郭穎

摘 ?要：本文主要就當(dāng)前酒店英語(yǔ)教學(xué)考核現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并結(jié)合實(shí)際探索行之有效的教學(xué)考核的方式，希望能夠通過(guò)此次的研究對(duì)實(shí)際起到一定的指導(dǎo)作用。

關(guān)鍵詞：酒店英語(yǔ);教學(xué);考核方式

一、酒店英語(yǔ)教學(xué)考核的現(xiàn)狀問(wèn)題分析

（一）酒店英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀分析。在當(dāng)前我國(guó)的教育改革不斷的深化背景下，對(duì)酒店英語(yǔ)專業(yè)也產(chǎn)生了很大的影響，酒店英語(yǔ)專業(yè)的實(shí)踐性以及能力性都有著較高的要求，所以這就和一般的英語(yǔ)學(xué)習(xí)有著一定的差別。從當(dāng)前我國(guó)的酒店英語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)狀能夠發(fā)現(xiàn)，其中還有著諸多的問(wèn)題有待進(jìn)一步的解決。

在我國(guó)的高職學(xué)校的酒店英語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生在基礎(chǔ)上一般都相對(duì)較弱，有的學(xué)生能夠在酒店英語(yǔ)的讀寫能力上相對(duì)較強(qiáng)一些，但是在語(yǔ)法的掌握情況方面就比較差。大部分的學(xué)生在酒店英語(yǔ)的聽說(shuō)能力都比較差，學(xué)習(xí)的效率比較低[1]。通過(guò)調(diào)查能夠發(fā)現(xiàn)，在酒店英語(yǔ)的學(xué)習(xí)氛圍方面并不是很濃厚，學(xué)生對(duì)酒店英語(yǔ)的學(xué)習(xí)積極性沒能夠得到充分的體現(xiàn)，整體的學(xué)習(xí)效果不理想。另外，就是教學(xué)的模式比較單一，由于受到傳統(tǒng)教學(xué)思想的影響，基本都是通過(guò)填鴨式的教學(xué)方式，對(duì)酒店實(shí)務(wù)的理念相對(duì)較少，在教學(xué)的內(nèi)容上還基本是依賴者教材，這樣就缺少創(chuàng)新性以及靈活性。

（二）酒店英語(yǔ)教學(xué)考核現(xiàn)狀分析。這些問(wèn)題直接使得在教學(xué)的考核方式上也比較的滯后，大多數(shù)的高校通常是采取閉卷考試的方式進(jìn)行對(duì)酒店英語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生這在學(xué)習(xí)效果上進(jìn)行考核，而對(duì)于卷面的酒店英語(yǔ)并不能對(duì)學(xué)生的實(shí)際交際能力得以體現(xiàn)。在近些年的發(fā)展中，高級(jí)的酒店對(duì)英語(yǔ)口語(yǔ)的要求有著提高，高校就將以往的筆試轉(zhuǎn)換成口試，在這一環(huán)節(jié)又對(duì)學(xué)生的閱讀以及寫作的能力給忽視了，總體來(lái)看對(duì)高校酒店英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)還有待進(jìn)一步的加強(qiáng)。

二、酒店英語(yǔ)教學(xué)考核策略具體探究

（一）酒店英語(yǔ)教學(xué)考核的原則分析。在對(duì)酒店英語(yǔ)教學(xué)考核的過(guò)程中要能夠遵循相應(yīng)的原則進(jìn)行實(shí)施，也就是強(qiáng)化職業(yè)能力原則、注重實(shí)用原則。首先酒店專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)是和市場(chǎng)相接軌的，所以在實(shí)踐性方面比較強(qiáng)，并有著很高的職業(yè)性，所以酒店英語(yǔ)教學(xué)考核要能夠?qū)Υ诉M(jìn)行重視，所以通過(guò)項(xiàng)目化的教學(xué)考核設(shè)計(jì)能夠?qū)W(xué)生的職業(yè)能力的特點(diǎn)得以有效的體現(xiàn)，同時(shí)能夠?qū)W(xué)生在酒店實(shí)際崗位的綜合職業(yè)能力得以提升。再者就是實(shí)用性原則，酒店英語(yǔ)教學(xué)考核要能夠?qū)?shí)踐放在首位，少一些理論多一些英語(yǔ)實(shí)踐的鍛煉，這樣能夠有效的和市場(chǎng)崗位得到緊密的結(jié)合[2]。

（二）酒店英語(yǔ)教學(xué)的考核方案探究。針對(duì)酒店英語(yǔ)考核的方式純粹的采取卷面筆試或者純粹的口語(yǔ)化都有著缺陷，筆者通過(guò)分析探究認(rèn)為將形成性考核以及期末考試結(jié)合的方式比較實(shí)用。首先對(duì)于形成性的考核方式而言，其在整個(gè)的考核當(dāng)中占據(jù)一半的比例，可將其劃分為兩個(gè)重要層面，也就是平時(shí)的學(xué)習(xí)考核以及平時(shí)成績(jī)的考核，兩者各占據(jù)50%。在平時(shí)的學(xué)習(xí)考核方面以一百分為分?jǐn)?shù)，上課考勤的分?jǐn)?shù)占據(jù)四十分值，上課無(wú)故遲到或者是早退一次減去五分，無(wú)故曠課一次減去十分，直到將四十分考勤分?jǐn)?shù)扣完為止。在酒店英語(yǔ)課堂表現(xiàn)有六十分值，對(duì)于積極回答問(wèn)題的加五分，即使回答不正確也可加兩分，被動(dòng)回答加三分，在課堂天上針對(duì)提問(wèn)回答不出或不回答的扣兩分。

在平時(shí)的成績(jī)考核為一百分值，背誦和聽寫五十分值，口頭作業(yè)五十分值，對(duì)于全學(xué)期的布置口頭作業(yè)不能少于5次，作業(yè)要通過(guò)文字稿為準(zhǔn)，進(jìn)行全批全改。對(duì)于口頭的作業(yè)要通過(guò)DV制作每次作業(yè)的最高分為10分，然后依次遞減兩分，在對(duì)口頭作業(yè)進(jìn)行評(píng)價(jià)的時(shí)候可以通過(guò)文字課件進(jìn)行詳細(xì)講述，教師要能夠?qū)ζ渲械腻e(cuò)誤進(jìn)行及時(shí)糾正。

另外就是期末考試考核過(guò)程，滿分為一百分值，可通過(guò)單詞抽查以及個(gè)人背誦和小組對(duì)話這三個(gè)內(nèi)容為主要的考核對(duì)象。其中的單詞抽查有十分，英語(yǔ)翻譯漢語(yǔ)5個(gè)，意思相近即可，漢語(yǔ)翻譯英語(yǔ)5個(gè)，發(fā)音要標(biāo)準(zhǔn)，主要就是對(duì)細(xì)節(jié)的考核。然后背誦部分有二十分值，在內(nèi)容上擇取學(xué)過(guò)的對(duì)話或者是課文時(shí)間最好是控制在三分鐘，背誦的流利程度以及發(fā)音的準(zhǔn)確各十分。最后就是小組對(duì)話，有七十分值，可將小組分為兩人到四人之間，通過(guò)對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)的專題進(jìn)行對(duì)話，時(shí)間控制在八分鐘，每人扮演一個(gè)角色，文字稿打印及規(guī)范程度有七分，場(chǎng)景的設(shè)置有十四分，英語(yǔ)的表達(dá)能力十四分，學(xué)生也可自己拍攝外景以DV形式播放。

結(jié)語(yǔ)：總而言之，針對(duì)酒店英語(yǔ)的教學(xué)考核要能夠結(jié)合實(shí)際進(jìn)行設(shè)計(jì)，最為關(guān)鍵的就是要能夠?qū)⒐P試和實(shí)踐得到充分的結(jié)合，突出實(shí)踐的作用。對(duì)于酒店英語(yǔ)教學(xué)考核的改革并非一蹴而就，所以要詳細(xì)的分析研究，找到最為適合的方法策略進(jìn)行應(yīng)用，如此才能夠提高學(xué)生的酒店英語(yǔ)的實(shí)踐能力。

參考文獻(xiàn)：

[1] 蔣軍.淺析英語(yǔ)“交際教學(xué)法”的重要意義[J].校園英語(yǔ)，2014，（20）：15-16.

[2] 胡荻菲.關(guān)于酒店英語(yǔ)教學(xué)改革的探討[J].珠江教育論壇，2014，（02）：30-31.endprint