高建峰　于洪飛

摘要：啤酒花既是一種生產啤酒、面包、清涼飲料的原料，同時又是一種藥用植物。本文就啤酒花的栽培技術做了詳細的闡述，供讀者參考。

關鍵詞：啤酒花；育苗；栽植；田間管理

中圖分類號： S2 文獻標識碼： A 文章編號： 1674-0432（2014）-18-34-1

啤酒花是生產啤酒、面包、清涼飲料的重要原料，同時又可入藥，有健胃、利尿、治療結核等效用。

啤酒花是多年生足跟宿根蔓生植物，每年從越冬的地下根莖處發(fā)芽生長，冬季地上部枯死。啤酒花的栽培品種主要有大花苦味型和小花香味型兩類，前者成熟期長，香味不濃，適應性差，又不抗寒；后者花朵緊密，色鮮味香，根系發(fā)達，抗逆性強，適于東北種植。

1 育苗

近年來，啤酒花栽培多提倡育苗移植，育苗不僅提高成活率和產量，而且能使高產期提前，產量比根莖直栽可提高3～5倍。

1.1 苗圃整地

選擇土質肥沃，以二洼地為好。圃地要深翻40厘米，耙細作壟，壟寬70厘米，同時每畝施基肥2500公斤。

1.2 栽根莖芽

酒花苗是從當年的老根莖上割下來的根莖芽，假植在苗圃內一年，成為根苗后移栽定植。栽芽的時期，一般在5月下旬至6月上旬。根莖芽至少要有2～3個芽環(huán)。栽時在壟上挖20厘米深的穴，株距20厘米，用手工插入穴中，避免擦傷根莖芽，大面向陽，傾斜70度角與地面相平，芽上覆土6厘米左右。春季干旱栽植時要灌水，灌水后覆土，覆土時不能拍打，以防傷芽。

1.3 管理

苗高50厘米時，要及時插條搭架和領蔓。苗高超過0.5～1米時，進行松土、除草和覆土。遇旱要灌水，及時防治病蟲。在苗圃內發(fā)育較好的植株，當年還可有一定的產量。移栽一般在第二年春天定植時隨起隨栽。為了安全越冬，在上凍前要將啤酒花的蔓割掉，培土防寒。

2 栽植

2.1 整地

選擇土質肥沃，背風向陽、能灌、能排、通透性強的油沙土，深翻耙細。每10～15畝劃為一個作業(yè)區(qū)，整成方田或條田，留出田間道路，挖好排水溝。山區(qū)以等高條田為好。

2.2 挖苗穴

株行距2×2米、1.7×1.7米、1×2米、1.25×2米等，以1.25×2米為好。一般是大花稀小花密。定好株行距后，縱橫成行挖苗穴，苗穴直徑、深度為50×50厘米。挖穴時，表土與底土分放，熟土填坑、底土封頂。

2.3 栽苗

一般在5月下旬至6月上旬，氣溫達到10℃～15℃時進行。方法有二種：一種是栽苗。苗圃育成的一年生酒花苗，移栽到定植穴內，每穴2株。要先將根部整理好，均勻分布在穴內，然后培土輕輕壓實，灌上水，水滲后，再用土覆蓋封頂。為了提高成活率，要隨起隨栽，運苗時也要進行覆蓋遮蔭、防止風干；另一種是栽根莖芽。歷史上多習慣用根莖芽直接定植。這種方法可省去育苗工序，但定植后頭1～2年產量低，成活率低，易缺苗斷條。根莖芽的栽植與育苗時的栽法相同。

栽后要抓成活率。苗出土50厘米時，頭一年的插架條，第二年的立大桿，同時進行領蔓上架。苗高一米時打底葉，同時進行第二次領蔓。上凍前，用土培花堆防寒越冬。當年生長發(fā)育好的，能有一定的產量。

3 田間管理

3.1 修根割芽

春季解凍后，春翻，然后進行修根割芽。修根割芽就是選留健壯主芽，這是豐產的重要措施之一。割芽時期、留芽部位，對產量和質量有直接影響。一般留芽部位高，幼苗出土早，生長快，但節(jié)間長，空枝多，著花少，產量低；割芽要在氣溫達到10℃～15℃時進行，割芽要輕，留芽不要太多。具體方法是：開割之前，先將老母根周圍1米左右的土挖深40～50厘米，使地下根莖部分露出。用木釬子，從中間向四面挑，這樣不傷老根。割下的好芽，可選留育苗或作直接栽植用的根莖芽。修根割芽后，立即用濕潤的細土覆蓋，覆土厚度以高于芽頂8～10厘米為宜。

3.2 立桿提桿

定植后二年生以上的啤酒花要每隔一株叢，在離株20厘米處立大桿，桿高6米以上。立桿時要注意方向、立牢、整齊。

3.3 領蔓

一般在5月下旬定苗領蔓，每桿留蔓不超過3個，另留2個備補苗蔓。

要選留整齊、箭頭式的苗蔓，去掉霸王苗。死株要用備補苗蔓補上。領蔓要從左向右，順時針向上盤旋。蔓長到一米時必須領頭遍，以后每伸長一米，綁一次蔓，蔓伸長到桿頭時將蔓盤在桿頭上。

3.4 打底葉

為了通風必須打底葉。六月中旬第一次領蔓時，在30～40厘米高處打底葉，當蔓伸長到3米以上時，打第二遍底葉，高度為1米。

3.5 施肥灌水

新酒花地要在挖穴填土同時施入基肥，老酒花地，在春季割芽時同時施入基肥，為催芽底肥。方法是：修根割芽后先培細土，然后在花株母本四周施一層有機細肥再封土。定苗后第一次追肥為幼苗生長期營養(yǎng)肥；第二次追肥是藤蔓發(fā)育肥；開花前追第三次催花肥。追肥前期以氮肥為主，后期以磷鉀肥為主。酒花苗期需水少，見旱就灌即可。苗期水肥過多，會使莖葉徒長。酒花擴杈、現(xiàn)蕾和長花的旺盛生育期，需水量增多，此時應灌水。成熟階段需水量減少，不必灌水，要及時排水。

3.6 培壟

春季首先要翻地破壟，然后進行細耙，為修根割芽做好準備。在第一次打底葉后，用大鋤背大壟，背壟覆土厚10厘米左右即可。第二次打底葉后，背第二遍大壟。

作者簡介：高建峰，榆樹市農業(yè)執(zhí)法監(jiān)察大隊，助理農藝師， 研究方向：作物栽培；于洪飛，榆樹市農業(yè)執(zhí)法監(jiān)察大隊，助理農藝師，研究方向：作物栽培。