一、臨武鴨

臨武鴨是“中國(guó)八大名鴨”之一，主產(chǎn)于湖南省臨武縣武水河流域，具有生長(zhǎng)發(fā)育快、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美等特點(diǎn)，以“滋陰降火，美容健身”著稱。以臨武鴨為原料，加工成的鹽水鴨、板鴨別具風(fēng)味，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

臨武鴨是肉蛋兼用型鴨種。體型較大，軀干較長(zhǎng)，后軀比前軀發(fā)達(dá)，呈圓筒狀。頭較長(zhǎng)，眼突出、明亮，嘴稍寬，尖端微向下勾，尤以公鴨更為明顯，又稱為“勾嘴鴨”。頸部細(xì)長(zhǎng)，腳較粗大，發(fā)育良好。喙和腳多呈黃褐色或橘黃色，皮膚白色，羽毛緊貼。公鴨頭頸上部和下部以棕褐色毛居多，個(gè)別呈綠色，頸中部有白色毛環(huán)，腹部羽毛為棕褐色，也有灰白色和土黃色。母鴨全身羽毛為麻黃色或土黃色。初生鴨平均體重為42.67克，一般成年公鴨平均體重為2.5～3公斤，母鴨平均體重為2～2.5公斤。母鴨開(kāi)產(chǎn)日齡160天，年產(chǎn)蛋180～220枚。（彩圖參見(jiàn)73頁(yè)圖9）（湖南省臨武縣舜華鴨業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司 曾林肖 郵編：424300）

二、瘤頭鴨

瘤頭鴨原產(chǎn)于中南美洲，又稱番鴨、洋鴨，瘤頭公鴨在繁殖季節(jié)會(huì)散發(fā)出麝香氣味，故又稱麝香鴨。瘤頭鴨分布于氣候溫暖多雨的亞熱帶地區(qū)，是不太喜歡下水而善飛的森林禽種，有一定的飛翔能力，愛(ài)清潔，不污染墊草和蛋。瘤頭鴨在廣東、福建、湖南等地以及浙江的中南部飼養(yǎng)比較普遍。如果在北方地區(qū)飼養(yǎng)，冬季需要保溫舍飼。

【體型外貌】

瘤頭鴨的外貌與家鴨有明顯的區(qū)別，它前后窄，中間寬，如紡錘狀，站立時(shí)體軀與地面平行。喙基部和頭部肌肉兩側(cè)有紅色或黑色皮瘤，不生長(zhǎng)羽毛，雄鴨的皮瘤比雌鴨發(fā)達(dá)，故稱瘤頭鴨。喙較短而窄，胸寬而平，腿短而粗壯，胸、腿的肌肉很發(fā)達(dá)，翅膀長(zhǎng)達(dá)尾部，能做短距離飛行。后腹不發(fā)達(dá)，尾狹長(zhǎng)。頭頂有一排縱向羽毛，受到刺激時(shí)會(huì)豎起如冠狀。瘤頭鴨的羽毛主要有黑色和白色兩種，此外，還有黑白夾雜的花色羽毛。

【主要生產(chǎn)性能】

瘤頭鴨年產(chǎn)蛋量為80～120枚，高產(chǎn)可達(dá)150～160枚，蛋重70～80克。成年公鴨體重3.5～4公斤，母鴨2～2.5公斤。公鴨凈膛率76.3%，母鴨77%。肌肉蛋白質(zhì)含量達(dá)33%～34%。10～12周齡的瘤頭鴨經(jīng)填飼2～3周，平均產(chǎn)肝可達(dá)300～353克，公鴨高于母鴨，料肝比（30～32）∶1。母鴨開(kāi)產(chǎn)日齡180～270天。公母鴨配種比例1∶（6～8），受精率85%～94%，孵化期35天，受精蛋孵化率80%～85%。種公鴨利用年限1～1.5年。（彩圖參見(jiàn)73頁(yè)圖10）（山東 鑫華）endprint