王田利

我國(guó)黃瓜生產(chǎn)的發(fā)展變化歷程

王田利

黃瓜起源于喜馬拉雅山南麓的熱帶雨林地區(qū)，為葫蘆科黃瓜屬一年蔓生草本植物，人類早在5000多年前已開始進(jìn)行黃瓜馴化，印度人工栽培最早，在3000多年以前就有栽培，我國(guó)早在2000多年前就有栽培。

黃瓜為我國(guó)重要的蔬菜之一，年播種面積達(dá)6000萬(wàn)畝以上，占到全國(guó)蔬菜播種面積的10%左右，黃瓜種植對(duì)蔬菜的周年供應(yīng)和人們的生活發(fā)揮著重要作用。我國(guó)黃瓜種植歷史悠久，多年來(lái)我國(guó)黃瓜生產(chǎn)與時(shí)俱進(jìn)，時(shí)刻在發(fā)生著各種變化，只有適應(yīng)變化、以變應(yīng)變，才能緊跟時(shí)代步伐，適應(yīng)黃瓜生產(chǎn)新常態(tài)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)效益升級(jí)，發(fā)揮更好的富民作用?？偨Y(jié)起來(lái)，我國(guó)黃瓜生產(chǎn)大致經(jīng)歷了以下發(fā)展變化。

1 品種與時(shí)俱進(jìn)

黃瓜在我國(guó)種植歷史悠久，但品種長(zhǎng)期以來(lái)以農(nóng)家品種為主，直到上世紀(jì)70年代“津研”系列雜交種黃瓜品種的研制成功，標(biāo)志著我國(guó)黃瓜品種進(jìn)入新時(shí)代，由于雜交黃瓜品種具有高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)的特點(diǎn)，迅速成為主栽品種。此后，我國(guó)黃瓜育種工作者做了大量的工作，不斷優(yōu)化種植品種的性能，基本每10年完成一次品種更新，每次品種更新都促使生產(chǎn)效益大提升。最具代表性的為上世紀(jì)80年代“津春”系列品種育成，逐漸取代了“津研”系列品種，成為主栽品種，90年代“津優(yōu)”系列又逐漸地取代了“津春”系列。

在加快育種的同時(shí)，我國(guó)黃瓜品種的引進(jìn)也呈快速發(fā)展態(tài)勢(shì)，以出口為目標(biāo)引進(jìn)的荷蘭無(wú)刺小黃瓜、以色列迷你黃瓜等極大豐富了我國(guó)黃瓜種質(zhì)資源和品種組成，新品種的不斷選育和引進(jìn)，為我國(guó)黃瓜生產(chǎn)注入了新的活力，使我國(guó)黃瓜生產(chǎn)始終保持著蓬勃發(fā)展向上的態(tài)勢(shì)。

2 種植方式換代更新

隨著種植時(shí)間的延長(zhǎng)，種植經(jīng)驗(yàn)的積累，種植條件的改善，我國(guó)黃瓜種植方式發(fā)生著多種變化，主要表現(xiàn)為，由直播栽培向育苗移栽轉(zhuǎn)變，由自根栽培向嫁接栽培轉(zhuǎn)變，由平面栽培向立體栽培轉(zhuǎn)變，由露地栽培向設(shè)施栽培轉(zhuǎn)變，由土壤栽培向無(wú)土栽培轉(zhuǎn)變，由季節(jié)性生產(chǎn)向周年生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，施肥由以農(nóng)家肥為主向以化學(xué)肥料為主再向“有機(jī)肥+化肥+微生物肥”均衡搭配轉(zhuǎn)變，澆水由自流澆灌向滴灌轉(zhuǎn)變，肥水管理由肥水分開向肥水一體化轉(zhuǎn)變，病蟲害防治由噴施農(nóng)藥向多途徑綜合防控轉(zhuǎn)變。

1）由直播栽培向育苗移栽轉(zhuǎn)變。由于黃瓜根系再生能力弱，我國(guó)傳統(tǒng)黃瓜以直播栽培為主，隨著育苗條件的改變，特別是育苗基質(zhì)和穴盤的應(yīng)用，黃瓜育苗得以實(shí)現(xiàn)工廠化，使得根系的保護(hù)得到有效加強(qiáng)，根系損傷得到有效控制，黃瓜育苗移栽成為重要的生產(chǎn)方式。因育苗移栽可有效促進(jìn)早定植、早上市，增強(qiáng)植株抗性，延緩植株早衰，提高產(chǎn)量，從而得到迅速普及，在生產(chǎn)中所占的比重逐漸擴(kuò)大。

2）由自根栽培向嫁接栽培轉(zhuǎn)變。黃瓜自根栽培易受枯萎病、疫病危害，影響生產(chǎn)效益的提高，而嫁接栽培可有效防止病害發(fā)生，增強(qiáng)植株抗性，促進(jìn)植株健壯生產(chǎn)，提高產(chǎn)量，因而在黃瓜生產(chǎn)中，特別是在設(shè)施栽培中，嫁接栽培的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。

3）由平面栽培向立體栽培轉(zhuǎn)變。我國(guó)傳統(tǒng)黃瓜種植是以地面平作為主，易出現(xiàn)田間郁閉現(xiàn)象，病蟲危害重，種植株數(shù)少，產(chǎn)量低，而采用搭架栽培，可促進(jìn)植株立體發(fā)展，使得單株生長(zhǎng)空間得到有效拓展，可有效增加畝種植株數(shù)，改善園內(nèi)通風(fēng)透光條件，控制病蟲害的發(fā)生，減少用藥次數(shù)，提高產(chǎn)量、質(zhì)量和效益，因而搭架栽培成為黃瓜生產(chǎn)的主要方式，設(shè)施栽培中則改為吊蔓栽培，和搭架起著異曲同工之效。

4）由土壤栽培向無(wú)土栽培轉(zhuǎn)變。黃瓜為高產(chǎn)作物，土壤栽培時(shí)，所施用的肥料容易流失和被土壤固定，植物吸收利用率低，對(duì)肥水條件要求高，必須有充足的肥水供給作保障才能取得良好的生產(chǎn)效益。而新興的黃瓜無(wú)土栽培，黃瓜秧不是扎根在土壤里，而是固定在有機(jī)或無(wú)機(jī)基質(zhì)里，或浸泡在白色泡沫營(yíng)養(yǎng)槽中，可針對(duì)黃瓜對(duì)養(yǎng)分的需求配制營(yíng)養(yǎng)液，養(yǎng)分吸收利用率可達(dá)到96%以上。水分利用率也得到了提高，較常規(guī)土壤栽培可節(jié)水46%。同時(shí)無(wú)土栽培不需要翻地、整畦、除草、打藥、施肥、澆水等繁重勞動(dòng)，不受地域土壤、氣候條件限制，不存在連作障礙，因而黃瓜無(wú)土栽培在我國(guó)呈快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。

5）由露地栽培向設(shè)施栽培轉(zhuǎn)變。在上世紀(jì)60年代以前，我國(guó)黃瓜是以露地生產(chǎn)為主的，設(shè)施栽培在生產(chǎn)中所占比重較小，以后隨著塑料工業(yè)的發(fā)展和溫室結(jié)構(gòu)的不斷改進(jìn)，我國(guó)黃瓜生產(chǎn)中設(shè)施栽培所占的比例在逐年擴(kuò)大，特別是在進(jìn)入上世紀(jì)80年代后，保護(hù)地栽培明顯提速，到2004年黃瓜設(shè)施栽培面積已占到種植總面積48%，目前設(shè)施栽培面積已超過(guò)了總種植面積的一半。

6）由季節(jié)性生產(chǎn)向周年生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。黃瓜喜溫，又能適應(yīng)溫暖多雨的氣候，不耐霜凍，對(duì)環(huán)境比較敏感。在上世紀(jì)40年代以前，我國(guó)以露地生產(chǎn)為主，主要在春秋季氣候適宜期進(jìn)行生產(chǎn)，季節(jié)性生產(chǎn)特征明顯。上世紀(jì)70年代全國(guó)塑料大棚大發(fā)展，80年代日光溫室逐漸得到推廣，黃瓜的種植環(huán)境變得可人為控制，年生長(zhǎng)期越來(lái)越長(zhǎng)，可通過(guò)露地、覆蓋地膜、大中棚、溫室實(shí)現(xiàn)黃瓜的周年生產(chǎn)。

7）施肥作業(yè)由以農(nóng)家肥為主向以化學(xué)肥料為主，再向“有機(jī)肥+化肥+微生物肥”均衡搭配施肥轉(zhuǎn)變。肥料供給是黃瓜生產(chǎn)的物質(zhì)保障措施之一，直接決定黃瓜產(chǎn)量的高低和品質(zhì)的優(yōu)劣，對(duì)黃瓜生產(chǎn)效益起決定作用。縱觀我國(guó)黃瓜發(fā)展歷史，在肥料管理上，我國(guó)主要經(jīng)歷了以下三個(gè)階段：

一是以農(nóng)家肥為主的階段。在上世紀(jì)50年代以前，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用的肥料以積攢的農(nóng)家肥為主，由于農(nóng)家肥含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，養(yǎng)分含量低，因而此期以前所產(chǎn)的黃瓜風(fēng)味好但產(chǎn)量較低。

二是以化學(xué)肥料為主的階段。自上世紀(jì)60年代，我國(guó)進(jìn)口尿素以來(lái)，化學(xué)肥料開始在黃瓜生產(chǎn)中應(yīng)用，以后隨著我國(guó)工業(yè)生產(chǎn)的不斷發(fā)展，化學(xué)肥料加工能力的日益加快，化學(xué)肥料在黃瓜生產(chǎn)中的應(yīng)用量逐漸加大，由于化學(xué)肥料養(yǎng)分含量高，增產(chǎn)效果顯著，施用省工，迅速成為黃瓜生產(chǎn)中的主導(dǎo)肥料，在其后相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)形成了以化學(xué)肥料為主的施肥局面。化學(xué)肥料大量地應(yīng)用于黃瓜生產(chǎn)中后，雖然產(chǎn)量有大幅提高，但黃瓜風(fēng)味急劇下降。

三是“有機(jī)肥+化肥+微生物肥”均衡搭配施肥階段。上世紀(jì)80年代，我國(guó)實(shí)行農(nóng)村生產(chǎn)責(zé)任承包制后，生產(chǎn)力得到極大解放，加之化學(xué)肥料的大量應(yīng)用，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大幅提高，隨著物質(zhì)的日益豐富，化學(xué)肥料應(yīng)用引起的不良問(wèn)題開始受到關(guān)注，特別是化學(xué)肥料應(yīng)用導(dǎo)致土壤板結(jié)、肥料利用率低下、生產(chǎn)成本增大及果實(shí)品質(zhì)下降等問(wèn)題已成為制約黃瓜生產(chǎn)效益的突出問(wèn)題。在上世紀(jì)末、本世紀(jì)初，有機(jī)肥的重要性重新被認(rèn)識(shí)，人們?cè)谏a(chǎn)中開始增加有機(jī)肥的施用量，為了加快有機(jī)肥的分解、改良土壤結(jié)構(gòu)、增加土壤活性，開始應(yīng)用微生物肥料。目前，我國(guó)黃瓜生產(chǎn)中基本上以有機(jī)肥墊底作長(zhǎng)效基質(zhì)，微生物肥“發(fā)酵”促效，化學(xué)肥料作速效養(yǎng)料。近年來(lái)，設(shè)施栽培中開始應(yīng)用秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)，由于該技術(shù)具有提升地溫、增加環(huán)境中二氧化碳含量、提高土壤養(yǎng)分、降低土壤連作障礙等作用，對(duì)黃瓜生產(chǎn)的促進(jìn)作用十分明顯。

8）澆水由自流澆灌向滴灌轉(zhuǎn)變。黃瓜為高產(chǎn)作物，生長(zhǎng)期需用水量大，水分管理是黃瓜管理中的重要一環(huán)。在上世紀(jì)70年代以前，我國(guó)黃瓜生產(chǎn)中澆水以渠灌為主，耗水量大，水分利用率低。從70年代開始，塑料管開始在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用，澆灌開始向管道澆灌過(guò)渡。隨著設(shè)施栽培的快速發(fā)展，我國(guó)從以色列等國(guó)引進(jìn)滴灌技術(shù)，滴灌技術(shù)的應(yīng)用有效降低了農(nóng)業(yè)用水的損耗，顯著提高了水分利用率。

9）肥水管理由肥水分開向肥水一體化轉(zhuǎn)變。土壤水分含量低，是導(dǎo)致肥料利用率低下的主要原因之一。隨著科學(xué)的發(fā)展，噴滴灌技術(shù)在黃瓜生產(chǎn)中大量應(yīng)用，人們將水溶液性肥料溶解于水配制成肥液，借助灌溉系統(tǒng)的壓力，將肥液運(yùn)送到黃瓜根部土壤，滿足了黃瓜生長(zhǎng)對(duì)肥料和水分的雙重需求，肥隨水走，土壤水分和養(yǎng)分相對(duì)恒定，使黃瓜始終處在適宜的水分和養(yǎng)分條件下，不僅有利于黃瓜的正常發(fā)育，而且節(jié)水節(jié)肥，可減少肥料流失對(duì)環(huán)境的污染，提高黃瓜產(chǎn)量和效益。

10）病蟲害防治由噴施農(nóng)藥向多途徑綜合防控轉(zhuǎn)變。由于黃瓜生產(chǎn)基地相對(duì)固定，黃瓜生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，病蟲害積累量大，加之我國(guó)黃瓜生產(chǎn)中設(shè)施栽培所占比重較大，黃瓜病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，長(zhǎng)期以來(lái)病蟲害的控制主要依賴噴施殺菌劑和殺蟲劑，用藥次數(shù)多，用藥量大，食用安全堪憂，降低農(nóng)藥殘留量、提高黃瓜的食用安全性已成為生產(chǎn)中最重要的一個(gè)方面。生產(chǎn)者通過(guò)多種措施防控病蟲害，如深翻暴曬土壤，控制田間株數(shù)，搭架整蔓，應(yīng)用粘蟲板、殺蟲燈，使用苦參堿、阿維菌素等生物源藥劑，應(yīng)用煙劑控制病蟲，對(duì)化學(xué)農(nóng)藥的依賴大大減輕，農(nóng)藥殘留量得到控制，黃瓜的食用安全性開始好轉(zhuǎn)。

3 機(jī)械化進(jìn)程加快

黃瓜從育苗開始，經(jīng)過(guò)大田整地、覆膜、定植、植株調(diào)整、肥水管理，再到采收，工序多，田間勞動(dòng)強(qiáng)度大。長(zhǎng)期以來(lái)，田間大量的管理靠人工完成，生產(chǎn)成本高，效益難提高。近年來(lái)，我國(guó)加快小型農(nóng)機(jī)的研發(fā)和推廣工作，一批小型實(shí)用農(nóng)機(jī)，如穴盤自動(dòng)育苗設(shè)備、微型旋耕機(jī)、覆膜機(jī)、蔬菜播種機(jī)、蔬菜覆膜打孔器、蔬菜移栽機(jī)、農(nóng)用運(yùn)輸車、新型植保器械等應(yīng)用于黃瓜生產(chǎn)中，黃瓜生產(chǎn)的機(jī)械化進(jìn)程明顯加快，明顯降低了黃瓜生產(chǎn)的勞動(dòng)強(qiáng)度，有效提高了勞動(dòng)效率，降低了生產(chǎn)成本，促進(jìn)了生產(chǎn)效益的提高。

4 產(chǎn)能大幅度提高

以往由于受栽培品種和環(huán)境條件及生產(chǎn)觀念的限制，黃瓜產(chǎn)能提高緩慢。近年來(lái)，生產(chǎn)中通過(guò)新品種、新技術(shù)、新觀念的應(yīng)用，特別是設(shè)施栽培技術(shù)的應(yīng)用，有效延長(zhǎng)了黃瓜的生長(zhǎng)期，促進(jìn)了產(chǎn)量和效益的提高。生產(chǎn)中高產(chǎn)及高效典型不斷刷新，如北京市順義區(qū)大孫各莊鎮(zhèn)老公莊村徐振華，種植的黃瓜創(chuàng)造了畝產(chǎn)25984kg的紀(jì)錄，山東省沂水縣四十里堡鎮(zhèn)郭家官莊村李祥東的一棚黃瓜年收成達(dá)7萬(wàn)元左右。

王田利，甘肅省靜寧縣林業(yè)局，郵編743400。

2015-08-07