陳玲

來(lái)自歐盟的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：意大利人口預(yù)期壽命比歐洲其他國(guó)家都長(zhǎng)，女性為84歲，男性為78.3歲，已成為歐洲第一大長(zhǎng)壽國(guó)，同時(shí)也是僅次于日本的世界第二大長(zhǎng)壽國(guó)。美國(guó)醫(yī)生凱瑟琳·澤爾曼最近走訪(fǎng)了意大利北部托斯卡納地區(qū)，從飲食和生活習(xí)慣方面揭示意大利人長(zhǎng)壽的秘密。

1.熱愛(ài)散步和騎車(chē)

意大利人非常愛(ài)運(yùn)動(dòng)，喜歡散步和騎車(chē)，特別是在城區(qū)內(nèi)。吃正餐前，很多意大利人要在城鎮(zhèn)里悠閑地漫步，年齡相仿的人聚在一起說(shuō)說(shuō)笑笑。

2.吃飯時(shí)從容不迫

意大利人知道如何享受吃飯的樂(lè)趣，一頓飯可能會(huì)花上幾個(gè)小時(shí)，放松的同時(shí)進(jìn)行社交活動(dòng)，但不會(huì)大吃大喝。

3.吃飽就停

羅馬一位名為古米納的內(nèi)科醫(yī)生說(shuō)：“我們是用胃來(lái)調(diào)節(jié)飲食的多少，而不憑大腦的感覺(jué)。覺(jué)得吃飽后就立即停止進(jìn)食，然后喝咖啡，聊聊天?！蓖盹埡笠膊辉龠M(jìn)食，看電視、用電腦、看書(shū)的時(shí)候不吃東西，更是不沾垃圾食品。

4.重質(zhì)不重量

意大利人在質(zhì)量和數(shù)量之間尋求平衡，會(huì)吃適量的碳水化合物，大量的豆類(lèi)、魚(yú)肉和雞肉，很少量的紅肉。

5.三餐搭配合理

早餐是加牛奶的咖啡、谷物和一種形狀如同小喇叭的餅干。午餐通常包括兩道菜，第一道菜是三明治或是一小盤(pán)通心粉，第二道菜是小份魚(yú)肉（或雞肉）和蔬菜。晚餐很豐盛，但開(kāi)飯時(shí)間很早，好讓腸胃有充足的時(shí)間進(jìn)行消化。

6.廣泛使用橄欖油

意大利人喜愛(ài)單不飽和脂肪（如橄欖油、花生油），但也從不過(guò)量。

7.只吃新鮮的食物

意大利人從不買(mǎi)冷凍食品和半成品，只吃新鮮的食物，經(jīng)常用醋來(lái)調(diào)味各種蔬菜。

8.水果代替甜點(diǎn)

意大利人愛(ài)吃甜食，但通常選擇吃水果，比如無(wú)花果、杏和檸檬。

9.從不節(jié)食

古米納說(shuō)：“我們從不節(jié)食，吃的健康，吃的滿(mǎn)意，多運(yùn)動(dòng)，這就足夠了?！?/p>

（摘自《生命時(shí)報(bào)》）