practitioner.

Cow;Price;Consumption

F326文獻標識碼：A文章編號：1672-9692(2015)01-0044-02

2014-12-30

張晨陽（1983-），男，碩士，主任科員，主要從事畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢分析等工作。