江新鳳 楊普香* 游艷紅 林淑紅 彭華

(1.江西省蠶桑茶葉研究所 330202;2.鉛山縣農(nóng)業(yè)局 334500)

茶樹(shù)為多年生常綠葉用作物，伴生于常綠闊葉林的群落之中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)育，形成了耐蔭濕、喜漫散光的生活習(xí)性［1］。當(dāng)氣溫在20 ～30℃，茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛。氣溫大于35℃，則新梢生長(zhǎng)緩慢，若空氣濕度過(guò)低時(shí)，茶樹(shù)停止生長(zhǎng)，用不同的遮蔭材料處理茶樹(shù)，研究茶樹(shù)與遮蔭的關(guān)系，為茶樹(shù)品質(zhì)提升提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)區(qū)概況與試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)地域

試驗(yàn)地位于江西省蠶桑茶葉研究所茶葉試驗(yàn)場(chǎng)，地理坐標(biāo)為北緯28°22'19″，東經(jīng)116°0'7″，海拔45m，地形為緩坡丘陵。該區(qū)域?yàn)榈湫偷膩啛釒鹆昙t壤茶園，土壤的肥力與生產(chǎn)管理模式一致。

1.1.2 試驗(yàn)材料

遮蔭材料:普通黑色遮蔭網(wǎng)、佤頓納米隔熱膜網(wǎng)(均由浙江天源網(wǎng)業(yè)有限公司提供)。

茶樹(shù)品種:選用15a 成齡茶樹(shù)品種“平陽(yáng)特早”為供試品種，茶樹(shù)種植行為東西向，行間距為150cm。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)時(shí)間2013年7月中旬～8月上旬，春茶修剪后茶樹(shù)開(kāi)始萌發(fā)即開(kāi)始遮蔭處理。

1.2.2 試驗(yàn)處理

試驗(yàn)采用不同遮蔭網(wǎng)，分三個(gè)處理三次重復(fù)。處理一:普通黑色遮蔭網(wǎng);處理二:佤頓納米隔熱膜網(wǎng);處理三:不遮蔭(對(duì)照)。遮蔭采用搭棚覆蓋法。

1.2.3 茶樹(shù)蓬面光照強(qiáng)度、溫度及空氣濕度的測(cè)定

選擇晴天在8:00、10:00、12:00、14:00、16:00、18:00 分別測(cè)定不同遮蔭處理茶樹(shù)蓬面的光照強(qiáng)度、氣溫和濕度的變化。

1.2.4 茶樹(shù)生長(zhǎng)指標(biāo)和新梢含水率的測(cè)定

百芽質(zhì)量(g):稱(chēng)取100 個(gè)芽頭(一芽二葉);發(fā)芽密度(個(gè)/m2):33cm×33cm 的方框，數(shù)框內(nèi)芽頭個(gè)數(shù)，3 次重復(fù);新梢含水率:采用烘干法。

1.2.5 生化成分分析

采摘新梢一芽二葉制成蒸青茶樣。具體分析參照水浸出物(GB/T 8305 － 2013);氨基酸(GB/T 8314 －2013);咖啡堿(GB/T 8312 －2013);茶多酚(GB/T 8313 －2008)。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS 統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行分析。

2 結(jié)果分析與討論

2.1 遮蔭效果

由表1 可以看出，遮蔭材料不同茶樹(shù)冠層溫度、濕度及光強(qiáng)不同。處理一、處理二的溫度明顯低于對(duì)照區(qū)的溫度，大田環(huán)境下，遮蔭后溫度降低了3～4 ℃，遮蔭后顯著降低了樹(shù)冠蓬面的溫度與光照強(qiáng)度。

2.2 遮蔭對(duì)茶樹(shù)產(chǎn)量及含水率的影響

由表2 可知，遮蔭后處理一、處理二的茶樹(shù)百芽重和發(fā)芽密度有一定程度的提高，但改變不是很明顯。從總體趨勢(shì)上來(lái)看，遮蔭能提高百芽重量，同時(shí)能增加茶樹(shù)的發(fā)芽密度。

2.3 遮蔭對(duì)茶樹(shù)內(nèi)含物成分的影響

由表3 可知，夏季遮光顯著降低了茶多酚含量，兩個(gè)遮光處理與處理三(對(duì)照)差異都為顯著的水平，處理二的遮光處理其茶多酚含量最少，為25.64%，茶多酚降低5%。夏季遮光能明顯提高氨基酸含量，處理一和處理二分別比對(duì)照增高10.4%、18.3%，差異達(dá)到顯著水平。各處理間水浸出物含量、咖啡堿含量不存在明顯差異。自然不遮蔭的酚氨比在14 左右，而遮蔭處理后酚氨比在10 左右(圖1 所示)，可見(jiàn)遮蔭能調(diào)節(jié)光照進(jìn)而改變茶樹(shù)碳氮代謝平衡，進(jìn)而影響茶樹(shù)內(nèi)含成分的含量。

圖1 不同處理酚氨比

表1 不同遮蔭處理遮蔭效果比較

表2 不同遮蔭處理產(chǎn)量及含水率

表3 不同遮蔭處理茶葉內(nèi)含物成分變化

3 結(jié)論

茶樹(shù)樹(shù)冠蓬面覆蓋遮蔭網(wǎng)后，能顯著降低茶樹(shù)冠面的空氣溫度、光照強(qiáng)度，從而提高茶樹(shù)冠面的空氣濕度，起到改善茶樹(shù)生長(zhǎng)小環(huán)境的作用。遮蔭后，茶樹(shù)新梢的品質(zhì)得到了一定程度的改善，主要表現(xiàn)為茶新梢茶多酚含量降低，氨基酸含量、水浸出物含量升高，同時(shí)也降低了茶樹(shù)新梢的酚氨比，提高了茶葉品質(zhì)。由于夏秋茶的茶葉品質(zhì)相對(duì)于春茶品質(zhì)要差些，有很多的茶葉生產(chǎn)企業(yè)或者茶農(nóng)，春茶結(jié)束后，茶園基本保持留養(yǎng)或者修剪的狀態(tài)，夏秋茶基本得不到利用。夏秋茶的綜合利用是提高茶葉經(jīng)濟(jì)效益的重要一環(huán)。從試驗(yàn)結(jié)果看，適度的遮蔭不僅能提高茶樹(shù)的品質(zhì)，而且能提高茶葉的產(chǎn)量，高溫季節(jié)遮蔭技術(shù)的應(yīng)用值得在茶葉生產(chǎn)中推廣。

［1］鞏雪峰，余有本，肖斌，等. 不同栽培模式對(duì)茶園生態(tài)環(huán)境及茶葉品質(zhì)的影響［J］.西北植物學(xué)報(bào)，2008，28(12):2485～2491.

［2］石元值，肖強(qiáng)，呂閏強(qiáng)，等. 不同遮蔭材料對(duì)茶樹(shù)葉產(chǎn)量與品質(zhì)的影響［A］. 第十五屆中國(guó)科協(xié)年會(huì)第20 分會(huì)場(chǎng):科技創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，貴州，2013.

［3］王玉花，秦志敏，肖潤(rùn)林，等. 遮光水平對(duì)丘陵茶園茶葉生長(zhǎng)指標(biāo)和品質(zhì)的影響［J］.經(jīng)濟(jì)林研究，2011，29(2):48 ～53.