【摘 要】隨著人民群眾生活水平的提高，往天昂貴的中草藥漸漸進(jìn)入普通老百姓的食譜，本文簡(jiǎn)單介紹了什么是肉蓯蓉及其功效，并列舉了七大類(lèi)共十六中肉蓯蓉的使用方法，希望對(duì)大家天常食用肉蓯蓉有所幫助和借鑒。

【關(guān)鍵詞】肉蓯蓉；食用

肉蓯蓉是一種寄生在梭梭、紅柳根部的寄生植物，屬列當(dāng)科瀕危種，別名大蕓、寸蕓、蓯蓉、查干告亞（蒙語(yǔ)）。主要分布于內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅和新疆，素有“沙漠人參”之美譽(yù)，具有極高的藥用價(jià)值，是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥材。

肉蓯蓉的功效主要就是補(bǔ)腎，特點(diǎn)是補(bǔ)腎而不傷陰，長(zhǎng)期服用一般也不會(huì)出現(xiàn)上火、口干等癥狀。而且男女皆宜，既可治療男子陽(yáng)痿，也可治療女子不孕。中醫(yī)認(rèn)為，肉蓯蓉性味甘、咸，溫；歸腎、大腸經(jīng)；有補(bǔ)腎陽(yáng)，益精血，潤(rùn)腸通便之功效；主治陽(yáng)痿，不孕，腰膝酸軟，筋骨無(wú)力，腸燥便秘等癥。

專(zhuān)家建議：任何年齡的人，一天3-5克干肉蓯蓉，有助強(qiáng)身健體。但要注意的是，因肉蓯蓉補(bǔ)陽(yáng)而滑腸，故陰虛火旺，大便溏瀉者忌服；實(shí)熱便秘者也不宜用。以下介紹幾種肉蓯蓉的食用方法：

一、蓯蓉酒

①肉蓯蓉酒：肉蓯蓉200克放入2千克白酒內(nèi)浸泡20天后，每天飲用10-30毫升。②肉蓯蓉枸杞酒：肉蓯蓉200克、鎖陽(yáng)100克、天麻30克、枸杞子50克，放入3 千克白酒內(nèi)浸泡7-15天后，每天飲用10-30毫升。③肉蓯蓉菟絲酒：肉蓯蓉30克、菟絲子20克，放入500克白酒內(nèi)浸泡后飲用。

二、蓯蓉粥

1.蓯蓉羊肉粥

原料：肉蓯蓉15克、精羊肉100克、粳米100克、精鹽少許、蔥白2段、生姜3片。

制作：將肉蓯蓉和精羊肉洗凈細(xì)切，用砂鍋煎肉蓯蓉取汁去渣，入羊肉粳米同煮，待煮沸后加入精鹽、生姜、蔥白煮為稀粥。

用法：早餐或夜宵食用，適于冬季食用，5～7天為一療程。

功效：補(bǔ)腎、助陽(yáng)、健脾、養(yǎng)胃、潤(rùn)腸通便。適用于腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、遺精、早泄、女子不孕、腰膝冷痛、小便頻數(shù)、夜間多尿、遺尿等患者食用。

2.蓯蓉大米粥

原料：肉蓯蓉10克、大米100克、白糖適量。

制作：將肉蓯蓉洗凈，放入瓦罐內(nèi)加清水，先煎35分鐘，取汁去渣，將大米淘洗干凈放入鍋內(nèi)，加肉蓯蓉汁和清水，武火燒沸，改文火煮成粥，最后調(diào)入白糖即成。

用法：每天1次，正餐食用。

功效：溫補(bǔ)腎陽(yáng)，適用于陰冷患者早餐食用。

三、蓯蓉湯

1.蓯蓉巴戟羊肉湯

原料：羊肉60克、巴戟15克、蓯蓉15克、薏苡仁20克、生姜3片、大蒜30克。

制作：將羊肉洗凈切塊，與其它原料同煮，先武火煮開(kāi)，改文火煮3小時(shí)，調(diào)味食用。

用法：5～7天一療程或遵醫(yī)囑。

功效：適用于耳部膿液、聽(tīng)力下降、胃寒、腰酸痛、頭暈、耳鳴、夜尿多、舌苔淡白、脈沉細(xì)。

2.鎖陽(yáng)牛肉湯

原料：鎖陽(yáng)15克、仙茅9克、枸杞子15克、金櫻子9克、熟地9克、菟絲子9克、山藥15克、蜂房9克、淫羊藿9克、五味子6克、牛肉300克、黃狗鞭30克、花椒3克、姜10克、料酒5克、胡椒粉3克、蔥10克、精鹽5克、味精3克。

制作：將上藥洗凈后放入燉鍋內(nèi)，加水煎45分鐘，濾出藥液，再加水煮25分鐘，濾去藥渣，合并藥液備用；牛肉洗凈切塊，將牛肉狗鞭姜蔥花椒放入燉鍋內(nèi)，加入清水藥液，放入精鹽料酒等調(diào)料，武火燒沸，再改文火燉3.5小時(shí)即可。

用法：每周2次，吃牛肉，喝湯。

功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生精添髓。適用于早泄、滑精、陽(yáng)痿等患者食用。

3.肉蓯蓉羊腎羹

羊腎2個(gè)，肉蓯蓉30克，蔥1根。將肉蓯蓉用酒浸1夜，去皺皮，切細(xì)；羊腎切開(kāi)去脂膜，洗凈切細(xì)；蔥切成蔥花。把肉蓯蓉和羊腎放入鍋內(nèi)，加清水適量，煎半小時(shí)，放少許濕生粉、蔥花，調(diào)味煮沸即可。隨量空腹食用或佐餐。本羹出自《太平圣惠方》，能補(bǔ)益腎精，濕壯腎陽(yáng)。

四、核桃蓯蓉茶

原料：核桃肉、肉蓯蓉、炒白術(shù)各10克，川大黃5克。

制作：將上料全部掰成小塊，放入保溫瓶?jī)?nèi)，加滾開(kāi)水約1500毫升，蓋緊瓶口浸泡3小時(shí)后飲用。倒茶時(shí)用紗布纏緊瓶口，以防藥渣傾出。

用法：每天飲500毫升，分兩次空腹飲用。每劑服用3天，持續(xù)至便秘消失。

功效：溫補(bǔ)脾腎、潤(rùn)腸通便。

五、蓯蓉炒菜

（1）肉蓯蓉炒蝦仁：肉蓯蓉粉25克、蝦仁250克，輔料、調(diào)料炒食。

（2）肉蓯蓉炒大腸：肉蓯蓉粉20克、豬大腸300克，輔料、調(diào)料炒食。

（3）肉蓯蓉炒雞肉：肉蓯蓉30克、雞肉300克，輔料、調(diào)料炒食。

六、蓯蓉蒸菜

（1）肉蓯蓉蒸草魚(yú)：肉蓯蓉粉25克、草魚(yú)1條（700克），輔料、調(diào)料蒸食。

（2）肉蓯蓉蒸青蝦：肉蓯蓉粉15克、青蝦400克，輔料蒸食。

七、蓯蓉麻子仁膏

肉蓯蓉15克，火麻仁30克，沉香6克。蓯蓉、火麻仁煎水，沉香后下，一同煎取濃汁，加入約等量的煉蜜，攪勻，煎沸收膏。每次食1～2匙。源于《金匱翼》（原方為丸）。本方以蓯蓉、火麻仁潤(rùn)腸通便，沉香行氣除脹，蜂蜜有潤(rùn)腸之功。用于津枯腸燥，便秘腹脹。

參考文獻(xiàn)：

[1]李媛，宋媛媛，張洪泉. 肉蓯蓉的化學(xué)成分及藥理作用研究進(jìn)展[J].中國(guó)野生植物資源.2010（01）

作者簡(jiǎn)介：

李海（1979～），男，包頭人，講師，從事生物發(fā)酵、提取等研究。

注：基金項(xiàng)目：內(nèi)蒙古高等學(xué)?？蒲许?xiàng)目（NJZC13361）。endprint