杏鮑菇袋料栽培出兩茬菇后再覆土栽培，可實(shí)現(xiàn)連續(xù)多次出菇，出菇快而集中、菇質(zhì)優(yōu)良、管理方便，覆土栽培出菇期可延長(zhǎng)兩個(gè)月，連續(xù)采收3～4茬菇，比常規(guī)栽培方式增產(chǎn)、增收。現(xiàn)將杏鮑菇覆土栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：

一、菇棚建造

出菇棚要求建在地勢(shì)平坦、靠近水源、環(huán)境清潔的地方。一般是用竹片或鋼筋搭建，宜坐北向南。菇棚用薄膜覆蓋，薄膜上覆蓋厚草簾或保溫被。菇棚四周保證排水暢通，無(wú)病蟲(chóng)和雜菌污染源。

二、栽培季節(jié)

杏鮑菇出菇的最適溫度是10～18℃，按照出菇溫度來(lái)安排好栽培季節(jié)，一般是秋末初冬至夏初較為合適。菌齡60天左右，制菌時(shí)間按出菇季節(jié)往前推算60天來(lái)安排菌袋生產(chǎn)。

三、栽培品種

適宜不同季節(jié)栽培的品種有科杏2號(hào)、科杏3號(hào)和Pe528。

四、培養(yǎng)料及配比

1.主要原料：適宜栽培杏鮑菇的原料較多，可用棉籽殼、闊葉雜木屑、桑枝屑、果樹(shù)枝條屑和玉米芯等為主料。

2.輔助原料：與主料配合使用的輔助原料有麥麩、米糠、玉米粉、石膏粉、碳酸鈣及石灰等。

3.培養(yǎng)料配方：提供以下幾種配方，供各地食用菌生產(chǎn)者根據(jù)當(dāng)?shù)卦锨闆r選用。（1）棉籽殼80%、米糠或麥麩18%、石灰1%、石膏1%。（2）雜木屑72%、麩皮或米糠25%、糖1%、石灰1%、石膏1%。（3）棉籽殼50%、雜木屑30%、玉米混合粉18%、石灰1%、石膏粉1%。（4）玉米芯40%、木屑33%、麩皮25%、石膏1%、碳酸鈣1%。以上各組配方料水比為1︰（1.2～1.3），另加入克霉靈拌入料中，防治雜菌污染。含水量為60%～65%，pH值7.0～7.5。

五、裝袋滅菌

培養(yǎng)料按比例拌濕、拌勻后，用17厘米×33厘米×0.004厘米的折角聚乙烯袋裝料，每袋濕重750克左右，袋口用線扎好，不必扎得太緊。裝完料后常壓滅菌，100℃保持8～10小時(shí)，高壓滅菌2小時(shí)。冷卻至常溫后取出接種。每袋杏鮑菇原種可接菌袋30～40袋。

六、培養(yǎng)發(fā)菌

接種后將菌袋置發(fā)菌室內(nèi)培養(yǎng)，保持溫度20～26℃、空氣相對(duì)濕度70%左右。每天通風(fēng)1～2次，保持空氣新鮮，每周檢查1次菌袋，30天左右菌絲可長(zhǎng)滿菌袋。杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)的最適溫度為22～24℃，子實(shí)體生長(zhǎng)的最適溫度為14～18℃。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，選擇適宜的栽培季節(jié)相當(dāng)重要，一般制作菌袋的時(shí)間在8月中旬以后，最佳的出菇季節(jié)為1-4月。

七、出菇管理

菌絲長(zhǎng)滿菌袋后，即可搬入栽培室催蕾出菇，催蕾室（棚）要求空氣相對(duì)濕度90%～95%，溫度14～16℃，10天左右即可形成原基。適時(shí)開(kāi)袋出菇，保持溫、濕度，適當(dāng)通風(fēng)，以利子實(shí)體生長(zhǎng)。子實(shí)體的菌蓋平展、中間下凹、表面稍有茸毛、孢子尚未彈射時(shí)為采收適期。采收時(shí)手握菌柄，整朵拔起，隨后用刀削掉根部。采收后清理料面，停止噴水，養(yǎng)菌7～10天后可出第2潮菇。

八、覆土栽培

杏鮑菇后期覆土栽培可以顯著增加出菇潮數(shù)，抑制雜菌生長(zhǎng)，子實(shí)體個(gè)體大、鮮嫩、產(chǎn)量高。采收完兩茬菇后，菌袋內(nèi)培養(yǎng)料變得疏松，此時(shí)要進(jìn)行脫袋。選無(wú)雜菌、菌絲生長(zhǎng)良好的菌袋，用刀把菌袋破開(kāi)，完整地取出菌塊，隨后整齊地橫向平鋪于畦床內(nèi)，袋間留2～3厘米空隙。再用經(jīng)消毒處理過(guò)的清潔細(xì)土填滿空隙，整床細(xì)土覆蓋完成后，用營(yíng)養(yǎng)液（每100公斤水中加入硫酸鎂1.0～1.5公斤、磷酸二氫鉀0.3～0.5公斤;或在水中加入1.0%尿素，配成溶液）澆灌。覆蓋地膜，在地膜上覆稻草。繼續(xù)發(fā)菌15天后，當(dāng)泥土上布滿杏鮑菇菌絲后，去膜通風(fēng)，保持一定的溫度，有利于杏鮑菇子實(shí)體的形成。在出菇階段需有一定的光照條件，不需噴水，加強(qiáng)通風(fēng)，保持菇棚內(nèi)空氣的清潔。杏鮑菇從原基形成到子實(shí)體成熟一般需13～15天。當(dāng)菇體長(zhǎng)至6厘米以上時(shí)，需增加棚內(nèi)濕度，并讓菇體接受散射光照射，相對(duì)濕度為85%～90%，促使菇體形成正常的子實(shí)體。

（陜西省安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 葉嵐 郵編：725021）endprint