辣椒品種進入“戰(zhàn)國時代”

湖南：“星秀”閃耀泡椒市場

“四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣”。吃辣的最高境界大概就是湖南人的“怕不辣”了。“無辣不成菜”的湖南，也是辣椒研發(fā)的重要基地，湖南的雜交辣椒市場份額為全球第一。從20世紀80年代起，湖南湘研種業(yè)有限公司（以下簡稱“湘研”）自主研發(fā)的雜交辣椒“湘研”系列種子迅速影響了全世界的辣椒種植。

湖南的雜交辣椒品種何以占據(jù)巨大市場份額？“秘訣就是不斷地加強研發(fā)力度，面向市場培育新的品種?！毕嫜蟹N業(yè)總經(jīng)理劉榮云告訴記者，不同于常規(guī)選育，雜交品種選育將盡可能多的優(yōu)質性狀聚合在一起，克服了常規(guī)品種產(chǎn)量不高、適應性不廣等諸多問題。

“由湘研研發(fā)、市面上很受歡迎的‘星秀’和‘圓珠一號’都是全國同類辣椒中最早推出的雜交品種?！眲s云介紹，“星秀”是去年通過湖南省審定的品種，推廣了3萬畝?！靶切恪睂儆诔旖分械男∶捉罚弋a(chǎn)、早熟、適應廣。而這三種特性組合后，農(nóng)戶種植效益得到大幅提升：畝產(chǎn)1.5～2t，比普通辣椒高2倍左右；成熟較早，比普通品種提早20天上市，能搶到高價；適合在全國多地種植，可以就地種植、就地加工、就地消費，減少了運輸成本。而同樣適合做干椒或泡椒的“圓珠一號”也解決了普通品種產(chǎn)量不高、抗性不好的難題，獲得市場廣泛認可。

如果說，“創(chuàng)新、創(chuàng)新、再創(chuàng)新”是“湘研”成功立足辣椒種業(yè)界的不二法門，那么服務“跟進、跟進、再跟進”則是能迅速占領市場的有效手段。

“酒香也怕巷子深”，新品種再好，也離不開推廣。劉榮云說，“星秀”第1年在河南種植了400畝，長勢、產(chǎn)量都不錯，可是卻少有商販知道。湘研公司立即把辣椒商“請進來”供其試銷，自此“星秀”銷路大開，當年的青椒被泡椒加工廠全部購入。

針對一些落后地區(qū)農(nóng)民對新品種認識不足、種植技術缺乏的問題，湘研公司結合政府精準扶貧政策，走出了一條“品種有優(yōu)勢、技術有保障、政策有支撐”的推廣路子。今年，“星秀”在貴州省遵義市的貧困山區(qū)發(fā)展了2000畝，公司通過優(yōu)質的技術服務和保底收購協(xié)議，消除了農(nóng)戶技術難題和后顧之憂，農(nóng)民積極性大大提高。讓劉榮云最為欣慰的是，種植農(nóng)戶高興地對他說，1畝辣椒產(chǎn)值最高可達1萬元，“種一季辣椒抵得上種4季玉米。”

“農(nóng)民說好才是真的好，一切研發(fā)以農(nóng)民需求為目標”?！靶切恪?、“圓珠一號”雖然在市場上具有其他品種無可比擬的優(yōu)勢，然而針對市場需求，湘研仍在對“星秀”的口感、“圓珠一號”的外形進行改進。劉榮云說，湘研創(chuàng)新永遠“在路上”。

（楊娟）

四川：新品種難敵地方良種“二荊條”

四川人喜麻辣，在烹飪時對佐料頗為講究。而在“海椒”里，食客最鐘情“二荊條”。

成都市農(nóng)林科學院園藝研究所辣椒育種攻關主持人唐萬友感嘆，雖然近年來四川培育了眾多辣椒新品種，但“二荊條”的主導地位仍然難以撼動。

這細細長長、尖上有J形鉤的“二荊條”到底有何魅力？成都市農(nóng)委總農(nóng)藝師姚光貴告訴記者，“二荊條”是四川地方良種，在成都已有數(shù)百年的種植歷史，尤以成都雙流牧馬山的最為知名。

2009年，雙流“二荊條”辣椒獲得地理標志產(chǎn)品稱號。其有三大特點：一是既可作為鮮椒，也可用作干椒食用，蠟質層薄，口感細嫩；二是干椒色彩鮮艷，煎油色澤紅亮，用廚師的話說就是“紅油能自動向盤邊濺射上爬”；三是辣味適中，香味濃郁，被川菜大師稱為川菜秘寶。

“二荊條”雖然性狀優(yōu)良，但產(chǎn)量并不算高。“科研人員試圖通過雜交的方式，以‘二荊條’作父本，以其他單果質量、產(chǎn)量高的辣椒品種作母本，培育出產(chǎn)量更高的新‘二荊條’?！碧迫f友告訴記者，雖然近年來有不少產(chǎn)量更高的新品種問世，但口感上仍然不如“二荊條”，尤其是其芳香類物質含量不如前者，很難比肩“二荊條”的濃郁香味。

照理說，“二荊條”作為常規(guī)地方良種，農(nóng)民可以自行留種。但隨著規(guī)模種植比例的攀升，越來越多的農(nóng)戶愿意購買經(jīng)過有關機構“提純復壯”的種子。“時間久了，各方面性狀可能出現(xiàn)退化，影響品質?！彪p流縣“二荊條”種植大戶老張告訴記者，自己這幾年都是買的科研機構提純復壯的種子，以保證品質。

同時，“二荊條”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營也初具規(guī)模。據(jù)介紹，在成都市牧馬山，常年從事“二荊條”營銷的公司（或大戶）達600余家，形成了自己的營銷網(wǎng)點。部分企業(yè)購進了現(xiàn)代化的脫水、烘干、真空包裝等加工生產(chǎn)設備，加工能力成倍增長，產(chǎn)品遠銷云南、貴州、湖南、北京等地。

（張艷玲）

陜西：“航椒七號”成油潑辣子新主角

“陜西八大怪，油潑辣子一道菜?！边@句話充分體現(xiàn)了陜西人對辣椒的鐘愛。陜西省是辣椒消費大省，同時也是辣椒種植大省，全省鮮辣椒種植面積約為43萬畝，年產(chǎn)辣椒103萬t。

但是，近年來，由于外出務工的收益遠遠超過種植辣椒的經(jīng)濟效益，有些農(nóng)民不太愿意種植，再加上本地辣椒受新疆等地辣椒價格沖擊比較大，鮮辣椒效益有限，種植面積出現(xiàn)不同程度的萎縮。

在渭南市大荔縣、蒲城縣辣椒產(chǎn)區(qū)，今年收購價格在2.4元/kg左右，比去年辣椒開市價格3.6元/kg要低1/3左右。當?shù)乩苯贩N植戶普遍反映，今年鮮辣椒的價格整體不如前兩年。

面對鮮辣椒種植困境，如何尋得突破口？在陜西省興平市辣椒產(chǎn)區(qū)，記者看到了另外一幅景象。興平市金鵬綠色辣蒜專業(yè)合作社將社員農(nóng)戶種植的鮮辣椒經(jīng)過烘烤加工，集中銷售，1 kg產(chǎn)地批發(fā)價格達24元，每畝地的干辣椒產(chǎn)量在320kg左右，產(chǎn)值近8000元。

興平市園藝站站長賈春雷告訴記者：“針對近年來鮮辣椒市場狀況，經(jīng)過在辣椒主產(chǎn)區(qū)新疆、甘肅等地調研后，結合興平實際，推廣了以合作社為依托，集中立體種植、品牌多元銷售的種植模式，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益?！?/p>

走進興平市桑鎮(zhèn)西橋村金鵬綠色辣蒜專業(yè)合作社種植基地就能看到，該基地種植的500多畝辣椒，果實掛滿枝頭，30多位椒農(nóng)正在緊張地采收。

“興平辣椒種植具有悠久的歷史，這里種植的辣椒烘烤后香氣濃、油分大，很適合陜西人做油潑辣子食用。看到興平辣椒這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的商機后，我就投資近百萬元，流轉土地，修建辣椒育苗大棚和烘干車間。對于辣椒制品，實行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售，解決了椒農(nóng)一家一戶種植辣椒面積小、人工投入大、收益不高的難題。”金鵬綠色辣蒜專業(yè)合作社理事長張建波說。

目前，金鵬綠色辣蒜專業(yè)合作社已有成員170多戶，種植面積3000畝，除種植辣椒外，還可再種植一茬青菜，畝均收入可達4500元以上。鮮辣椒種植戶李淑霞說：“今年合作社引種的‘航椒七號’，角型長，色澤亮紅，畝均產(chǎn)量超過2250kg，比興平農(nóng)家品種少說也多了500 kg，我明年還要多種3畝地。”

（胡明寶）

（摘自中國農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)）