張先強

（云南省臨滄市云縣栗樹鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，云南云縣　675800）

云縣黑肉土雞飼養(yǎng)管理

張先強

（云南省臨滄市云縣栗樹鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，云南云縣675800）

隨著生活水平的提高，食品安全意識的加強，人們對肉食品的需求以追求美味、野味、回歸自然為時尚。云縣土雞以肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪少、味道鮮美、營養(yǎng)價值高為特點，深受廣大民眾青睞，特別是云縣的雞肉米更是名揚四方。目前云縣的土雞養(yǎng)殖主要由農(nóng)戶零星散養(yǎng)為主。近2年來發(fā)展了幾家土雞養(yǎng)殖戶，但由于土雞生長速度慢（6～7個月才長大出欄），因而養(yǎng)殖者的總體經(jīng)濟效益不高，難增收致富。如何改變這一現(xiàn)狀，開發(fā)農(nóng)村土雞產(chǎn)業(yè)，使土雞長得快，肉質(zhì)又好，戶養(yǎng)量多呢？采用“優(yōu)質(zhì)高效養(yǎng)殖土雞新技術(shù)”養(yǎng)殖土雞，既能達(dá)到保持土雞肉味特色，又有較快的增重速度（90～100 d達(dá)1.5～2.0 kg）?，F(xiàn)將技術(shù)要點介紹于下。

1　種蛋選擇

（1）種蛋的來源：種蛋必須來自健康無病種禽，這樣才能保證其有較高的受精率和孵化率。

（2）種蛋要求新鮮：用于孵化的種蛋應(yīng)當(dāng)愈新鮮愈好。隨著保存時間的延長，種蛋孵化率逐漸降低。種蛋合理的保存時間應(yīng)視氣候和保存條件而定。春秋季節(jié)不宜超過7 d，夏季不宜超過5 d，冬季不超過10 d。蛋殼表面應(yīng)保持清潔干凈，不應(yīng)沾有飼料、糞便和泥土等污物。

（3）蛋殼質(zhì)地要細(xì)致、殼紋表面光滑、有光澤，呈橢圓形。蛋殼不得有皺紋和裂痕，各種畸形蛋都不宜作孵化用。

（4）內(nèi)部品質(zhì)良好、種蛋內(nèi)部品質(zhì)可用燈泡照驗。凡粘殼散黃、蛋黃流動性大、蛋內(nèi)有氣泡、氣室偏、氣室流動、氣室在中間或在小頭的蛋，均不宜用于孵化。

（5）種蛋大小：種蛋要求符合品種平均蛋重的要求，大小均勻、適中。

2　孵化

規(guī)模養(yǎng)殖場必須自己孵化，根據(jù)養(yǎng)殖場規(guī)模采購中小型自動孵化機，優(yōu)質(zhì)土雞種蛋在孵化過程中，其胚胎在母體外的發(fā)育，完全依靠外界條件，如溫度、濕度、空氣、翻蛋和涼蛋等。

3　養(yǎng)殖方式

3.1溫室育雛

修建“立體式網(wǎng)床”育雛溫室，進(jìn)行專業(yè)化規(guī)模育雛，農(nóng)戶養(yǎng)育成雞成活率高、風(fēng)險小、容易成功（能育雛的則可從育雛開始）。育雛中主要注意幾點：

3.1.1室溫

0～1周齡時為35℃～32℃，2～3周齡時為31℃～24℃，4周齡為23℃～20℃，也可在1周齡之后以每天降0.5 ℃。

3.1.2相對濕度

室內(nèi)的相對濕度保持55%～65%，即10 d之前為60%～65%，10 d之后為55%～60%；室內(nèi)保持空氣新鮮，無刺鼻、熏眼的感覺。

3.1.3補充光照

頭5天可保持23 h/d的光照，以后為17 h的光照（包括自然光照在內(nèi)）。

3.1.4適時飲水和開食

小雞應(yīng)盡早開食和飲水，而且做到料、水不斷，自由采食。在初次的飲水中加入5%的葡萄糖，連用2 d；第3 d在飲水中加入0.02%～0.03%的高錳酸鉀。

3.1.5高密度育雛

在15 d之前為60～70只/m2，一般每批育雛在5 000只（視養(yǎng)殖戶對雛雞的需求量來定育雛規(guī)模）。

3.2有草地、有圍欄的場地散養(yǎng)

雛雞在舍內(nèi)飼養(yǎng)4周后，體重達(dá)到200 g左右，此時改為有草地、有圍欄的場地散養(yǎng)，有目的地訓(xùn)練雞條件反射，經(jīng)過一定時間的訓(xùn)練，雛雞聽到人為的聲音就回來吃食飲水。此時應(yīng)抓住時機訓(xùn)練雞群覓食飼料和捕食牧草的能力，經(jīng)過約4～6周訓(xùn)練，雛雞形成了條件反射，捕食能力和自我防護能力大大提高。雛雞個體重達(dá)到500 g左右時，已具備了放養(yǎng)的基本條件，可以把雞群散放到預(yù)先圈定的放牧場地，開始雞的自然生態(tài)飼養(yǎng)，讓雞群在開闊的山野各展其能，自由自在地捕捉昆蟲，尋覓草子，啄食嫩草。飼喂中，做到料、水不斷，自由采食。雞在圈圍的院林地散養(yǎng)，能捕食野生雜草和生物昆蟲，改變食物結(jié)構(gòu)，肉質(zhì)品味高。

4　免疫接種和預(yù)防消毒

做好雞的免疫接種和消毒防疫工作，防止傳染病的發(fā)生和傳播，這是規(guī)模養(yǎng)雞成功的關(guān)鍵所在。因此，要搞好免疫接種和消毒防疫工作，減少雞的死亡，提高成活率和商品率。

（1）1日齡的雛雞免疫接種馬立克氏疫苗；6～7日齡的雞用雞新城疫、法氏囊B87苗、傳支H120苗等混合飲水免疫；15日齡禽流感疫苗首免，60日齡再接種一次；24～28日齡用雞新城疫Ⅱ系苗飲水免疫一次；60日齡再用雞新城疫Ⅰ系苗注射接種一次，以后不再免疫接種。

（2）在飼料飲水中添加一些藥物可預(yù)防疾病的發(fā)生。在2～7日齡添加0.02%的呋喃唑酮和0.01%的土霉素或青霉素、慶大霉素等，13～17日齡又重復(fù)用上述藥物。19～90日齡在飼料中添加氯苯、抗球王等抗球蟲的藥進(jìn)行驅(qū)蟲、雞舍每天要清掃干凈，并用生石灰對地面和承糞板上部進(jìn)行消毒。每半月用復(fù)合酚兌水將舍外進(jìn)行噴霧消毒，用百毒殺對雞舍內(nèi)帶雞消毒。出欄后對場地要徹底清掃、沖洗和消毒；雞舍門口處的消毒池要經(jīng)常有石灰或消毒液，并注意常換。

5　日糧搭配

選擇營養(yǎng)全面、適口性好，易于消耗的全價顆粒料，再適當(dāng)搭配其他的飼料養(yǎng)雞，才能保證雞的正常生長發(fā)育，加快增重速度和使雞肉風(fēng)味不變，因此要科學(xué)地搭配日糧。

育雛期，應(yīng)選用肉雞全價顆粒料，最初開食時要將飼料稍浸泡轉(zhuǎn)化一下，并用手搓碎一點。脫溫雞至1 kg體重期間，則選用中雞料，更換時應(yīng)逐步替換，不能一次性全部更換，以免造成應(yīng)激反應(yīng)。同時，應(yīng)添加5%～10%的完整谷粒（或小麥），并給予10%～15%的青綠飼料。

在庭院散養(yǎng)期間，選用大雞全價顆粒料，日糧中還要加入10%～15%的完整谷粒（或小麥），添加15%～20%的青綠飼料。若光喂全價飼料，一是雞肉的肌間脂肪多，吃起來不爽口；二是無土雞肉的獨特風(fēng)味，消費者不喜歡。添加適量的青綠飼料，一來可增加維生素的含量，二是可降低養(yǎng)殖成本，三可減少雞肉的肌間脂肪含量。

6　完善獸醫(yī)防疫衛(wèi)生措施

（1）必須樹立“預(yù)防為主、防重于治”的防疫觀念。

（2）雞場屬于防疫重地，應(yīng)盡量與周圍環(huán)境隔離。嚴(yán)格控制車輛、人員的進(jìn)出。

（3）定期做好雞場環(huán)境大消毒（至少每月1次）。

（4）嚴(yán)禁攜帶家禽及禽產(chǎn)品進(jìn)入雞場。

（5）萬一發(fā)生疫病，應(yīng)盡快對雞群實施隔離、消毒、治療、撲殺等緊急措施。