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武威市不同生態(tài)區(qū)域馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展及競爭力提升建議

陳其兵*，彭治云，唐峻嶺，劉興成，王成蘭，孫有鑫，胡敏

（甘肅省武威市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅武威733000 )

摘要：馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是武威市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是山區(qū)農(nóng)民群眾脫貧致富和建設(shè)小康社會的重要支柱產(chǎn)業(yè)。在認真調(diào)查研究和分析武威市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題的基礎(chǔ)上，對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢、競爭力與市場前景進行了系統(tǒng)分析與研究。研究結(jié)果表明：武威市優(yōu)越的氣候條件、豐富的土地資源特別是旱地資源是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的自然優(yōu)勢；良好的政策環(huán)境、區(qū)位優(yōu)勢、種植技術(shù)、優(yōu)良的品質(zhì)以及豐富的勞動力資源是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)優(yōu)勢；國內(nèi)外消費趨勢的增加和市內(nèi)加工企業(yè)規(guī)模的不斷擴大、比較效益的明顯提升是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后發(fā)優(yōu)勢。將上述優(yōu)勢進行優(yōu)化組合，提出武威市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)必須走建立脫毒種薯快繁技術(shù)體系、建立優(yōu)質(zhì)商品薯生產(chǎn)基地、培育龍頭企業(yè)提高加工能力、建立專業(yè)市場促進商品流通的可持續(xù)發(fā)展之路。

關(guān)鍵詞：生態(tài)區(qū)域；馬鈴薯產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；競爭力提升；建議

中國是世界上最大的馬鈴薯生產(chǎn)國，甘肅省是中國馬鈴薯生產(chǎn)大省，武威市是甘肅省河西加工專用型馬鈴薯生產(chǎn)基地，也是甘肅省新發(fā)展的馬鈴薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)區(qū)域[1]。近年來，隨著農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程的加快，作為后發(fā)優(yōu)勢的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，在武威市中部綠洲灌區(qū)（灌溉栽培）和南部山區(qū)（旱作栽培）得到迅速的發(fā)展，馬鈴薯已逐步由口糧型向經(jīng)濟效益型轉(zhuǎn)變[2]，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為南部旱作區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。但是，由于科技研發(fā)基礎(chǔ)薄弱、種薯繁育體系不夠健全等因素影響，制約了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)向更深更高層次發(fā)展。因此，為了充分利用武威市優(yōu)越的自然資源，最大限度地挖掘馬鈴薯生產(chǎn)的潛力，有效破解經(jīng)濟發(fā)展和生態(tài)協(xié)調(diào)難題，現(xiàn)就武威市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提出一些對策和建議。

1　馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

武威市位于甘肅省河西走廊東部。東南部與甘肅省白銀、蘭州兩市相連，西北部與甘肅省張掖市毗鄰，西南部緊靠青海省，東北部與內(nèi)蒙古自治區(qū)接壤，總面積3.32萬km2。南部山區(qū)和中部綠洲灌區(qū)氣候條件適宜，土壤疏松、土層深厚、土壤有機質(zhì)含量高且富含鉀素，非常適宜馬鈴薯的生長發(fā)育。南部山區(qū)涼爽的氣候條件也是甘肅省優(yōu)質(zhì)馬鈴薯種薯的最佳生產(chǎn)區(qū)域之一。

1.1面積產(chǎn)量持續(xù)增長

2000~2012年，馬鈴薯的播種面積由1.46萬hm2增加到2.93萬hm2，年均增幅8.41%；總產(chǎn)量由27.80萬t增加到69.35萬t，年均增幅12.46%。2012年馬鈴薯播種面積、總產(chǎn)量分別占全市農(nóng)作物播種面積、總產(chǎn)量的6.00%和18.60%，占甘肅省馬鈴薯播種面積66.44萬hm2、總產(chǎn)量1 479.2萬t的4.41%和4.69%。

1.2產(chǎn)業(yè)地位逐年提升

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為武威市特別是南部干旱山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟的重要增長點，2012年馬鈴薯產(chǎn)值由2000年的1.19億元增加到5.09億元，年均增幅27.3%；總產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重由2000年的4.23%增加到5.43%。農(nóng)民人均從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中獲得的收入由2000年的近100元增加到2012年的450元。

1.3區(qū)域分布日趨合理

武威市馬鈴薯生產(chǎn)，實現(xiàn)了傳統(tǒng)分散種植向區(qū)域化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。目前，已形成了南部高寒山區(qū)、冷涼灌區(qū)和中部平川綠洲灌區(qū)及東北部沿沙區(qū)四大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)種植面積占全市年度種植面積的2/3以上。南部高寒山區(qū)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，包括天?？h的華藏寺、打柴溝、石門、松山、東大灘、西大灘、哈溪和古浪縣的黑松驛、古豐、黃羊川，涼州區(qū)的張義等17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2012年種植面積約1.5萬hm2，主要以鮮食薯和優(yōu)質(zhì)種薯生產(chǎn)為主；沿山冷涼灌區(qū)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，包括涼州區(qū)的西營、松樹、柏樹以及古浪縣的泗水、定寧等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2012年種植面積0.27萬hm2，主要以鮮食薯和專用加工薯生產(chǎn)為主；中部平川灌區(qū)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，包括涼州區(qū)的武南、永昌、韓佐、康寧、西營、新華、古城以及古浪縣的土門、大靖、海子灘、黃花灘等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是武威市馬鈴薯種植的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)區(qū)域，2012年種植面積0.23萬hm2，主要以優(yōu)質(zhì)菜用薯及專用加工薯生產(chǎn)為主。東北部沿沙優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，包括涼州區(qū)的九墩、長城、吳家井以及古浪縣的永豐灘等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2012年種植面積0.12萬hm2，是武威市生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮食薯的最佳區(qū)域。

1.4種薯繁育體系基本形成

武威市馬鈴薯種薯來源主要有基地擴繁、外調(diào)供應(yīng)和農(nóng)民自行兌換三種方式。古浪縣、天?？h馬鈴薯原種場和部分企業(yè)擴繁供應(yīng)種薯約占總用種量的20%；從本省的定西、渭源和青海省等外地調(diào)供約占總用種量的40%；農(nóng)民自行留種兌換種薯約占總用種量的40%。近年來，建立了以甘肅隴玉種業(yè)科技有限責任公司、甘肅古浪隴源馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有限公司為主的馬鈴薯脫毒種薯日光溫室或網(wǎng)室生產(chǎn)技術(shù)體系，徹底改變了傳統(tǒng)的利用南部高海拔山區(qū)自然隔離生產(chǎn)原原種的方式，大大提高了生產(chǎn)效率和原原種質(zhì)量。2012年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種薯82 707.4萬t，其中原種910 t，一級種薯6 053.4萬t，二級種薯75 744.0萬t。

1.5生產(chǎn)技術(shù)逐漸優(yōu)化

在品種方面，主要推廣‘隴薯3號’、‘甘農(nóng)薯3號’、‘克新2號’、‘大西洋’、‘夏波蒂’、‘費烏瑞它’等十多個品種，優(yōu)質(zhì)種薯普及率達90%以上。在栽培技術(shù)方面，集成推廣馬鈴薯脫毒種薯應(yīng)用、高壟覆膜栽培、秋覆膜、頂凌覆膜、雙壟溝播、測土配方施肥、病蟲害綠色防控以及機播機收等實用技術(shù)，單位面積產(chǎn)量大幅提升。在技術(shù)創(chuàng)新方面，先后完成了“馬鈴薯新品種引試示范”、“優(yōu)質(zhì)、專用型脫毒馬鈴薯生產(chǎn)基地建設(shè)”、“干旱山區(qū)馬鈴薯地膜覆蓋栽培技術(shù)研究與示范”等項目的實施，形成了適宜武威市不同生態(tài)區(qū)域特點的生產(chǎn)技術(shù)體系和栽培技術(shù)規(guī)程。同時，為了嚴把質(zhì)量關(guān)，提升產(chǎn)品市場競爭力，武威市先后制定了《武威市無公害馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等甘肅省地方標準，有力地促進了武威市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)整體生產(chǎn)效益的提升。

1.6加工銷售勢頭良好

武威市現(xiàn)有大型、中小型馬鈴薯加工企業(yè)20余家。其中，達利集團擁有全亞洲最大的馬鈴薯全粉生產(chǎn)線，是西北地區(qū)重要的生產(chǎn)、營銷基地，達利園的六條馬鈴薯全粉生產(chǎn)線年可生產(chǎn)馬鈴薯全粉達到2.7萬t，2012年銷售收入達到8億元，上繳稅款5 304萬元，需原料薯16.2萬t，年銷售收入可達4.05億多元，加工增值2.43億元。甘肅古浪淀粉廠有限公司年可生產(chǎn)馬鈴薯淀粉2萬多t，實現(xiàn)銷售收入1.6億多元，需原料薯12.5萬多t。每年通過馬鈴薯加工可實現(xiàn)增加值近5億元。

2　馬鈴薯生產(chǎn)中存在的主要問題

2.1脫毒種薯生產(chǎn)混亂，種薯質(zhì)量良莠不齊

由于馬鈴薯種薯繁育體系和質(zhì)量標準體系沒有充分建立起來，科研與生產(chǎn)脫節(jié)，脫毒種薯成本高，質(zhì)量無法保證，種薯市場管理難度大，嚴重影響了馬鈴薯優(yōu)質(zhì)種薯特別是脫毒種薯繁育規(guī)模的擴大和良種的大面積推廣；地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種薯數(shù)量少，目前大多靠外地調(diào)進或農(nóng)民自留，區(qū)域資源優(yōu)勢和優(yōu)良種薯增產(chǎn)潛力未能充分發(fā)揮；加工型馬鈴薯品種相對較少，且大多為進口品種，品種退化速度快，對環(huán)境適應(yīng)性差，滿足不了企業(yè)生產(chǎn)的需要，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持力度有限。

2.2儲藏保鮮能力有限，種薯質(zhì)量難以保障

近年來，天祝縣馬鈴薯原種場3 000 t種薯以及甘肅古浪隴源馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有限公司100 t原原種恒溫庫、3 000 t種薯儲藏庫等1.5萬t標準化貯藏設(shè)施雖已建成，但種薯儲藏大多還是采用傳統(tǒng)的以農(nóng)戶為單元的土窖分散貯藏方式，貯藏數(shù)量少，且溫濕度難以控制，馬鈴薯腐爛變質(zhì)率在30%左右，難以適應(yīng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需要。

2.3科技支撐有限，生產(chǎn)水平不高

馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)主要集中在南部干旱山區(qū)，不同年份降雨量多少成為影響馬鈴薯生產(chǎn)的主要因子之一，通過推廣秋覆膜、頂凌覆膜、膜側(cè)種植等旱作農(nóng)業(yè)新技術(shù)，有效破解南部干旱缺水問題，是實現(xiàn)馬鈴薯增產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的首要問題；引進品種居多，本地具有自主知識產(chǎn)權(quán)的品種很少，科技對產(chǎn)業(yè)支持力度不夠；品種結(jié)構(gòu)不合理，即高淀粉品種多，專業(yè)加工型和鮮食薯品種較少，造成生產(chǎn)供應(yīng)與市場需求錯位；合格種薯和脫毒種薯增產(chǎn)效果明顯，但因價格及繁種數(shù)量有限而不能大面積推廣應(yīng)用；栽培模式傳統(tǒng)，管理方式粗放，整體生產(chǎn)水平低；機械化水平只有1%左右，與國際先進水平70%相比差距較大[3]，產(chǎn)業(yè)提升難度大。2012年，武威市馬鈴薯平均單產(chǎn)為23.68 t/hm2，低于世界馬鈴薯種植大國荷蘭平均單產(chǎn)50 t/hm2，但也說明武威市馬鈴薯具有較大的增產(chǎn)空間。

2.4產(chǎn)銷服務(wù)體系不健全，社會化服務(wù)功能不完善

訂單農(nóng)業(yè)在武威市發(fā)展較早，但在實際操作過程中問題不少，主要表現(xiàn)為訂單內(nèi)容不規(guī)范，可操作性較差，訂單履約率較低。農(nóng)村經(jīng)濟合作組織社會化組織程度低，盲目無序，與市場經(jīng)濟發(fā)展的要求還有一定距離。目前武威市尚無專門的馬鈴薯集散市場，大多在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和馬路邊設(shè)點銷售；產(chǎn)品包裝差，多以塑料編織袋混裝銷售，沒有進行分級包裝，產(chǎn)品附加值低，無法體現(xiàn)出地域性馬鈴薯的品牌效應(yīng)，影響了武威市馬鈴薯產(chǎn)品在終端市場的競爭力。

2.5生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)脫節(jié)，轉(zhuǎn)化增值能力不高

原料供應(yīng)是淀粉加工企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。2012年加工企業(yè)需要原料薯近30萬t，但企業(yè)收購的原料薯僅為8.1萬t，原因是農(nóng)戶種植品種與馬鈴薯加工企業(yè)所需品種不能有效對接，部分加工用薯被當做菜用薯進行銷售，再加上部分企業(yè)貯藏設(shè)施有限、貯藏量小，無法收購企業(yè)滿負荷生產(chǎn)所需的原料，致使企業(yè)生產(chǎn)能力沒有充分發(fā)揮出來，對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟帶動不強[4]。此外，個別企業(yè)在收購加工原料時故意壓級壓價，影響了農(nóng)民種植專用型加工馬鈴薯的積極性，導致加工企業(yè)因原料不足和質(zhì)量不高提高了生產(chǎn)成本，降低了生產(chǎn)效益。

3　馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件與競爭力分析

3.1馬鈴薯生產(chǎn)的有利條件

3.1.1農(nóng)業(yè)氣候資源優(yōu)勢

武威市總?cè)丝?81.02萬人，其中農(nóng)業(yè)人口122.48萬人，耕地面積25.28萬hm2，人均0.21 hm2，特別是武威市近10萬hm2的山旱地資源，更為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了豐富的地域空間。

海拔高度2 000~2 800 m的南部高寒山區(qū)，年日照時數(shù)為2 570~2 660 h，輻射量近31.1 J/cm2；年均氣溫5.5℃，日較差為10～12℃，最熱的7月份平均氣溫為12.8~18.1℃，大于10℃有效積溫小于2 131℃；年降雨量300.1~416.6 mm，生育期降雨量213.3~284.1 mm；馬鈴薯生長期為95~140 d。土壤為灰鈣土、栗鈣土，有機質(zhì)大于1.98%，速效鉀0.10%～0.53%。南部高寒山區(qū)降水雖少，但其時空分布與馬鈴薯生長發(fā)育對水分要求相吻合，是馬鈴薯脫毒種薯、良種擴繁和優(yōu)質(zhì)鮮食薯生產(chǎn)的最佳區(qū)域。

海拔高度1 700~2 100 m的沿山冷涼灌區(qū)，年日照時數(shù)為2 800 h，輻射量小于32.3 J/cm2；年均氣溫5.5~7.2℃，日較差為12~14℃，最熱的7月份平均氣溫為18.1~20.4℃，大于10℃有效積溫2 131~ 2 649℃；年降雨量227.9~300.1 mm，生育期降雨量169.4~213.3 mm；馬鈴薯生長期為135~150 d。土壤以灰鈣土為主，有機質(zhì)1.42%~1.98%，速效鉀0.23%。冷涼灌區(qū)降水較少，但該區(qū)域主要依靠山水進行灌溉。冷涼氣候有利于馬鈴薯塊莖膨大和商品率提高，適宜高淀粉馬鈴薯和優(yōu)質(zhì)鮮食薯生產(chǎn)。

海拔高度1 500~1 700 m中部綠洲平川灌區(qū)，年日照時數(shù)為2 730~3 030 h，輻射量32.1～33.0 J/cm2；年均氣溫7.2~10.0℃，日較差為12~16℃，最熱的7月份平均氣溫為20.4~23.5℃，大于10℃有效積溫2 649~3 160℃；年降雨量142~228 mm，生育期降雨量169.4~213.3 mm；馬鈴薯生長期為140~165 d。土壤以灰漠土為主，有機質(zhì)1.0%~1.8%，速效鉀0.18%~0.21%。中部綠洲灌區(qū)依靠井水進行灌溉，降水對馬鈴薯產(chǎn)量影響不大。光熱資源豐富，非常適宜于鮮食薯錯期播種上市和高淀粉馬鈴薯生產(chǎn)。

海拔高度1 350~1 600 m的東、北部沿沙區(qū)，年日照時數(shù)大于3 030 h，輻射量高于33.0 J /cm2；年均氣溫7.8℃，日較差為14~16℃，最熱的7月份平均氣溫為20.0~23.5℃，大于10℃有效積溫大于3 200℃；年降雨量少于110 mm；馬鈴薯生長期為140~160 d。土壤為風沙土，有機質(zhì)0.76%。該區(qū)域?qū)贅O干旱地區(qū)，因此“非灌不植”，主要依靠井水進行灌溉。氣候、土壤條件極利于馬鈴薯塊莖膨大和營養(yǎng)物質(zhì)的積累，是優(yōu)質(zhì)鮮食薯的理想生產(chǎn)區(qū)域。

此外，基于武威市是一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大市，區(qū)域內(nèi)工業(yè)“三廢”污染少，土壤、水體、大氣污染輕，為馬鈴薯生長發(fā)育和品質(zhì)提升提供了良好的生存空間。

3.1.2產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢

特定的氣候條件，加上良好的灌溉條件，使武威市生產(chǎn)的馬鈴薯薯塊大、薯皮光滑、薯型整齊、含水量低、品質(zhì)好、耐運輸、貯藏，品質(zhì)優(yōu)勢十分明顯。生產(chǎn)的商品薯不僅可以作為蔬菜食用，而且可以為馬鈴薯加工企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料。據(jù)專家推算，將馬鈴薯加工為普通淀粉，可增值30%，加工成各種粉條、粉皮可增值80%，將馬鈴薯進行組合開發(fā)利用，增值最高可達30倍[5]。

3.1.3生產(chǎn)成本優(yōu)勢

武威市約有155萬農(nóng)村人口，鄉(xiāng)村勞動力資源近90萬，從事農(nóng)林牧漁業(yè)生產(chǎn)的勞動力約53萬，農(nóng)村剩余勞動力和季節(jié)性剩余勞動力約占勞動力總數(shù)的近一半。豐富的農(nóng)村勞動力資源，決定了馬鈴薯生產(chǎn)在勞動費用支出和生產(chǎn)成本等方面具備比較優(yōu)勢，具有較強競爭力和占有市場的主動權(quán)。

3.1.4良好的政策環(huán)境

隨著石羊河流域重點治理項目的推進以及達利集團等馬鈴薯加工企業(yè)的引進，馬鈴薯作為武威市后發(fā)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)具有廣闊發(fā)展前景?！恶R鈴薯優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃（2008-2015年）》、《全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2008-2015年）》、2007年《甘肅省人民政府關(guān)于進一步加快發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的意見》、《甘肅省特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)增收計劃實施方案》等相關(guān)規(guī)劃的出臺和農(nóng)業(yè)部馬鈴薯高產(chǎn)創(chuàng)建活動、旱作農(nóng)業(yè)、甘肅省馬鈴薯增產(chǎn)增收等項目的實施，特別是《全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2008-2015年）》中將馬鈴薯作為2個新增品種之一納入規(guī)劃當中，更為武威市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展增加了新的發(fā)展機遇和空間。

3.1.5便利的區(qū)位優(yōu)勢

武威市地處河西走廊東端，為古絲綢之路要沖，新絲綢之路經(jīng)濟帶重要節(jié)點。國道312線和蘭新鐵路縱穿南北，省道308線、干武鐵路、雙營高速橫貫東西，境內(nèi)金色大道、武古路等公路共同構(gòu)筑了發(fā)達的交通網(wǎng)，是河西走廊重要的交通物流節(jié)點，為馬鈴薯鮮薯及加工品流通提供了極大的便利。

3.2競爭力分析

馬鈴薯是21世紀人類最具有價值的食物營養(yǎng)來源之一。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，既要充分利用好區(qū)域固有的自然優(yōu)勢和已有的基礎(chǔ)優(yōu)勢，同時還要敏銳把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展中潛在的各種機遇[6]，以便在國內(nèi)外激烈的市場競爭中占據(jù)有利位置，并將這些優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后發(fā)優(yōu)勢。

3.2.1種薯市場需求量大

由于各地生態(tài)條件各異、氣候條件和耕作栽培制度的不同，在生產(chǎn)上對于馬鈴薯品種的要求和留種制度也有所不同。中國南方沿海省份鄰近港澳臺及東南亞，地理位置優(yōu)越，交通便利，是出口貿(mào)易的窗口，但不能就地留種，必須每年從北方大量調(diào)入種薯以保證當?shù)伛R鈴薯的正常生產(chǎn)。而武威市大部分地區(qū)為適宜留種區(qū)，尤其是南部山區(qū)更是馬鈴薯種薯生產(chǎn)的生態(tài)適應(yīng)性最佳、生產(chǎn)基礎(chǔ)最好、生產(chǎn)潛力最大的地區(qū)[7]。

3.2.2鮮薯市場需求旺盛

隨著人民生活水平的提高和消費結(jié)構(gòu)的改變，食品結(jié)構(gòu)也會從傳統(tǒng)的偏重主食向合理平衡營養(yǎng)方向轉(zhuǎn)變，以馬鈴薯為加工原料的保健類食品作為一種消費時尚將會進入尋常百姓家。同時，隨著快餐和休閑保健類食品的快速增長、食品加工業(yè)的快速發(fā)展，國內(nèi)馬鈴薯消費量必將不斷增加，馬鈴薯鮮薯市場前景將更為廣闊。據(jù)國際馬鈴薯中心統(tǒng)計，中國未來對馬鈴薯消費將會以每年5%的速度增長，年人均消費量按未來人均達到世界平均水平50 kg推算，每年將增加消費量1 000~1 200萬t[8]。

3.2.3加工原料薯市場廣闊

近年來，中國馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展迅猛，馬鈴薯加工原料薯需求量急劇增加。據(jù)粗略估算，目前國內(nèi)馬鈴薯加工業(yè)對加工專用原料薯的需求量已達800萬t以上。此外，隨著科學技術(shù)水平的不斷提高和經(jīng)濟實力的不斷增強，以馬鈴薯為主的保健類食品市場容量逐年增加，未來中國馬鈴薯消費方式將由以鮮食為主向加工產(chǎn)品為主的轉(zhuǎn)變，加工消費品比例額將會提高到50%以上，馬鈴薯作為綜合加工和深加工原料薯也將會持續(xù)增加。2012年，依托達利、今麥郎等食品公司的甘肅省方便食品動員中心在武威市的落成，也必將為武威市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有利的契機。武威市目前年需加工原料薯近30萬t，每年有近20萬t的缺口，加工型馬鈴薯生產(chǎn)大有可為。

3.2.4加工產(chǎn)品的市場潛力巨大

發(fā)達國家馬鈴薯加工量約占總產(chǎn)量的50%左右，如荷蘭47%，法國59%，美國48.2%，英國40%[9]。中國馬鈴薯85%用于鮮食，加工比例只有15%左右，加工產(chǎn)品消費比重低，且大多以中低端產(chǎn)品為主，高附加值產(chǎn)品比重很小，馬鈴薯淀粉及衍生物需求量有60%以上需依賴于進口[10]，馬鈴薯產(chǎn)品貿(mào)易總體進口多于出口。隨著居民收入水平的提高和生活方式的轉(zhuǎn)變，消耗結(jié)構(gòu)將持續(xù)變化升級，馬鈴薯鮮薯消費比例將會逐步降低，加工制品消費將提高到50%以上，屆時將引導馬鈴薯加工能力達到8 000萬t以上[11]。此外，世界馬鈴薯年加工貿(mào)易量7 400億美元，與西歐、北美等主要馬鈴薯輸出國相比，中國具有明顯的區(qū)位和地理優(yōu)勢，馬鈴薯淀粉、種薯和鮮薯出口前景廣闊。

4　發(fā)展對策

4.1建立脫毒種薯快繁技術(shù)體系

優(yōu)勢種薯生產(chǎn)在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈條中居于基礎(chǔ)性、全局性和戰(zhàn)略性地位和作用，如果不能在馬鈴薯種薯生產(chǎn)的技術(shù)、質(zhì)量和規(guī)模上占有制高點，也就難以在激烈的市場上有一定的影響力和競爭力，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)也就失去了做大做強的主要的基礎(chǔ)和前提[12]。組培脫毒快繁技術(shù)是解決馬鈴薯種性退化、提高種薯繁殖系數(shù)的一項高新技術(shù)。必須建立脫毒種薯快繁技術(shù)體系和質(zhì)量標準體系，研發(fā)優(yōu)質(zhì)、高效、低成本的馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)，建立專用薯脫毒種薯基地，提高種薯質(zhì)量，降低種薯銷售價格，提高脫毒種薯覆蓋率，發(fā)揮脫毒種薯增產(chǎn)、增收潛能。要以天祝、古浪馬鈴薯種薯繁育場以及甘肅隴玉種業(yè)科技有限責任公司、甘肅古浪隴源馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有限公司，形成“政府扶持、企業(yè)主導、市場運作”的運行機制，在南部山區(qū)建立標準化種薯繁育基地，使種薯產(chǎn)業(yè)步入良性發(fā)展軌道[13]。此外，農(nóng)業(yè)科研單位應(yīng)當在具有自主知識產(chǎn)權(quán)的專用型品種的研發(fā)上要有新突破，特別是要選育出適合本地氣候和土壤條件的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)專用型新品種，從根本上解決馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的良種制約問題。

4.2建立優(yōu)質(zhì)商品薯生產(chǎn)基地

優(yōu)質(zhì)商品薯、專用加工薯生產(chǎn)基地的建設(shè)，是武威市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基。依據(jù)武威市農(nóng)村經(jīng)濟、生產(chǎn)水平和馬鈴薯種植氣候區(qū)劃，在各個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)大力推廣馬鈴薯脫毒種薯、機播機收、測土配方施肥等標準化生產(chǎn)技術(shù)，全面提升馬鈴薯種植水平。南部高寒干旱山區(qū)以優(yōu)質(zhì)鮮食薯和脫毒種薯生產(chǎn)為主，主推‘隴薯3號’、‘隴薯6號’、‘青薯2號’、‘青薯3號’、‘克新6號’、‘大西洋’、‘夏波蒂’等品種；沿山冷涼灌區(qū)以專用加工薯和優(yōu)質(zhì)鮮食薯生產(chǎn)為主，主推‘隴薯3號’、‘大西洋’、‘荷蘭薯’、‘夏波蒂’、‘克新2號’等品種；中部平川灌區(qū)和沙漠沿線以優(yōu)質(zhì)鮮食薯和加工專用薯生產(chǎn)為主，主推‘隴薯3號’、‘甘農(nóng)薯2號’等品種。武威市2012年旱作馬鈴薯面積為2.01萬hm2，每公頃產(chǎn)量、產(chǎn)值達26.35 t和2.64萬元，相比小麥等糧食作物在氣候、水肥條件上的制約，馬鈴薯增產(chǎn)潛力更大，同時也說明種植馬鈴薯也可有效緩解耕地和水資源不足的矛盾，擴大食物來源，提高保證糧食安全的系數(shù)。2012年天?？h6.3 hm2機播機收馬鈴薯示范田每公頃產(chǎn)量、產(chǎn)值達33.75 t和3.38萬元，分別較露地增加44.54%和30.83%。說明要實現(xiàn)馬鈴薯生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、集約化、專業(yè)化、市場化，就必須推廣應(yīng)用機械化生產(chǎn)技術(shù)和配套機械，節(jié)約生產(chǎn)成本，提高馬鈴薯產(chǎn)量和質(zhì)量。

4.3加強貯藏設(shè)施建設(shè)力度

為了滿足市場需求變化，延長鮮薯實施時間，緩解集中上市壓力，確保鮮薯價格穩(wěn)定增長，就要加大貯藏設(shè)施配套建設(shè)，防止出現(xiàn)鮮薯市場淡旺季分明和加工企業(yè)原料不足。

4.4培育龍頭企業(yè)，提高加工能力

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的根本出路在于深加工[14]。發(fā)展馬鈴薯加工業(yè)是馬鈴薯生產(chǎn)的最終出路[15]。要扶持和發(fā)展帶動力強的龍頭企業(yè)，研發(fā)適宜中國國情的馬鈴薯加工產(chǎn)品和技術(shù)，培育知名品牌，促進馬鈴薯深加工，延長馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈和增值空間，逐步形成具有規(guī)模效應(yīng)的馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)集群；企業(yè)也要進一步加大優(yōu)質(zhì)馬鈴薯生產(chǎn)基地和貯藏設(shè)施建設(shè)，保證企業(yè)加工原料供應(yīng)和正常生產(chǎn)。同時，在進一步規(guī)范現(xiàn)有加工專業(yè)村、專業(yè)戶生產(chǎn)和管理的基礎(chǔ)上，引導和扶持加工專業(yè)村、戶向高層次發(fā)展，提高加工增值能力，逐步形成專業(yè)化分工協(xié)作的產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。

4.5建立專業(yè)市場，促進商品流通

要實現(xiàn)馬鈴薯優(yōu)勢區(qū)域開發(fā)，必須加快流通體制改革，引導和扶持私營企業(yè)、個體經(jīng)營戶向集團化邁進，大力發(fā)展農(nóng)工商和貿(mào)工農(nóng)一體化組織；探索產(chǎn)銷直掛、連鎖營銷、網(wǎng)上交易、產(chǎn)品期貨等新的方式。

重點是有計劃地新建一批馬鈴薯初級批發(fā)市場，完善中高級集散市場。建立完善馬鈴薯購銷網(wǎng)點，力爭使優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)80%的馬鈴薯產(chǎn)品實現(xiàn)市場轉(zhuǎn)化。

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Status Quo of Potato Industry Development and Advances in Enhancement of Competitiveness in Different Ecological Regions of Wuwei

CHEN Qibing*, PENG Zhiyun, TANG Junling, LIU Xingcheng, WANG Chenglan, SUN Youxin, HU Min

( Wuwei Agricultural Technology Extension Center, Wuwei, Gansu 733000, China )

Abstract:Potato industry was not only the dominant industry of agriculture and rural economic development in Wuwei,but also the important industry of building a well-off society and enriching the mountain peasants. Based on the study of Wuwei potato industry development situation and existing problems, the potato industry development advantage and competitive market future were analyzed. The climate and soil in Wuwei was the dominant natural resource for the drought potato industry.Policy environment, location advantage, planting technology, potato variety advantage and labor force were the basic advantages for the potato industry. The increasing domestic and international demand and agricultural company scale were also the objective advantages for the potato industry. The advice on establishing virus free seed potato propagation system and professional high quality commodity potato production system for the sustainable development were put forward through combination and optimization of above mentioned resources.

Key Words:ecoregion; potato industry; development situation; competitiveness; advice

*通信作者（Corresponding author）：陳其兵，E-mail: qibingchen@163.com。

作者簡介：陳其兵（1964-），男，學士，高級農(nóng)藝師，主要從事設(shè)施蔬菜與經(jīng)濟作物生產(chǎn)技術(shù)研究與示范推廣工作。

基金項目：國家科技支撐計劃項目（2007BADB07）。

收稿日期：2014-06-24

文章編號：1672－3635（2015）01-0051-06

文獻標識碼：B

中圖分類號：S532