楊小靜，蘇 祥，李 勇

（廣西商大科技有限公司，廣西 南寧 530105）

豬場(chǎng)全進(jìn)全出模式的不足之處

楊小靜，蘇 祥，李 勇

（廣西商大科技有限公司，廣西 南寧 530105）

豬場(chǎng)全進(jìn)全出飼養(yǎng)模式已經(jīng)被很好地證明，對(duì)于集約化豬場(chǎng)健康和生物安全具有重要貢獻(xiàn)作用。但是，全進(jìn)全出系統(tǒng)可能對(duì)小型豬場(chǎng)實(shí)際生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益有一些負(fù)面作用。

當(dāng)有病原潛入或傳播到豬場(chǎng)，全進(jìn)全出模式可以很好地解決這個(gè)問題。但是，不是所有系統(tǒng)或模式都是普遍適用的，在環(huán)境總體安全的情況下，全進(jìn)全出模式可能也并不是適合所有的豬場(chǎng)。這就像諺語說的“不要把所有的雞蛋放在一個(gè)籃子里面”，對(duì)于影響生產(chǎn)效益或經(jīng)濟(jì)效益方面，我們應(yīng)該多一些備用方案。對(duì)于一些小型豬場(chǎng)，全進(jìn)全出模式可能并不是最適合的。

何為全進(jìn)全出模式？

全進(jìn)全出模式，就是將日齡、體重相似的同一批豬通過相同的飼養(yǎng)階段，即同一棟豬舍（或同一個(gè)豬場(chǎng)）內(nèi)的豬在同一天轉(zhuǎn)進(jìn)，又在同一天轉(zhuǎn)出，不同批次豬只不能相互混合。豬只統(tǒng)一從一個(gè)飼養(yǎng)階段轉(zhuǎn)移到另一個(gè)飼養(yǎng)階段，如仔豬從產(chǎn)房轉(zhuǎn)移到保育舍，當(dāng)這批豬轉(zhuǎn)移走后，產(chǎn)房欄舍要進(jìn)行徹底的清洗消毒空置，直到下一批次豬只進(jìn)來。

全進(jìn)全出模式是切斷豬場(chǎng)疾病循環(huán)的重要措施，因?yàn)樵谪i舍內(nèi)有豬的情況下，始終難以徹底干凈地沖刷和消毒。

實(shí)用性

全進(jìn)全出模式的運(yùn)行，完全依賴于豬場(chǎng)欄舍條件和豬場(chǎng)規(guī)模大小，對(duì)于大型集約化豬場(chǎng)使用全進(jìn)全出模式是有意義的，雖然同一批次豬只可能有不同年齡、不同位置，但此模式會(huì)要求保持一致的飼養(yǎng)進(jìn)度。大型豬場(chǎng)有足夠人力財(cái)力，按生產(chǎn)計(jì)劃嚴(yán)格地把豬只根據(jù)生產(chǎn)階段進(jìn)行全進(jìn)全出，但對(duì)于小型豬場(chǎng)而言，人力財(cái)力比較缺乏，沒有足夠的人力來完成全進(jìn)全出的工作，隨時(shí)可能去豬場(chǎng)最需要的地方，如產(chǎn)房母豬要分娩了，馬上需要人員去接產(chǎn)。

全進(jìn)全出模式如果在室外實(shí)施的話，也很具挑戰(zhàn)性。為了保持每批次豬只絕對(duì)的隔離，可能需要空置2欄以上的圈舍，防止不同批次豬之間鼻子、嘴和糞便等的接觸。即便如此，養(yǎng)殖區(qū)域空氣的流通等也很難保證沒有相互傳染的風(fēng)險(xiǎn)。

經(jīng)濟(jì)性

完全按全進(jìn)全出模式運(yùn)行，可能要求增加更多的欄舍，欄舍的大小和數(shù)量還需要和其他欄舍相匹配，總之，需要新增更多的投資和建設(shè)。欄舍在不同批次豬只進(jìn)出之間，均必須空置數(shù)天。豬場(chǎng)老板可能會(huì)覺得這樣欄舍利用效率太低，可能會(huì)想其他更捷徑的辦法，如在豬只批次轉(zhuǎn)運(yùn)期間，建一些小的隔離欄，看起來似乎隔離了，似乎符合全進(jìn)全出模式要求，但天花板等并沒有隔離，如果空氣流動(dòng)或糞池共享，疾病傳染的風(fēng)險(xiǎn)依然很大。

按批次的全進(jìn)全出模式，資金流可能也有問題。在連續(xù)性的生產(chǎn)過程中，豬只有計(jì)劃有規(guī)律地被送去屠宰，必須有充足的資金作為周轉(zhuǎn)，不然必須等到這一批次豬只全部屠宰或賣掉，才有資金來源。如果有疫病的暴發(fā)，欄舍中的其他豬只感染病原的風(fēng)險(xiǎn)可能性更大。如小豬在保育舍的小單元中，死亡率可能會(huì)非常高，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

生產(chǎn)性能

按照全進(jìn)全出模式，相同生產(chǎn)階段的豬只在一起飼養(yǎng)。理論上應(yīng)該是全部豬只一樣大小，但豬只個(gè)體有差異，常常發(fā)生豬群大小不一，均勻度差，倘若均勻度較差，將影響豬場(chǎng)整體生產(chǎn)水平。對(duì)于生產(chǎn)性能“掉鏈子”的豬只，在轉(zhuǎn)到生長(zhǎng)育肥舍之前，可能就沒機(jī)會(huì)與其他豬只在同一營(yíng)養(yǎng)水平和生長(zhǎng)速度上，一旦轉(zhuǎn)到下一階段欄舍，可能更要為食物去打斗和爭(zhēng)搶。因此，部分專家或?qū)W者建議分配更多營(yíng)養(yǎng)給這些均勻度較差的豬只，滿足它們的需求，使它們能夠盡快達(dá)到其他豬只的平均水平。

健康性

按傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)來說，全進(jìn)全出模式剪斷了疾病傳播的途徑和阻止了疾病暴發(fā)的可能性。但病原存在于豬場(chǎng)的任意角落，對(duì)未來疾病威脅毫無準(zhǔn)備的小豬而言，存在安全隱患。即使欄舍消毒做得十分好，但因病豬或帶毒豬能夠經(jīng)過呼吸道、消化道、泌尿生殖道不斷向環(huán)境中排放病原，污染豬舍、豬欄。有些豬場(chǎng)固然在設(shè)計(jì)的時(shí)候是遵守全進(jìn)全出模式設(shè)計(jì)，但因?yàn)樯a(chǎn)方面存在問題，如存在生長(zhǎng)遲緩或有些豬發(fā)病，可能在原來豬舍或一起轉(zhuǎn)到其他欄舍繼續(xù)飼養(yǎng)，而病豬或生長(zhǎng)遲緩的豬帶毒量更高，毒力更強(qiáng)，所以更危險(xiǎn)。部分小豬可能從母乳獲得部分母源抗體，如果周圍環(huán)境和豬只之間的病原不是很嚴(yán)重的情況下，小豬體內(nèi)的母源抗體還是可以降低感染的風(fēng)險(xiǎn)。

總結(jié)

全進(jìn)全出模式對(duì)于大型集約化豬場(chǎng)生產(chǎn)是有許多優(yōu)點(diǎn)，特別是降低疾病傳播、改善生產(chǎn)管理和生產(chǎn)性能。然而，對(duì)于小型豬場(chǎng)，實(shí)行全進(jìn)全出模式可能有一些不足之處。全進(jìn)全出模式需要嚴(yán)格按生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)施，如果小型豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)生危機(jī)，資金鏈斷裂，可能就沒有能力順利周轉(zhuǎn)。全進(jìn)全出模式對(duì)于均勻度比較好的豬群來說是非常好的既定模式，但如果豬群中有比較小的豬只，銷售時(shí)可能會(huì)打一定折扣，如果豬群中有更大的豬只需等到其他豬只一起出欄，可能這些大的豬只再飼養(yǎng)，飼料轉(zhuǎn)換效率就偏低，將浪費(fèi)大量金錢。

譯自：Zoe Kay.Disadvantages of all-in，all-out systems on pig farms. Pig international.July/August，2015.

2015-07-24）

南寧市科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計(jì)劃科技攻關(guān)項(xiàng)目支持，任務(wù)書編號(hào)：20142080