侯雋

2014年中秋節(jié)，臺灣幾乎所有飲食企業(yè)人心惶惶。

2014年9月4日，臺灣警方通報(bào)稱，在臺灣南部的屏東和高雄市，查獲一些地下工廠以“餿水油”（大陸稱為“地溝油”）等回收廢油混制劣質(zhì)食用油，而臺灣知名油脂供應(yīng)商強(qiáng)冠公司以低價(jià)購入這種劣質(zhì)食用油，制成“全統(tǒng)香豬油”，銷售給多家下游企業(yè)用以生產(chǎn)食品，涉案油品達(dá)數(shù)百噸。一場席卷全臺灣的“食品風(fēng)暴”來襲。

9月8日晚，臺灣有關(guān)部門發(fā)布統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)稱，臺灣強(qiáng)冠公司生產(chǎn)及代工的劣質(zhì)“全統(tǒng)香豬油”共出貨給235家業(yè)者，制品再流向1012家下游業(yè)者，共波及1247家業(yè)者208項(xiàng)產(chǎn)品。由于“餿水油”的生產(chǎn)銷售時(shí)間已經(jīng)長達(dá)5個多月，流入市面的問題油品還有400多噸沒回收，很多油品已經(jīng)用在食品里，被無辜的臺灣消費(fèi)者吃下肚。

一時(shí)間，整個臺灣輿論界驚呼：“全島淪陷！”

味全、85度C等涉事企業(yè)損失過億

由于強(qiáng)冠是擁有食品GMP（優(yōu)良制造規(guī)范）認(rèn)證的大廠，不少下游廠商都從該公司進(jìn)口豬油，制造肉松、肉醬、月餅等各類代表臺灣美食的產(chǎn)品。根據(jù)臺灣有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，強(qiáng)冠公司生產(chǎn)的“全統(tǒng)香豬油”在臺灣地區(qū)共出貨782噸，在掌握645噸劣質(zhì)油的流向后，臺灣警方驚呼除金門及連江縣外，臺灣20個縣市全淪陷。

“香蒜吐司”在臺灣被稱為夢幻零食，曾在很受大陸觀眾喜愛的臺灣著名綜藝節(jié)目《康熙來了》中亮過相，被網(wǎng)友譽(yù)為“好吃到流淚”的食品。然而，制售“香蒜吐司”的臺灣彰化縣上泓食品行被發(fā)現(xiàn)使用“全統(tǒng)香豬油”制作這一食品。

截至2014年9月7日晚間8點(diǎn)，臺灣地區(qū)總共有1200多家企業(yè)信譽(yù)受到影響，其中，臺灣老字號味全集團(tuán)、烘焙業(yè)連鎖大腕85度C、盛香珍、味王、臺糖等知名臺企都出現(xiàn)在名單之中。

和其他企業(yè)不同，被曝卷入其中的臺灣味全集團(tuán)在9月4日主動向臺北市衛(wèi)生局通報(bào)，味全旗下品牌包括豬肉酥、肉醬、肉松、瓜仔肉等12項(xiàng)加工制品都使用了從強(qiáng)冠公司采購的“全統(tǒng)香豬油”。據(jù)悉，該公司從4月開始使用問題油，共計(jì)15.6噸。

盡管味全第一時(shí)間主動下架并回收所有食品，并且在官網(wǎng)聲明，大陸市場與此事件無關(guān)，但作為臺灣上市公司，味全在資本市場依然遭到重創(chuàng)。

9月5日，臺股味全大跌近7%，到了9日該股放量下挫收盤跌3.22%，報(bào)39.10元新臺幣收盤，股價(jià)創(chuàng)2013年1月以來新低?！吨袊?jīng)濟(jì)周刊》統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，按照1元新臺幣=0.2045元人民幣計(jì)算，味全在連續(xù)兩個交易日，累計(jì)下挫逾13%，每股下跌5.8元新臺幣，按5.06億的流通股本來計(jì)算，累計(jì)蒸發(fā)市值達(dá)29.35億元新臺幣（約6億元人民幣）。

同樣中槍的還有臺灣上市公司85度C，該公司在9月5日股票大跌4.23%，雖然到了9日股價(jià)有所回升漲1.05%，但是損失也接近千萬元新臺幣。

而香港也有4家企業(yè)“躺槍”。據(jù)香港食環(huán)署食物安全中心于9月5日發(fā)出警報(bào)稱，香港包括美心集團(tuán)、美心的供貨商都會食品公司、大昌行和成昌行都卷入本次風(fēng)暴。公開資料顯示，澳門受臺灣強(qiáng)冠公司生產(chǎn)問題油品影響的商家也已經(jīng)超過了20家，目前香港和澳門已經(jīng)停售涉事的問題食品。

至于內(nèi)地，據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局網(wǎng)站消息，經(jīng)國家質(zhì)檢總局檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)初步核查，內(nèi)地沒有進(jìn)口“全統(tǒng)香豬油”。9月9日，廈門檢驗(yàn)檢疫局公布，經(jīng)過排查，廈門沒有發(fā)現(xiàn)問題油，但有來自臺灣的食品企業(yè)味全和盛香珍共4.9噸的食品涉及使用強(qiáng)冠生產(chǎn)的“全統(tǒng)香豬油”，目前已責(zé)令召回。

由于部分劣質(zhì)“全統(tǒng)香豬油”制成的食品可能通過網(wǎng)購等途徑進(jìn)入內(nèi)地市場，臺灣食品的網(wǎng)購?fù)緩揭苍庥隽藳_擊。

食品網(wǎng)購平臺1號店公關(guān)部相關(guān)人士接受《中國經(jīng)濟(jì)周刊》采訪表示，已經(jīng)高度重視關(guān)于臺灣地溝油事件的相關(guān)報(bào)道，在第一時(shí)間對所有可能涉及的“盛香珍”、“味全”等問題的自營產(chǎn)品進(jìn)行下架處理，平臺商家的相關(guān)產(chǎn)品也正在做下架處理。“在供應(yīng)商提供這些產(chǎn)品與地溝油事件無關(guān)證明之前，這些產(chǎn)品不會再度上架銷售?！痹撊耸繉τ浾邚?qiáng)調(diào)。

據(jù)了解，目前淘寶網(wǎng)不少銷售臺灣食品的臺灣賣家，不僅食品乏人問津，現(xiàn)在還要忙著接受買家退貨，損失相當(dāng)慘重。

利益驅(qū)使和監(jiān)測難讓企業(yè)容易作弊

“不是有認(rèn)證嗎？怎么還會出現(xiàn)‘餿水油’？”“在食品企業(yè)已經(jīng)非常自律的地區(qū)，怎么還會頻出食品安全問題？”

當(dāng)“餿水油”事件爆發(fā)后，不少網(wǎng)友發(fā)出這樣的疑問。

首都保健營養(yǎng)美食協(xié)會會長王旭峰接受《中國經(jīng)濟(jì)周刊》采訪時(shí)表示，“地溝油”的最大危害，不僅在于其中致癌的黃曲霉素，還在于“多次加熱”和“氧化”會讓油脂發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使有害的反式脂肪酸、飽和脂肪酸持續(xù)增加，食用后會對人體造成很大傷害。“主要還是受利益驅(qū)使，豬油是食品加工制造必不可缺的原料之一，很多企業(yè)都會大量訂購豬油來滿足生產(chǎn)需要。” 王旭峰說。

中投顧問食品行業(yè)研究員簡愛華則表示，味全等臺灣食品企業(yè)出現(xiàn)問題油以及其他食品安全問題，表明這些企業(yè)一味追求經(jīng)濟(jì)利益，而忽略了對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格管控，而食品安全事件最終會拖累味全自身，對其品牌以及業(yè)績都會有所傷害。

但簡愛華同時(shí)坦陳，從技術(shù)角度上來說，地溝油是一件很難監(jiān)測和避免的事情。因?yàn)橐话阗|(zhì)量檢測部門檢查認(rèn)證時(shí)間很短，給企業(yè)留下很大空間作弊。

營銷專家李志起認(rèn)為無論是臺灣還是大陸企業(yè)，只有用兩種辦法才能進(jìn)行防控：一種是企業(yè)派檢驗(yàn)員入駐供應(yīng)商，對產(chǎn)品的品質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)和把控；二是聘請第三方專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)，代企業(yè)進(jìn)行檢測?！斑@些方法過去在IT行業(yè)和家電行業(yè)用得比較普遍，但是在食品企業(yè)較少使用，大多數(shù)企業(yè)缺乏這種意識和投入，另外還會考慮到成本控制?！?/p>

但是，消費(fèi)者的信心很難恢復(fù)，正如一位臺灣網(wǎng)友所說的那樣：“2014年，有關(guān)食品安全事件可謂一波未平、一波又起。前有福喜肉，后有轉(zhuǎn)基因，寶島再添一把火，讓消費(fèi)者的心肝脾肺腎早已被傷透！”

近年來臺灣的食品安全事故

2011年5月，臺灣爆發(fā)因塑化劑引起的食品安全風(fēng)波。受牽連廠商達(dá)200多家，受污染產(chǎn)品超過500個種類，臺灣幾乎所有食品大廠都被卷入其中。

2013年5月，有媒體報(bào)道臺灣義美食品公司使用過期“大豆分離蛋白”制作泡芙，已有36萬箱被消費(fèi)者購買，另外12萬箱事發(fā)后被陸續(xù)回收。

2013年8月，臺灣食品衛(wèi)生單位突擊檢查發(fā)現(xiàn)，此前以“純天然”為賣點(diǎn)，風(fēng)靡全臺的“胖達(dá)人”面包違規(guī)添加9種人工香精，涉嫌以虛假廣告欺騙消費(fèi)者。

2013年10月，臺灣彰化檢方查出，大統(tǒng)長基公司制造的100%特級橄欖油不僅摻混廉價(jià)葵花油及棉籽油，還違規(guī)添加禁用的“銅葉綠素”。