朱玉英

補(bǔ)齊傳統(tǒng)黃酒企業(yè)人才“短板”

朱玉英

企業(yè)之間的競爭，表面上是產(chǎn)品、品牌、技術(shù)、資金和實(shí)力的角逐，最終的較量還是落在“人”上，歸結(jié)為人才的競爭。黃酒企業(yè)由于傳統(tǒng)生產(chǎn)方式、自身發(fā)展緩慢、整體實(shí)力不強(qiáng)等因素，人才缺乏問題比較突出，成為制約黃酒產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的“短板”之一。

首先是人才引進(jìn)難。目前全國有1000多家黃酒企業(yè)，但大多數(shù)企業(yè)不成規(guī)模，產(chǎn)品利潤空間較小，員工薪酬水平普遍不高，基礎(chǔ)性研究投入不足，難以吸引高層次人才。其次是人才培養(yǎng)先天不足。黃酒是傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，以傳統(tǒng)手工作業(yè)為主，生產(chǎn)設(shè)備簡陋，生產(chǎn)技術(shù)要求不高，對(duì)人才培養(yǎng)重視不足。加上長期以來國內(nèi)幾乎沒有設(shè)立培養(yǎng)黃酒專門人才的專業(yè)院系，黃酒專業(yè)性人才相對(duì)缺乏。第三，技術(shù)人才青黃不接。黃酒生產(chǎn)條件艱苦，勞動(dòng)強(qiáng)度大，對(duì)年輕人吸引力不高，一線生產(chǎn)技術(shù)骨干老齡化現(xiàn)象突出，是黃酒企業(yè)普遍面臨的尷尬現(xiàn)象。

近年來，在以古越龍山、女兒紅等黃酒骨干企業(yè)的引領(lǐng)下，黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，黃酒生產(chǎn)模式正在從傳統(tǒng)粗放型向規(guī)?；⒆詣?dòng)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變；黃酒基礎(chǔ)性研究、新產(chǎn)品開發(fā)的力度不斷加大，技術(shù)資金投入不斷增多；越來越重視食品安全和環(huán)境保護(hù)，技術(shù)改造力度不斷加大……黃酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)提升和發(fā)展，對(duì)人才的要求也隨之發(fā)生了本質(zhì)的變化，培養(yǎng)各類高素質(zhì)人才已成為黃酒企業(yè)面臨的一項(xiàng)十分緊迫的任務(wù)。而破解人才“短板”難題，多渠道培養(yǎng)是良策。

——立足企業(yè)需求自己培養(yǎng)。黃酒企業(yè)可以發(fā)揮黃酒國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的優(yōu)勢，沿襲“一幫一”師徒幫帶的傳統(tǒng)方式進(jìn)行培養(yǎng)，一方面邀請(qǐng)國內(nèi)釀酒生產(chǎn)管理專家授課，舉辦釀酒技術(shù)、精細(xì)化管理、食品安全等培訓(xùn)班，通過專業(yè)化培訓(xùn)，提高現(xiàn)有生產(chǎn)技術(shù)骨干的綜合文化素質(zhì)和管理創(chuàng)新能力；另一方面依靠師徒傳幫帶，重在崗位實(shí)踐鍛煉。師徒幫帶的培養(yǎng)方式不僅使傳統(tǒng)黃酒技藝得以代代相傳，而且這種師徒關(guān)系在某種程度上凝聚了人心、形成了工作合力。目前黃酒企業(yè)大部分釀酒技工、勾兌技工均靠企業(yè)自主培養(yǎng)完成。

——借助專業(yè)院校委托培養(yǎng)。與國內(nèi)大專院校開展聯(lián)合辦學(xué)，培養(yǎng)不同層次的黃酒專業(yè)人才。以古越龍山公司為例，目前已與浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作成立了全國首個(gè)黃酒學(xué)院，培養(yǎng)既懂生產(chǎn)技術(shù)又懂營銷的復(fù)合型高層次黃酒管理人才，同時(shí)與紹興文理學(xué)院元培分院、紹興市中等?？茖W(xué)校聯(lián)合創(chuàng)辦黃酒釀造專業(yè)，建立教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地共建共享平臺(tái)，培養(yǎng)既有理論知識(shí)又具備實(shí)踐操作能力的實(shí)用型黃酒釀造技工，以此構(gòu)建“寶塔尖”式的人才庫，滿足企業(yè)不斷發(fā)展的需要。

——從院校和科研院所引進(jìn)培養(yǎng)。與對(duì)口的高等院校、科研院所建立長期的產(chǎn)學(xué)研合作，一方面引進(jìn)專業(yè)對(duì)口的大中專畢業(yè)生，另一方面聘用這些院校和機(jī)構(gòu)中的食品發(fā)酵、黃酒檢測等方面的高級(jí)專家，為他們?cè)O(shè)立專門實(shí)驗(yàn)室，提供專項(xiàng)科研費(fèi)用，既節(jié)約了成本，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與科研院校的人才互補(bǔ)，又解決了企業(yè)對(duì)技術(shù)開發(fā)型人才的迫切需要。

——實(shí)施“送出去”培養(yǎng)。黃酒企業(yè)必須放開視野，打破常規(guī)，加快人才的交流和學(xué)習(xí)，組織專業(yè)人才赴國內(nèi)知名酒企學(xué)習(xí)考察，取長補(bǔ)短，學(xué)習(xí)對(duì)方先進(jìn)的生產(chǎn)管理理念；選派科技骨干到科研院校進(jìn)行學(xué)習(xí)深造，學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)技術(shù)以滿足企業(yè)發(fā)展的需要；選拔優(yōu)秀人才赴國外知名企業(yè)進(jìn)行參觀見學(xué)、公派留學(xué)和交流講學(xué)，吸收借鑒外企的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和成果，使他們獲得更加寬廣的視野和更大的發(fā)展空間。

——激勵(lì)機(jī)制需跟上。人才的成長需要一個(gè)良好的生存和發(fā)展環(huán)境。黃酒企業(yè)要根據(jù)自身發(fā)展要求，建立企業(yè)技術(shù)中心和試驗(yàn)基地，同時(shí)建立更高層次的企業(yè)科研創(chuàng)新平臺(tái)，與大專院校、科研院所合作開展產(chǎn)學(xué)研合作，為人才成長搭建施展才華的舞臺(tái)。在激勵(lì)機(jī)制上，要根據(jù)工作任務(wù)，定期提出創(chuàng)新的方向和計(jì)劃，落實(shí)年度科研開發(fā)項(xiàng)目任務(wù)，明確責(zé)任人和帶頭人；要宣傳和鼓勵(lì)創(chuàng)新者的創(chuàng)新活動(dòng)，健全各種激勵(lì)機(jī)制，比如在生產(chǎn)上實(shí)行“能者多勞，多勞多得”、“產(chǎn)量質(zhì)量與獎(jiǎng)金掛鉤”的考核辦法。在課題研究上實(shí)行“競爭上崗、課題承包”、“個(gè)人收入與產(chǎn)品效益掛鉤”等激勵(lì)措施，對(duì)學(xué)術(shù)帶頭人、有技術(shù)專長和管理專長的專家探索實(shí)行股權(quán)激勵(lì)，給每一位創(chuàng)新有功者以應(yīng)有的精神和物質(zhì)待遇；要大膽起用年輕人，打破“論資排輩”現(xiàn)象，對(duì)確有成績的年輕技術(shù)人員給予評(píng)選先進(jìn)、優(yōu)先工資晉級(jí)、選拔擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)職位等激勵(lì)；要及時(shí)解決創(chuàng)新活動(dòng)中遇到的各種矛盾和問題，如人員不足、經(jīng)費(fèi)困難、設(shè)備短缺等，為人才創(chuàng)新活動(dòng)提供堅(jiān)強(qiáng)的保障。通過實(shí)施各種人才激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)人才的創(chuàng)新潛能，保證每個(gè)人都能感覺勞有所值，以此推動(dòng)企業(yè)持久發(fā)展，促進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。

作者單位：中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司