楊譚　甄漢深　梁臣艷　張玄薇

柚子Citrus maxima（Burro）Merr系蕓香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實(shí)，又名柚、胡柑、文旦、朱欒、香欒、雷柚、臭橙、臭柚、雪柚等。柚子皮中含有揮發(fā)油、生物堿、三萜類、檸檬苦素、黃酮類、香豆素類、糖類、甾醇類、脂肪酸類等化合物。柚子皮亦有廣泛的用途，除了加工成蜜餞外，還可以提取精油、果膠、柚皮苷和新橙苷及其氫化產(chǎn)物的甜味劑，柚子皮渣還可以加工成飼料。近年來，國內(nèi)外對柚子皮展開了較多的研究，為進(jìn)一步開發(fā)利用，本課題組進(jìn)行了相關(guān)的生藥學(xué)鑒別研究，結(jié)果如下。