張應松+劉賢春+王保群

每年一到夏、秋收時節(jié)，范圍廣闊、數量巨大的農作物秸稈集中登場，農民就地大量焚燒，造成環(huán)境污染，這不僅成為大小城市大霧迷城的“元兇”，也是令各級政府防不勝防普遍頭疼的“頑癥”。

要想從根本上消除秸稈焚燒，唯有發(fā)動千家萬戶農民在秸稈綜合利用上變廢為寶，找到好出路，才能真正做到標本兼治。其實，農作物秸稈是寶貴的可再生生物質資源，不應該成為沉重的環(huán)境負擔。在安徽肥西縣，一位30多年從事蘑菇種植的奇才，將秸稈大量作為培養(yǎng)基，進而點草成菇，為秸稈資源化綜合利用探索出一條簡便易復制的新路，實現(xiàn)經濟效益、社會效益和生態(tài)效益三贏。

“菇王”折翅育新品

1983年7月，丁倫保從安徽農業(yè)大學園藝系畢業(yè)后，回到家鄉(xiāng)租了幾間空房種蘑菇，開始了艱難創(chuàng)業(yè)路。丁倫保做事專一，認準方向后堅持走食用菌技術研究推廣之路，“蘑菇癡”經過多年打拼，于1993年成立一家集食用菌技術研究推廣、培訓生產、加工銷售為一體的企業(yè)，年產值3500多萬元。在業(yè)界，這位扎根泥土的行業(yè)精英不僅攻克了20項多食用菌栽培難題，還成功申報了十幾項國家發(fā)明專利，成為當地赫赫有名的“蘑菇大王”和實踐經驗雄厚的安徽農業(yè)大學客座教授。

2007年，合肥市發(fā)布秸稈禁燒令。沒想到，政府的禁令卻給了丁倫保一個嶄新的創(chuàng)意啟發(fā)：如能嘗試大量用秸稈種植蘑菇，帶領農戶進行秸稈產業(yè)化開發(fā)，豈非是一件惠及子孫的大好事？以前，丁倫保也利用過秸稈、木屑、花生殼作為少量輔料種養(yǎng)過蘑菇，但使用量不大。而且秸稈收集、打捆、運輸成本費用相當高，運回來還要打碎消毒裝袋。對于小家小戶種植模式來說，這種方法性價比并不高，不適合大面積推廣。

研發(fā)的道路坎坷崎嶇，兩年時間里丁倫保把自己開發(fā)出的所有品種蘑菇都嘗試完，發(fā)現(xiàn)均不適合野外種植，還花費了10多萬經費。節(jié)外生枝。2010年8月13日，丁倫保帶著培訓資料去30多公里外肥西小廟鎮(zhèn)小柏村給菇農培訓食用菌栽培技術。課一講完，丁倫保就接到安徽宣城涇縣菇農陳有國十萬火急的求助電話，說他的菇子生長出了問題請他去看看。熱心的丁倫保不顧奔波的疲勞，立即驅車300公里前往涇縣，一到陳有國家就直奔到大棚察看，手把手指導他如何采取措施進行補救，以把損失降到最低。就在丁倫保婉拒陳有國熱情招待連夜離開涇縣返回肥西的路上，不幸發(fā)生了慘烈車禍！由于搶救及時，丁倫保才保住了性命。在住院期間，不斷有菇農電話詢問技術知識，他總是忍住劇痛耐心答復講解。這次車禍，造成丁倫保左臂神經壞死重度殘疾，再也無法抓拿物體了。在事業(yè)發(fā)展一帆風順蒸蒸日上之際遭此橫禍，丁倫保失落過也沮喪過，但憑借著對事業(yè)的熱愛，經過短暫調整休養(yǎng)，他戰(zhàn)勝病痛走出了心理陰影，把全部精力投入新技術研發(fā)。丁倫保知道，傳統(tǒng)的食用蘑菇多是大棚培育，工序繁雜，溫度濕度要求高，只有門檻低操作簡便，周期短見效快，在更加簡易的環(huán)境下以秸稈為原料種植出蘑菇，才是適合千家萬戶的種養(yǎng)模式。

曠野林下草變金

苦心人天不負。終于，在安徽農業(yè)大學陶教授幫助下，經過4年反復馴化試驗曙光初現(xiàn)，2011年秋季，丁倫保發(fā)現(xiàn)有一種紅褐色的食用菇在經過改良后，非常適應原始自然環(huán)境，直接在空地上長出來的菇子品相個頭和大棚里的沒啥區(qū)別，只是有陽光照曬顏色會淡一些，于是，像發(fā)現(xiàn)寶貝一樣的丁倫保給自己的蘑菇取了個好聽的名字——幸福菇。幸福菇菇色呈葡萄酒紅色，色澤艷麗，菇體清香味鮮，蓋滑柄脆，炒食煲湯入口滑嫩極具韌性。經權威機構檢測表明：幸福菇蛋白質及鈣、磷、鐵含量豐富，并富含人體必需的8種氨基酸。因此，幸福菇屬于營養(yǎng)全面的菇類，長期食用會提高人體免疫力。同時該菇類子實體內含有較強的抗癌活性物質，是生物制藥的最佳原料。幸福菇不僅可鮮食更能制干，加工成其它食品，市場潛力之大。

在研發(fā)過程中，丁倫保還發(fā)現(xiàn)，這個品種的蘑菇抗病能力強，可以直接使用秸稈種植，連粉碎、消毒的工序也省下了，不需要任何輔助設備。甚至只要在房前屋后隨意開辟一塊田地或在樹林下，都可以套種幸福菇?！斑@樣一來，農民種完水稻、油菜后，就不用發(fā)愁秸稈怎么處理了，直接撒上菌種，就可以長出幾季蘑菇。過程也很簡單，就跟種白菜一樣?！倍惐ψ约旱膭?chuàng)意很是欣慰，激動得好幾天徹夜難眠。隨后，丁倫保又在位于肥西縣花崗鎮(zhèn)現(xiàn)代農業(yè)示范區(qū)的自家種植基地內進行小規(guī)模試種得出結論，這項栽培技術簡便易行，可以充分利用各種作物秸稈，如稻草（殼）、油菜秸、麥秸、玉米秸、高粱桿（殼）、木屑、棉籽殼、花生藤（殼）等作為大量鋪地培養(yǎng)基，以這些農業(yè)生產副產品為資源，成本低且可再生，栽培后腐熟漚爛的稻麥草秸稈殘株是新型天然優(yōu)質有機肥料，可直接還田增加土壤肥力，讓過度使用化肥的土地實現(xiàn)可持續(xù)生態(tài)修復。與此同時，幸福菇適應環(huán)境寬泛，可在露天大田、樹林下、房前屋后栽培，最理想的是在樹林下、玉米地、高粱地進行套種。不論在大田、樹林下等栽培都不需建大棚，不需任何設備，場地環(huán)境只要滿足清潔衛(wèi)生，有水源，交通便捷即可，同時在大棚、室內、花盆、陽臺也可栽培。幸福菇在春秋兩季栽培，即每年8月中旬始至到來年3月份均可栽培，自栽培到出菇時間大約55天。栽培一畝幸福菇需要消耗秸稈8000～10000斤，菌種400瓶（袋），每畝需要秸稈、菌種和勞力成本為3000元左右，總計可采3～4茬，整個采菇周期1個半月。每畝可產鮮菇5000～8000斤，且不影響正常應季水稻小麥油菜的播種收割，實現(xiàn)快速脫貧致富。

生態(tài)菌菇達三贏

11月4日上午，陽光明媚。記者來到肥西縣花崗鎮(zhèn)省級現(xiàn)代農業(yè)示范園的蘑菇種植基地里，只見在一大片開闊的農田里，一條條整齊的壘高田壟上，覆蓋著厚厚的枯黃色稻草，掀開稻草，一顆顆粗壯水靈的蘑菇挺直了身子，從覆蓋著稻草的泥土里鉆出腦袋，白莖紅冠惹人喜愛。令人感到驚奇的是，眼前這片蘑菇并沒有生長在大棚中，而是空曠田野里，沒有任何遮蔽，也沒有控溫、調濕等設備。丁倫保蘑菇種植基地的西邊，在一片密集的樟樹林下，翻開稻草，一只只小傘般的黃色蘑菇呆萌般探出頭來，讓人立即產生一種親近撫摸的欲望?，F(xiàn)場，丁倫保給記者算了一筆賬，一畝蘑菇地地使用秸稈8000～10000斤，是10畝地的水稻、油菜能打出來的秸稈總量，一季下來可產5000～8000斤的幸福菇，這些稻草里長出來的“植物肉”已被政府部門認定為高蛋白、低脂肪、低熱量的綠色食品A級產品，批發(fā)收購價至少每斤3元，一畝地春秋2季最少可賺2.4萬元，而成本只要3000元，市場前景良好。為推廣幸福菇的栽培技術、帶動更多農戶致富，丁倫保發(fā)動身邊許多農戶種植，還免費提供菌種和技術，目前當地周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)已有100多戶農民栽培幸福菇200畝，并且已經產生效益。丁倫保告訴記者，大棚種蘑菇一般要先粉碎稻草、配料、裝袋、滅菌、接種再培養(yǎng)，前后工序五六道非常精細繁瑣。而這種露天曠野、林下種植栽培新技術，模擬田野森林原生態(tài)，種植非常方便，在土里鋪一層稻草，撒上菌種，再鋪層稻草蓋上土，頂上蓋第三層稻草。只要保持一定的濕度，就可以出菇了。簡單得就像種菜一樣，家家戶戶房前屋后都能種蘑菇。因此，丁倫保自詡自己的技術完全是“傻瓜”型，而且蘑菇生長非?？?，從出菇到采摘僅7個小時。

經過不斷的摸索，而今在丁倫保的種植基地內，花盆里、香樟樹下，甚至是沒有經過任何加工的“草垛子”里，都成了蘑菇的新家。丁倫保說，通過這種方式，市民隨意找片空地就能培養(yǎng)，吃上自家種的蘑菇。因為好種植，幸福菇還能種在花盆里，可成為陽臺蔬菜的一種。眼下，丁倫保正在組織力量推廣這種自助式的都市家庭陽臺景觀蔬菜。這種門檻極低成本微小的種植技術，已經在肥西縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣，既解決了收割季節(jié)秸稈大量產生后的資源化及時利用，更減少了農藥化肥使用，有力遏制農業(yè)面源污染，大大優(yōu)化了大氣環(huán)境。更加現(xiàn)實的是，此舉把有望把大量鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部從春秋兩季秸桿禁燒的24小時嚴防死守中解放出來，實現(xiàn)有限基層行政資源的優(yōu)化配置，具有極高的推廣借鑒價值。隨著幸福菇栽培技術日臻成熟聲名遠播，目前已在肥西、長豐、淮南、阜陽等地進行小規(guī)模試種，不論產量、品質、市場銷售情況等都比較好，現(xiàn)在此項技術已輻射8個省36個縣，受益農戶15000戶。盛名之下，丁倫保的種植基地也獲頒安徽省循環(huán)經濟試點單位、大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)見習基地、安徽省殘疾人培訓就業(yè)基地等榮譽稱號。

2014年夏季，被丁倫保命名為“露天大田、林下套種幸福菇”新技術，已通過安徽省科技廳成果鑒定，正在申報市級科技進步獎。專家們表示，該技術水平達到國內領先水平。這項創(chuàng)新成果不僅受到國家科技部原副部長杜占元的肯定和贊賞，也在安徽近期舉辦的農博會上受到安徽省委書記張寶順的肯定。

發(fā)達不忘回報桑梓。今年56歲的丁倫保熱心公益幫扶殘疾人。他的企業(yè)目前招納20多名殘疾人在基地承包大棚里創(chuàng)業(yè)。丁倫保還告訴記者，今年他制訂了幫扶殘疾人3年計劃：3年內培訓500名殘疾人，解決100名殘疾人就業(yè)，幫扶200人創(chuàng)業(yè)，讓更多的殘疾人朋友勤勞致富。

（責編：高雨薇）endprint