覃孟超，李鵬程

（1.湖北長(zhǎng)陽(yáng)縣種子管理局，443500；2.長(zhǎng)陽(yáng)高山蔬菜研究所）

如何壯大長(zhǎng)陽(yáng)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)

覃孟超1，李鵬程2

（1.湖北長(zhǎng)陽(yáng)縣種子管理局，443500；2.長(zhǎng)陽(yáng)高山蔬菜研究所）

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況

長(zhǎng)陽(yáng)縣是全國(guó)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)源地，自1986年開始，至2014年全縣已形成蔬菜基地20 010 hm2，年種植面積33 350 hm2，年商品量120萬(wàn)t，蔬菜產(chǎn)值20億元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30%。其中火燒坪、榔坪、賀家坪、資丘、漁峽口等5個(gè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)年播種面積為19 343 hm2，賀家坪3 335 hm2，榔坪8 671 hm2、火燒坪7337hm2，總產(chǎn)量為85萬(wàn)t。主導(dǎo)品種有結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、蘿卜、番茄、菜豆、辣椒6種。近幾年開始推廣發(fā)展精、細(xì)、特蔬菜，占基地總面積的15%。到2013年底，全縣已有蔬菜冷庫(kù)64家、112臺(tái)機(jī)組、224個(gè)庫(kù)門，總庫(kù)容量48 867 m2，蔬菜包裝廠4家，深加工企業(yè)4家。蔬菜主要銷往華中、華東、華南、中國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)及東南亞部分國(guó)家，銷售半徑在1 500 km范圍的46個(gè)大中城市。

全縣發(fā)展蔬菜專業(yè)合作社55家，蔬菜生產(chǎn)及營(yíng)銷企業(yè)12家，專業(yè)協(xié)會(huì)4家，蔬菜科研單位2家，蔬菜經(jīng)紀(jì)人1 100人，千畝生產(chǎn)大戶8戶，蔬菜信息平臺(tái)2處，物流信息部31家。經(jīng)過(guò)10多年的品牌打造，獲中國(guó)馳名商標(biāo)1個(gè)，國(guó)家地理標(biāo)志1個(gè)，綠色食品16個(gè)，無(wú)公害食品10個(gè)，省級(jí)品牌產(chǎn)品6個(gè)，注冊(cè)商標(biāo)12個(gè)，建立產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)3家，設(shè)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)點(diǎn)21處。

長(zhǎng)陽(yáng)縣高山蔬菜從6月份上市到11月份銷售結(jié)束，但近幾年價(jià)格波動(dòng)較大，特別是2013年與2014年銷售價(jià)格更是有天壤之別，2014年各品種全年銷售平均價(jià)格是：番茄、辣椒1.6元/kg左右，大白菜0.8元/kg左右，同比價(jià)格下跌，平均跌幅近3倍，最大的辣椒跌幅近10倍?？傮w情況是番茄收益在500元/667 m2左右，辣椒200元/667 m2左右，大白菜800元/667 m2左右，生產(chǎn)效益總體明顯下滑。這導(dǎo)致農(nóng)民對(duì)種什么、種植多少產(chǎn)生了迷惘，嚴(yán)重制約了長(zhǎng)陽(yáng)高山蔬菜的發(fā)展。

2 存在的主要問(wèn)題

長(zhǎng)陽(yáng)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)近30 a的快速發(fā)展，規(guī)模和發(fā)展勢(shì)頭與日俱增，同時(shí)在平衡經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益方面積累了不少經(jīng)驗(yàn)。尤其是高山蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的形成吸納和轉(zhuǎn)移了大量的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，據(jù)統(tǒng)計(jì)每年吸納外來(lái)務(wù)工人員11 000人左右，通過(guò)從事與高山蔬菜相關(guān)的加工業(yè)、運(yùn)輸?shù)确?wù)業(yè)，人均增加收入5 000元以上，發(fā)展了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)。高山蔬菜在山區(qū)致富一方百姓和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)揮著重要作用。據(jù)調(diào)查，全縣5個(gè)種植高山蔬菜的村民最近3 a人均收入可達(dá)22 000元，高山蔬菜真正成為高山農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

與此同時(shí)，一些潛在的問(wèn)題也逐步顯現(xiàn)，制約著該產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

①種植品種相對(duì)單一，茬口集中，效益不穩(wěn)，高山蔬菜的增效潛力并未得到充分發(fā)揮

目前高山蔬菜種植品種多是甘藍(lán)、白菜、蘿卜辣椒和番茄，面積為28 347.5 hm2，約占總面積的85%，其他精細(xì)品種的種植比例過(guò)小，約5 002.5 hm2，僅占15%左右，不能滿足淡季市場(chǎng)的多樣化需求。同時(shí)，由于品種和茬口過(guò)于集中，都集中于每年的6～10月，生產(chǎn)效益風(fēng)險(xiǎn)隨著面積的不斷擴(kuò)大而增大，少量品種的相對(duì)集中上市給銷售帶來(lái)壓力，間斷性的“菜賤傷農(nóng)”現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生，例如2013年蘿卜平均價(jià)格在1.6元/kg，而2014年只有0.4元/kg，辣椒2013年平均價(jià)格在16元/kg，2014年只有3元/kg，導(dǎo)致許多農(nóng)戶把整塊地的蔬菜棄之田頭。

②栽培條件落后，制約產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益和質(zhì)量。長(zhǎng)陽(yáng)屬武夷山余脈，蔬菜產(chǎn)地坡陡，全縣2/3的田塊坡度達(dá)到20°以上；自然條件有限，基地不能連片，農(nóng)田保護(hù)措施差，因地制宜的蓄水灌溉設(shè)施缺乏，未能有效利用高山區(qū)域有限的雨水資源，抵御自然災(zāi)害的能力較弱，尤其是海拔800～1 200 m的高山能否合理灌溉更是一個(gè)普通存在的問(wèn)題。全縣5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展蔬菜，平均每33 350 m2應(yīng)擁有聚雨灌溉池一個(gè)，而達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)的不足10個(gè)。另一方面公路運(yùn)輸條件有限，運(yùn)輸時(shí)間較長(zhǎng)，據(jù)調(diào)查，從產(chǎn)地運(yùn)輸蔬菜到高速公路入口需4～6 h，制約了產(chǎn)品運(yùn)送，從而影響了高山蔬菜的發(fā)展規(guī)模和效益。

③科學(xué)栽培技術(shù)規(guī)范缺乏，老區(qū)生產(chǎn)效率下降。基地高度連作，偏施化肥，再加上未采用科學(xué)有效的栽培管理措施，導(dǎo)致土壤肥力下降，土壤酸性增強(qiáng)，連作性病蟲害發(fā)生日益增多，進(jìn)而造成生產(chǎn)成本不斷升高。品質(zhì)和效益不斷下滑的趨勢(shì)，使高山蔬菜的生產(chǎn)效益下降。

④采后處理技術(shù)滯后，制約蔬菜市場(chǎng)銷售半徑和品種多樣化選擇。盡管64家冷庫(kù)中多數(shù)普及采后進(jìn)行商品化整理和產(chǎn)地預(yù)冷，但高山蔬菜的銷售季節(jié)正值高溫時(shí)段，缺乏有效的冷鏈系統(tǒng)和針對(duì)性的采后處理技術(shù)，因此一般高山鮮菜的運(yùn)銷距離不超過(guò)2 000 km，許多在高山可以種植的精細(xì)蔬菜由于貯運(yùn)條件的限制而不能生產(chǎn)，使高山蔬菜的市場(chǎng)潛力得不到充分拓展。

⑤生態(tài)問(wèn)題顯現(xiàn)。直接經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，加之配套基地管理政策與科學(xué)栽培措施的滯后，使高山蔬菜生產(chǎn)中的諸多生態(tài)問(wèn)題初見端倪。由于高山可耕地資源有限，且高山地區(qū)自身生態(tài)相對(duì)脆弱，制定科學(xué)合理的生態(tài)型高山蔬菜基地選擇與管理辦法，進(jìn)行有效的保護(hù)性開發(fā)，對(duì)引導(dǎo)該產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展至關(guān)重要。

在保護(hù)地方特色經(jīng)濟(jì)健康持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，科學(xué)有效地維護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)平衡，僅靠單一的行政管理是很難達(dá)到預(yù)期目的的。及時(shí)有效地針對(duì)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展中遇到的實(shí)際問(wèn)題，進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，開展生態(tài)型高山蔬菜高效生產(chǎn)模式的研究是當(dāng)務(wù)之急。

3 發(fā)展對(duì)策

高山蔬菜發(fā)展不能以量取勝，應(yīng)以 “綠色、健康、環(huán)保”為宗旨，推動(dòng)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，強(qiáng)化土地資源和環(huán)境保護(hù)，提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。隨著人類社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)可持續(xù)發(fā)展意識(shí)的增強(qiáng)，呼喚綠色產(chǎn)品，追求綠色消費(fèi)，營(yíng)造綠色環(huán)境，發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)，已成為社會(huì)共識(shí)。

一是合理開發(fā)利用自然資源，營(yíng)造綠色環(huán)境，發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)。由于過(guò)度大規(guī)模開發(fā)自然資源，造成生態(tài)環(huán)境惡化、資源枯竭、水土流失、環(huán)境污染、災(zāi)害頻繁發(fā)生。長(zhǎng)陽(yáng)縣各部門已把保護(hù)生態(tài)環(huán)境、保護(hù)資源當(dāng)作當(dāng)前重大任務(wù)來(lái)抓，已先后出臺(tái)《高山蔬菜基地生態(tài)保護(hù)管理辦法》、《農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》等，堅(jiān)持綜合防治，強(qiáng)化從源頭防治污染和保護(hù)生態(tài)，堅(jiān)決改變先破壞后治理、先污染后治理、邊治理邊污染的狀態(tài)，采取政策和法律的手段，合理開發(fā)荒山，合理開采礦藏。

二是全面推進(jìn)蔬菜無(wú)害化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)。以長(zhǎng)陽(yáng)高山蔬菜研究所和湖北省農(nóng)科院蔬菜中心為技術(shù)力量，2013年長(zhǎng)陽(yáng)縣同湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局聯(lián)合制定 《湖北省高山番茄綠色食品栽培技術(shù)操作規(guī)程》等5個(gè)系列標(biāo)準(zhǔn)，并開始實(shí)施。

三是加強(qiáng)監(jiān)測(cè)監(jiān)控，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，實(shí)現(xiàn)綠色消費(fèi)。嚴(yán)格蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜開發(fā)蔬菜基地，推進(jìn)蔬菜“三品”產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證步伐；推廣標(biāo)準(zhǔn)化的蔬菜栽培技術(shù)，減少蔬菜病蟲害的發(fā)生，從而降低農(nóng)藥、化肥等污染物施用總量，加強(qiáng)農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品的質(zhì)量控制，禁止不合格的農(nóng)業(yè)投入品污染產(chǎn)品和土壤；加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，督導(dǎo)群眾全面推廣標(biāo)準(zhǔn)化措施，重點(diǎn)把握農(nóng)藥安全應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，確保上市蔬菜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全，滿足消費(fèi)者的綠色消費(fèi)需求。

四是嚴(yán)格規(guī)范企業(yè)營(yíng)銷行為，倡導(dǎo)綠色營(yíng)銷。鼓勵(lì)蔬菜企業(yè)進(jìn)行無(wú)公害蔬菜、綠色食品和有機(jī)產(chǎn)品的營(yíng)銷，其產(chǎn)品具有節(jié)約能源、資源，安全、無(wú)污染、無(wú)公害的特性。通過(guò)綠色營(yíng)銷活動(dòng)，協(xié)調(diào)企業(yè)利益、保護(hù)環(huán)境和社會(huì)發(fā)展的關(guān)系，使經(jīng)濟(jì)發(fā)展既能滿足當(dāng)代人的需求，又不至于對(duì)后代生存和發(fā)展構(gòu)成危害和威脅，實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)、和諧發(fā)展。

F326.13

B

1001-3547（2015）18-0069-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2015.18.029

覃孟超（1962-），男，中專，農(nóng)藝師，主要從事種植管理等工作，電話：13047160479，E-mail：1106503263@qq.com

李鵬程（1971-），男，通信作者，本科，高級(jí)農(nóng)藝師，研究方向?yàn)楦呱绞卟嗽耘?，E-mail:gssclpc@163.com

2015-07-30