Development of the relationship between food safety analysis and modern grain and oil standard

◎吳曉寅1，李明奇2，谷艷萍1，孫慧君1，郭學(xué)琴1（1.中央儲(chǔ)備糧漯河直屬庫(kù)，河南　漯河　462000；2.中儲(chǔ)糧河南質(zhì)監(jiān)中心，河南　鄭州　450008）

Wu Xiaoyin1，Li Mingqi2，Gu Yanping1，Sun Huijun1，Guo Xueqin1（1.State grain reserves luohe depot，Luohe 462000，China；2.Sinograin henan branch，Zhengzhou 450008，China）

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淺析糧食食品安全與現(xiàn)代糧油標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展關(guān)系

Development of the relationship between food safety analysis and modern grain and oil standard

◎吳曉寅1，李明奇2，谷艷萍1，孫慧君1，郭學(xué)琴1
（1.中央儲(chǔ)備糧漯河直屬庫(kù)，河南漯河462000；
2.中儲(chǔ)糧河南質(zhì)監(jiān)中心，河南鄭州450008）

1　前言

糧食是最基本、最重要的食品，也是生產(chǎn)、加工其它食品的基本原料.我國(guó)糧食食品在發(fā)展迅速的同時(shí)，糧食食品的安全問(wèn)題也日漸突出.在人類賴以生存的食物中，無(wú)論是米、面、豆、油等初端產(chǎn)品，還是肉、蛋、奶、酒等高端產(chǎn)品，其80%的部分都直接或間接地來(lái)源于糧食.糧食是人類賴以生存的基本物質(zhì)、社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)性自然資源，也是非常特殊的產(chǎn)品、商品.隨著人民生活水平提高，人們對(duì)糧食質(zhì)量的要求已不再是以前的概念，而是糧食的物理、化學(xué)、生物、衛(wèi)生、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)狀況的綜合反映.在品種、水利、農(nóng)業(yè)機(jī)械、人工氣候控制、化學(xué)制劑的協(xié)同作用下，糧食連年豐收，國(guó)家倉(cāng)廩充盈，人們開(kāi)始對(duì)自己的菜籃子、米袋子變得“挑剔”，追求高質(zhì)量的食品享受，所以保障糧食質(zhì)量安全至關(guān)重要.

2　當(dāng)前糧食食品安全現(xiàn)狀

糧食是特殊商品，從種子下地到制成食品要經(jīng)過(guò)種、收、購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等一系列環(huán)節(jié)，在每一環(huán)節(jié)都有可能受到污染，其中受到污染的因素主要有以下幾方面.

2.1農(nóng)藥殘留污染

糧食在生產(chǎn)過(guò)程中為了防止田間病蟲(chóng)，常用一些農(nóng)藥，如果這些化學(xué)農(nóng)藥施用不當(dāng)或無(wú)計(jì)劃地濫用，它們將在糧食中殘留.

2.2化工“三廢”污染

現(xiàn)代化學(xué)工業(yè)大發(fā)展排出的廢水、廢氣、廢渣較多，其中毒物含量往往超標(biāo).用這種廢水、廢氣、廢渣澆灌農(nóng)田、平整土地、培育糧油作物，都會(huì)造成污染.其中鉛、鎘、汞、砷等重金屬超標(biāo)是當(dāng)前糧油作物受到的嚴(yán)重威脅.

2.3糧油儲(chǔ)運(yùn)污染

糧食在儲(chǔ)藏過(guò)程中，有可能會(huì)受到殺蟲(chóng)的熏蒸劑、殺鼠的滅鼠劑等藥物殘毒的影響.糧食在運(yùn)輸過(guò)程中也有可能受到未凈化處理的容器、車體、場(chǎng)地造成的交叉污染.此外采用電子輻照技術(shù)防霉殺蟲(chóng)的糧油也有可能受到電離輻射的污染.

2.4糧油霉變污染

糧油真菌毒素（如：黃曲霉毒素B1、）在溫濕氣等因素適宜的情況下，會(huì)在糧食中大量繁殖并產(chǎn)毒，一些糧油本身的氧化分解物也會(huì)產(chǎn)生毒素，造成糧食污染.

2.5糧油加工污染

糧油在加工過(guò)程中可能會(huì)遇到6號(hào)溶劑油、抗氧化劑BHA、BHT、機(jī)械潤(rùn)滑油、糧食烘干的煙道煤氣（苯并a芘等），造成污染.

2.6糧油自身污染

一些糧油本身含毒，如棉籽中含有的游離棉酚是一種有毒物質(zhì)，在加工棉籽油的過(guò)程中如不清除干凈，就會(huì)有危害.

對(duì)于糧庫(kù)在實(shí)際生產(chǎn)工作中，可能遇到的有以下一些實(shí)際案例.

（1）糧食發(fā)生霉變?cè)斐牲S曲霉毒素含量超標(biāo).黃曲霉毒素B1屬于劇毒毒物，毒性比氰化鉀還大.研究證明，黃曲霉毒素B1因其對(duì)人、畜肝臟的劇烈損害而名列毒性之首，含有很強(qiáng)的致癌性.發(fā)生黃曲霉毒素中毒的前期癥狀為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，2～3個(gè)月后會(huì)很快發(fā)生中毒性肝病表現(xiàn)，如:肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、下肢浮腫及肝功能異常等.

（2）面粉儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、受潮變質(zhì)、脂肪酸值超標(biāo).新鮮面粉微黃色至淡褐色，主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，其中淀粉含量75%左右，蛋白質(zhì)含量在9%～10%，脂肪含量在1%～1.5%之間.由于淀粉和蛋白質(zhì)屬膠體物質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附性，加之沒(méi)有保護(hù)層的保護(hù)，如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久，就會(huì)因吸附空氣中的水汽而使水分增加，空氣中的氧氣使面粉中的脂肪被氧化，導(dǎo)致面粉脂肪酸值升高而產(chǎn)生異味.食用這樣的面粉，人體健康將受到影響.

（3）食用植物油酸敗變質(zhì).油脂及含有較多脂肪的食品，在儲(chǔ)存過(guò)程中，由于儲(chǔ)存不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或油脂本身質(zhì)量不高，脂肪就會(huì)因日光、微生物、酶等的作用，或被空氣中的氧氣氧化、分解成游離脂肪酸，游離脂肪酸進(jìn)一步分解變成“醛”“酮”類物質(zhì)，這種物質(zhì)異味、臭味很濃，對(duì)人體健康影響很大，所以這類油脂不宜食用.

（4）未經(jīng)提煉的原油.原油中含有大量的雜質(zhì)、水分、膠質(zhì)物質(zhì)，顏色較深、渾濁，加熱時(shí)會(huì)起大量泡沫，浸出法制取的原油中用的各種化學(xué)物質(zhì)（如：六號(hào)溶劑）都有殘留，這些物質(zhì)對(duì)人體無(wú)益，甚至有毒不宜食用.

3　糧食食品安全的重要性

在新時(shí)期切實(shí)加強(qiáng)糧食食品安全工作，提高糧食質(zhì)量安全水平十分必要：

3.1它是保障人民群眾身體健康和生命安全的需要

目前，由于食物鏈變得越來(lái)越復(fù)雜，糧食質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)也就越來(lái)越容易被放大.在糧食從“農(nóng)田到餐桌”的諸多環(huán)節(jié)中，迫切要求我們切實(shí)加強(qiáng)糧食質(zhì)量安全工作，確保人民群眾身體健康，維護(hù)廣大人民群眾的根本利益.

3.2它是促進(jìn)城鄉(xiāng)就業(yè)和提高農(nóng)民收入的需要

糧食業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)行業(yè)，在城市從事糧食業(yè)的人員達(dá)到1 000多萬(wàn)人，在農(nóng)村糧食業(yè)仍是最主要的就業(yè)領(lǐng)域之一.目前我國(guó)的糧食供給已進(jìn)入“基本平衡、豐年有余”的階段，消費(fèi)者對(duì)糧食質(zhì)量安全的要求有了進(jìn)一步的提高，加上我國(guó)城市化進(jìn)程大大加快，商業(yè)化的消費(fèi)方式越來(lái)越流行，新技術(shù)、新品種越來(lái)越廣泛，在這種情況下，糧食質(zhì)量安全問(wèn)題將越來(lái)越受到關(guān)注，它直接影響到糧食及制品能否銷售出去，關(guān)系到糧食業(yè)能否健康發(fā)展下去.因此，切實(shí)加強(qiáng)糧食質(zhì)量安全工作是吸納就業(yè)，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高農(nóng)民收入，建設(shè)小康社會(huì)的必然要求.

3.3它是參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易發(fā)展的需要

我國(guó)已加入WTO，糧食業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)我國(guó)相當(dāng)多人口的就業(yè)和收入將產(chǎn)生非常重要的影響.在國(guó)際市場(chǎng)，尤其是在發(fā)達(dá)國(guó)家，糧食貿(mào)易的決定性因素往往是產(chǎn)品的質(zhì)量而非價(jià)格.目前，制約糧食貿(mào)易自由化的因素，除關(guān)稅外，主要是質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題.在這一方面，中國(guó)等發(fā)展中國(guó)家處于不利的地位，經(jīng)常遭遇發(fā)達(dá)國(guó)家的“綠色壁壘”障礙，如我國(guó)出口到日本的大米要檢測(cè)129個(gè)質(zhì)量安全指標(biāo).面對(duì)新的形勢(shì)，我們?cè)诔浞诌\(yùn)用世貿(mào)規(guī)則，維護(hù)自身合法利益，把影響降到最低的同時(shí)，更要加強(qiáng)糧食質(zhì)量安全工作，提高糧食質(zhì)量安全水平，這樣才能最終攻克“綠色壁壘”的封鎖，使更多有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品走向世界.

4　國(guó)家高度重視糧食食品安全

為保障糧食食品安全，國(guó)家把確保糧油質(zhì)量安全作為保障改善民生、維護(hù)國(guó)家糧食安全的重中之重，狠抓落實(shí).

國(guó)家糧食局制訂了一系列措施落實(shí)推進(jìn)：一是制定實(shí)施了一系列質(zhì)量安全管理制度，為規(guī)范糧食經(jīng)營(yíng)行為、依法開(kāi)展糧食質(zhì)量安全監(jiān)管提供了制度保障.二是建立健全了糧油標(biāo)準(zhǔn)體系，形成了與維護(hù)糧食質(zhì)量安全相適應(yīng)的糧油標(biāo)準(zhǔn)體系.三是不斷推進(jìn)糧食質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，為保障糧食質(zhì)量安全提供重要的技術(shù)支撐.四是堅(jiān)持開(kāi)展新收獲糧食質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，從源頭上及時(shí)掌控新收糧食的質(zhì)量狀況.五是積極推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化和城鄉(xiāng)“放心糧油”工程，提升口糧供應(yīng)的質(zhì)量安全水平.六是積極開(kāi)展糧食質(zhì)量安全監(jiān)督檢查與行政執(zhí)法，及時(shí)查處違反糧食質(zhì)量安全規(guī)定的行為，有效地防止了系統(tǒng)性質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生.

5　糧油標(biāo)準(zhǔn)對(duì)確保糧食食品安全所起的重要作用和存在的問(wèn)題

糧油標(biāo)準(zhǔn)是糧食食品安全監(jiān)管的依據(jù)，糧食標(biāo)準(zhǔn)的完善程度從根本上決定了糧食食品安全的保障程度.近幾年來(lái)，我國(guó)以促進(jìn)農(nóng)民增收、促進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、規(guī)范市場(chǎng)管理、保障質(zhì)量安全、提高行業(yè)管理水平為目標(biāo)，大力推進(jìn)了糧油標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作.目前，我國(guó)現(xiàn)行糧油標(biāo)準(zhǔn)總計(jì)超過(guò)1000項(xiàng)，其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)各約占一半，已經(jīng)形成了包括產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)、儀器設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等在內(nèi)的比較完整的糧油標(biāo)準(zhǔn)體系，覆蓋了糧食生產(chǎn)、收購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸、銷售和進(jìn)出口等各個(gè)環(huán)節(jié).對(duì)原糧、油料、成品糧油、糧油深加工產(chǎn)品等涉及質(zhì)量安全要求的方面都進(jìn)行了規(guī)范，主要包括分類等級(jí)、污染物限量、檢測(cè)方法、過(guò)程質(zhì)量控制規(guī)范、儲(chǔ)糧藥劑及技術(shù)、產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)等，形成了一個(gè)較為完整、合理、與國(guó)際接軌、動(dòng)態(tài)的糧油標(biāo)準(zhǔn)體系.

但我國(guó)糧食食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系仍顯滯后.雖然我國(guó)有國(guó)家、行業(yè)、地方、企業(yè)等不同的糧食食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)量都超過(guò)千項(xiàng)；國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)又分衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，基本形成了一個(gè)由基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)組成的國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)體系.但我國(guó)的糧食食品標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論與糧食食品安全形勢(shì)的實(shí)際需求、還是與國(guó)際糧食食品安全基本標(biāo)準(zhǔn)相比，還有較大差距，當(dāng)前我國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)中仍存在一些問(wèn)題如下：

5.1標(biāo)準(zhǔn)制定周期長(zhǎng)、標(biāo)齡更長(zhǎng)

標(biāo)準(zhǔn)從計(jì)劃提出、組織制定到審批發(fā)布，往往涉及多個(gè)政府職能部門，時(shí)常出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃確定后，還需幾個(gè)部門多次協(xié)調(diào)溝通，標(biāo)準(zhǔn)主管部門、行業(yè)主管部門、標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)，實(shí)施主體不能達(dá)成共識(shí)，本應(yīng)各部門“齊抓共管”，卻因部門間職能不清，銜接難，加上標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)指標(biāo)的驗(yàn)證、量化費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，而導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)制定周期長(zhǎng)，標(biāo)齡更長(zhǎng)，不適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市場(chǎng)需要.

5.2各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)間的技術(shù)要求沒(méi)有協(xié)調(diào)一致

各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)間，標(biāo)準(zhǔn)與法律、法規(guī)間，糧食食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與糧食食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)間的技術(shù)要求，存在重復(fù)、交叉，甚至相互矛盾的弊端.同一個(gè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，既有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，又有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如：GB 2763-2005食品中甜玉米農(nóng)藥殘留限量中規(guī)定馬拉硫磷限量為0.5 ppm，但NY/418-2007甜玉米農(nóng)藥殘留限量為1.5 ppm.特別是對(duì)食品中出現(xiàn)的非食品物質(zhì)（特別是有害物質(zhì)）應(yīng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一.

5.3標(biāo)準(zhǔn)水平較低，適用性較差，缺少市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

我國(guó)制定的糧油食品標(biāo)準(zhǔn)，仍以傳統(tǒng)的、靜態(tài)的、依生產(chǎn)現(xiàn)狀制定的標(biāo)準(zhǔn)居多，缺少動(dòng)態(tài)的、超前的、以市場(chǎng)為主導(dǎo)制定的滿足市場(chǎng)需求、具有競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)準(zhǔn)機(jī)制.

尤其是，在我國(guó)現(xiàn)有各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量?jī)H占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的60%左右，未充分利用這種最有效、最直接、最廉價(jià)的提高我國(guó)各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量的捷徑，影響了我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)總體水平的提高.

6　糧油標(biāo)準(zhǔn)體系下一步的發(fā)展方向

在當(dāng)前糧食購(gòu)銷市場(chǎng)化、經(jīng)濟(jì)全球化以及糧食產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)重大調(diào)整的新形勢(shì)下，有些糧油標(biāo)準(zhǔn)呈現(xiàn)出許多不適應(yīng)性，當(dāng)務(wù)之急就是要盡快對(duì)糧油標(biāo)準(zhǔn)中一些技術(shù)內(nèi)容落后、實(shí)用性不強(qiáng)的指標(biāo)進(jìn)行整合修訂，盡快建立以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以保證人民身體健康為目標(biāo)的科學(xué)、合理、實(shí)用的糧油標(biāo)準(zhǔn)體系.

6.1推進(jìn)重點(diǎn)糧油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的修訂

為維護(hù)廣大消費(fèi)者的身體健康，適應(yīng)新形勢(shì)下糧油食品安全監(jiān)管工作的要求，先后制定了《優(yōu)質(zhì)稻谷》、《優(yōu)質(zhì)小麥》等優(yōu)質(zhì)糧食標(biāo)準(zhǔn)，以促進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食的生產(chǎn).對(duì)《小麥》、《稻谷》、《玉米》、《大豆》等主要原糧和油料的收購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂完善，注重與國(guó)際接軌，并對(duì)食用、飼料用、工業(yè)加工用等不同用途糧食的質(zhì)量安全提出了明確要求.

6.2完善糧食行業(yè)管理技術(shù)規(guī)范

制定了《糧食儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》、《糧食倉(cāng)庫(kù)安全操作規(guī)程》、《儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)程》等糧油產(chǎn)品加工銷售過(guò)程質(zhì)量安全控制系列標(biāo)準(zhǔn)，為規(guī)范糧油加工企業(yè)管理，推動(dòng)先進(jìn)管理技術(shù)在糧油加工行業(yè)的應(yīng)用，提高糧油加工產(chǎn)品質(zhì)量安全水平提供技術(shù)支持.

綜觀世界糧油標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展趨勢(shì)，主要有以下特點(diǎn)：①糧油標(biāo)準(zhǔn)化工作的目的性越來(lái)越明確，各國(guó)通過(guò)糧油標(biāo)準(zhǔn)的制定及實(shí)施，滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)糧油標(biāo)準(zhǔn)的需求，進(jìn)一步提高糧油產(chǎn)品質(zhì)量.②糧油標(biāo)準(zhǔn)制定的質(zhì)量越來(lái)越高，標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)歸類制定的趨勢(shì)日益明顯，標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍在不斷擴(kuò)大，標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)越來(lái)越切合實(shí)際.③國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)日益得到世界各國(guó)的重視，成為解決貿(mào)易爭(zhēng)端的重要依據(jù)，越來(lái)越多的國(guó)家參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，并積極采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，盡可能地與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌.④糧油標(biāo)準(zhǔn)定期更新工作得到重視，標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)效性越來(lái)越強(qiáng)，更加體現(xiàn)當(dāng)代科技成果，先進(jìn)性日益突出，特別是快速檢測(cè)技術(shù)和方法成為重要的發(fā)展方向.

鑒于我國(guó)各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制定周期長(zhǎng)、標(biāo)準(zhǔn)水平較低、建議及時(shí)跟蹤和掌握國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)向，尤其要收集發(fā)達(dá)國(guó)家、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)信息，盡快轉(zhuǎn)化為我國(guó)各級(jí)標(biāo)準(zhǔn).凡涉及健康和安全的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)必須等同采用轉(zhuǎn)化為我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).對(duì)現(xiàn)有涉及糧食食品質(zhì)量安全的我國(guó)各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面清理，凡有關(guān)人身健康、生命安全的技術(shù)要求，都應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)技術(shù)法規(guī)的統(tǒng)一.

實(shí)施糧油標(biāo)準(zhǔn)，保障糧食食品質(zhì)量安全，關(guān)系到人民群眾的切身利益.為此更應(yīng)加快糧油標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展步伐，以提高糧食質(zhì)量安全水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，建立和完善技術(shù)先進(jìn)、結(jié)構(gòu)合理的糧油標(biāo)準(zhǔn)體系，按標(biāo)準(zhǔn)對(duì)從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程實(shí)施有效控制，來(lái)確保我國(guó)糧食食品質(zhì)量的安全.

李明奇（1963-），男，碩士，工程師；專業(yè)方向?yàn)榧Z油食品檢驗(yàn).

Wu Xiaoyin1，Li Mingqi2，Gu Yanping1，Sun Huijun1，Guo Xueqin1
（1.State grain reserves luohe depot，Luohe 462000，China；
2.Sinograin henan branch，Zhengzhou 450008，China）

摘要：列舉了當(dāng)前我國(guó)糧食食品存在的一些安全問(wèn)題以及糧油標(biāo)準(zhǔn)對(duì)確保糧食食品安全所起到的重要作用，并為如何推動(dòng)我國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌提出了一些建議.

關(guān)鍵詞：糧食；食品安全；糧油標(biāo)準(zhǔn)

Abstract：Enumerates some safety problems existing in the current grain food in China, and the important role of grain and oil standards to food safety to ensure that plays, and puts forward some suggestions for promoting our country's grain standards with international standards.

Key words：grain；food safety；grain and oil standards

作者簡(jiǎn)介：吳曉寅（1974-），男，工程師；專業(yè)方向?yàn)榧Z食儲(chǔ)藏與檢驗(yàn).

收稿日期：2015-01-05

中圖分類號(hào)：TS201.6