蟻細(xì)苗，譚文興，陶譽(yù)文，吳兆鵬，劉桂云，農(nóng) 皓，梁達(dá)奉

（1.廣州甘蔗糖業(yè)研究所 廣東省甘蔗改良與生物煉制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510316；2.廣西農(nóng)墾糖業(yè)集團(tuán)金光制糖有限公司，廣西 南寧 530042）

0 前 言

飼料資源短缺、飼料成本居高不下一直是制約飼料產(chǎn)業(yè)和畜牧產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。隨著人民生活水平的提高，居民消費(fèi)牛肉的不斷增長(zhǎng)，加劇了養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與飼料資源相對(duì)不足的矛盾，如何開(kāi)辟新的飼料資源，提高飼料利用率成為一個(gè)迫切需要解決的問(wèn)題。南方是甘蔗主產(chǎn)區(qū)，有著豐富的糖業(yè)副產(chǎn)物——甘蔗渣、甘蔗梢葉、糖蜜等，這些副產(chǎn)物具有量大、集中且受季節(jié)影響小。如能把這些糖業(yè)副產(chǎn)物飼料化，不但可以解決人畜爭(zhēng)糧的尷尬局面，也為糖廠帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)收益。

甘蔗梢（葉）是甘蔗產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)物，俗稱蔗尾，全國(guó)每年產(chǎn)量約2000萬(wàn)t，是一種廉價(jià)的能量飼料。具有產(chǎn)量大、產(chǎn)地集中、成本較低等特點(diǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，云南省目前對(duì)蔗梢（葉）作為動(dòng)物飼料的利用率在25%左右。除了小部分還田，大部分蔗梢（葉）都被焚燒，不但造成環(huán)境污染，而且浪費(fèi)了飼料資源［1］，甘蔗梢（葉）綜合利用亟待解決。

甘蔗梢葉含有蛋白質(zhì)、糖分，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種非常好的畜牧養(yǎng)殖飼料資源，甘蔗葉體積大，水分、粗纖維含量高［2］，經(jīng)測(cè)定每千克甘蔗葉（干物質(zhì)）含消化能5.68MJ，粗蛋白3%～6%（而蔗莖只有0.588%)，無(wú)氨浸出物35～43%，蔗梢汁可提取15種氨基酸即蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸，丙氨酸、丙纈氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、賴氨酸、精氨酸、苯丙氨酸等總含量計(jì)93.3克/16克氮（單位），而蔗莖只含80.2克/16克氮（單位）［3］。

甘蔗渣是一種植物纖維素類物質(zhì)，是甘蔗糖廠最大宗的副產(chǎn)物，一般其產(chǎn)量約占原料甘蔗的24%～27%，資料統(tǒng)計(jì)表明目前全國(guó)蔗渣每年產(chǎn)量約1000萬(wàn)t，目前約90%的蔗渣被用作燃料，用于糖廠鍋爐發(fā)電和供應(yīng)蒸汽，剩余10%左右的蔗渣主要被用于造紙以及生產(chǎn)動(dòng)物飼料等。雖然蔗渣直接燃燒是處理蔗渣最簡(jiǎn)潔快速的方法，但是蔗渣直接燃燒既浪費(fèi)蔗渣資源，又會(huì)產(chǎn)生大量CO2等溫室氣體，對(duì)空氣和自然環(huán)境造成嚴(yán)重的污染，因此蔗渣資源的合理開(kāi)發(fā)利用問(wèn)題亟待解決［4-5］。

甘蔗渣化學(xué)成份主要由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)組成，四種成分占干渣重的90%以上，其中纖維素45%～55%，半纖維素20%～30%，木質(zhì)素16%～22%，果膠質(zhì)1%～2%，蛋白質(zhì)2%～3%。木質(zhì)素是一組高分子量物質(zhì)，是由四種醇單體（對(duì)香豆醇、松柏醇、5-羥基松柏醇、芥子醇）形成的一種復(fù)雜酚類聚合物，通常與纖維素、半纖維素結(jié)合在一起，由化學(xué)鍵聯(lián)結(jié)，木質(zhì)素的作用就象水泥在鋼筋混凝土的作用，使甘蔗渣難于在動(dòng)物體內(nèi)消化吸收［5］。由于木質(zhì)素的影響，直接用作飼料飼喂動(dòng)物可引起動(dòng)物消化系統(tǒng)的損傷和紊亂；另外由于蔗渣中粗蛋白含量極低，且難于消化、適口性差，未經(jīng)處理的甘蔗渣消化率和能量利用率較低，因此首先要對(duì)甘蔗渣進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，改變蔗渣結(jié)構(gòu)，提高動(dòng)物體對(duì)其的利用率，同時(shí)也能夠促進(jìn)微生物菌體降解和利用蔗渣的效率。

甘蔗副產(chǎn)物（甘蔗梢葉、蔗渣）與其他粗飼料原料玉米桿、牧草等相比，具有產(chǎn)量大、產(chǎn)地集中、易于收購(gòu)、成本較低等優(yōu)點(diǎn)，利用甘蔗副產(chǎn)物全部或部分替代價(jià)格高且收購(gòu)難的玉米桿等原料調(diào)配肉牛粗飼料，根據(jù)肉牛生長(zhǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)每日營(yíng)養(yǎng)需要量，添加肉牛日常精飼料進(jìn)行肉牛飼養(yǎng)試驗(yàn)。開(kāi)發(fā)一種新的肉牛粗飼料資源，將大大緩解飼料資源短缺現(xiàn)象，為甘蔗副產(chǎn)物的綜合利用開(kāi)辟了一條新的途徑，提高加工附加值，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，有利于形成完整和閉合的蔗業(yè)生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)體系。

不同階段的肉牛生長(zhǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)如下表1所示。

表1 生長(zhǎng)肥育牛的每日營(yíng)養(yǎng)需要量［6］

1 材料與方法

1.1 材料

肉牛40頭、金光牛業(yè)甘蔗梢葉、甘蔗渣、玉米桿、EM菌株、尿素、糖蜜、精飼料

1.2 設(shè)施及儀器

金光牛業(yè)青貯池（400噸）、青貯池（100公斤）、青貯袋（40公斤）、凱氏定氮儀、石墨消解儀、高壓膨化機(jī)

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 粗飼料制作方法

選擇同品種的新鮮甘蔗梢（葉），并將其鍘至3～4cm長(zhǎng)，添加一定量糖蜜和EM菌進(jìn)行微貯處理；兩周后備用。

甘蔗渣經(jīng)高溫高壓膨化機(jī)膨化處理后備用。

1.3.2 粗飼料日糧配方研究

分別以甘蔗梢葉、膨化蔗渣部分或全部替代玉米稈青貯，精料采用原金光牛業(yè)精料配方，根據(jù)供試牛的營(yíng)養(yǎng)需求調(diào)配4個(gè)配方，如下表2所示；各日糧營(yíng)養(yǎng)情況及各組營(yíng)養(yǎng)成分及需求關(guān)系對(duì)照情況如表3所示。

表2 日糧配方及成本情況 單位：kg

表3 各組營(yíng)養(yǎng)成分及需求關(guān)系對(duì)照表

1.3.3 飼養(yǎng)試驗(yàn)方法

挑選年齡、體重、健康狀態(tài)相近的肉牛40頭，隨機(jī)分成4組。

試驗(yàn)牛分組后進(jìn)行7天預(yù)試，期內(nèi)進(jìn)行防疫接種、驅(qū)蟲(chóng)等工作，預(yù)試期間增重差異不顯著，轉(zhuǎn)入正式試驗(yàn)。

預(yù)試驗(yàn)結(jié)束后，進(jìn)行初次稱重（空腹），記錄相關(guān)數(shù)據(jù)并作為試驗(yàn)起點(diǎn)，飼養(yǎng)各試驗(yàn)組飼養(yǎng)對(duì)應(yīng)配方日糧，全天自由采食，記錄每天每組消耗飼料的量（添加量—剩余量），專人飼養(yǎng)，管理按照常規(guī)進(jìn)行。每天在相同時(shí)間，空腹情況下稱重，記錄相關(guān)數(shù)據(jù)。

1.3.4 分析及評(píng)價(jià)方法

對(duì)供試肉牛用上述配方進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，通過(guò)肉牛的體重增加情況來(lái)評(píng)價(jià)這幾種飼料配方。

2 結(jié)果與分析

2.1 各粗飼料配方的飼養(yǎng)試驗(yàn)情況

本組試驗(yàn)總共97天，預(yù)試驗(yàn)7天，正式試驗(yàn)90天，試驗(yàn)期間，各組肉牛采食情況、糞便都正常。各組牛的采食量情況如下圖1所示、增重情況如下表4所示。

第一，從各組采食情況看，膨化蔗渣組采食情況最穩(wěn)定，剩余飼料最少，而玉米稈青貯組、新鮮甘蔗梢葉組和膨化+玉米稈青貯組，因易受到原料質(zhì)量的影響而導(dǎo)致采食量波動(dòng)較大。

第二，從日增重情況看，飼養(yǎng)膨化蔗渣的增重最明顯，平均日增重1.08kg，而對(duì)照組玉米稈青貯組效果不理想，平均日增重只有0.79kg。

2.2 粗飼料成本及效益分析

根據(jù)表2日糧配方及成本情況，測(cè)算不同飼料配方的效益比較，見(jiàn)表5。

從飼料成本看，每增加1kg肉，膨化蔗渣需要的成本最低，需11.46元，其次是新鮮甘蔗梢葉，需13.54元，而成本最高的是玉米秸稈青貯，達(dá)16.1元。

3 結(jié)論

圖1 各組總飼料量和剩余飼料情況

表4 各組增重情況統(tǒng)計(jì)表

表5 不同飼料配方的效益比較

第一，膨化蔗渣替代玉米稈青貯作為粗飼料是可行的，而且因膨化蔗渣比較蓬松，同時(shí)且?guī)в薪固窍阄?，用膨化蔗渣混料后，可以使飼料比較松散，能提高其適口性。肉牛采食量大，增重最明顯，平均日增重比玉米稈青貯組提高了36.7%。飼料成本大幅度降低，比玉米稈青貯組降低28.8%。

第二，甘蔗梢葉替代玉米稈青貯作為粗飼料也是可行的，甘蔗梢葉添加一定量糖蜜和EM菌進(jìn)行微貯處理，能提高其適口性。肉牛平均日增重與玉米稈青貯組相當(dāng)，飼料成本也大大降低，比玉米稈青貯組降低15.9%。

［1］ 楊國(guó)榮，王安奎，徐康，等.云南蔗梢飼料資源的利用與開(kāi)發(fā).養(yǎng)殖與飼料.2010，（9）：98.

［2］ 蟻細(xì)苗，農(nóng)皓，譚文興，等.甘蔗梢（葉）收集處理現(xiàn)狀及對(duì)策，大眾科技，2014，（12）：104-105.

［3］ 蟻細(xì)苗，譚文興，鐘映萍，等.利用甘蔗梢（葉）作牛飼料，甘蔗糖業(yè)，2013，（2）：43-45.

［4］ 黎錫流，曾利容．甘蔗糖廠綜合利用，中國(guó)輕工業(yè)出版社，1998：1-125．

［5］ 嚴(yán)明奕，莫炳榮．甘蔗渣的綜合利用—赴巴西考察報(bào)告，廣西輕工業(yè)，2001，1：4-9．

［6］ 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，NY／T815-2004，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布，9-12.