章韶光

（黃山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，安徽 黃山 245011）

蠶桑是黃山市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上一項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，全市有養(yǎng)蠶農(nóng)戶1．92萬戶，戶均桑園面積1 146m2，飼養(yǎng)蠶種3．27盒，產(chǎn)繭131．2 kg，繭款收入4 123元；生產(chǎn)現(xiàn)狀是戶均桑園面積少，生產(chǎn)規(guī)模小，設(shè)施化程度低，蠶桑只成為家庭的一項(xiàng)副業(yè)或兼業(yè)，難以作為一項(xiàng)主業(yè)來經(jīng)營(yíng)。近年來隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，一方面農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力外出務(wù)工，向二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，對(duì)蠶桑這一勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)沖擊較大；另一方面家庭農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)收入比重在逐年下降，蠶繭收入已不再是農(nóng)民主要經(jīng)濟(jì)來源，出現(xiàn)養(yǎng)蠶農(nóng)戶減少，桑園拋荒增多，單位面積桑園產(chǎn)繭量下降等問題。但是，近年來我市也涌現(xiàn)出規(guī)模種桑養(yǎng)蠶效益良好蠶桑大戶，成為蠶桑規(guī)模經(jīng)營(yíng)的典型，并產(chǎn)生了一定的社會(huì)影響力，通過對(duì)這些大戶經(jīng)營(yíng)模式及效益的總結(jié)和分析，能夠?yàn)槲沂行Q桑生產(chǎn)今后一個(gè)階段的發(fā)展提供有益的借鑒和啟發(fā)。

1 蠶桑生產(chǎn)大戶的做法

1．1 家庭主業(yè)型

這種類型以栽桑養(yǎng)蠶為家庭主要經(jīng)濟(jì)收入，兼顧其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，每戶栽桑0．33～0．66hm2，養(yǎng)蠶10～30盒，收入1～3萬元。歙縣北岸鎮(zhèn)七賢村養(yǎng)蠶大戶凌龍生，2014年養(yǎng)蠶26．5盒，產(chǎn)干繭510kg，產(chǎn)值44 572元，因?yàn)槔O價(jià)的原因，比上年收入少9 308元。他的主要做法是：春、秋兩季采取分批飼養(yǎng)（時(shí)間錯(cuò)開7～10d）的方式養(yǎng)蠶，即春秋各養(yǎng)2批蠶，以解決勞力、場(chǎng)所緊張的矛盾；為解決采葉用工多的問題，逐年用新品種桑更新老桑園，建設(shè)新桑園，方便管理和采葉；實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)小蠶，嚴(yán)格蔟中管理，待化蛹后分批采繭自己烘干繭出售，以實(shí)現(xiàn)收益最大化。黟縣碧陽(yáng)鎮(zhèn)碧山村農(nóng)民尤順全，戶有桑園0．66hm2，2014年春、秋、晚三季養(yǎng)蠶25盒，產(chǎn)出蠶繭1 187．5kg，盒種單產(chǎn)47．5kg，比大面積平均單產(chǎn)高出8kg，盒種產(chǎn)值高100多元，他家就農(nóng)村勞力2人，主要靠省力化養(yǎng)蠶措施到位，蠶室條件好，實(shí)行蠶臺(tái)條桑育，同時(shí)晚秋還經(jīng)營(yíng)91．5盒的小蠶共育，全年實(shí)現(xiàn)蠶桑收入4．8萬元。

1．2 專業(yè)村類型

在黃山區(qū)譚家橋鎮(zhèn)新洪村，近幾年通過蠶農(nóng)積極探索省力化養(yǎng)蠶模式，配套推行桑園隔年輪伐，實(shí)行重剪梢，大蠶條桑育在該蠶區(qū)得到普及推廣，全部實(shí)行方格蔟自動(dòng)上蔟營(yíng)繭，有效解決了農(nóng)村勞動(dòng)力不足，養(yǎng)蠶勞動(dòng)強(qiáng)度大，蠶農(nóng)收入低的問題。他們每年養(yǎng)春、秋兩季蠶，該村21戶養(yǎng)蠶戶有10位農(nóng)戶年飼養(yǎng)量在10盒以上，形成了一個(gè)互幫互助，經(jīng)驗(yàn)分享的良好生產(chǎn)氛圍。養(yǎng)蠶大戶龐秀英夫妻兩人一季春蠶養(yǎng)11盒蠶種，養(yǎng)蠶收入就達(dá)兩萬元，他自家有0．67hm2桑園，另外還管理其他農(nóng)戶的0．33hm2撂荒桑園，就這樣全年養(yǎng)20盒種，蠶桑年收入在4萬元以上，在用工上主要就是夫妻兩人勞作，每季蠶只是在大忙時(shí)才雇請(qǐng)1人幫忙4～5d。因?yàn)樵摯迨褂梅礁褫隣I(yíng)繭已有十幾年，繭質(zhì)好，每到售繭季節(jié)，許多外地客商上門收購(gòu)，蠶繭價(jià)格每公斤比其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)要高4元左右，他認(rèn)為蠶桑收入超過他家的茶葉收入，比茶葉還劃算些，所以這些年來該村的發(fā)種量一直很穩(wěn)定。

2 規(guī)模經(jīng)營(yíng)取得的成效

2．1 家庭經(jīng)濟(jì)效益普遍提高

規(guī)模養(yǎng)蠶首先帶來的是經(jīng)濟(jì)效益的提高，它能夠使資金、科技、勞動(dòng)力等生產(chǎn)要素實(shí)現(xiàn)優(yōu)化組合，降低生產(chǎn)成本，增加蠶農(nóng)收入；其次是提升農(nóng)戶的生產(chǎn)協(xié)調(diào)能力，大戶具有一定的實(shí)用技術(shù)應(yīng)用水平，栽桑養(yǎng)蠶單位面積收入較一般農(nóng)戶高，而且這部分農(nóng)戶在當(dāng)?shù)赜休^高威信，能起到很好的帶頭示范作用。蠶桑業(yè)的基礎(chǔ)是桑樹，與一般糧棉種植不同，桑樹是多年生作物，要有土地資源及相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間的保證，以往土地調(diào)整是一個(gè)難點(diǎn)，現(xiàn)在政府部門為促進(jìn)土地資源市場(chǎng)化配置，加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，鼓勵(lì)推進(jìn)土地的轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)包、租賃，土地流轉(zhuǎn)機(jī)制為蠶桑經(jīng)營(yíng)大戶的發(fā)展提供了契機(jī)。農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，必須以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、資源利用率和土地生產(chǎn)率為目的［1］，從而實(shí)現(xiàn)“新品種＋新技術(shù)＋專業(yè)化＋規(guī)模化＝高效益”的規(guī)模蠶業(yè)發(fā)展之路。

2．2 科技創(chuàng)新促蠶桑技術(shù)提升

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)要想實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、現(xiàn)代化發(fā)展，必須有先進(jìn)技術(shù)的支撐，要讓傳統(tǒng)的養(yǎng)蠶作業(yè)降低勞動(dòng)強(qiáng)度，增加產(chǎn)出效益，降低養(yǎng)蠶風(fēng)險(xiǎn)，科技創(chuàng)新成為了繭絲綢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“助推器”。規(guī)模經(jīng)營(yíng)使得一批蠶桑生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和新技術(shù)集成在生產(chǎn)中得到應(yīng)用，小蠶共育輕簡(jiǎn)化、省力化蠶臺(tái)育、多批次、自動(dòng)上蔟等簡(jiǎn)易化養(yǎng)蠶技術(shù)得以推廣，機(jī)械化程度有一定提高，經(jīng)過多種形式的培訓(xùn)和示范，大戶蠶桑技術(shù)水平得到整體提升。蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)的更新?lián)Q代拓展了產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，通過科技創(chuàng)新和推廣服務(wù)，大力推廣優(yōu)良桑、蠶新品種和養(yǎng)蠶實(shí)用技術(shù)，對(duì)提高桑園產(chǎn)出率和蠶繭質(zhì)量，優(yōu)化種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提升蠶農(nóng)的經(jīng)營(yíng)能力都起到了積極作用。

3 大戶經(jīng)營(yíng)給我們的啟示

3．1 觀念的更新決定出路

通過對(duì)我市蠶桑業(yè)經(jīng)營(yíng)大戶的調(diào)查和初步分析，目前我市桑園面積0．66hm2以上的大戶有112戶，雖然總量不大，但卻有一定的影響力。隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化步伐的加快，蠶桑在很多傳統(tǒng)地區(qū)都已逐漸淘汰，但是通過注入新的科技理念和生產(chǎn)培育模式，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)發(fā)展思路，在一定程度上可以扭轉(zhuǎn)制約蠶業(yè)發(fā)展的因素，探索形成栽桑養(yǎng)蠶的成功模式。規(guī)模經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)主要表現(xiàn)在省力化技術(shù)實(shí)用配套，為提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，因此如小蠶共育、條桑育、方格蔟自動(dòng)上蔟等省力化配套技術(shù)在蠶桑經(jīng)營(yíng)大戶中普遍得到推廣應(yīng)用，使蠶農(nóng)真正能從蠶桑產(chǎn)業(yè)上見到利益，實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)，集約經(jīng)營(yíng)［2］。小而全的經(jīng)營(yíng)經(jīng)不住市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的沖擊，突出區(qū)域經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，上規(guī)模、上檔次發(fā)展，這樣抵遇市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力才會(huì)增強(qiáng)，也才能穩(wěn)定蠶桑生產(chǎn)。

3．2 相信科學(xué)并依賴科學(xué)

科技是第一生產(chǎn)力，要確保養(yǎng)蠶高產(chǎn)，必須始終堅(jiān)持以科技為支撐，提升生產(chǎn)水平，可以結(jié)合基層農(nóng)技人員包村聯(lián)戶工作，根據(jù)各地發(fā)種量和養(yǎng)蠶規(guī)模，配備有經(jīng)驗(yàn)、懂技術(shù)、會(huì)管理的技干，對(duì)養(yǎng)蠶基地和養(yǎng)殖大戶分片包干，制定生產(chǎn)計(jì)劃和措施，使蠶農(nóng)能得到方便有效的技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。開展以主導(dǎo)品種和主推技術(shù)為重點(diǎn)的推廣普及，著力抓好桑園栽培、小蠶共育、消毒防病和大蠶飼育管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格遵循技術(shù)操作規(guī)程，提高蠶繭質(zhì)量，降低養(yǎng)蠶成本。結(jié)合蠶桑大戶相關(guān)培育內(nèi)容，積極主動(dòng)了解養(yǎng)蠶戶的實(shí)際情況，通過資金、物資等多種方式對(duì)養(yǎng)蠶戶進(jìn)行幫扶，從桑園建設(shè)、設(shè)施配套入手，以實(shí)為本，做到缺啥補(bǔ)啥；在幫扶的過程中，要把大戶增收增效作為第一要?jiǎng)?wù)，把無病高產(chǎn)作為增收的切入點(diǎn)，把大戶做強(qiáng)，讓廣大蠶農(nóng)切實(shí)感受到實(shí)惠。

3．3 惠農(nóng)政策扶持效果初現(xiàn)

為促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)發(fā)展，改變目前桑園面積分散、飼養(yǎng)量小、效益低的局面，黃山市利用市繭絲綢發(fā)展專項(xiàng)資金，鼓勵(lì)農(nóng)戶以各種方式進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)，讓桑園向養(yǎng)蠶大戶、養(yǎng)殖能手集中，2014年市、縣蠶桑生產(chǎn)支持資金總額共計(jì)480萬元。具體做法：一是推廣普及小蠶共育、輕簡(jiǎn)化養(yǎng)蠶和多批次養(yǎng)蠶等技術(shù)，把共育主體由村級(jí)擴(kuò)展到有條件的養(yǎng)蠶大戶，共育點(diǎn)由上年的4個(gè)增加到12個(gè)，共育量擴(kuò)大到4 000盒，政策支持和技術(shù)的改進(jìn)，不僅使我市小蠶共育數(shù)量大增，而且共育質(zhì)量普遍有較大提高，取得了組織共育單位與參加共育農(nóng)戶雙方都滿意的效果。二是推行蠶沙無害化處理，建成無害化蠶沙發(fā)酵池24個(gè)。三是推廣大蠶條桑育，新增大蠶省力化多層蠶臺(tái)300個(gè)。四是推廣省力化養(yǎng)蠶設(shè)備，市蠶桑站采購(gòu)一批切桑機(jī)、電動(dòng)桑剪、小蠶溫濕控制器等設(shè)備，免費(fèi)發(fā)放給全市21戶養(yǎng)蠶大戶，帶動(dòng)蠶桑省力化設(shè)備推廣，通過對(duì)大戶的服務(wù)和支持，為他們?cè)谏a(chǎn)上提供了便利，降低生產(chǎn)成本。

3．4 適度規(guī)模開展多種經(jīng)營(yíng)

做細(xì)規(guī)劃，對(duì)現(xiàn)有的農(nóng)戶進(jìn)行摸底排隊(duì)，根據(jù)其自身情況分別規(guī)劃栽桑養(yǎng)蠶數(shù)量，實(shí)行定向培養(yǎng)，按照“依法、自愿、有償”的原則，采取政策扶持，技術(shù)支持的方式，進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)和桑園代管托管，促進(jìn)桑園向養(yǎng)蠶能手相對(duì)集中，創(chuàng)建適度規(guī)模的家庭農(nóng)場(chǎng)。做到能以產(chǎn)業(yè)富民，能以產(chǎn)業(yè)留人，為每個(gè)大戶培訓(xùn)1～2個(gè)技術(shù)“明白人”，提高其管理能力，通過科技扶持和項(xiàng)目帶動(dòng)，改善大戶的生產(chǎn)條件。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，蠶桑生產(chǎn)僅局限于蠶繭產(chǎn)品還是不夠的，有必要進(jìn)行新品的開發(fā)，包括蠶桑副產(chǎn)品的綜合利用，引導(dǎo)養(yǎng)蠶大戶從單一的生產(chǎn)蠶繭，向以蠶繭生產(chǎn)為主體的立體農(nóng)業(yè)、綜合開發(fā)方面發(fā)展。蠶桑業(yè)是一個(gè)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，季節(jié)性強(qiáng)，提倡桑園的合理套種、套養(yǎng)，發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)，充分利用土地、房屋、勞力，爭(zhēng)取單位面積桑園效益的進(jìn)一步提高。

隨著農(nóng)村土地經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)的加快，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)已成為必然趨勢(shì)，培育蠶桑生產(chǎn)大戶，有利于克服分散栽桑養(yǎng)蠶的落后性和局限性［3］，實(shí)踐證明，推進(jìn)蠶桑的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，能提高土地資源配置和勞動(dòng)生產(chǎn)率，加快傳統(tǒng)蠶業(yè)的改造，降低成本，穩(wěn)定和增加蠶桑生產(chǎn)效益。這就要求我們從大力開展新技術(shù)應(yīng)用，引導(dǎo)蠶農(nóng)開展土地流轉(zhuǎn)，生產(chǎn)機(jī)械化操作等方面入手，為蠶桑經(jīng)營(yíng)大戶提供良好的服務(wù)，使蠶桑業(yè)大戶經(jīng)營(yíng)步入健康發(fā)展良性循環(huán)的軌道。

［1］魯興萌．蠶桑產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化與可持續(xù)發(fā)展［J］．中國(guó)蠶業(yè)，2015，36（1）：1－5．

［2］佘柳濤，錢小蘭，朱秀鳳，等．推行適度規(guī)模經(jīng)營(yíng) 提升蠶桑產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)［J］．中國(guó)蠶業(yè)，2003，24（2）：34－39．

［3］劉萬順，王雪梅．豐縣農(nóng)戶養(yǎng)蠶規(guī)模變化對(duì)穩(wěn)定蠶桑 產(chǎn) 業(yè)的 啟 示 ［J］．中 國(guó) 蠶 業(yè)，2013，34（2）：63－67．