劉鳳瓊　賀申魁

柳葉菜花是桂林地區(qū)的傳統(tǒng)蔬菜之一，至今已有200多年的栽培歷史，據(jù)記載，在清嘉慶年間柳葉菜花栽培已經(jīng)十分廣泛了。柳葉菜花因葉形似柳葉般狹長(zhǎng)而得名，民間老百姓亦稱其為扭葉菜花，是因?yàn)椴嘶ǖ娜~片會(huì)隨著氣溫的降低漸漸發(fā)生皺縮、內(nèi)卷、扭曲。作為桂林地區(qū)的一種傳統(tǒng)蔬菜，柳葉菜花出現(xiàn)在餐桌的概率很高，可以說桂林人的餐桌一年四季都離不開它。柳葉菜花除了作菜食用之外，還可以作觀賞用。每年3～4月，滿田盛開的菜花，形成一片亮麗的金黃色，常常吸引大量的游客前往觀賞。

1 特征特性

柳葉菜花根系較淺，主根發(fā)達(dá)，生命力強(qiáng)，可直播或育苗移栽。主薹與側(cè)薹兼收，是以采收側(cè)菜薹為主的綠葉蔬菜，有別于其他種類的菜心。14葉左右開始抽生主薹，并萌發(fā)側(cè)薹，此后植株迅速膨大，播種后45～60天開始采收菜薹，薹長(zhǎng)約30 cm，頂上有黃花幾許時(shí)為最佳采摘時(shí)機(jī)，每次采收菜薹時(shí)，宜保留下部2～3片葉，以萌發(fā)第二次、第三次菜薹。菜薹可從10月開始采收，持續(xù)至翌年3月左右。單株可采0.5～0.8 kg菜薹，4～10月則以食幼苗為主，桂林人俗稱“老菜”。

2 植物學(xué)形態(tài)

柳葉菜花屬十字花科蕓薹屬一年生或二年生作物。成株株幅70～90 cm，株高約45 cm。植株基生14～20片葉，基生菜薹6～8條，一般14葉期開始萌發(fā)側(cè)薹，同時(shí)抽生主薹。葉片連葉柄總長(zhǎng)60～80 cm，葉柄青白或青綠色，實(shí)心半圓形，約占全葉長(zhǎng)的1/2，葉柄1/2長(zhǎng)度帶羽衣，羽衣漸寬與葉片相連，葉片呈披針形，莖基生葉片較寬大，最寬處約25 cm，腋芽長(zhǎng)出的花薹葉片較細(xì)小，葉片稍狹長(zhǎng)，呈長(zhǎng)披葉形，最寬處僅6～10 cm。柳葉菜花葉片常常隨著氣溫的降低漸漸沿主葉脈向內(nèi)卷曲，形成圓筒狀，部分基生葉片甚至皺縮。葉色嫩綠至深綠，葉片邊緣具細(xì)齒?；▋尚裕偁罨ㄐ?，鮮黃色。

3 栽培要點(diǎn)

3.1 整地

柳葉菜花對(duì)土壤適應(yīng)性廣，在生產(chǎn)上，選土質(zhì)疏松、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量豐富的壤土或砂壤土種植，選擇未種過十字花科蔬菜的土地為佳。宜選擇前茬作物為茄果類、瓜類、蔥蒜類的田塊種植柳葉菜花。結(jié)合整地，667 m2施腐熟有機(jī)肥1 000 kg、尿素10 kg、復(fù)合肥5 kg。整畦方向宜南北走向，畦高20～30 cm，整平畦面即可。

3.2 播種

根據(jù)種植需求確定播種時(shí)間和播種方式，以食用幼苗為主的，一年四季均可播種，多采用撒播；以食用菜薹為主的，一般于8月初播種，可采用條播或育苗移栽。播種量亦是根據(jù)食用目的決定，以食幼苗為主的每667 m2用種量0.5～1 kg，食用菜薹的667 m2用種量約為0.5 kg。播種時(shí)，將種子與適量的干細(xì)土混合均勻后進(jìn)行撒播，注意種子要撒均勻，不可成堆，播好種后撒一層細(xì)土蓋種，再用遮陽網(wǎng)或稻草覆蓋，淋足水，保持土壤濕潤(rùn)，利于出苗和防止土壤板結(jié)。出苗后，迅速揭開遮陽網(wǎng)或稻草，防止徒長(zhǎng)。條播的需預(yù)先在畦面上劃好播種的小溝，溝間距20 cm左右。

3.3 苗期管理

苗期進(jìn)行間苗是菜薹獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵，待幼苗真葉展開后應(yīng)及時(shí)間苗、疏苗和除掉弱苗。2～3葉期進(jìn)行第二次間苗，結(jié)合去除雜草，拔除過密、弱小的幼苗，后補(bǔ)苗、定苗，保持苗株行距18 cm×20 cm。間苗時(shí)隨手將松動(dòng)的泥土壓實(shí)，扶正歪倒的小苗。間苗后即時(shí)追肥，每667 m2施適量20%腐熟的稀糞水，之后注意補(bǔ)充水分，保持畦面見干見濕。

3.4 定植

幼苗4～5片真葉時(shí)即可移栽，按株行距18 cm×20 cm進(jìn)行定植即可。起苗時(shí)盡量保持根系完整，帶土移栽。注意種苗不宜過深，避免泥土沒過幼苗基部。定植后澆透一遍定根水，以后視天氣情況適時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)。

3.5 肥水管理

定植后，前期要注重水分管理，保持畦面見干見濕，植株葉片覆蓋畦面后，可減少澆水次數(shù)。開始采收菜薹后，每采收1次追1次20%腐熟稀糞水，采收完主薹和第一批側(cè)薹后，要重追肥1次，667 m2追施20%腐熟稀糞水1 000 kg，或尿素5 kg與復(fù)合肥20 kg混施，以促進(jìn)二次側(cè)薹萌發(fā)。采完第二次側(cè)薹后，亦重追肥1次，同樣每667 m2追施20%腐熟稀糞水1 000 kg，或尿素5 kg與復(fù)合肥10 kg混施，可促進(jìn)第三次側(cè)薹萌發(fā)。施肥時(shí)，盡量避免肥料落在花蕾和葉片上，否則會(huì)造成爛蕾。后期追肥視植株生長(zhǎng)情況而定，一般采收完第三次側(cè)薹后采收就基本結(jié)束了。

3.6 采摘、捆扎

菜薹宜適時(shí)采收，以主菜薹齊平葉片采收為宜，俗稱齊口菜花，側(cè)薹長(zhǎng)出花蕾至幾朵蕾初開期為最佳采摘期，過早影響產(chǎn)量，過晚影響品質(zhì)，尤其主薹宜早采，否則會(huì)影響側(cè)薹生長(zhǎng)。菜薹采收的長(zhǎng)度約30 cm為佳，下部留2～3葉，利于二次菜薹生長(zhǎng)。采摘好的菜薹分把捆扎，一般用稻草或細(xì)繩捆扎出售。

3.7 觀賞菜花田的培育

2月底3月初，菜薹基本采摘結(jié)束。此時(shí)，如果要培育成觀光菜花田，可以追施1次20%腐熟稀糞水，停止采摘后的菜薹，很快抽生成花莖，成片種植菜花的田塊很快就開滿了黃澄澄的菜花，為桂林這座美麗的旅游城市增添一道亮麗的田園風(fēng)景。柳葉菜花的花期可持續(xù)至4月，由此，每年的3～4月成了桂林人踏春觀賞菜花的好時(shí)節(jié)。

4 病蟲害防治

柳葉菜花的病蟲害發(fā)生較少，在新田或輪作程度高的地區(qū)基本不發(fā)病，而在重茬地也較少有病害發(fā)生。主要是因?yàn)槭秤貌宿返?，在冬春季?jié)栽培上市，氣溫較低，不適宜各種病蟲害發(fā)生，偶爾的暖冬，會(huì)有蚜蟲、菜青蟲為害發(fā)生。在春季或夏季食用幼苗的時(shí)候，常常容易發(fā)生蟲害，主要有小菜蛾、菜青蟲、黃曲條跳甲、斜紋夜蛾和蚜蟲等。堅(jiān)持以預(yù)防為主、綜合防治的方針，實(shí)行輪作是防治的關(guān)鍵。苗期注意防治黃曲條跳甲，中后期注意防治小菜蛾、菜青蟲和斜紋夜蛾。藥劑可選用53%金雷多米爾可濕性粉劑600 倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑 500 倍液、72%杜邦克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑 600倍液等，與高效 Bt 水劑 500 倍液、5%拜耳銳勁敵乳油2 000倍液、 20%滅掃利乳油2 000 倍液等混合或輪換噴施。抓住幼蟲低齡期防治，重點(diǎn)噴施心葉和葉背。

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