杜德香（山東省沂源縣悅莊鎮(zhèn)人民政府 256102）

簡析禽類養(yǎng)殖戶失敗的原因

杜德香（山東省沂源縣悅莊鎮(zhèn)人民政府 256102）

通過介紹幾種禽類的飼養(yǎng)特點和現狀，分析養(yǎng)殖過程中成敗的因素，幫助廣大禽類養(yǎng)殖戶能夠少走彎路，節(jié)約成本，收獲更大的利潤，真正走上發(fā)家致富的道路。

禽類養(yǎng)殖；失敗原因；品種；飼料；管理；疫病防治

近幾年的畜禽養(yǎng)殖戶總是出現這樣那樣的問題，有的甚至投入了巨額資金卻血本無歸，讓人扼腕痛惜。為保證養(yǎng)殖戶的收益最大化，究其失敗原因，不外乎有以下幾點：

1 養(yǎng)殖品種沒選好

品種是提高養(yǎng)殖經濟效益的首要條件，品種的好壞直接決定了禽類的產蛋量、飼料消耗量、飼養(yǎng)周期和料肉比等。眾多試驗表明，喂養(yǎng)優(yōu)良的雞，可使母雞產蛋量增加10～30%，飼料利用率提高10～15%以上。禽類優(yōu)良品種的出現，大大解決了禽類自身的免疫力、肉蛋料比等最能直接見到收益的問題，從而從源頭上解決了收益差、見效慢的問題。

2 飼料搭配不合理

飼料是養(yǎng)殖的基礎，是養(yǎng)殖事業(yè)成敗的關鍵因素。通常飼料費用占養(yǎng)殖成本的70～80%，所以怎樣合理地選擇、利用、開發(fā)飼料，提高飼料報酬率，降低耗料率，對提高養(yǎng)殖的經濟效益起到決定性的作用。

3 疫病防治不到位

雞瘟，是由副粘病毒引起的一種主要侵害雞和火雞的急性、高度接觸性和高度毀滅性的疾病。冬季的一個流行性瘟疫，造成的直接損失就是幾十萬元；其它疫病的損失更不用說；而雞肉價格如果每千克降1元，僅相當于流行性瘟疫造成損失的五分之一。所以，嚴格按照禽類的免疫程序進行免疫是各養(yǎng)殖戶首當其沖的最基本工作。

4 養(yǎng)殖場管理不科學

飼養(yǎng)場管理好的雞場，可以節(jié)約飼料，避免飼料浪費，使投入的飼料最大限度轉化為雞的產蛋量；飼養(yǎng)管理好的雞場，雞瘟等疫病發(fā)生的少，既可以節(jié)省疫苗購置費用，又可以節(jié)約常規(guī)預防用藥費用和治療用藥費用。

綜合以上的種種原因，筆者覺得最重要的一點是養(yǎng)殖品種的選擇，廣大的養(yǎng)殖戶總是拘泥于老祖宗流傳下來的老的品種的飼養(yǎng)，因為這樣可以少操心，前車可鑒，對于新的品種，則擔心它們的價格高，不適應本地的氣候環(huán)境等，但時代在發(fā)展，一些老品種已經被淘汰，養(yǎng)殖戶的眼界要放寬，新改良的品種都是科學專家根據環(huán)境、氣候、需求等因素在體型、產出比上進行了最大效益的改良，從而能最大程度地讓各養(yǎng)殖戶獲得最大的收益，在這里筆者為大家介紹幾種優(yōu)良禽類養(yǎng)殖品種，希望能給各養(yǎng)殖戶能提供一些幫助。

5 山雞

我國山雞養(yǎng)殖從上世紀八十年代中期崛起，經過20多年的發(fā)展，現步入產業(yè)化進程，并正在奮力推進現代山雞產業(yè)的建設。目前，我國各地山雞養(yǎng)殖已告別暴利時代，著力向規(guī)?；?、區(qū)域化、專業(yè)化、現代化發(fā)展。在廣東、云南、廣西、上海、江蘇、河南等地建立具有帶動作用的年產100萬只商品山雞規(guī)模養(yǎng)殖場。如：云南彌勒縣唐氏特種養(yǎng)殖有限公司飼養(yǎng)種山雞5萬多只，實現年售商品山雞100萬只，帶動養(yǎng)殖農戶100多戶，每戶的年收入達到5萬元左右，還向社會提供了300多個就業(yè)崗位。據初步統(tǒng)計，全國山雞存欄飼養(yǎng)總量已超過1億只。為提高山雞的品質，實現生產的山雞羽毛有光澤、漂亮、肉質結實、有野味香味，綠色無公害，并具有游覽觀光的欣賞價值，現正在全國范圍內大面積推廣實施野外罩網自然生態(tài)養(yǎng)殖。

6 鷓鴣（石雞）

鷓鴣是一種集藥用、食用、觀賞為一體的特有品種，以其獨特的藥療滋補效果而受到廣大消費者的青睞。自1986年我國從美國引入鷓鴣進行飼養(yǎng)繁殖以來，發(fā)展很快。到1999年全國鷓鴣飼養(yǎng)總量已超過12000萬只，市價保持在15～18元/只，上海、廣東、港澳市場年消費鷓鴣可達1.6億只左右。但是，在發(fā)展中也有一些急功近利的短期行為，使我國鷓鴣養(yǎng)殖業(yè)從2001～2003年第三次陷入困境，特別是受“非典”和禽流感的影響，全國鷓鴣養(yǎng)殖量激增到2100多萬只，市價狂跌，跌至3.5～8元/只，成鴣滯銷，苗鴣跌至0.4～0.5元/只。養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶紛紛虧損，甚至倒閉。直至2006年，全國鷓鴣市場才開始慢慢復蘇，市場需求逐年增加。直至2008年開始再次升溫，市場需求趨旺，商品鷓鴣市場價漲到18～20元/只，雛鴣3.5元/只。從近期全國鷓鴣養(yǎng)殖發(fā)展態(tài)勢來看，預計未來五年行情看好，但也僅趨于區(qū)域性、規(guī)?；B(yǎng)殖。

7 貴妃雞

貴妃雞原產于英國。體重一般1～1.5kg，因頭戴鳳冠，身披黑白花羽，艷麗奪目，被英國皇室定名 “貴妃雞”。專供宮廷玩賞和御用，并禁止民間飼養(yǎng)。1990年引入我國，1993年全國推廣飼養(yǎng)，2002年廣東再次從英國引入飼養(yǎng)推廣，并在廣西、福建等地建立養(yǎng)殖基地。從1993～2000年，貴妃雞市場極為走俏，上海、廣東、廣西、香港等市場年銷量達1億只之多。但自2003年迄今，貴妃雞養(yǎng)殖業(yè)未能長足發(fā)展，依然徘徊在小規(guī)模訂單養(yǎng)殖狀態(tài)之中。其中原因，不特乏味。貴妃雞理應肉質潔白鮮美，既有土雞的香滑又有野雞肉的結實，更有飛禽的野味，白切、紅燒、煮湯不用放味精等佐料，仍非常鮮美，比在農貿市場、超市所賣的任何一種肉雞都好吃，要使貴妃雞養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，具有市場競爭力，貴妃雞養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶必須摒棄幽禁養(yǎng)殖方法，采用自然放牧養(yǎng)殖法，讓貴妃雞自由活動，采食青草、蟲子、砂粒，保持其獨特的風味和口感。從近期貴妃雞市場銷勢來看，市價平穩(wěn)，在江蘇的市價30～40元/kg，上海38～40元/kg，廣東60～66元/kg；雛雞4～5元/只。商品雞貨源偏緊。今后幾年仍可適度規(guī)模化養(yǎng)殖。

8 綠殼蛋雞

綠殼蛋雞又稱柴烏雞，是我國地方原生雞種。該雞全身俱黑，產下的蛋呈綠色，成年公雞體重1.5～2kg，母雞1.2～1.5kg，5月齡可開始產蛋。我國始于1986年飼養(yǎng)推廣，至2002年底全國存欄飼養(yǎng)量已接近100萬只。2003～2005年受到 “非典”和禽流感的影響，市場熱銷勢頭回落，商品雞由30元/kg下跌到8～12元/kg，商品蛋滯銷。自2006年開始逐步回溫，近2～3年內全國全線升溫，將成為市場上銷勢不斷看好的品種。湖南、山西、江蘇、山東等地把綠殼蛋雞作為一種獨特的土雞進行規(guī)?；曫B(yǎng)，飼養(yǎng)量少則2萬只，多則10萬只以上。特別是許多地方政府，為促進農村產業(yè)結構調整，大力發(fā)展特色經濟，把綠殼蛋雞作為地方的拳頭產業(yè)來抓，采取協會+基地+農戶的發(fā)展模式，實行包裝上市，形成品牌，使綠殼蛋雞產業(yè)初具規(guī)模，從而促進了我國綠殼蛋雞養(yǎng)殖業(yè)跨越式的發(fā)展。如：湖南芷江縣飼養(yǎng)綠殼蛋雞10萬只，年銷商品蛋2000萬枚，蛋價2元/枚，年產值4000余萬元，產區(qū)農民人均增收500元。產品熱銷韓國、日本、俄羅斯、東南亞等國家和地區(qū)。從近期綠殼蛋雞市場銷售形勢來看，商品蛋市場不菲，市價1～2元/枚，比普通雞蛋高出1～2倍，而且十分暢銷，營養(yǎng)價值也比普通雞蛋高很多。湘東小店鄉(xiāng)在網上日銷綠殼雞蛋1.5萬枚。雛雞5元/只。預計，隨著商品蛋市場日趨見旺，2011年綠殼蛋雞養(yǎng)殖將呈強勢增長，但商品蛋市價仍繼續(xù)在1～2元/枚之間運行，收益頗客觀。

9 絲光雞

絲光雞是我國特有的原生微型禽類品種。其腿短、身矮、五趾，通體羽毛呈黑色或白色、尾羽向上內翹，體重僅0.5kg，肉質結實、味香，極具觀賞與食用價值。自1998年由上海綠洲經濟動物科技公司養(yǎng)殖場飼養(yǎng)推廣后，全國發(fā)展速度很快，到2002年底，全國飼養(yǎng)量已超過50萬只，市場銷售價15元/只。但自2003年起，該雞的飼養(yǎng)發(fā)展速度放慢，上市量銳減，目前在市場上很難見到絲光雞的蹤跡，僅在花鳥市場上偶爾見賣，其售價昂貴，每只200元。據預測，絲光雞將會迅速發(fā)展成為最熱門的特禽產業(yè)，大有養(yǎng)殖和私人收藏的價值。

10 紅腹錦雞

該雞是我國特產雉類，屬國家二類保護動物。為保持紅腹錦雞家族繁榮，同時滿足國內外市場需求，十多年來，我國各地開展了紅腹錦雞的人工養(yǎng)殖。市場銷售價在300元/只左右，出口價100美元/只。紅腹錦雞雖然已有一定數量和市場，但發(fā)展速度緩慢，且僅供公園、自然保護區(qū)、旅游景點、人工園林等作為觀賞動物。為此，該雞的需求量有限，今后仍處于緩慢發(fā)展趨勢，僅限觀賞和私人收藏。

11 黑天鵝

黑天鵝原產于澳洲，是世界著名的觀賞鳥，其體重5～9kg，全身羽毛深黑色，嘴為深紅色，頭頸較長，約占全身總長的一半，翅上長有如風帆一般卷曲的羽毛，體型極為美麗。黑天鵝性情溫順，抗病力強，主食糠、麩、玉米及青飼料。飼養(yǎng)方法如同家鵝，22個月可性成熟，年產卵2～3窩，每窩產卵5～7枚，人工刺激條件下，可年產卵5～6窩，食用、藥用價值也很高。我國自2004年從澳大利亞引入飼養(yǎng)，并在上海、江蘇、廣東等地建立近百只規(guī)模的黑天鵝繁殖基地。向各地的動物園、百鳥園、生態(tài)園，養(yǎng)殖戶提供成年黑天鵝。多年來，其銷勢見旺，供不應求，市場銷價較貴，時下，黑天鵝養(yǎng)殖尚未進入商品化階段，今后可繼續(xù)大力發(fā)展黑天鵝的養(yǎng)殖。

12 朗德鵝

該鵝原產于法國西南部的朗德地區(qū)，我國于1979年和1986年兩次從法國引進飼養(yǎng)、推廣。2007年6月，廣西又從法國引進2000只父母代朗德鵝種鵝進行鵝肥肝產業(yè)開發(fā)項目建設。該項目到2010年已形成養(yǎng)殖商品鵝200萬只，年產鵝肥肝1000t，分割肉1萬噸，年產值6.2億元，出口創(chuàng)匯120萬美元。成為全國最大的肥鵝肝生產加工基地。朗德鵝體重6～8kg，年產羽毛絨350～450g，若育肥后的肥肝重量平均為750g。其肉質結實、細嫩、味美，被稱為 “世界綠色食品之王”。國際市場上每年需求鵝肥肝12000t，價格堅挺，每千克鮮肝售價在35～50美元。我國河北、山東等地年產鵝肝1萬噸左右，外銷價為205元/kg。國內市場行情非常看好，供求有缺口。同時，在種鵝市場上，朗德鵝父母雛價在40元/只左右，商品代雛鵝在10～14元/只。從市場需求來看，我國朗德鵝養(yǎng)殖業(yè)仍然繼續(xù)快速發(fā)展，呈持續(xù)走紅態(tài)勢。特別是在產業(yè)逐步轉移的過程中，國家對農業(yè)產業(yè)的優(yōu)惠政策，更給力于朗德鵝養(yǎng)殖的產業(yè)化發(fā)展。

13 綠頭野鴨

別名野鷺、大綠頭、大紅腿鴨。其因雄鴨頭頸暗綠色帶金屬光澤而得名。在全世界分布很廣，我國除海南島外，各地均有分布。綠頭野鴨是由野生綠頭鴨馴養(yǎng)而來的一種特種水禽。上世紀八十年代，我國先后從德國和美國引進數批綠頭野鴨進行飼養(yǎng)，選育、推廣，現已成為我國各地發(fā)展高效養(yǎng)禽業(yè)產業(yè)化項目。綠頭野鴨肉質鮮嫩、野味濃郁、瘦肉多、含脂低，深受廣大消費者的青睞。據不完全統(tǒng)計，僅廣州每年消費綠頭野鴨500萬只，上海400萬只，北京20萬只。全國每年要消費2億只之多。年出口量超過2000萬只。多年來，綠頭野鴨的市場售價一直趨穩(wěn)看好，在上海的市銷價20～25元/kg，廣州40元/kg，而在香港則要100港元/kg。日本市場綠頭野鴨腿售價2300日元/kg，腿脯肉售6300日元/kg，且緊俏缺貨。因此，養(yǎng)殖綠頭野鴨有著良好的市場前景。近幾年來，隨著市場消費量的擴大以及人們進一步對綠頭野鴨的接受，在廣州、上海、浙江、江西、安徽、四川、北京等地都已形成了綠頭野鴨繁殖制種生產基地和建立起綠頭野鴨加工廠，使全國綠頭野鴨產業(yè)化發(fā)展步入 “快車道”。根據市場需求可規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖綠頭野鴨。

以上幾點僅是本人的一些不太成熟的看法和建議，若有不周全之處，還請廣大讀者批評指正。