吳寶華 薛淑媛

內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院

我國(guó)每年牛羊粗飼料短缺在1800 萬(wàn)噸左右,干谷草料的推廣及其在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用將在一定程度上緩解由于飼料資源不足而帶來(lái)的飼草短缺問(wèn)題。我國(guó)為谷子生產(chǎn)大國(guó),谷草產(chǎn)量可觀。 谷子是糧飼兼用作物, 其糧草比為1：1～1：3。 干谷草中粗蛋白含量為5%左右，高于其他禾本科牧草，鮮谷草中蛋白含量目前最高為17%，其飼料價(jià)值接近于豆科牧草，是我國(guó)北方騾、馬、牛、羊等草食動(dòng)物不可缺少的優(yōu)質(zhì)飼草，在粗飼料的研究方面， 國(guó)內(nèi)外主要集中在玉米秸、稻草秸、 小麥秸等常見的農(nóng)作物秸稈的開發(fā)和利用，對(duì)谷草營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究報(bào)道很少。這在一定程度上限制了畜牧業(yè)的發(fā)展。 目前，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整，北方畜牧業(yè)將重點(diǎn)發(fā)展牛羊等反芻動(dòng)物谷草為其提供良好的越冬飼料。

我國(guó)是世界上的雜糧大國(guó)，其中谷子的栽培面積及糧食產(chǎn)量均居世界首位。谷子適應(yīng)性強(qiáng)，葉面積小，蒸騰系數(shù)小，抗旱性強(qiáng)，適合在我國(guó)東北、華北、西南等雨量較少的地區(qū)栽培，一些冷涼地區(qū)也作為飼草來(lái)發(fā)展。江南部分省份的山區(qū)在秋季常有干旱和土壤貧瘠的地方也有栽培。 目前全國(guó)年種植面積約1200 萬(wàn)畝，據(jù)專家預(yù)測(cè)可望恢復(fù)到3000 萬(wàn)畝以上，內(nèi)蒙古是第一大產(chǎn)區(qū)，其次是山西、河北、遼寧等省區(qū)。 約占全國(guó)糧食作物播種面積的1.2%， 占北方糧食作物播種面積的10%～15%。隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，舍飼逐漸成為畜牧業(yè)發(fā)展的主流，而粗飼料作為反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，逐漸成為影響其發(fā)展的瓶頸，我區(qū)目前草場(chǎng)退化現(xiàn)象嚴(yán)重，尤其是冬春飼草料的儲(chǔ)備不足，急需要大量的飼草飼料作物來(lái)補(bǔ)給，這就使糧飼兼用作物谷子這一具有濃郁地方特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)得到大力發(fā)展，并具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。

一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/h2>

了解干谷草營(yíng)養(yǎng)成分及對(duì)肉羊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)。

二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用三個(gè)品種（蒙金谷1 號(hào)、蒙谷10 號(hào)、赤谷8號(hào)）谷草；此外實(shí)驗(yàn)選用安裝有永久性瘤胃瘤管的蒙古羊羯羊5 只，采用NRC 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼喂，自由飲水；消化試驗(yàn)采用分組飼養(yǎng)的方法，設(shè)實(shí)驗(yàn)1 組、實(shí)驗(yàn)2 組、對(duì)照組，每組5個(gè)重復(fù)，采用NRC 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼喂，自由飲水。對(duì)照組與試驗(yàn)組的飼養(yǎng)模式、飼養(yǎng)環(huán)境、飼喂程序等均相同，預(yù)飼期和正飼期各飼喂10 天。

測(cè)定指標(biāo)：粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、酸性洗滌木質(zhì)素、無(wú)氮浸出物、鈣、磷、消化率。

先進(jìn)行消化試驗(yàn)，同時(shí)對(duì)飼料及糞樣進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室分析進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)。

三、試驗(yàn)結(jié)果與分析

1.不同谷子品種谷草間的營(yíng)養(yǎng)成分及對(duì)肉羊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)分析

通過(guò)實(shí)驗(yàn)室肉羊排泄糞樣分析見表1。

(1)干物質(zhì)含量。 干物質(zhì)是飼料充分烘干后的成分，是干物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分多少的一個(gè)重要指標(biāo)。 干物質(zhì)含量以“赤谷8 號(hào)”最多為94.6%，以“蒙金谷1 號(hào)”最低為93.4%，平均93.87%，差異不顯著。

（2）粗脂肪含量。 粗脂肪是飼料中脂溶性物質(zhì)總稱。 脂肪不足時(shí)，會(huì)防礙脂肪溶性維生素和激素的輸送及吸收，引起生長(zhǎng)遲緩、性成熟延后、肉產(chǎn)量下降。粗脂肪含量以“蒙谷10 號(hào)”最多為2.4%，以“赤谷8號(hào)”最低為2.2%。 平均2.32%，接近小米的脂肪含量，比玉米小麥秸稈含量高。

（3）粗蛋白含量。蛋白質(zhì)具有較高的生物學(xué)價(jià)值，粗蛋白含量的高低能體現(xiàn)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，飼料粗蛋白含量高說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。本實(shí)驗(yàn)粗蛋白含量以“赤谷8 號(hào)”為最多9.0%，以“蒙谷10 號(hào)”為最低7.7%。 通過(guò)實(shí)驗(yàn)可以看出，谷草的粗蛋白含量較高，三個(gè)谷草品種以 “赤谷8 號(hào)” 的粗蛋白含量最高9.0%，平均8.5%，也接近小米的蛋白含量，比玉米小麥秸稈含量高。

（4）酸性洗滌纖維及中性洗滌纖維。 洗滌纖維包括飼料中的本質(zhì)素和纖維素。植物性飼料可溶于酸性洗滌劑的部分稱為酸性洗滌劑溶解物(ADS)，主要有中性洗滌劑溶解物(NDS)和半纖維素，剩余的殘?jiān)Q為酸性洗滌纖維(ADF)，其中合有纖維素、木質(zhì)素和硅酸鹽， 此外由中性洗滌纖維(NDF) 與酸性洗滌纖維(ADF)位之差即可得到飼料中的半纖維素含量。

表1 不同谷子品種間營(yíng)養(yǎng)成分含量測(cè)定及肉羊飼喂?fàn)I養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)分析

植物性飼料如一般飼科、牧草和粗飼料經(jīng)中性洗滌劑(3%十二烷基硫酸鈉)分解則大部分細(xì)胞內(nèi)容物溶解于洗滌劑中，其中包括脂肪、糖、淀粉和蛋白質(zhì)，統(tǒng)稱之為中性洗滌劑溶解物(NDS)，而不溶解的殘?jiān)鼮橹行韵礈炖w維(NDF)，這部分主要是細(xì)胞壁部分如半纖維素、纖維素、木質(zhì)素、硅酸鹽和極少量的蛋白質(zhì)。中性洗滌纖維包括本質(zhì)素、纖維素和半纖維素，是用來(lái)定量草食家畜的粗飼料采食量。

酸性洗滌纖維含量以 “蒙金谷1 號(hào)” 為最多為46.9%，以“赤谷8 號(hào)”為最低46.0%，中性洗滌纖維含量以“赤谷8 號(hào)”為最多為41.5%。 以“蒙谷10 號(hào)”為最低，三組飼料之間無(wú)明顯差距。

（5）酸性洗滌木質(zhì)素含量。 經(jīng)酸性洗滌劑和濃酸處理除去飼料中的脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)、糖類和纖維素等成分后殘留物質(zhì)的總稱。

酸性洗滌木質(zhì)素含量以 “蒙谷10 號(hào)” 最多為3.2%，以“赤谷8 號(hào)”最低為3.2%。

（6）可消化總養(yǎng)分。 可消化總養(yǎng)分(%)＝可消化蛋白質(zhì)(%)+可消化粗纖維(%)+可消化無(wú)氮浸出物(%)+可消化脂肪(%)×2.25。

可消化總養(yǎng)分含量已 “蒙谷10 號(hào)” 最高為66.9%，以“蒙金谷1 號(hào)”最低為64.7%。

（7）有機(jī)物消化率。 有機(jī)物消化率是因動(dòng)物和所處的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期而異。 有機(jī)物消化率含量以“赤谷8 號(hào)” 為最多為64.2%， 以 “蒙金谷1 號(hào)” 最低為61.3%。

（8）粗灰分含量。 粗灰分=干物質(zhì)-有機(jī)干物質(zhì)。

粗灰分含量以“蒙金谷1 號(hào)”最多5.9%，以“赤谷8 號(hào)”最低5.2%，表明“赤谷8 號(hào)”飼料品質(zhì)相對(duì)比較好。

（9）分級(jí)指數(shù)GI。 粗飼料品質(zhì)評(píng)定指數(shù)是盧德勛2001 年提出的粗飼料分級(jí)指數(shù)（GI2001）建立了新一代分級(jí)指數(shù)。

通過(guò)以上數(shù)據(jù)分析得出三個(gè)谷草品種分級(jí)指數(shù)GI：赤谷8 號(hào)>蒙谷10 號(hào)>蒙金谷一號(hào)，平均總分級(jí)指數(shù)GI 為0.78。

四、討論與結(jié)論

根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)說(shuō)明不同干谷草品種間營(yíng)養(yǎng)水平和價(jià)值存在差異，并貯存有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、非競(jìng)爭(zhēng)性飼料、價(jià)格低廉，是寶貴的粗飼料來(lái)源，尤其是反芻動(dòng)物極好的飼料。 近年來(lái)肉羊生產(chǎn)發(fā)展迅速，國(guó)內(nèi)外羊肉市場(chǎng)發(fā)生了一些變化，本次實(shí)驗(yàn)對(duì)干谷草的營(yíng)養(yǎng)成分及對(duì)肉羊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)的研究，為肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大空間和科學(xué)依據(jù)。

通過(guò)對(duì)干谷草營(yíng)養(yǎng)成分分析表明干谷草所含的營(yíng)養(yǎng)成分能充分滿足肉羊的生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)，而且干谷草含有對(duì)肉羊有益的多種其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可提高產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益提高產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率和肉、奶等品質(zhì)。 其中“赤谷8 號(hào)”蛋白質(zhì)和干物質(zhì)含量較高，酸性洗滌纖維含量以“蒙金谷一號(hào)”為最多，中性洗滌纖維含量以“赤谷8 號(hào)”為最多。

通過(guò)對(duì)平均干谷草和對(duì)照組的對(duì)比可看出干谷草中中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量明顯比其它秸稈飼料高，有益提高家畜的粗飼料采食量。其次，干谷草中蛋白質(zhì)、干物質(zhì)的含量較高，說(shuō)明干谷草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量高，由此干谷草可做內(nèi)蒙古自治區(qū)的優(yōu)質(zhì)家畜飼料、飼草資源。

[1]http： //www. caaa.cn/show/newsarticle. php? ID=92190 （中國(guó)畜牧業(yè)信息網(wǎng)） 《秸稈成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》原發(fā)表日期： 2007-01-17.

[2]http： //www. caaa.cn/ show/newsarticle. php?ID=130524 （中國(guó)畜牧業(yè)網(wǎng)）.《牛的飼養(yǎng)與管理——牛的飼草、 飼料與加工調(diào)制——農(nóng)作物秸稈飼料》原發(fā)表日期： 2008-09-22.

[3] 郭勇慶等.谷草的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及開發(fā)利用.河南畜牧獸醫(yī)綜合版.2009 年（第30 卷）第12 期.

[4] http：//www.caaa.cn/show/newsarticle.php （中國(guó)畜牧業(yè)信息網(wǎng)） 《影響粗飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素》原發(fā)表日期： 2007-01-15.