蘇鐵（湖南省瀏陽市畜牧水產(chǎn)局 410300）李昊幫（湖南省畜牧獸醫(yī)研究所 410131）

湘東黑山羊品種保護及產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路分析

蘇鐵（湖南省瀏陽市畜牧水產(chǎn)局 410300）李昊幫（湖南省畜牧獸醫(yī)研究所 410131）

分析了湘東黑山羊生產(chǎn)實際和發(fā)展現(xiàn)狀，通過探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢和存在的問題，提出湘東黑山羊品種保護和產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作思路。

湘東黑山羊；品種保護；產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1 湘東黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

湘東黑山羊是我國南方地區(qū)重要的山羊品種，2004年被納入國家農(nóng)業(yè)部種質(zhì)資源保護名單。它是一個早熟的小型肉、皮兼用品種，被毛黑色光亮，性情溫馴、適宜放牧，能充分利用零星草場，適應(yīng)性很強，能適應(yīng)0～40℃的氣候環(huán)境，具有耐寒、耐熱和耐粗飼的特性，繁殖力強、雙羔率高，年繁殖率為342～398%，羯羊的屠宰率為44.78%，因肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，膻味極少，老幼皆宜，在港澳地區(qū)素稱“補羊”，倍受青睞，是人們理想的保健食品。

主要產(chǎn)區(qū)為湖南省瀏陽市，毗鄰的長沙、株洲、醴陵、平江、銅鼓等地也有少量分布。產(chǎn)區(qū)飼養(yǎng)黑山羊的歷史悠久，2014年瀏陽市年飼養(yǎng)量達120.5萬只、出欄72.08萬只；現(xiàn)已組織成立養(yǎng)羊協(xié)會1個，發(fā)展養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社38個，建立標準化養(yǎng)殖示范場21個，湘東黑山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展雛形已基本形成。

2 湘東黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

2.1 市場需求較大

湘東黑山羊肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，膻味極少，老幼皆宜，基本不使用添加劑和配合飼料的羊肉食品是人們理想的保健食品。隨著城鄉(xiāng)居民收入的增加，消費觀念的轉(zhuǎn)變，人們對營養(yǎng)價值高、安全性好的山羊肉的認識更加深刻，市場需求空間和出口潛力大，市場前景非常廣闊。

2.2 地緣優(yōu)勢明顯

主產(chǎn)區(qū)瀏陽市位于 “長株潭”城市一體化區(qū)域東北，距省會長沙67km，距長沙黃花國際機場40km，岳汝、長瀏、大瀏三條高速縱橫境內(nèi)，有利于建立湘東黑山羊相關(guān)產(chǎn)品的良性供求體系。

2.3 飼草資源豐富

湘東黑山羊主產(chǎn)區(qū)瀏陽市面積5007km2，地形地貌多樣，飼草資源豐富，有草山草坡214.06萬畝，年產(chǎn)鮮草150萬噸。農(nóng)作物秸稈資源十分豐富，綜合利用的潛力空間巨大，青貯氨化飼料起步早、推廣面大，可為黑山羊發(fā)展提供充足的飼草飼料。

2.4 養(yǎng)殖效益較好

湘東黑山羊主要采用傳統(tǒng) “白天依賴自然自由放牧采食，夜晚歸牧于羊舍休息反芻”的單一全自然放牧方式，具有生產(chǎn)成本低和品質(zhì)好的雙重優(yōu)勢，目前市場銷售價格為活羊每千克70元。

2.5 科技支撐強勁

主產(chǎn)區(qū)瀏陽市毗鄰省會城市長沙，現(xiàn)已與湖南省畜牧獸醫(yī)研究所、湖南生物機電技術(shù)學院、湖南農(nóng)業(yè)大學、中科院亞熱帶研究所等大專院校與科研單位合作，建立了科技資源共享平臺。

3 湘東黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約條件

3.1 種群出現(xiàn)區(qū)域性退化，養(yǎng)殖戶育種意識不到位

就目前瀏陽市現(xiàn)有養(yǎng)殖條件仍可適當擴大養(yǎng)殖數(shù)量，但隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展和生態(tài)環(huán)境保護需要，湘東黑山羊擴繁空間逐漸減少。一些區(qū)域由于忽視了選育選配工作，近親繁殖嚴重，劣質(zhì)個體留作種用，導(dǎo)致品種不同程度退化，品種純度和生產(chǎn)性能明顯下降。

3.2 產(chǎn)業(yè)化鏈條不合理，不能滿足需求

目前湘東黑山羊的飼養(yǎng)方式仍以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，產(chǎn)品出欄時間與市場需求時間常常不一致（一般中秋、十一后至來年春節(jié)過后為需求旺季，但對秋季配種生產(chǎn)的羊來說，則剛好錯過），養(yǎng)殖效益低。同時，由于收購市場不規(guī)范，仍以肉販零散收購為主，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶利益無法保證，且由于地下操作較多，特別是銷售外省市的羊只，逃脫畜牧部門的檢疫，導(dǎo)致疫病傳播。此外，湘東黑山羊的主要產(chǎn)品是板皮與羊肉，但由于缺少板皮加工廠，所以主要以羊肉為主，而羊肉產(chǎn)品則以新鮮羊肉為主，分割肉與深加工產(chǎn)品種類較少，不能滿足消費者不同消費習慣的需要。

4 湘東黑山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路探索

4.1 科學持續(xù)開展保種選育

建立純種繁育體系，培育 “高產(chǎn)”和 “快長”兩大品系，嚴格實行保種羊只的篩選與淘汰，扶持建立黑山羊純繁保種示范戶，提高黑山羊種群質(zhì)量。利用純種繁育技術(shù)對保種羊只進行優(yōu)化選育，控制種羊群數(shù)量不超過100只，嚴格實行保種羊只的篩選與淘汰，使種羊體重、體尺等各項指標超過現(xiàn)有黑山羊平均水平的50%以上，同時保證擁有不同血緣關(guān)系的10個家系，保證保種羊群不會出現(xiàn)近親退化。對不符合要求的羊只，如性能優(yōu)良但血緣較近的可以轉(zhuǎn)移到保種示范戶繼續(xù)做種羊飼養(yǎng)；如性能不達標的育肥上市，從而減少保種費用開支。

在此基礎(chǔ)上扶持建立30戶黑山羊純繁保種示范戶，每戶保種羊只達到40～60頭，即完成黑山羊保種存欄2000頭，帶動廣大養(yǎng)殖戶加深育種意識，推廣普及育種知識，從而達到提高黑山羊種群整體質(zhì)量的目的。

4.2 深入推進適度規(guī)模標準化養(yǎng)殖

以適度規(guī)模養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，以標準化生產(chǎn)為核心，獎勵扶持建設(shè)一批各具特色的山羊標準化養(yǎng)殖示范場。圍繞山羊生產(chǎn)的 “種、料、管、防、圈、糞污處理”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，形成“半舍飼+適度規(guī)模、放牧、補飼養(yǎng)羊+疫病綜合防治+糞便無害化處理”的生態(tài)養(yǎng)羊模式，選擇適宜區(qū)域建設(shè)標準化高床漏縫圈舍，發(fā)展人工牧草種植，充分利用農(nóng)副產(chǎn)品及草山草坡，對農(nóng)副產(chǎn)品秸稈進行微貯、氨化、堿化等加工處理。根據(jù)生產(chǎn)目的、要求和年齡結(jié)構(gòu)對羊群進行合理分群飼養(yǎng)，提升肉羊個體生產(chǎn)性能和出欄率，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

4.3 推廣規(guī)范化疫病綜合防治技術(shù)

強化引種監(jiān)管，督促指導(dǎo)養(yǎng)殖場所提高生物安全水平，堅持 “預(yù)防為主”的方針，健全防疫制度，合理制定免疫程序，確保防疫密度和質(zhì)量，重點做好山羊痘、口蹄疫、羊快疫、羊傳染性胸膜肺炎、小反芻獸疫等傳染病的規(guī)范化防治工作。同時，做好經(jīng)常性預(yù)防保健工作，嚴格執(zhí)行消毒程序和休藥期制度，確保山羊生產(chǎn)安全和山羊產(chǎn)品安全。

4.4 系統(tǒng)開展湘東黑山羊飼養(yǎng)科學試驗

充分利用湘東黑山羊原種場的優(yōu)越條件與省畜牧獸醫(yī)研究所等科研單位的技術(shù)優(yōu)勢，結(jié)合生產(chǎn)實際與市場需求，爭取縣、市、省和國家各級課題的申請與開發(fā)，針對黑山羊產(chǎn)業(yè)鏈條中的飼料飼養(yǎng)、繁殖育種、疾病防控、肉產(chǎn)品加工以及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)進行深入研究，建立多渠道、多層次、多形式的技術(shù)培訓(xùn)體系，讓農(nóng)民掌握現(xiàn)代養(yǎng)羊技術(shù)，建立產(chǎn)、研、發(fā)三位一體的黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

4.5 全力引導(dǎo)湘東黑山羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

培育、發(fā)展龍頭企業(yè)和專業(yè)合作經(jīng)濟組織，充分發(fā)揮黑山羊養(yǎng)殖協(xié)會和養(yǎng)殖專業(yè)合作社的龍頭帶動作用，組織開展全面系統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)與學習交流，將科技推廣與產(chǎn)、銷緊密結(jié)合起來，進一步提高科技人員的綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)和養(yǎng)殖科技水平。進一步規(guī)范黑山羊交易市場，培育引進黑山羊精深加工、營銷企業(yè)，研制湘東黑山羊肉松、冷藏袋裝涮羊肉、臘羊肉、五香羊肉、醬羊肉以及羊肉熟食（羊肉干）等羊肉產(chǎn)品系列加工技術(shù)工藝，提高產(chǎn)品附加值，借助現(xiàn)代電子商務(wù)平臺打造品牌提升產(chǎn)品競爭力。

5 湘東黑山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展預(yù)期成果展望

結(jié)合以上幾點措施，以瀏陽市為中心區(qū)域，以瀏陽市黑山羊保種基地為養(yǎng)殖科技示范園區(qū)，建立規(guī)模化、規(guī)范化的黑山羊養(yǎng)殖基地；圍繞養(yǎng)殖基地建設(shè)多個黑山羊屠宰深加工企業(yè)，并利用瀏陽市是湖南省東部交通樞紐的優(yōu)良地緣優(yōu)勢，建設(shè)開發(fā)產(chǎn)品交易市場，輻射全省乃至其他比鄰省份地區(qū)。如同山東省魯西南小尾寒羊產(chǎn)業(yè)基地一樣，打造湖南省湘東黑山羊產(chǎn)業(yè)全國性知名品牌，必將為瀏陽市與湖南省畜牧業(yè)增加新的亮點，并帶來巨大的經(jīng)濟效益與社會效益。

蘇鐵（1976-），男，湖南省瀏陽市人，畜牧師，主要從事畜牧生產(chǎn)管理與技術(shù)推廣。