摘要：青花菜別名綠菜花，也叫西蘭花，我國(guó)南方栽培較多。因其品質(zhì)良好、風(fēng)味鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、質(zhì)地鮮綠脆嫩、清爽適口，被廣大消費(fèi)者所認(rèn)可，在吉林省深受百姓歡迎。

關(guān)鍵詞：大棚青花菜；春茬栽培；技術(shù)

中圖分類號(hào)： S635.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.22.0056

1 栽培季節(jié)

青花菜作為一種特菜在大棚栽培時(shí)，首先要考慮到在供應(yīng)量緊缺季節(jié)上市，才會(huì)獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。吉林省大棚青花菜春茬生產(chǎn)大多在2月上旬溫室播種育苗，3月中旬定植，5月上旬開始采收，7月末結(jié)束。

2 品種選擇

青花菜按成熟期可分為早、中、晚熟三種類型。我國(guó)目前栽培的青花菜品種多數(shù)由美國(guó)、日本等國(guó)家引進(jìn)，根據(jù)不同栽培季節(jié)應(yīng)選擇不同的品種。夏季生產(chǎn)應(yīng)選擇耐熱性強(qiáng)，早熟的品種。冬季生產(chǎn)應(yīng)選擇耐寒，株型緊湊，花球堅(jiān)實(shí)的品種，主要選用中熟或中早熟品種。適宜大棚栽培的青花菜品種是從日本引進(jìn)的綠嶺和哈依茲等雜交種。

3 大棚溫室育苗

播種。在2月上旬將溫室內(nèi)育苗箱盤或架床裝好床土。床土由50%腐熱馬糞和50%田土混合均勻組成。播種時(shí)，用噴壺澆透水，把種子均勻地撒播在床土上，覆土0.1厘米，每畝播種量為25克左右；幼苗管理。播種后出苗前白天室溫保持在25℃，夜間室溫保持在17℃。出苗后白天棚溫控制在15℃～17℃，夜間控制在12℃～15℃。移苗緩苗后，白天棚溫保持12℃～15℃，夜間10℃～12℃，出苗后要適當(dāng)控制流水，床土表面不干不澆水，但也不要過干，以免長(zhǎng)成小老苗。為防止幼苗徒長(zhǎng)，育苗溫室要有良好的光照條件，盡量保持前屋面的清潔透光和早揭晚蓋草苫；移苗。幼苗長(zhǎng)有1片真葉時(shí)，將苗移入地床營(yíng)養(yǎng)土方中。營(yíng)養(yǎng)土的配方為腐熟馬糞或草炭占40%、陳爐灰20%、田土占30%、大糞占10%。土方長(zhǎng)6厘米，寬6厘米，厚7厘米。

4 定植

扣棚。在2月下旬抓住晴朗少風(fēng)的溫暖天氣把棚扣好，為移栽定植打基礎(chǔ)；整地施肥。3月上旬在秋翻地的基礎(chǔ)上進(jìn)行整地作畦，畦寬1米，每畝溝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥6000公斤左右；定植。3月中旬，選擇晴天下午，幼苗長(zhǎng)有5片真葉，棚內(nèi)10厘米厚土，溫度達(dá)到8℃時(shí)定植。每畦栽兩行，行距60厘米，株距45厘米。也可實(shí)行單雙隔畦栽，即單數(shù)畦栽單行，雙數(shù)畦栽雙行，大行距70厘米，小行距60厘米，株距45厘米。每株施口肥磷酸二按10克，栽完苗要澆透水，水滲下后覆土。

5 田間肥水管理

松土。定植以后要及時(shí)松土，提高地溫以促進(jìn)緩苗，提高產(chǎn)量；適時(shí)澆水。定植后7天左右澆一次緩苗水。進(jìn)入黃座期要蹲苗，一般先不澆水，當(dāng)花球長(zhǎng)到2～3厘米時(shí)結(jié)束蹲苗。當(dāng)花球開始膨大后要適量澆水，保持土壤濕潤(rùn)；濕度。青花菜比較耐寒，大棚溫度高容易徒長(zhǎng)，要盡早通風(fēng)，控制大棚溫度。緩苗后白天棚溫保持15℃～20℃。超過20℃要放風(fēng)，4月上旬通門風(fēng)，隨著外溫的不斷上升，5月上旬開始要加大通風(fēng)量，可卷起底邊膜通風(fēng)，以便適應(yīng)外部環(huán)境；追肥。定植后15～20天進(jìn)行第一次追肥，每畝隨水施用尿素7～10公斤，過磷酸鈣和氯化鉀各5公斤。15～20天后進(jìn)行第二次隨水追肥，施用種類和數(shù)量同前。至花球出現(xiàn)時(shí)進(jìn)行第三次追肥，每畝隨水施用尿素10～15公斤，過磷酸鈣5公斤。同時(shí)用0.2%硼砂和0.3%磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面追肥；撤棚膜。6月上旬棚溫較高影響青花菜正常生長(zhǎng)，要撤掉棚膜變?yōu)槁兜卦耘唷?/p>

6 病蟲害防治

6.1 病害防治

霜霉病。實(shí)行兩年以上輪作，及時(shí)清除病葉殘?bào)w，合理密植，施足底肥，適時(shí)追肥。發(fā)病初期可采用藥劑噴霧防治，通常用40%乙磷鋁可濕性粉劑200～300倍液，或75%百菌清可濕性粉600倍液，連續(xù)噴藥2～3次，每隔5～7天噴一次；黑斑病。及時(shí)清除病葉殘?bào)w，減少病源。加強(qiáng)管理，施足底肥，注意氮、磷、鉀的配合，增強(qiáng)植株抗病能力。在發(fā)病初期，可用50%多菌靈500倍液，或65%代森鋅500倍液，或50%甲基硫菌靈500倍液噴灑，連續(xù)噴灑2～3次，每隔7天噴1次，并注意交替使用。

6.2 蟲害防治

蚜蟲可用40%樂果1000倍液噴灑；菜青蟲、菜蛾、黃條跳甲、甘藍(lán)夜蛾等可用2.5%溴氰菊酯2500倍液或20%甲氰菊醋2000倍液噴灑。

7 采收，包裝，保鮮，冷藏

7.1 采收

一般在5月上旬，青花菜的主花球已經(jīng)形成得很緊實(shí)，眾多的小花蕾已充分長(zhǎng)大，但尚未開放時(shí)是采適期，采收時(shí)用力斜切花軸，免得傷口積水引起腐爛。如果等到小花蕾開放時(shí)采收，則花球變得松散，顏色發(fā)黃，失去商品性。主花球采收后，兼收側(cè)花球。有的品種長(zhǎng)出許多較小的側(cè)花球，最少可采2～3次，約在7月底采收完畢。

7.2 包裝、保鮮

采用花菜專用袋，用乙烯吸收花菜在儲(chǔ)藏過程中釋放的乙烯氣體，可以延緩后熟和衰老。用化學(xué)保鮮劑如1%瓜菜保鮮劑1號(hào)保鮮劑克霉靈處理花球，可防止腐爛，用該種儲(chǔ)藏方法，可以延長(zhǎng)儲(chǔ)藏青花菜的時(shí)間。

7.3 薄膜包裝冷藏

將青花菜放入60×32×30厘米的紙板箱內(nèi)，用0.04毫米厚的聚乙烯塑料襯入箱內(nèi)，然后密封，扎2個(gè)小孔，每箱裝青花菜10公斤，青花菜薄膜包裝冷藏之前，要經(jīng)過預(yù)冷，冷藏適宜溫度為0℃，相對(duì)濕度95%，具體做法為：采收后，立即將青花菜溫降至1℃，并用0.03毫米厚的聚乙烯薄膜對(duì)單個(gè)花球密封包裝。該種儲(chǔ)藏法保鮮效果好，好球率在90%以上。

作者簡(jiǎn)介：孫洪梅，中專學(xué)歷，舒蘭市小城農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，助理農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。