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中國奶業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長、原農(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長劉成果在第六屆(2015)中國苜蓿發(fā)展大會暨國際苜蓿會議上的講話

1 苜蓿是個寶

“苜蓿是個寶”，在世界上早有這樣形容苜蓿的說法。上帝賜給人類兩件寶物，一件是豆科植物，一件是反芻動物。豆科植物的固氮作用是天然的氮肥發(fā)生器，反芻動物由于他瘤胃的作用是天然的發(fā)酵罐，人類不能直接食用的草纖維轉(zhuǎn)化為人類可以吸收的奶蛋白，所以草、牛、奶之間的關(guān)系是密不可分的。自2002年開始從事中國奶業(yè)協(xié)會工作后，對草、牛、奶的關(guān)系，以及奶業(yè)的地位和作用逐步有了新的認(rèn)識，苜蓿是奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一車間。

2 發(fā)展苜蓿振興奶業(yè)

2008年我國發(fā)生了三聚氰胺嬰幼兒奶粉事件，此事件損失巨大，三鹿奶粉由此倒閉，教訓(xùn)也是慘痛的，嚴(yán)重挫傷了全國人民對國內(nèi)奶粉的消費(fèi)信心，該事件已過去7年，但消費(fèi)者仍然沒有徹底擺脫這個陰影。這個教訓(xùn)告訴我們，養(yǎng)牛必須要有好的飼料，解決優(yōu)質(zhì)飼料成為刻不容緩的問題。2011年在中國工程院院士任繼周和眾多專家的支持下，國家草、畜、奶三個協(xié)會共同發(fā)起了“大力發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)的建議”，建議得到了國家領(lǐng)導(dǎo)人的重視并批示“要解決牛奶質(zhì)量安全，必須從優(yōu)質(zhì)飼草抓起”，由此誕生了“振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動”，該行動從2012年啟動，到目前已實(shí)施200萬畝，形成了苜蓿干草生產(chǎn)能力120萬噸，取得了很好的效益。主要體現(xiàn)出三個效益，分別為：一是社會效益，優(yōu)質(zhì)奶保證了奶制品安全；二是經(jīng)濟(jì)效益，從項目實(shí)施的36家養(yǎng)殖企業(yè)看泌乳牛單產(chǎn)提高1000多公斤、乳脂率提高0.22%，乳蛋白提高0.1%，奶牛代謝疾病發(fā)生率降低約40%。在種植環(huán)節(jié)上每畝純收益700元左右，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)上每頭泌乳牛年產(chǎn)增加1200公斤，每頭牛增加1200多元。三是生態(tài)效益，苜蓿具有增肥固氮，改良鹽堿地，降低土壤堿度和鹽分含量，提高速效氮和有機(jī)質(zhì)的含量，減少水土流失的程度等作用。從社會效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益這三方面的表現(xiàn)，說明發(fā)展苜蓿項目是成功的。

3 本次大會在蚌埠召開的意義

蚌埠市市委、政府為發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)種植，克服諸多困難，將10萬畝基本農(nóng)田經(jīng)營權(quán)集中流轉(zhuǎn)用來種植苜蓿，這需要很大的魄力，值得大家學(xué)習(xí)。在中國很多人認(rèn)為苜蓿只適宜在干旱地區(qū)種植，南方不適宜種植，蚌埠年降雨量在1000毫米以上，收獲季節(jié)都在雨季，苜蓿干草收獲存在很大困難，因此當(dāng)?shù)剡x擇苜蓿產(chǎn)品為鮮草，利用青貯的方式解決干草問題，使苜蓿種植得到了創(chuàng)新，目前10萬畝苜蓿地年產(chǎn)青貯苜蓿達(dá)20萬噸，開啟了中國苜蓿種植新的領(lǐng)域，解決了“北草南運(yùn)、北奶南運(yùn)”的新途徑?，F(xiàn)代牧業(yè)采取10萬畝苜蓿地和4萬頭奶牛配套，奶牛的糞污處理采取干濕分離+沼氣的方式有效利用，固態(tài)的沼渣用于墊牛床，液態(tài)的沼液用于苜蓿種植地，氣態(tài)變?yōu)檎託庥糜诎l(fā)電，實(shí)現(xiàn)循環(huán)可持續(xù)利用，環(huán)保問題解決的很好，實(shí)現(xiàn)了草、畜、乳一體化，這是非常成功的典型案例。現(xiàn)代牧業(yè)生產(chǎn)的乳品連續(xù)2年在歐洲食品品鑒大會上獲得金獎，為中國奶業(yè)在世界上爭得了榮譽(yù)。

4 下一步苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展

十二五期間振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動是成功的，十三五要繼續(xù)加大力度，增加國家投資力度，擴(kuò)大種植面積。由于畜牧業(yè)發(fā)展的需求，苜蓿供給缺口仍很大，苜蓿發(fā)展很有潛力。種植業(yè)轉(zhuǎn)型結(jié)構(gòu)調(diào)整中草業(yè)是種植業(yè)調(diào)整的重要出路，當(dāng)前玉米價格下降，農(nóng)民種植積極性下降，要及時引導(dǎo)農(nóng)民到草產(chǎn)業(yè)上來。要樹立全新的糧食安全觀念，現(xiàn)在的糧食安全本質(zhì)上是食物安全，糧食作為主食用的越來越少，食物結(jié)構(gòu)主副在發(fā)生變化；糧食安全是食物安全，食物安全是營養(yǎng)安全，營養(yǎng)安全要尋找新的營養(yǎng)源，發(fā)展草食動物，肉、奶都是營養(yǎng)的重要來源，是飲食結(jié)構(gòu)中不可缺乏的動物蛋白。草文化在中國傳統(tǒng)文化中地位較低，要扭轉(zhuǎn)這種文化，應(yīng)視草為寶、立草為業(yè)，從觀念上徹底轉(zhuǎn)變，轉(zhuǎn)變觀念才能對草業(yè)發(fā)展有新的認(rèn)識和新的發(fā)展動力。

——本文來源于會議現(xiàn)場整理材料