張玉純

（睢寧縣畜牧獸醫(yī)技術指導站,江蘇睢寧 221200）

生態(tài)養(yǎng)豬技術及發(fā)展趨勢

張玉純

（睢寧縣畜牧獸醫(yī)技術指導站,江蘇睢寧 221200）

伴隨養(yǎng)豬業(yè)的疾病肆虐、環(huán)境污染等問題，一種嶄新的生豬養(yǎng)殖模式——生態(tài)養(yǎng)豬技術悄然而生。生態(tài)養(yǎng)殖的豬肉因其品質高、口感好而備受消費者歡迎，產品供不應求。事實上，與傳統的生豬養(yǎng)殖相比，生態(tài)養(yǎng)豬的優(yōu)勢體現在:（1）生態(tài)養(yǎng)豬有利于提高豬肉的品質；（2）生態(tài)養(yǎng)豬可以更好地保護環(huán)境；生態(tài)養(yǎng)豬可以更好滿足市場需求。作者介紹了生態(tài)養(yǎng)豬的技術要點，同時，提出了生態(tài)養(yǎng)豬的發(fā)展趨勢，即公司+基地+農戶的養(yǎng)殖模式；自然放牧與種養(yǎng)相結合的模式；立體養(yǎng)殖模式等，以供參考和借鑒。

生態(tài)養(yǎng)殖 技術分析 發(fā)展趨勢

隨著生豬養(yǎng)殖行業(yè)的迅速發(fā)展，規(guī)模化與集約化似乎已經成為一種必然的發(fā)展趨勢。但是，隨之而來的問題也產生了，例如，疫病增加、環(huán)境污染等。生態(tài)養(yǎng)豬就是充分利用良好的生態(tài)環(huán)境，或運用相應的生態(tài)技術措施，改善養(yǎng)豬生態(tài)環(huán)境，按照特定的養(yǎng)殖模式進行養(yǎng)殖，投放無公害飼料，由此生產出高品質生豬。生態(tài)養(yǎng)殖的豬肉因其品質高、口感好而備受消費者歡迎，產品供不應求。

1 生態(tài)養(yǎng)豬的優(yōu)勢

1.1 提高了豬肉的品質

在傳統的生態(tài)豬養(yǎng)殖技術中，飼料中添加了過量的銅、鋅等金屬元素和其他的抗生素藥物，不僅對豬肉的品質產生了嚴重的影響，而且也危害了消費者的食品安全。有的養(yǎng)殖場在規(guī)?；B(yǎng)殖模式影響下，過于追求豬肉的瘦肉指標和豬的生長速度，從而忽略了豬肉的色澤和味道。通過生態(tài)豬的養(yǎng)殖，能夠有效避免這些問題的發(fā)生，進而避免了傳統養(yǎng)殖技術在豬肉中有害物質的殘留，提升豬肉的品質。

1.2 減少了環(huán)境污染

在傳統的生豬養(yǎng)殖中，最難以解決的就是環(huán)境污染嚴重的問題。生豬養(yǎng)殖，不可避免會產生大量的污染物，最為主要的就是豬的糞便和污水的排放，由于得不到及時、有效的處理，導致環(huán)境污染極為嚴重。事實上，傳統的養(yǎng)豬模式，不僅僅給環(huán)境帶來的污染，同時也在很大程度上增加了生豬感染疫病的概率。伴隨著生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術的產生，我們就可以很好地解決這一問題，因為我們可以通過沼氣池這一特殊的方式對豬的糞便進行發(fā)酵處理，不僅可以解決環(huán)境污染的問題，還可以利用沼氣做能源、做肥料。使人民的生活環(huán)境得到了大大的改善。

1.3 產品可以滿足市場需求

生態(tài)豬養(yǎng)殖技術已經成為養(yǎng)殖市場的一個重要趨勢，在市場經濟條件下，生態(tài)豬養(yǎng)殖也向著規(guī)?；蛯I(yè)化的方向發(fā)展，有利于促進豬肉產品品質的提升，同時也促進養(yǎng)殖單位市場競爭力的不斷提升，為我國豬肉產品走向國際市場創(chuàng)造了更加有利的條件。

2 生態(tài)養(yǎng)豬技術簡介

2.1 飼料

飼料是多種病原微生物的重要傳播途徑，只有喂養(yǎng)安全的飼料，才是生產安全豬肉的重之重。新的《飼料衛(wèi)生標準》規(guī)定了飼料、飼料添加劑產品中有害物質及微生物的允許量。飼料中的砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉素、鉻、汞、鎘、氰化物、亞硝酸鹽、棉酚、異硫氰酸酯以及總細菌數均不得超標，不得檢出沙門氏桿菌。在微量元素中，對銅更是做出了嚴格的限制，不能超出國家的標準。

2.2 飼料添加劑

農業(yè)部為規(guī)范飼料藥物添加劑的合理使用，防止濫用飼料藥物添加劑，發(fā)布了《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，規(guī)定了目前允許使用的飼料藥物添加劑。而且必須在產品標簽上標明所含獸藥成分的名稱、含量、適用范圍、停藥期及注意事項。農業(yè)部還明確規(guī)定，獸用原料藥不得直接加入飼料中使用，必須制成預混料才可添加到飼料中。除目前允許使用的飼料藥物添加劑和農業(yè)部今后批準允許添加到飼料中使用的飼料藥物添加劑外，任何其他獸藥產品一律不得添加到飼料中使用。

2.3 飲水供應

應常取生豬飲用水樣送有關部門進行微生物和水質檢驗，并堅持常年用漂白粉、高錳酸鉀、百毒殺等進行飲水消毒，達到畜禽飲水水質標準，確保飲水的衛(wèi)生安全。

2.4 藥品使用

所用的藥物應符合國家最新《獸藥典》、《獸藥規(guī)范》和《獸藥質量標準》，盡量不用或少用抗生素類藥和激素類藥。禁用假冒偽劣獸藥、麻醉藥、興奮劑、化學保定藥、未經國家畜牧獸醫(yī)部門批準采用基因工程方法生產的獸藥和未經國家農業(yè)部批準或已公布淘汰的獸藥。對于允許使用的獸藥，都應嚴格按照用法用量使用。目前允許使用的抗寄生蟲和抗生素類藥，已有雙甲脒等19種藥物規(guī)定了2～45 d的休藥期，應在屠宰前停止使用，減少藥物殘留，提高豬肉質量。

2.5 環(huán)境控制

環(huán)境衛(wèi)生安全是發(fā)展綠色生態(tài)豬的重要措施。加強豬場及周圍環(huán)境的管理，欄圈每日清掃，保持清潔衛(wèi)生，通風良好，舍內外定期消毒。殺滅鼠、蠅、蚊，糞便、污物運至場外泥封發(fā)酵處理，殺滅糞便中的病菌、蟲卵，減少土壤污染。尿液、污水通過地下水道排至場外污水處理池，也可利用糞尿生產沼氣。

3 生態(tài)養(yǎng)豬模式

近年來，我國已經開始生態(tài)養(yǎng)豬，探索與嘗試全新的養(yǎng)殖模式，我國許多大型的養(yǎng)殖企業(yè)已經建立起生態(tài)養(yǎng)豬體系，主要生產模式有以下幾種：

3.1 公司+基地+農戶的養(yǎng)殖模式

目前，我國許多養(yǎng)殖企業(yè)都在采取基地+公司+農戶養(yǎng)殖模式，這是一種操作較為簡單的養(yǎng)殖模式，被許多企業(yè)所青睞。這種養(yǎng)殖模式核心為：統一供料、統一供種、統一采購、統一防疫。根據公司在生態(tài)豬養(yǎng)殖中的相關規(guī)定下，為養(yǎng)戶提供飼料、種苗、技術與藥物、銷售等生態(tài)豬養(yǎng)殖的一條龍操作模式。

這種養(yǎng)殖模式下所生產的生豬，雖然能夠讓豬肉質量得以保障，在以往的養(yǎng)殖狀態(tài)下，能夠獲得質量上的提升，但是相較于生態(tài)豬，依然存在較大差距。在環(huán)境保護、生豬福利中，并未完全制定相應的標準。

3.2 自然放牧與種養(yǎng)相結合的模式

這種養(yǎng)殖模式最大的特點就在于能夠最大限度利用自然資源，有更寬闊的活動場地為生態(tài)豬提供，在喂養(yǎng)方式方面也應用更多自然食物，這種模式能夠最大限度地保留生態(tài)豬養(yǎng)殖的原始性，同時也將生豬排放的糞便等污染物用來澆灌周圍的植物，減少化肥和農藥的用量，保證養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)性。

3.3 立體養(yǎng)殖模式

立體養(yǎng)殖模式最大的優(yōu)勢就在于能夠最大限度利用養(yǎng)殖空間，以飼料作為引線，將不同的動物群體飼養(yǎng)進行科學的串聯，形成一個人為的生物鏈，其主要的目的在于充分利用各種資源，有效夠保證豬肉的品質。通常所采用的循環(huán)鏈為“雞-豬-蛆-雞”模式、“雞-豬-沼氣-蚯蚓-雞”、“雞-豬-魚”模式等等。當然目前正在嘗試的生態(tài)養(yǎng)殖模式還有很多，包括以沼氣為紐帶的生態(tài)養(yǎng)殖模式、以果樹為紐帶的生態(tài)養(yǎng)殖模式等等。

4 結語

從傳統的生豬養(yǎng)殖到生態(tài)豬養(yǎng)殖，不僅僅是養(yǎng)殖理念的變革，更是養(yǎng)殖技術的進步與發(fā)展。然而，要想真正做到生態(tài)豬養(yǎng)殖，并非一件容易的事情，甚至可以說是一項長期的、系統的和復雜的工程，涉及到生物安全、清潔生產、生態(tài)設計、物質循環(huán)、資源的高效利用、糞污無害化處理和食品安全等多個領域，更是養(yǎng)殖技術、生物技術、生態(tài)技術、環(huán)保技術等多項技術的整合。因此，生態(tài)豬養(yǎng)殖雖然是一種必然的趨勢，但是真正要實現，還有極為漫長的路要走。

[1] 覃以智.廣西發(fā)展現代特色生態(tài)養(yǎng)豬的實踐與思考[J].廣西職業(yè)技術學院學報，2012，（1）：7-12.

[2] 劉君華.苜蓿草生態(tài)豬熱銷市場[J].農業(yè)知識（科學養(yǎng)殖），2013，（10）：52.

[3] 陳克濤.生態(tài)豬農民致富的小金豬[J].農業(yè)知識（鄉(xiāng)村季風），2014，（3）：21.